Stanovení chemického složení brambor

Brambor se právem nazývá druhý chléb, protože obsahuje mnoho látek užitečných pro lidské zdraví. Chemické složení brambor překvapuje velkým množstvím vitamínů a minerálů. Tento brambor je dnes nejoblíbenějším a nejoblíbenějším pokrmem v naší zemi. A v XVI. Století bylo považováno za nepoživatelnou a jedovatou kořenovou plodinu. Peter, musel jsem vynaložit velké úsilí, aby zeleninu pěstovali Slované. Nyní si žádná rodina nedokáže představit svou stravu bez chutných, voňavých a drobivých brambor.

Chemické složení brambor

Chemické složení

Ve své hodnotě je tato kořenová plodina nesrovnatelná s jakýmkoli jiným produktem. Obsahuje životně důležité a velmi užitečné vitamíny, makro a mikroživiny. Tabulka chemického složení brambor obsahuje následující fyzikální a energetické ukazatele, které byly vypočteny na 100 g produktu.

Kromě toho zelenina zahrnuje různé organické kyseliny, proteiny, tuky a sacharidy, včetně vlákniny, glukózy a sacharózy, které jsou nezbytné a velmi prospěšné pro lidské zdraví. Bramborová hmota v průměru neobsahuje více než 2 g proteinu (což je 2,5 procenta), 16 g uhlohydrátů a 4 g tuku. Takže, i když jí jeden brambor, bude člověk dostávat prvky, které potřebuje.

Výhody produktu

Podle lékařů je tato kořenová plodina nejen velmi užitečným produktem, ale také dietou. Musí být součástí vaší každodenní stravy u lidí, kterým byla diagnostikována taková onemocnění, jako jsou:

• diabetes mellitus;
• gastritida a žaludeční vřed;
• zánět slinivky břišní;
• artritida a artróza;
• poruchy gastrointestinálního traktu;
• problémy s ledvinami.

Složení

Tato výživa se svou výživovou hodnotou rovná univerzálnímu vitamínovému komplexu. Je užitečné jíst pro lidi, kteří chtějí být zdraví a krásní. Brambory jsou vynikající pro udržení normálního fungování orgánů trávicího traktu. Díky vláknině, která obsahuje, má zelenina příznivý účinek na zažívací orgány, eliminuje zánětlivé procesy, zlepšuje střevní mikroflóru a zabraňuje rozvoji peptického vředu.

Draslík, který se nachází nadměrně v kořenové plodině, pomáhá lidskému kardiovaskulárnímu systému fungovat. Aby se zachovalo maximální množství této užitečné látky v bramborách, odborníci na výživu doporučují používat tento produkt v pečené formě. Kromě toho je kořenová plodina dobře známa svými léčivými vlastnostmi. Vláknina zeleniny má baktericidní schopnosti, které se dokonale vyrovnají s hojením všech druhů domácího zranění, popálenin a řezů. Aby zotavení proběhlo co nejrychleji, je třeba třít syrovou kořenovou plodinu na jemném struhadle a poté aplikovat léčivou dřeň na bolest v místě 3 až 5krát během dne..

V hlízové ​​slupce se také nachází řada užitečných látek, takže mnoho receptů zahrnuje neloupanou zeleninu, která chuť vůbec nezkazí, ale dává jídlo pikantu. Na jaře začátkem léta je velmi užitečné jíst mladé brambory se slupkou. Při dělení na čisticí prostředky nezapomeňte, že tímto způsobem připravujete oříznutí kořenů mnoha užitečných trasovacích prvků.

Kontraindikace

Brambory mohou bolet

Současně by se brambory, stejně jako jakýkoli jiný produkt, měly konzumovat opatrně, protože jsou kategoricky kontraindikovány u řady chorob. Například se nedoporučuje používat zeleninu k exacerbaci gastritidy a některých onemocnění žaludku způsobených nízkou kyselostí. Nezapomeňte, že obrovské nebezpečí pro lidské zdraví jsou zelené brambory. Jedovatý toxin koroninu, který obsahuje, může vést k otravě těla ak narušení mnoha životně důležitých lidských orgánů..

Nutriční hodnota

Přes svou stravu je tato kořenová plodina poměrně kalorií. Pokud mluvíme o nutriční hodnotě, obsahuje pouze 100 g brambor 90 kalorií. Mimochodem, obsah kalorií v tomto produktu přímo závisí na tom, jak byl připraven. Takže v loupané a vařené kořenové plodině není více než 75 kcal, vařené v uniformách - 65 a v pečené zelenině - 83 kcal.

Nejoblíbenějším jídlem dnes jsou hranolky. To je často nařízeno v různých restauracích a kavárnách, vařené doma, pro pikniky. Takový produkt však nelze připsat dietnímu, protože při jeho přípravě se používá velké množství tuků, díky čemuž se obsah kalorií v produktu výrazně zvyšuje. Pokud nechcete poškozovat své zdraví, nejezte toto jídlo více než jednou týdně. Nutriční hodnota kořenové plodiny ve 100 g produktu je 315 kcal. Vezměte prosím na vědomí, že tepelné zpracování produktu (vaření, dušení, smažení) může zvýšit obsah kalorií v misce, protože se do ní také přidává většina ostatních složek..

