Jaký je rozdíl mezi brusinkami a brusinkami

Rozdíly mezi brusinkami a brusinkami jsou snadno pozorovatelné, pokud se na ně pečlivě podíváte. Pouze na první pohled se může zdát, že se jedná o stejné rostliny, ale ve skutečnosti tomu tak není. Mají různé listy a plody, které se liší chutí a chemickým složením a mají různé účinky na tělo. Jaké jsou přesně rozdíly mezi těmito dvěma podobnými plody, lze přečíst v tomto článku.

Brusinkové bobule

Brusinky i brusinky patří do stejné rostlinné rodiny - vřesoviště a jsou trvalky plíživé, malé vysoké keře s malými oválnými listy a kulatými plody, natřené červeně. První se vyskytuje na severní polokouli a preferuje močály, druhý roste v rovinné a horské tundře a v lesích - jehličnatých, listnatých a smíšených, někdy se vyskytuje i v rašeliniskách.

Obecné vlastnosti

Podrod Cranberry kombinuje 4 druhy, plody všech těchto odrůd jsou jedlé. Latinské jméno pro brusinky pochází z řeckých slov znamenajících „kyselá“ a „bobule“. Je známo, že první osadníci z Evropy, kteří se usadili v Americe, dali brusinkám jméno, což znamená „berry-jeřáb“, protože jeho kvetoucí květiny vypadají jako hlava jeřábu a dlouhý krk. V jiných evropských jazycích pochází název této rostliny také ze slova „jeřáb“. Stejní američtí osadníci dali brusině jiné jméno - „medvědí bobule“, protože si všimli, že to medvědi často snědli.

Brusinky jsou popínavý keř s pružnými kořenovými stonky dlouhými 15 až 30 cm, jeho listy jsou střídavé, malé velikosti, až 1,5 cm dlouhé a až 0,6 mm široké, podlouhlé nebo vejčité, sedící na krátkých řapících. Listy jsou tmavě zelené nahoře, dno je popelově zbarvené a pokryté voskovým povlakem. Brusinky kvetou s růžovými nebo světle fialovými květy, které mají obvykle 4, ale někdy 5 okvětních lístků.

V Rusku v jeho evropské části rostlina kvete v květnu nebo červnu. Její plody jsou červené bobule kulovitého, vejčitého nebo elipsoidního tvaru, o průměru přibližně 1,5 cm. Brusinková příchuť je kyselá (ovoce obsahuje 3,4% organických kyselin a 6% cukrů).

Lingonberry je keř z rodu Vaccinium. Název druhu - vítis-idaéa - se překládá jako „réva z hory Ida“. Je to také popínavá rostlina s častými kožovitými listy eliptického nebo obovnatého tvaru, se zakřivenými okraji. Jejich délka je od 0,5 do 3 cm. Horní desky listů brusinky jsou tmavě zelené a lesklé, spodní jsou světle zelené a matné..

Výhonky rostliny mohou dosáhnout délky 1 m, ale obvykle rostou od 8 do 15 cm. Květy borůvky jsou bisexuální, se 4 laloky, bílou nebo světle růžovou, sedí na krátkých pediklechech, sbíraných v visících kartácích 10–20 ks. v každém. Tento vzhled berry se podobá medvědi, která se také nazývá „medvědí uši“.

Plody brusinek jsou kulovité, s lesklou červenou kůží bobule o průměru asi 0,8 cm. Jejich chuť je sladká a kyselá, s mírnou hořkostí (ve složení 2% kyselin a 8,7% cukrů). Zraje v srpnu nebo září a po mrazech se stanou vodnatými a nepřenosnými. Brusinky se převalují pod sněhovou pokrývkou až do jara, ale snadno se při dotyku drobí.

Jaký je rozdíl mezi brusinkami a brusinkami

Je docela obtížné zaměnit tyto dvě rostliny, protože vizuálně jsou podobné, s výjimkou barvy plodů, ale mají více rozdílů - velikost a tvar listů a keřů, jakož i samotné plody. Brusinky jsou asi dvakrát menší než brusinky, lze je také rozlišit, protože plody rostou na střapcích na tenkých stoncích.

Jak vidíte, rozdíly mezi brusinkami a brusinkami jsou ve tvaru, velikosti a barvě listů a květů, velikosti bobulí a jejich chuti, jakož i v oblasti distribuce rostlin. Mezi těmito bobulemi a chemickým složením jsou rozdíly, které budou popsány níže.

Složení vitamínů

Brusinky jsou šťavnaté bobule, které jsou 87% vody. Na 100 g produktu se spotřebuje 12 g uhlohydrátů, 4,6 g vlákniny, méně než 1 g bílkovin a tuků. Vitaminové sloučeniny v brusinkových plodech jsou:

• retinol a karoten;
• látky ze skupiny B (B1, B2, B3, B9);
• kyselina askorbová (není v brusinkách méně než v citrusových plodech);
• tokoferol;
• fylochinon (vitamin K).

