Jak vařit restovanou zeleninu s lilkem a cuketou: nejlepší recepty pro pomalý sporák, troubu, stewpan

Slovo sauté pochází z francouzského jazyka a znamená rychlý způsob zpracování zeleniny smažením ve speciální misce - dušené maso. Při vaření sauté z lilku a cukety kuchař hodí obsah pánve pro rovnoměrné smažení.

Vaření sauté v troubě

Zelenina vařená v troubě si uchovává maximum užitečných vitamínů a minerálů.

Cuketa sauté bez pečení

Vyzvedněte mladou zeleninu, jsou chutnější a obsahují mnoho vitamínů.

Ingredience

• lilek - 3 ks .;
• cuketa - 3 ks .;
• rajče - 3 ks .;
• slunečnicový olej - 60 ml;
• sýr - 60 g;
• sůl.

Metoda vaření:

1. Předpřipravená zelenina nakrájená na kruhy stejné velikosti.
2. Posypte modré a odstraňte hořkost. Vypusťte šťávu a stiskněte.
3. Vezměte ubrousek a namažte nádobu na pečení olejem..
4. Přeložte zeleninu do sloupců, stříkejte lilek, cuketu, rajče.
5. Položte sloupce do tvaru šnek.
6. Sůl smícháme s pepřem a posypeme horní částí budoucí misky touto směsí..
7. Posypeme olejem.
8. Při dlouhodobém vaření může zelenina hořet nahoře a uprostřed zůstane syrová. Aby se tomu zabránilo, musí být forma pokryta vrstvou fólie.
9. Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní plech na pečení. Po zahřátí hmoty teplotu snižte na 180 ° C.
10. Pečte jednu hodinu. Poté vyjměte fólii a nechte misku trochu zhnědnout..
11. Na vrchol posypeme jemně nastrouhaným sýrem a posílejte na další tři minuty do trouby.
12. Jakmile se sýr roztaví, vyjměte ho a ochlaďte..

S rajčatovou šťávou

Chutný zeleninový sortiment se získá přidáním rajčatové šťávy.

Požadované produkty:

• cuketa - 1 ks .;
• pepř - 1 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• česnek - 1 hřebíček;
• rajčatová šťáva - 500 ml;
• lilek - 1 ks .;
• sýr - 100 g;
• sůl, koření.

Vaření:

1. Předvařte zeleninu a sekejte.
2. K přípravě rajčatové omáčky nejprve osmažte jemně nakrájenou cibuli. Přidejte pepř a duste, dokud nezměkne. Nalijte šťávu. Vaříme na mírném ohni.
3. Nalijte zeleninu do omáčky a promíchejte. Na sůl.
4. Nalijte směs na plech a vyrovnejte. Pokud zelenina podlehla předběžnému tepelnému ošetření, pečte 30 minut. Pokud je syrové - pečte 1 hodinu.
5. Posypeme tvrdým sýrem.

Vlastnosti vaření na pánvi

Jako nádobí si vezměte litinovou pánev nebo speciální dušené maso. Profesionální kuchaři používají dušené maso, ve kterém házejí zeleninu a míchají.

Cuketa je po vaření dušená a šťavnatá. Podobného účinku lze dosáhnout z lilku namočením.

Recept „Pět minut“

Ingredience

• mladé cukety - 1 ks .;
• lilek - 1 ks .;
• petržel - 1 svazek;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• česnek - 1 hřebíček;
• zakysaná smetana - 2 lžíce;
• pepř, sůl.

Vaření:

1. Nakrájenou předpranou a loupanou zeleninu.
2. Spasserovat nakrájenou cibuli.
3. Přidejte zbývající zeleninu a smažte na vysoké teplotě za častého míchání. Doba smažení závisí na velikosti zeleniny.
4. Pro zvýšení chuti soli.
5. Chlazený salát posypeme česnekem.
6. Zakysaná smetana a smíchejte.

Grilovaný maďarský recept

Grilovaná zelenina - zdravé a chutné jídlo. U smaženého masa to jde dobře..

Ingredience

• cuketa - 2 ks .;
• lilek - 1 ks .;
• sůl, pepř;
• zelené;
• olivový olej;
• citronová šťáva.

Vaření:

1. Zeleninu předem připravte. Opláchněte a nakrájejte na kruhy.
2. Grilujte na obou stranách, dokud se nevaří.
3. Odstraňte na talíři, sůl a pepř. Mrholení citronovou šťávou a olivovým olejem.
4. Posypeme bylinkami.
5. Můžete přidat zakysanou smetanu a česnek.

Jak připravit sauté na zimu. Populární recepty

Cuketa cuketa je ideální jídlo jak v létě, tak v zimě. Během hojnosti cukety a modrého lilku musíte pečovat o přípravky na zimu. Nejjednodušší způsob je přišroubovat do sklenic..

