Jak nakládat hroznové listy na zimu?

V tradiční medicíně se tento produkt používá jako účinný lék na:

• zácpa a zažívací potíže;
• otok a otok;
• bolesti hlavy;
• nosebleeds;
• neurastenie a hysterie.

Čaj nebo odvar z této zelené může snížit hladinu cukru v krvi, léčit funkční onemocnění srdce, obnovit a zlepšit vidění. Díky zvýšenému obsahu antioxidantů pomáhají hroznové listy bojovat proti předčasnému stárnutí, omlazují tělo a podporují rychlou regeneraci buněk..

Další nespornou výhodou produktu je nízký obsah kalorií, který je pouze 93 kcal na 100 g.

Termíny a pravidla sběru

Sběr listů by se měl provádět počátkem léta, během kvetení plodiny. Listy jakékoli odrůdy hroznů, s výjimkou divokých, jsou vhodné ke sklizni v zimě, protože zelené listy jsou poměrně tvrdé, tvrdé a mají nepříjemnou chuť. Je vhodná čerstvá, ne tuhá listová deska z mladých výhonků. Materiál musí být sbírán velmi opatrně, aby nedošlo k jeho poškození - listy musí být vždy s ocasy. Poté, co se shromáždí greeny, musí se prát pod proudem chladné čisté vody, sušit na ručníku, složit na hromadu, každý list na sebe, a umístit do skleněné nádoby.

Pokud moření zeleně v blízké budoucnosti není možné, musí být přeložené listy ve sklenici nality roztokem vody a soli, zavřít plastovým víčkem a ponechat v lednici.

Je třeba si uvědomit, že materiál musí být sbírán z vinic, které rostou v ekologicky čistých regionech, mimo vozovku, průmyslová zařízení atd..

Jak nakládat hroznové listy na zimu: nejlepší recepty

Listy hroznů mají neobvyklou pikantní chuť a mohou být skvělým doplňkem různých pokrmů. Existuje více než 1000 receptů na moření na zimu, několik z nich je však mezi hospodyňkami nejoblíbenější..

Video recept

100–120 ks.

sůl

3 lžíce. l.

voda

3 l

1. Omyjte greeny hroznů, osušte je na ručníku, ořízněte ohony.
2. Připravte marinádu: nalijte sůl do vody a přiveďte solanku k varu.
3. Listy z 10 kusů stočte do roliček, pevně se valí do skleněné nádoby. Takto „zabalte“ všechny dostupné listy.
4. Když solný roztok začne vařit, nalijte je do plechovek blanky.
5. Nádoby uzavřete plastovými nebo kovovými víky a skladujte na chladném místě, například v lednici nebo sklepě..

Video recept

Je důležité! Polohování 10 kusů ve sklenici, bude možné snadno spočítat požadované množství pro přípravu požadované části dolmy.

Recept číslo 2

165

S okurkami

Chutnou, jasnou, bohatou a zcela novou chutí můžete získat kombinací hroznových listů s okurkami.

70 ks.

okurky

270 g

sůl

4 g

cukr

11 g

víno 9% ocet

70 ml

kopr

dvě větve

rybízové ​​listy

6 ks.

česnek

5 hřebíčků

koření a černé

4 ks.

1. Omyjte greeny hroznů a zeleniny.
2. Vyplňte listy rybízu, česnek, kopr na dno nádoby.
3. Zabalte okurky do listů, složte pevně do sklenic.
4. Naplňte: do pánve nalijte vodu a přidejte ocet, cukr, sůl, pepř. Poté, co marináda vaří 15-17 minut, nalijte ji do břehů.
5. Sterilizujte banky po dobu 8–11 minut.
6. Sbalte nádoby s kovovými uzávěry, vložte je vzhůru nohama a zabalte je do teplé ručníky.
7. Chlazené plechovky odstraňte na chladné místo.

Okurky podle tohoto receptu jsou šťavnaté a křupavé a díky listovím hroznů získávají příjemnou sladkokyselou dochuť..

Recept číslo 3

165

S rajčaty

Hroznové listy také pomohou diverzifikovat ochranu rajčat. Díky nim získávají rajčata neobvyklou chuť koláčů a úžasnou vůni.

300 g

hroznové listy

130 g

sůl

35 g

cukr

130 g

ovocný ocet

90 ml

voda

2 l

kopr

3 větve

křenové listy

2 ks.

bobkové listy

4 ks.

