Lingonberry kompot na zimu

Bobule brusinky a brusinky jsou jedním z nejhojnějších a v posledních letech byly dokonce populárnější než jakékoli exotické ovoce. Lingonberry kompot pro zimu je jedním z nejjednodušších druhů domácích přípravků, které vyžadují použití minimálního množství času a úsilí. Výsledkem je léčivý nápoj připravený k jídlu.

Výhody kompotu brusinky

Pokud nevíte o užitečných vlastnostech brusinek, pak to každý ví jistě. Množství vitamínů, především C a skupiny B, mu umožňuje zvýšit stabilitu imunitního systému a vypořádat se s různými infekčními chorobami, které čekají na každém kroku v chladném a vlhkém počasí..

V ovocných kompotech bobule procházejí minimálním tepelným zpracováním, takže většina živin je dobře zachována..

Vzhledem k bohatému složení minerálů a rozmanitosti organických kyselin v brusinkách, kompostujte z něj:

• pomáhá při hypertenzi, snižování tlaku, posilování krevních cév;
• blahodárný účinek na srdeční sval;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• Pomáhá odolávat radiační nemoci (kyselina chinová)
• posiluje dásně díky obsahu tříslovin;
• podporuje růst svalů a zároveň snižuje velikost tukové vrstvy (kyselina ursolová);
• je silný antioxidant.

A nejdůležitější vlastností kompotu brusinky je, že má silné močopudné a dezinfekční vlastnosti, optimalizuje fungování ledvin a močového systému.

Je lingonberry kompot možný během těhotenství

Poslední vlastnost kompotu brusinky je velmi důležitá pro těhotné ženy, protože během tohoto důležitého období pomáhá vyrovnat se s otoky a dalšími problémy močového systému. Navíc brusinky obvykle nezpůsobují alergie a kompost z nich je schopen zvyšovat vitalitu, což je důležité také pro těhotné a kojící ženy. A díky bohatému složení vitamínů a minerálů pomůže kompost z brusinek v tomto období vyrovnat jejich přirozený nedostatek v těle žen..

Pravda, ne každý je potěšen zvláštní chutí tohoto nápoje, ale přidání dalších stejně zdravého ovoce a bobulovin může změkčit a zlepšit jeho chuť.

Jak správně vařit kompot brusinky

Lingonberry kompot může být vyroben jak na běžném sporáku, tak s pomocí moderních kuchyňských asistentů, například, multicooker. Obvykle se používají dvě hlavní metody výroby, bez ohledu na recept:

• nalitím: dvojité nebo dokonce jediné;
• pomocí vaření.

Bez ohledu na zvolenou metodu existují dvě hlavní strategie pro výrobu brusinkových kompotů na zimu a použití kterékoli z nich v různých receptech závisí na vkusu hostesky.

1. Pokud je na prvním místě vzhled nápoje, to znamená, že chcete získat zcela průhledné dušené ovoce s celými neporušenými plody, pak se brusinky nalijí okamžitě vroucí vodou a prakticky se ne vaří..
2. Pokud chcete získat nejvíce koncentrovaný nápoj, připomínající ovocný nápoj, nasycený bobulovou šťávou, pak je třeba bobule před vařením rozmačkat a vařit alespoň 5 minut.

Lingonberry je divoká bobule, takže v ní bude vždy hodně přírodního odpadu, z něhož bude nutné před zahájením procesu vaření zlikvidovat. Její kůže je ale poměrně tenká, takže ji během čištění a třídění nepoškozujte, je lepší ji po dobu 5-10 minut naplnit studenou vodou. Potom nalijte do cedníku a ponořte jej několikrát do čisté vody, aby byl veškerý odpad venku. Potom se nalije na čistý ručník, aby vyschl.

Stejně jako u jiných kyselých bobulí není povoleno používat pro vaření kompot hliníkové nádobí, jehož stěny a dno mohou nepříznivě reagovat s látkami ve složení brusinek.

Přidání cukru je nezbytné ke změkčení kyselé chuti bobule, ale musíme si uvědomit, že čím méně se přidává, tím užitečnější bude sklizeň. Často, aby se změkčila a doplnila chuť kompostu brusinky, se k ní přidává také sladké ovoce a bobule: jablka, hrušky, švestky, borůvky, borůvky.

Navíc ochutnávka chuti a její nasycení napomáhá přidání koření: vanilka, skořice, hřebíček, zázvor, kardamom, badyán.

Jak vařit kompot z brusinek

Jak je uvedeno výše, kompot z brusinek v zimě je často vařen téměř bez vaření, aby se udržel maximální obsah živin. Maximální přípustná doba, během které může být povoleno vařit na nízkém žáru, je 12 minut.