Žádný ocet

Dnes jsou přípravy na zimu bez octa poněkud zapomenuté. Tento způsob konzervování je velmi užitečný. Jako konzervační látky působí česnek a rajčata.

Ingredience na objem 2,5 litru:

• lilek - 1 kg;
• cuketa - 1 kg;
• rajče - 0,5 kg;
• cibule - 300 g;
• mrkev - 400 g;
• pepř - 500 g;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• česnek - 1 hlava;
• sůl, koření.

Metoda vaření:

1. Připravte lilek.
2. Spasí cibuli do průsvitnosti.
3. Přidejte pepř a dále vařte.
4. Když je paprika měkká, přidejte mrkev.
5. Nalijte lilek.
6. Pokud je málo šťávy, nalijte vodu.
7. Pod víkem udržujte nízkou teplotu.
8. Pro přípravu rajčatové omáčky vložte rajčata, česnek, sůl a koření podle chuti do mísy mixéru. Beat, dokud hladké.
9. Přidejte omáčku do zeleniny a udržujte v ohni, dokud se nevaří..
10. Po 10-15 minutách bude sauté hotové.
11.  Uspořádejte sklenice, přikryjte a sterilizujte. Je důležité, aby teplota vody a sauté v bankách byla stejná. Jinak může sklenice prasknout..
12. Srolovat se.
13. Zabalte přikrývku a nechte vychladnout.
14. Skladujte ve sklepě nebo suterénu.

Žádná sterilizace

Ingredience

• lilek - 500 g;
• cuketa - 500 g;
• pepř - 1 kg;
• rajčata - 500 g;
• cibule - 500 g;
• cukr - 40 g;
• olia - 50 ml;
• ocet - 50 ml.

Vaření:

1. Opláchněte a připravte zeleninu.
2. Rajčata nakrájejte příčně, namočte do vroucí vody a oloupejte. Grind.
3. Plátky a složte ingredience do misky se silným dnem.
4. Nalijte ocet, cukr a sůl.
5. Zakryjte a vařte nejméně 50 minut.
6. Sterilizujte sklenice a víčka.
7. Vložte hmotu do sklenic a srolovat.
8. Položte vzhůru nohama a přikryjte přikrývkou.

Sauté nevyžaduje sterilizaci a je dobře uložen doma.

S okurkami

3 litrové přísady:

• lilek - 1,5 kg;
• rajčatová šťáva - 1 l;
• okurky - 700 g;
• cukr - 120 g;
• pepř - 700 g;
• cibule - 300 g;
• sůl - 0,5 lžíce;
• slunečnicový olej - 200 ml;
• ocet - 70 ml.

Metoda vaření:

1. Připravte lilek.
2. Nasekané papriky a okurky.
3. Nalijte šťávu do velkého hrnce a položte na sporák.
4. Když se šťáva vaří, přidejte cibuli do půl prstenů.
5. Po 10 minutách přiveďte veškerou zbývající zeleninu.
6. Vařte 30 minut pod víkem za stálého míchání.
7. Nalijte sůl, cukr, ocet, olej a znovu vařte.
8. Předsterilizujte půllitrové plechovky a víčka.
9. Nalijte salát do nádob a srolovat.
10. Nasaďte kryty a zabalte přikrývku.

Se švestkami

Ingredience

• lilek - 1 ks .;
• cuketa - 1 ks .;
• pepř - 1 ks .;
• švestky - 200 g;
• cibule - 1 ks .;
• olivový olej;
• koriandr;
• sůl;
• koření.

Metoda vaření:

1. Lilek opláchněte pod tekoucí vodou, osušte jej ručníkem a nakrájejte na půl kroužky. Odstraňte hořkost.
2. Spasujte cibuli až do průhlednosti.
3. Nalijte zbývající ingredience a dusíme na mírném ohni..
4. Přidejte k masu nasekanou papriku.
5. Sůl a pepř.
6. Omyjte švestky, vyjměte semena a nakrájejte na plátky.
7. Když je zelenina hotová, přidejte švestky a promíchejte. Vařte 5 minut.
8. Posypeme do sterilizovaných nádob a sbalíme.

Rychlý recept

Ingredience

• lilek - 1 ks .;
• pepř - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• cuketa - 1 ks .;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• ocet - 2 lžíce. l.

K vaření potřebujete:

1. Nakrájenou cibuli, papriku a mrkev.
2. Zahřejte olej v hrnci a přidejte cibuli. Dušte 12 minut.
3. Přidejte nakrájená rajčata.
4. Jakmile mají rajčata šťávu, přidejte zbývající zeleninu.
5. Vaříme, víko na půl hodiny.
6. Super.
7. Znovu zahřejte a vařte 15 minut. Přidejte koření a sůl.
8. Nalijte ocet do sterilizované nádoby..
9. Srolovat se.

Tato metoda je nejjednodušší a často se používá..