Je škrob v mrkvi

Obsah
Mrkev je jedním z nejvyhledávanějších druhů zeleniny v mnoha pokrmech. Jeho užitečné vlastnosti byly lidstvem dlouho oceňovány. Jednou z vlastností je obsah škrobu v kořenech této plodiny. V tomto článku jsou diskutovány normy použití a užitečnost této zeleniny..
Je v mrkvi škrob?
Polysacharidový škrob je syntetizován v kořenových kulturách. Tato látka není obsažena v zelenině, ale v hlízách je přítomna ve významném množství. Obsahuje mrkev škrob? Rozhodně - ano, ale mnohem méně než brambory.
Rostoucí v úrodných půdách, s řádným zavlažováním a hnojivem, může mrkev dorůst do značné velikosti (v závislosti na odrůdě). Každá hostitelka hodnotí toto ovoce z hlediska sladkosti a hustoty, což závisí pouze na obsahu škrobu v buničině.
Jaký je obsah škrobu v mrkvi
Mrkev Není to škrobovitý, na rozdíl od brambor, ale hladina této sloučeniny v ovoci je poměrně vysoká. Kilogram mrkve obsahuje 14 g tohoto polysacharidu, což odpovídá 80% denní dávky pro člověka. Je jasné, že tolik mrkve během dne nikdo nebude jíst, takže je to pouze doplněk k denní stravě.Během tepelného zpracování se polysacharidy ničí, takže jejich hladina v buničině je výrazně snížena - ne méně než na polovinu. To, zda mrkev obsahuje velké množství této sloučeniny, lze určit podle její sladkosti. Čerstvý, suchý a syrový v chuti nemá dostatek škrobu.
Pro uchování látky v kořenové plodině se upřednostňují tyto typy zpracování:
- pára;
- kalení;
- vaření.
Jaká jídla jsou lepší než kombinovat mrkev
Asimilace této zeleniny tělem má některé rysy související s jejím chemickým složením. Bílkovinné jídlo je tráveno mnohem déle, takže je třeba to vzít v úvahu při vaření - mrkev bude trávena dlouhou dobu a maso bude nadále zpracováváno.Kořenová plodina je nežádoucí používat jako součást příloh pro maso, ryby nebo vejce.. To se však týká všech škrobnatých kořenových plodin, ale preference lidského vkusu mluví jinak. Smažené brambory nebo dušené maso s mrkví se považují za pochoutku a současně způsobují značné poškození gastrointestinálního traktu..
Pro trávení zeleniny je nutné zásadité prostředí a pro bílkovinné potraviny kyselé prostředí. Trávicí systém musí být přestavěn, aby zvládal dva různé druhy potravin.
Odborníci na výživu pro stravování mrkve
Kořenová plodina je dietní a v chudých letech je poměrně drahá. Používání mrkve je známé od dětství ve formě čerstvých bramborových šťáv nebo nastrouhaných jablkem.
Jíst surovou mrkev je dobré pro:
- guma - jsou vyvíjeny a masírovány;
- zuby - hustá hmota zeleniny dokonale zpracovává buničinu;
- gastrointestinální trakt - vysoce kvalitní kořenová plodina má velký vliv na trávení.
Beta-karoten, který převyšuje tuto zeleninu, dokonale přispívá k udržení kvality zraku a správné funkce plic. Vitamin A (což je beta-karoten) je téměř antibiotikem, ale ne chemickým, ale rostlinným původem.Odborníci na výživu a homeopatové ve své praxi široce využívají plody rostliny, protože na rozdíl od brambor, škrobu, mrkve mají vynikající chuť.
Juice z kořenových plodin má také vynikající vlastnosti a je profylaktický pro tyto nemoci:
- diabetes mellitus;
- duševní nemoc;
- problémy s imunitou;
- zpomalení růstu;
- časná onkologie.

Obsah škrobu v něm není tak vysoký, takže tato kořenová plodina nezkazí chuť jídla, ale přinese zdravotní přínosy.