česnek

6 hřebíčků

feferonka

4 g

1. Důkladně opláchněte všechny ingredience pod tekoucí studenou vodou..
2. Nakrájenou zeleninu, zeleň, pepř a česnek dejte na dno plechovky.
3. Rajčata pevně složená v kontejneru.
4. Doplňte: do vody přidejte sůl, cukr. Po varu po dobu 14 minut přidejte ocet na marinádu.
5. Nalijte rajčata s marinádou, dejte banky na sterilizaci po dobu 8-10 minut.
6. Sbalte nádoby, složte hlavou dolů a dobře zabalte.
7. Po vychladnutí sklenic je vyjměte pro další skladování na chladném a suchém místě..

Obdobným svačinkem bude originální doplněk k masu, rybím pokrmům i zelenině. Má kromě své úžasné vůně a chuti léčivé vlastnosti, protože obsahuje velké množství kyseliny askorbové a dalších vitamínů, které posilují imunitní systém a pomáhají bojovat proti nachlazení..

Recept číslo 4

165

S citronem

Nakládané listy s citronem se mohou stát nejen chutným doplňkem tradičních pokrmů, ale také skutečným lékem proti respiračním onemocněním a gastrointestinálním problémům. Takový produkt má protizánětlivý, antibakteriální, obecně posilující účinek a umožňuje posílit imunitní systém..

420 g

citron

1 ks.

cukr

30 g

sůl

14 g

voda

500 ml

kyselina citronová

25 g

1. Opláchněte zelení a citron.
2. Rozemelte citronovou slupku speciálním struháčem a nakrájejte citrusové plody na tenké plátky.
3. Listy hroznů stočte do zkumavek o 4-5 kusech, vložte je do sklenic, posuňte každou rolku s plátky citronu.
4. Připravte si marinádu: do vody přidejte sůl, cukr, kyselinu citronovou, přiveďte k varu.
5. Nalijte výslednou solanku do plechovek.
6. Nádoby sterilizujte asi 10 minut, utáhněte je cínovými víčky.
7. Banky se obrátí vzhůru nohama, zabalí se, postaví se na 15 hodin a uloží na chladné místo.

Recept číslo 5

165

Žádný ocet

Pro ty, kteří dávají přednost vytváření polotovarů na zimu bez použití octa, je recept na nakládané listy s hořčicí perfektní.

60 ks.

prášková hořčice

1 lžička.

sůl

1 lžička.

černý pepř

¼ lžička.

1. Opláchněte ingredience a vložte na několik sekund do vroucí vody.
2. Listy o 10 kusech jsou srolovány do zkumavek, pevně zabaleny do 0,5litrových nádob.
3. Do každé nádoby přidejte sůl, hořčici, černý pepř a obsah přelijte vroucí vodou.
4. Nádoby těsně uzavřete, otočte a zabalte.
5. Po úplném ochlazení přeneste plechovky na místo pro uchování konzervace.
Je důležité! Tento recept umožňuje listům zachovat si svěžest a přirozenou chuť, bez přebytečné kyseliny..

Základní pravidla pro ukládání

Stejně jako u všech konzervací se doporučuje nakládané hroznové listy ve sklenicích uchovávat na chladném a suchém místě, kde není vlhkost, vlhkost nebo naopak příliš vysoké teploty. Přímé sluneční světlo by nemělo dovolit vstup. Nejlepší místo pro skladování zimních polotovarů je sklep, sklep, kůlna. Nádoby můžete také ukládat v chladničkách.

Je třeba poznamenat, že hroznové listy mohou být skladovány nejen v nakládané formě, ale také v čerstvém stavu. K tomu jsou dobře umyté, usušené, naskládané 10-15 kusů do stohu, zabalené do přilnavé fólie a odeslány do mrazničky. Tyto polotovary mohou být skladovány v mrazničce po dobu 6 měsíců nebo déle.

Při rozmrazování listů byste měli být velmi opatrní, protože ve zmrazeném stavu jsou velmi křehké. Doporučuje se vytáhnout je z komory a vyčkat, až se úplně rozmrazí..

Jak používat nakládané hroznové listy

Za prvé, nakládané hroznové listy jsou vhodné pro výrobu dolmy. Zkušené ženy v domácnosti však zjistily, že je tento produkt rozšířenější. Přidává se do salátů, které se používají jako svačina pro jídla z masa, ryb, zeleniny nebo jako další kořenitá složka při konzervování okurek, rajčat. Nakládaná pochoutka jde dobře s pilafem, vařeným hráškem, fazolemi.

Listy nakládané bez přidání octa se používají v lidovém léčitelství při léčbě nachlazení, poruch trávení, bolesti hlavy, krvácení z nosu.

Listy hroznů jsou tedy cenným a výživným produktem, který se úspěšně používá při vaření a tradiční medicíně. Tuto všestrannou přísadu lze pečet, smažit, nakládat a přidávat téměř ke všem pokrmům. S jeho pomocí bude možné nejen dodat produktům zcela novou chuť, ale také je obohatit o spektrum vitamínů a minerálů.