Z minerálních prvků ve složení brusinek jsou Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Organické kyseliny obsahují nejvíce citronovou kyselinu, díky níž má ovoce kyselou chuť. Z uhlohydrátů tvoří významný podíl jednoduché sloučeniny - glukóza a fruktóza, stejně jako pektiny, sacharóza v ní je mnohem menší než u brusinek. Kalorie brusinek je nízká - pouze 28 kcal na 100 g.

Brusinky se mohou jíst čerstvé nebo vyrobené z nich vitamínové šťávy, želé, ovocné nápoje, výtažky a kvas a z listů - léčivý čaj, který pomáhá při mnoha chorobách. Pozor! Zajímavým rysem tohoto bobule je, že může být skladován až do příští sklizně, pokud je vložen do sudů a naplněn vodou.

Chemické složení brusinek se liší od brusinek v tom, že obsahuje méně uhlohydrátů (8,2 g na 100 g produktu) a také vitamíny: obsahuje také retinol a karoten, vitaminy B1, B2 a B3, tokoferoly a kyselinu askorbovou, ale žádné vitamíny B9 a K. Minerální prvky v brusinkách jsou stejné jako u brusinek, s výjimkou zinku a mědi. Kalorie bobule brusinky jsou vyšší než bobule brusinky - 46 kcal. Z nich můžete vařit stejné domácí přípravky jako z brusinek a stejně tak můžete jíst brusinky, čerstvé.

Což je lepší a zdravější: brusinky nebo brusinky

Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět, protože obě bobule jsou při správném používání užitečné a dokonce terapeutické. Například, brusinky se používají pro nachlazení, bolest v krku jako antivirový a antipyretikum, s nedostatkem vitamínů - jako anti-zingotikum a také ke snížení krevního tlaku, k léčbě onemocnění ledvin. Reguluje hladinu cholesterolu v krvi - zvyšuje množství dobrého a snižuje množství špatného. Pravidelná konzumace brusinek zvyšuje sekreční aktivitu gastrointestinálního traktu, normalizuje střevní motilitu a zabraňuje rozvoji plynatosti. A další vlastnost brusinek, která je užitečná pro moderní lidi - může urychlit metabolismus, čímž přispívá k rychlému hubnutí a hubnutí..

Čerstvé brusinky se používají jako diuretika a projímadlo, choleretika a anthelmintika a také jako dobré antiseptikum. Je užitečné je jíst s nedostatkem vitamínů, vysokým krevním tlakem, neurózou, tuberkulózou, kameny nebo pískem v ledvinách, gastritidou s nízkou kyselostí, přetížením žlučových cest, infekcemi močových cest, těhotnými ženami - k prevenci anémie a otoků. Bobule brusinky mají antioxidační účinek, mají zpevňující účinek na krevní cévy a buněčné membrány. Během šíření respiračních onemocnění mohou být vynikajícím profylaktickým nebo doplňkovým lékem při léčbě infekčních nebo zánětlivých onemocnění dýchacího systému..

Kromě ovoce se ke zpracování používají také listy brusinky. Pijí se a pijí jako čaj pro onemocnění ledvin, onemocnění močových cest infekční nebo zánětlivé povahy, dnu, revmatismus, artritidu, jiná onemocnění kloubů a cukrovku. Působí jako silný protizánětlivý a diuretikum..

Kontraindikace

Brusinky i brusinky, i když mají zjevné přínosy pro tělo, mají určité kontraindikace, které je třeba vzít v úvahu při konzumaci těchto bobulí..

Například u gastrointestinálních chorob se nedoporučuje jíst brusinky, protože její kyselost může vyvolat exacerbaci chronických chorob (zejména žaludečních vředů a 12 dvanáctníkových vředů) a také způsobit pálení žáhy. To však neplatí pro brusinky, protože má méně kyselin. Ženy potřebují při krmení dítěte velmi pečlivě jíst brusinky: některé látky, které ji tvoří, mohou u dítěte vyvolat alergii..

Brusinky se nedoporučují pro použití za sníženého tlaku, protože mohou způsobit prudký pokles krevního tlaku a dokonce hypertenzní krizi. Kontraindikace je také individuální nesnášenlivost určitých látek, které jsou v chemickém složení obou bobulí.

Jak vidíte, u některých nemocí je lepší zdržet se konzumace brusinek a brusinek, ale zdraví lidé, kteří nemají zdravotní problémy, musí být opatrní, umírnění a příliš je jíst. Nadměrná konzumace plodů těchto rostlin může vyvolat přebytek kyseliny askorbové, která negativně ovlivňuje zubní sklovinu, ničí ji a může způsobit rozvoj zubních chorob..

Závěr

Rozdíly mezi brusinkami a brusinkami nejsou příliš významné, jako celek jsou podobné svým vzhledem, chemickým složením a účinkem na organismus a související rostliny. Ale stále nejsou identické, existují rozdíly a vy byste o nich měli vědět, když jíte konkrétní bobule pro jídlo nebo listy rostlin pro léčebné účely.