Použití bramborové šťávy

Použití této látky v lidovém léčitelství je velmi běžné. Šťáva díky svým léčivým účinkům pomáhá při léčbě mnoha nemocí. V některých případech je to nezbytná první pomoc..

1. Nejlepší způsob, jak uhasit pálení žáhy, zmírnit bolest při recidivujících vředech a chronické gastritidě, je vzít 250 ml čerstvé, jen vymačkané šťávy.
2. Směs bramborové a celerové šťávy pomůže překonat depresivní a apatický stav, podráždění..
3. Pro onemocnění ústní dutiny (stomatitida a gingivitida) připravte oplach. Chcete-li vytlačit šťávu z kořene, použijte mixér nebo mlýnek na maso.
4. Opláchnutí usnadní stav pacienta s faryngitidou, laryngitidou a anginou.
5. Může být použit v kosmetických procedurách. Přidáním medu a aloe získáte univerzální lék, který čistí, tónuje a omlazuje pokožku..
6. Pro rakovinové choroby se doporučuje používat čerstvě vymačkanou šťávu z kořenových plodin. Jeho masivní příjem čistí krev nemocných buněk a bude také nezbytným pomocníkem při chemoterapii.

Šťáva dokonale čistí tělo, proto se doporučuje používat ji všem, kteří pracují v nebezpečných odvětvích a zabývají se chemickými nebo radiačními látkami.

Použití škrobu

Bramborový škrob

Ačkoli tento bílý prášek nemá chuť nebo vůni, má řadu užitečných vlastností. To je široce používáno v potravinářském průmyslu, kosmetice a je také vždy skladem v kuchyni jakékoli domácnosti. Bramborový škrob je dvou typů. První je stupeň A, kde je obsah vlhkosti 35–40% a stupeň B je mezi 50 a 52%..

Při nákupu škrobu nejprve věnujte zvýšenou pozornost datu jeho výroby. Samotný prášek by neměl mít žádné sraženiny a hrudky. Zkontrolujte také obal výrobku, který musí být neporušený a nepoškozený. Ve správném obalu si škrob zachovává své užitečné vlastnosti po velmi dlouhou dobu - po dobu 5 let.

Vlastnosti škrobu

Podobně jako brambory má škrob řadu užitečných vlastností. Příznivě ovlivňuje fungování krevního systému a gastrointestinálního traktu. Tato látka je nezbytná pro neurotické choroby a kožní problémy. Kromě toho je to úžasná energie, která dodává tělu síly potřebné pro aktivní a nepřetržité fungování. Současně by měl být škrob používán s opatrností u lidí, kteří pečlivě upravují svou hmotnost. Může být také pozorována individuální nesnášenlivost látky..

Esenciální prášek jako hlavní složka pro použití v domácí kosmetice. Tento nástroj je navíc univerzální - je ideální pro všechny typy pleti, vyhlazuje vrásky, napíná pokožku, která ztratila pružnost, a pomáhá obnovit mládí. Jakmile začnete používat škrob v domácích maskách, vaše pokožka se trvale zbaví podráždění a zarudnutí, vrásek na obličeji a pupínků.

Velmi často je škrob součástí různých kulinářských jídel. Tento prvek se zpravidla nutně přidává do mnoha pekařských a cukrářských výrobků, krémů a omáček..

Vaření škrobu doma

Výroba škrobu není obtížná. Vezměte si pozdě hlízy brambor. Po jejich umytí opatrně odstraňte oči, různé výrůstky a hrboly. Poté pomocí struhadla, mlýnku na maso nebo domácího procesoru je třeba brousit kořenové plodiny. Dále se výsledná hmota zkombinuje s vodou, čímž se vytvoří velmi hustá kaše.

Směs se přefiltruje přes síto, které se musí předem rozetřít gázou složenou několikrát. Výsledné řešení ponechte několik hodin a nechte jej vařit. Během této doby se škrob usadí na dně. Potom musí být nalita čerstvou vodou a ponechána znovu stát. Tento postup opakujte, dokud se odpad nevytvoří. Výsledný škrob by pak měl být důkladně vysušen, nezapomeňte neustále promíchat. Použití sušeného domácího škrobu je stejné jako při zakoupení.

Závěr

Na jedné straně jsou brambory velmi jednoduchý produkt. Na druhé straně je to zelenina, která obsahuje rozsáhlý vitamínový komplex, různé mikro a makro prvky. Jíst tuto kořenovou zeleninu vám nejen pomůže saturovat tělo užitečnými látkami, ale také posílí imunitu, zlepší fungování vnitřních orgánů, zlepší stav pokožky a vlasů a také bude mít nejvýhodnější účinek na celkový stav těla. Tento produkt je také nezbytný pro ty, kterým lékaři předepsali dietu..