Klasický recept na brusinky kompot

Budete potřebovat:

• 2 kg bobulí;
• asi 1,5 kg granulovaného cukru;
• 6 l vody.

Nápoj připravený podle tohoto receptu si zachovává významnou část živin. Je však nutné sterilizovat prázdné i naplněné plechovky.

1. Plody jsou tříděny, zlikvidovány všechny poškozené vzorky a opláchnuty.
2. Zahřejte vodu k varu, rozpusťte v ní veškerý cukr a sirup zahřejte nejméně 10 minut.
3. Bobule uspořádejte do sterilních nádob, aby zabíraly objem nejvýše ¼ sklenice. V tomto případě bude koncentrace kompotu blízko pití.
4. Do každého kontejneru přidejte horký sirup.
5. Vložte sklenice do široké pánve a pasterizujte asi půl hodiny (litrové nádoby).
6. Po ukončení pasterizace lze plechovky s kompotem okamžitě srolovat, ochladit a skladovat.

Lingonberry kompot pro zimu bez sterilizace

Příprava kompostu brusinky s brusinkami podle receptury bez sterilizace je ještě snazší a s přiloženými fotografiemi to bude velmi snadné.

Pro jednu třílitrovou plechovku hotového nápoje musíte najít:

• 500-600 g brusinky;
• 200 g cukru;
• asi 3 l vody.

Metoda přípravy receptu:

1. Skleněné nádobí opláchněte a vařte důkladně ve vodě nebo v páře.
   
2. Roztriedte a opláchněte bobule, osušte a vložte do horké sterilizované nádoby.
   
3. Nalijte vroucí vodu tak, aby voda dosáhla téměř samého krku.
   
4. Zakryjte a nechte stát 10-15 minut.
5. Vypusťte plechovku, přidejte do ní potřebné množství cukru a při převařování se ujistěte, že je v kapalině úplně rozpuštěný..
6. Do sklenice nalijte cukrový sirup znovu do bobulí a stroj ihned pevně utáhněte.
   
7. S nádobou vzhůru nohama umístěte pod teplou přikrývku a nechte ji vychladnout nejméně 12 hodin.

Kompot z borůvek a borůvek

Podle výše uvedeného receptu je kompot z brusinek brusný s přídavkem dalších lesních a zahradních plodů připraven bez sterilizace. Například, borůvky dávají nápoji ušlechtilé tmavé barvy a nasládlou dochuť..

Na třílitrový džbán:

• 350 g brusinek a borůvek;
• 1,5 - 2 litry vody;
• 100 g cukru;
• 1 lžička citronová kůra.

Sladký kompot borůvek a brusinek na zimu

Divoké borůvky jsou mnohem těžší najít na prodej, i když v posledních letech byly nalezeny její kulturní odrůdy. Brusinkový kompot s borůvkami se také liší sladkostí, vůní a barvou. Vaří ji pomocí stejné technologie a nahrazují borůvky v předchozím receptu přesně stejným množstvím borůvek.

Dušené brusinky a jahody na zimu

Kombinace jahod a brusinek poskytne kompotu tak originální chuť, že je nepravděpodobné, že by někdo hádal, z čeho je vyroben. Jahody, s největší pravděpodobností, budou muset být použity zmrazené, protože v době, kdy dozrávají brusinky, obvykle odejdou. Můžete však najít a opravit odrůdy, které přinášejí ovoce během srpna a září.

Budete potřebovat:

• 250 g brusinky;
• 250 g jahod;
• 300 g granulovaného cukru;
• asi 2,5 l vody.

Výroba receptů:

1. Bobule se umývají nebo rozmrazují (pokud se používají ve zmrazené formě).
2. Přeneste je do sterilní třílitrové nádoby, nalijte vroucí vodu a nechte působit 4-5 minut.
3. Voda je vypuštěna, na jejím základě se připravuje cukrový sirup..
4. Bobule se znovu nalijí vroucím cukrovým sirupem a sklenice se okamžitě zkroucení.

Černý rybíz a lingonberry kompot na zimu

Stejný recept se používá, pokud chcete kombinovat brusinky s černým nebo červeným rybízem nebo dokonce s oběma plody současně..

Připravit:

• 2 šálky bobule rybízu;
• 1 šálek brusinky;
• 1 šálek cukru;
• množství vody - kolik se vejde do třílitrové nádoby po nalití.

