Arménská květák salting

Květák - jedinečná zelenina. Zahradníci ji milují nejen svou výživnou hodnotou, ale také svým dekorativním účinkem. Květák se perfektně hodí do zahradní krajiny. Svačinky květáku na stole jsou vždy oslavou. Samozřejmě se jí nepodaří obejít hodnocení oblíbenosti bílého chleba, ale přípravy na zimu jsou stále oblíbenější. Neobvyklé kudrnaté hlavy, neobyčejná barva, pikantní chuť se skvrnou - to je to, o čem budeme v článku hovořit. Samozřejmě je to arménský solený květák.

Je velmi pohodlné a snadné sklízet na zimu, takže na každodenním nebo prázdninovém stole je krásný chutný květák.

Vlastnosti vaření květák

Vařené hlavy květáku se používají jako potrava. Jedná se o upravené květenství, které každý miluje k jídlu s olejem nebo omáčkou. Hlavy jsou předvařeny a poté mohou být soleny, dušené, smažené, marinované. Jakýkoli druh zpracování se již provádí ve směsi s jinou zeleninou, masem, vejci, bramborami. Marinujte a osolte v čisté formě nebo v kombinaci s jinou zdravou zeleninou. Každé jídlo je velmi chutné a výživné..

Začněme vařit arménské kudrnaté solené kapusta. Poté, co jste tento kus jednou vyzkoušeli, zkuste to udělat každý rok alespoň trochu. Solení květáku Nevyžaduje zvláštní znalosti a dovednosti, takže se s tím budou moci vyrovnat i začínající kuchaři. Je důležité zvolit správnou složku. Zralé květák je hustý, bez ztmavnutí a černých teček.

Květenství by mělo být bílé, rovnoměrné, pevně držící řízky.

Připomeňme, že zelenina musí být nejprve vařena. Ale pro tento recept na moření v arménštině to ani nemusíte dělat. Co potřebujeme? Množství přísad se podává na 2 kg květáku:

• jeden kilogram šťavnaté a světlé barvy mrkve;
• jedno balení (20 g) sušeného celeru;
• asi 4 hlavy česneku (vezměte částku podle vašich preferencí);
• deset kusů bobkového listu;
• několik hrách hořkého černého pepře;
• dvě polévkové lžíce běžné stolní soli;
• šest litrů čisté vody.

Kromě toho vyzvedněte kontejner. Vše se vejde:

• skleněná láhev;
• kuchyňský hrnec;
• plastová nádoba;
• malý kbelík;
• malý sud.

Důkladně omyjte, očistěte nádobí a otřete dosucha. Pokud dáte na slunce. A bakterie uteče a vy vyživujete světlo kapacitou.

K moření budete potřebovat útlak nebo náklad. Skleněná láhev s vodou je vhodná, pokud nakládáte na pánvi nebo kbelíku nebo kámen dříve omytý po zbytek nádoby.

Zelenina (zelí, mrkev, česnek) je třeba umýt. Oloupejte mrkev a česnek, nakrájené na plátky. Odstraňte zelené listy z zakoupeného květáku a rozdělte je na květenství.

Vařte solanku. Koření, sůl, česnek se dají do vody a směs se přivede k varu. Pak marináda trochu se ochladit. Nedoporučuje se házet zeleninu do horké vody, optimální teplota marinády je 40 ° С.

Uspořádejte zeleninu do sklenic nebo jiných nádob, nalijte marinádu. Obsah by měl pokrývat voda.

Polotovar zakryjte deskou nebo dřevěným kruhem, položte na něj čistý hadřík a utlačte.

Musíte trvat na arménském předkrmu po dobu jednoho týdne při pokojové teplotě. Poté odešlete k uložení do chladného suterénu nebo chladničky. To je vše, teď si v zimě můžete pochutnat na květáku a zacházet s ním se svými hosty.

Varianty arménského jídla

Samozřejmě neexistuje jediný recept na arménské občerstvení. Všichni mají ostrou kořenitou chuť. Ale přidání vařeného květáku do koření dělá jídlo zcela jedinečným. Marinované kudrnaté zelí dodá jemnosti a neobvyklosti obvyklé ostrosti arménské kuchyně. Jak jinak můžete vařit arménský slaný květák předkrm v arménštině?

Zde s pomocí těchto produktů:

• dva kilogramy středních „návštěvníků“;
• 700-800 gramů šťavnaté mrkve;
• 180-200 gramů loupaného česneku;
• 200 ml rostlinného oleje a octa;
• 40 gramů stolní soli;
• 100 gramů cukru;
• 11 gramů mleté ​​červené a černé papriky.

Jak se dostat do procesu. Sdílíme květák a kvetou ve vroucí vodě maximálně 3 minuty. Jak správně vyvažovat květenství? K tomu nalijte vodu do pánve a osolte. Optimální množství soli je 1 lžička na litr tekutiny. Jakmile solný roztok začne vařit, připravenou zeleninu opatrně spusťte do vody.

Uchovávejte květenství ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut, pak přeneste štěrbinovou lžíci do připravených nádob na moření.

Zatímco květenství jsou blanšírované, podařilo se nám nastrouhat mrkev na středním struhadle. V době uložení vařeného květáku do nádoby přeneste jeho vrstvy strouhanou mrkví a česnekem.

Příprava marinády na nalití. Smíchejte ocet s rostlinným olejem, solí, cukrem a mletým pepřem. Dobře promíchejte a nalijte zeleninu. Zavřeme sklenice nylonovými víky a pošleme arménské občerstvení do ledničky.

Slaný květák v arménštině s červenou řepou vypadá velmi krásně. Neobvyklý stín misky okamžitě přitahuje pozornost hostů.

Pro 4 kg zeleniny vaříme:

• 1,5 kg mrkve;
• 3 kusy středně velké řepy;
• 3 lusky feferonky;
• 2 hlavy loupaného česneku;
• jeden velký kořen křenu;
• jeden svazek kopru a petrželky;
• 10 kusů bobkového listu;
• pepře podle chuti.

Budeme určitě potřebovat okurku. Připravuje se z jednoho litru vody a dvou polévkových lžic soli.

Rozdělíme květák na květenství, zbývající zeleninu nakrájíme na velké kousky a zeleninu jemně nasekáme. Pro takový recept je lepší vzít si vanu nebo kbelík. Přidáme všechny komponenty ve vrstvách, posypeme kořením. Jakmile všechno umístíme, naplňte zeleninu solankou, kterou vaříme vařením. Vrstva by měla pokrývat vodu. Zmáčkneme jej s útlakem, udržíme ho v teple po dobu 3 až 5 dnů a potom jej přesuneme na chladnější místo. Po týdnu slouží.

Žádný recept nebude trvat příliš dlouho, než se připraví, a dodá ho více než dost potěšení. Zkuste přidat své ingredience..

Nejprve vyzkoušejte malé množství, možná najdete svůj jedinečný recept na moření květáku v arménštině.