Voňavý kompot z brusinek a višní

Z brusinek a višní se získá neuvěřitelně chutný, krásný a zdravý kompot a je také snadné ho vařit, pokud použijete metodu, kdy se jednou nalévá vroucí voda a následně se nalije cukrovým sirupem.

Podle složení ingrediencí vyžaduje recept:

• 500 g brusinky;
• 1500 g třešní;
• 2 lžičky strouhaná citronová kůra;
• 400 g granulovaného cukru;
• voda - kolik se vejde do 3 litrové nádoby.

Kompot je velmi koncentrovaný a pokud bude použit, bude muset být naředěn.

Nejjednodušší recept na brusinkový kompot na zimu

Při použití nejjednoduššího receptu na výrobu kompotů z brusinek, můžete dokonce dělat s jediným nasypáním.

Všechny ingredience pro výrobu lze převzít z předchozího receptu. A samotný recept sestává z následujících kroků:

1. Připravené bobule v cedníku zabaleném ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut.
2. Umístěny na předem sterilizovaných bankách.
3. Cukrový sirup se připravuje vařením jako obvykle po dobu 5-10 minut.
4. Nalijte vařící sirup přes brusinky ve sklenicích a okamžitě sbalte.
5. Je nutné chladit kompot pod přikrývkou v obráceném stavu, aby bylo možné podstoupit další sterilizaci v této formě.

Jednorázový kompot brusinky

Samozřejmě bude velmi chutné kombinovat brusinky a různé bobule a ovoce do jednoho nápoje. Tento recept popisuje příklad nejrůznějších kompotů, složek, pro které můžete snadno najít.

Budete potřebovat:

• 200 g brusinek;
• 200 g borůvek;
• 100 g brusinek;
• 500 g jablek;
• 400 g granulovaného cukru;
• voda - v závislosti na požadované koncentraci kompotu, ale ne méně než 2 l.

Výroba kompotů z brusinek v souladu s tímto receptem je velmi jednoduchá, ale musíte jablkům věnovat čas.

1. Jablka jsou umytá, oloupaná ze stěn semen a nakrájena na malé segmenty.
2. Voda se zahřeje k varu a na pánvi se naplní plátky a nakrájenými jablky. Nechte tři čtvrtiny hodiny..
3. Po naléhání se voda vypustí, přidá se cukr a po zahřátí do varu se vaří po dobu 5-8 minut.
4. Do sklenic se přidají nejrůznější bobule a nalijeme vroucí sirup..
5. Výrobní proces je dokončen, plechovky mohou být zkrouceny a umístěny pod izolaci vzhůru nohama.

Dušené houby a brusinky

Irga, se vší svou užitečností a nenáročností, není mezi zahradníky příliš oblíbená. Ale co se týče obsahu vitamínů, není horší než stejná syrovátka nebo dokonce černý rybíz.

Lingonberry compote s přídavkem iraghi bude velmi krásný tmavý odstín a chuť sladké iragha velmi úspěšně zastíní kyselost v brusinkách.

Pro objem 3 litry budete potřebovat:

• 300 g brusinek;
• 300 g irgi;
• 300 g cukru;
• asi 2 litry vody.

Nápoj se připravuje podle tohoto receptu známým způsobem, přičemž se používá jedno vylévání vroucí vodou a následné konečné vylévání cukerným sirupem..

Jak převrátit kompot brusinky s pomerančem na zimu

Nenapodobitelně chutné oblouky brusinky kompot s přídavkem pomeranče. Citrusové plody vždy přinášejí jedinečné sváteční aroma a tento nápoj je dobré pít na Silvestra v teplé nebo dokonce horké formě..

Budete potřebovat:

• 300 g brusinek;
• 1 oranžová
• 100 g granulovaného cukru;
• ½ lžičky skořice
• asi 2 l vody.

Výroba receptů:

• Před použitím pomerančovou šťávu opařte vroucí vodou a zvlášť rozetřete kůru, která se potom použije pro kompot. Také se očistí od bílé kůry a semen v buničině, což může nápoju dát hořkost.
• Brusinky se připravují obvyklým způsobem..
• Vařte vodu s cukrem po dobu 5 minut, přidejte mletou skořici.
• Buničina pomerančové a strouhané kůry se umístí do sterilních nádob s brusinkami.
• Nalijte vroucí sirup a točte pro dlouhodobé skladování.

Jak vařit brusinkový kompot s citronem na zimu

Stejně tak se připravuje brusinkový kompot s citronem, který se také používá téměř úplně. Je nutné pouze odstranit kosti z buničiny.

Pouze granulovaný cukr se obvykle přidává dvakrát větší množství.

Lingonberry kompot s vanilkou

A pokud se vanilin přidá do cukerného sirupu během vaření, chuť kompotů brusinky se výrazně zjemní a samotný nápoj se stane ještě užitečnějším.

Za 1 kg bobule brusinky se:

• 400 g granulovaného cukru;
• 5 g vanilinu;
• 2 l vody.

Lingonberry kompot s jablky

Brusinky s jablky - klasická kombinace, dokonale se doplňují jak chutí, tak saturací v kompotu na zimu. Podle tohoto receptu se ovoce nejprve vaří, čímž se chuť nápoje koncentruje.

Složení složek je následující:

• 2 kg brusinky;
• 1 kg jablek;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 5-6 l vody.

Z tohoto množství produktů by měly být získány přibližně 3 třílitrové nádoby.

Výroba receptů:

1. Brusinky se připravují standardním způsobem..
2. Jablka jsou promyta, nakrájena na jádro se semeny a nakrájena na plátky přibližně stejné velikosti..
3. Cukrový sirup se vyrábí z vody a cukru.
4. Vložte do něj nakrájená jablka a asi čtvrt hodiny vařte.
5. Poté dejte ovoce do sterilních nádob pomocí štěrbinové lžíce.
6. A v sirupu dal brusinky a vařil asi 10 minut, po použití stejné štěrbinové lžíce položte je na vrcholu jablek.
7. Ovoce a bobule nalijte sirupem, ve kterém se vaří a hermeticky se ucpává.

Dušené švestky a brusinky na zimu

Téměř stejným způsobem se připravuje brusinkový kompot s přídavkem švestek. Švestky musí být ze semen osvobozeny a jejich vaření nebude trvat tolik času - stačí 10 minut.

Jinak technologie a poměr ingrediencí jsou přesně stejné jako v receptu s jablky. Ale barva kompotu se bude mírně lišit, samozřejmě se změní jeho chuť a vůně.

Lingonberry kompot s hruškami na zimu

Podobným způsobem se vyrábí lingonberry kompot s přídavkem hrušek.

Pro recept jsou požadovány následující produkty:

• 2 kg zralých hrušek, ale stále docela pevné;
• 1,5 kg brusinky;
• 0,8 kg granulovaného cukru;
• 1 litr vody.

Výrobní proces je velmi podobný technologii popsané v předchozích recepturách. Jediným rozdílem je, že hrušky se vaří v sirupu pouze 10 minut a brusinky se do něj úplně naloží jen na minutu a poté se okamžitě umístí do sklenic..

Jak vařit kompot z brusinek, jablek a švestek

V tomto receptu mají brusinky vynikající sousedy ve formě jablek a švestek. Poslední složka navíc příznivě ovlivňuje činnost střeva a zvyšuje pracovní kapacitu a společně zcela uspokojují tělesné potřeby vitamínů a minerálů.

Poměr složek je následující:

• 500 g brusinky;
• 400 g sušené švestky;
• 7-8 středně jablka;
• 200 g cukru;
• asi 6 l vody.

Způsob výroby se zásadně neliší od předchozích receptur:

1. Sirup se vyrábí z vody a cukru.
2. Ovoce a bobule jsou umyté, očištěny od zbytečných detailů. Jablka nakrájená na plátky a švestky na 2-4 díly.
3. Jablka se přidávají do cukerného sirupu nejprve, po 10 minutách švestek a po dalším stejném množství brusinek.
4. Oheň je vypnut a hotový kompot spolu s ovocem a ovocem je balen do sterilních nádob a zkroucen.

Zmrazený kompot

Podobným způsobem se připravuje kompot ze zmrazených brusinek, kde se používá tzv. Pětiminutový recept.

Složení produktů je následující:

• 150 g zmrazené brusinky;
• 200 g cukru;
• 2-2,5 litru vody.

Chcete-li vařit kompot ze zmrazených brusinek, použijte následující recept:

1. Brusinky jsou dříve rozmrazeny přirozeným způsobem, vyjmuty z mrazničky a ponechány při pokojové teplotě po dobu 8 až 10 hodin.
2. Kapalina získaná rozmrazením bobulí se nalije sítem do kastrolu, kde se kompot vaří a přidá se požadované množství vody..
3. Bobule se umývají pod tekoucí vodou a odstraňují všechny poškozené vzorky a zbytky rostlin..
4. Oheň se zapálí, zahřeje se k varu, přidá se cukr a vaří se, dokud se úplně nerozpustí.
5. Potom nalijeme brusinky do cukerného sirupu a po vrení vaříme přesně 5 minut.
6. Jsou umístěny na sterilních nádobách a přišroubovány sterilními víčky..

Vynikající kompot z brusinek a brusinek

Další klasickou kombinací je blízkost brusinek a brusinek v jedné sklenici. Koneckonců, často av přírodě rostou v sousedství. A v kompotu, i ze zmrazených brusinek a brusinek, se bobule mohou vzájemně doplňovat svými léčivými vlastnostmi.

Chcete-li získat třílitrovou nádobu tohoto dvoukomponentního kompotu, musíte vzít:

• 1 sklenice těchto a jiných bobulí;
• 120 - 130 g granulovaného cukru;
• 2,5 až 3 litry vody.

Podle způsobu výroby se recept podobá ovocnému nápoji.

1. Bobule se sbírají, promyjí se studenou vodou a mírně se suší..
2. Usněte s cukrem a brouste s mixérem nebo dřevěnou krakou.
3. V samostatné nádobě se voda zahřívá do varu a tam se umístí směs bobule.
4. Po varu vařte asi tři minuty.
5. Nalít do sterilních nádob přes síto, nechat šťouchané plody venku.
6. Banky se svinují.

Jak vyrobit zimní kompot z brusinky s kořením a bílým vínem

Tento recept na kompot brusinky není určen pro děti, i když je téměř nemožné chutnat alkohol v chuti. Víno dodává hotovému nápoji propracovanost a příjemnou vůni.

Bude vyžadováno:

• 0,7 kg bobule brusinky;
• 0,35 g cukru;
• 0,22 ml bílého vína;
• 5 g mleté ​​skořice a kardamomu;
• strouhaná kůra z jednoho citronu;
• 2-3 g zázvoru.

Proces přípravy receptu je velmi jednoduchý:

1. Bobule se pokládají do suché a čisté nádoby, která se nalije vrstvu po vrstvě cukrem a mletým kořením.
2. Do poslední vrstvy se přidá zázvorová a strouhaná citronová kůra..
3. Plechovky jsou přikryty a sterilizovány ve vroucí vodě asi čtvrt hodiny.
4. Po dokončení sterilizace okamžitě utěsněte.

Jak uzavřít kompot bez brusinek na zimu

Kyselé ovoce a bobule lze v zimě snadno sklízet bez použití cukru, protože kyseliny, které obsahují, jsou samy o sobě dobrými konzervačními látkami..

Potřebujete pouze brusinky samotné a vodu.

Proces přípravy receptu je jednoduchý:

1. Brusinky umyté a sušené.
2. Naplňte sterilní sklenice 1/3 bobulemi a naplňte vroucí vodou tak, aby v horní části nádoby zůstaly 2–3 cm volného objemu..
   Důležité! Tento prostor je nezbytný pro vroucí kompot během sterilizace.
3. Potom se plechovky s kompotem umístí do široké pánve s horkou vodou, na jejímž dně je umístěn malý ručník.
4. Sterilizace po dobu nejméně 10 minut, pokud používáte litrové plechovky.

Lingonberry kompot na zimu bez vaření

Vzhledem k přítomnosti přírodních konzervačních látek v brusinkách, lze je v zimním období snadno skladovat pod vodou.

Na 1 kg bobulí použijte asi 2,5 litru vody.

1. Bobule jsou pevně umístěny do skleněné nádoby a naplněny převařenou vodou při pokojové teplotě tak, aby zcela zakrývala brusinku.
2. Zakryjte si nylonovým krytem a uložte do chladničky.
3. Celou zimu lze tekutinu odlévat kompotem nebo ovocným nápojem. A do sklenice bobule stačí přidat čistou vodu.

Jak vařit brusinkový kompot na zimu v pomalém sporáku

V pomalém vařiči můžete rychle a snadno vyrobit kompot z brusinek a poté je zabalit do sklenic pro skladování na zimu..

Připravit:

• 600 g brusinek;
• 250 g cukru;
• 2 l vody.

Recept na vaření:

1. Voda se nalije do misky zařízení a zahřívá se pomocí režimu „napařování“ do varu.
2. Přidejte cukr a brusinky, vařte asi 10 minut.
3. Balené ve sterilních nádobách, zkroucené.

Pravidla pro ukládání kompotu brusinky

Lingonberry compote je dobře zachován po celou zimu a při normální pokojové teplotě. Kompost bez cukru se nejlépe uchovává v chladnějších místnostech. Kompost bez vaření je obvykle uložen ve sklepě nebo lednici.

Závěr

Lingonberry kompot na zimu lze připravit s téměř jakýmkoli ovocem a ovocem a v každém případě to bude velmi chutný a zdravý nápoj.