Jak ušetřit řapíkový celer na zimu

Řapíkatý celer je nejužitečnější bylinná rostlina. Existují různé recepty na přípravu řapíkového celeru na zimu. Při přípravě, sklizni řapíkatého celeru ze zahrady, technologii vaření a skladování různých částí tohoto produktu však existuje mnoho různých nuancí. Existují důležité aspekty zachování vařených receptů na zimu.

Kdy odstranit řapík celer

Načasování sklizně řapíkatého celeru je jiné. Závisí to na odrůdách řapíkatého celeru. Takže samobělící druhy osázené mulčováním se bojí prudké změny teploty a snižování na minusové hodnoty, takže se shromažďují až do září, konkrétně do prvního mrazu. Sběr dalších odrůd pěstovaných v zákopech se však provádí mnohem později - po 3–4 týdnech.

Je vhodné provést bělicí postup 14–21 dní před odběrem: sbírat řapíky do svazku, zabalené do „dýchacího“ materiálu. Tyto části rostliny si tedy dlouhou dobu uchová svou něhu a zároveň nebudou hořké.

Barva řapíku se může lišit - záleží na odrůdě. Existují zelené stonky - musí být běleny na zimu, žluté - jsou vybledlé samy, růžové - zachovávají si své vlastnosti, zatímco jsou velmi mrazuvzdorné, takže dobře snášejí zimu.

Fáze sklizně na zimu: základní pravidla sklizně a skladování řapíkového celeru:

1. Vykopejte rostlinu vidlicí s plochými zuby.
2. K očištění kořenových plodin ze země.
3. Odřízněte vrcholy o 2-4 cm a můžete je okamžitě použít.
4. Sklizené plodiny přeneste na temné a chladné místo..

Pokud potřebujete pěstovat další plody této komponenty, pak je třeba kořeny dokončit v písku, navlhčit a vyčistit na tmavém, chladném místě ve sklepě..

Jak uložit řapíkový celer na zimu

Obecně lze všechny způsoby skladování řapíkatého celeru na zimu rozdělit takto:

1. Ve sklepě. Maximální doba skladování je 2 měsíce. Krása spočívá v zachování dokonalého vzhledu a chuti. Složitost této metody sklizně v zimě spočívá v předběžném zpracování: kořenové plodiny musí být důkladně vyčištěny ze země, odtrhnout z listů, pochovat oddenky 2-3 cm hluboko do mokrého písku a umístit do temné místnosti..
2. V lednici. Lze uložit v jakékoli formě. Skladovatelnost je však ještě kratší, asi měsíc. Důležitá je zde také předběžná příprava: mytí, sušení a balení složky do plastového obalu. Jako poslední možnost - s fólií a papírovým ručníkem nahoře.
3. Ve zmrazeném stavu. Celer je skladován tak dlouho, asi rok. Lze ji však použít pouze v receptech na konzervování..
4. V sušené formě. Má také dlouhou trvanlivost 5-10 let, ale používá se jako koření nebo kořenící pro různá jídla.

Každý typ přípravy na zimu má mnoho variací receptů..

Jak zmrazit řapík celer

Různé části produktu podléhají v zimě různým způsobům zmrazení..

V každém případě, pro zmrazení řapíkového celeru na zimu budete potřebovat:

• celer sám;
• sáčky na zmrazování potravin;
• plastové sáčky;
• nádoba na zmrazení.

Uchovávejte tyto polotovary v mrazničce..

Listy

Toto je nejjednodušší technologie. Receptura je následující:

1. Rozdělte hrozny listy.
2. Opláchněte pod tekoucí vodou. Nechte kapalinu odtékat cedníkem.
3. Položte je na ručník a nechte zaschnout po dobu 30 minut, pravidelně se otáčejte.
4. Jemně nakrájejte listy.
5. Nalijte směs do nádoby nebo sáčku k zamrznutí.
6. Vložte do mrazničky. Sklizeň může být zahájena po 2 hodinách.

Taková sklizeň řapíkatého celeru na zimu je tou nejlepší pomocí pro téměř jakýkoli stůl. Receptura se může měnit přidáním koření nebo jiných bylin k obrobku.

Banda

Tento recept vyžaduje minimální úsilí..

1. Vyberte potřebné větve.
2. Opakujte kroky 2-3 z předchozího receptu.
3. Nasaďte film. Srolovat se.
4. Vložte do mrazničky.

Recept je jednoduchý, je však třeba si uvědomit, že greeny musí být hermeticky uzavřeny. Pokud je přístup na vzduch, produkt se bude zhoršovat poměrně rychle.

Stébla

Nejlépe se používají k aromatizaci polévek a různých vývarů..

1. Opláchněte a vysušte stonky oddělené od listů.
2. Řezané na tenké proužky (přibližně 10 cm).
3. Přeložte do plastového sáčku. Vložte do mrazničky.

Asi po 2 hodinách mohou být přemístěny na jiné místo pro dlouhodobé skladování. Tento recept je jednoduchý, ale musíte sklízet stonky rostliny přesně podle pokynů!

Skladování sušeného řapíku celeru

Algoritmus pro ukládání mezer pro různé recepty na zimu se mírně liší:

1. Opláchněte celer pod tekoucí vodou. Peel off.
2. Řezejte zelení na proužky.
3. Nechte hodinu uschnout na papírovém ručníku.
4. Nalijte na papír v částečném stínu. Sloučit vrstvu.
5. Na čerstvém vzduchu bude muset asi 1 měsíc schnout.

Tuto rostlinu můžete usušit v peci s otevřenými dveřmi. Kromě toho by teplota v prvních 3 hodinách procesu měla být 40 stupňů, pak by měla být zvýšena na přibližně 60 stupňů a ponechána, dokud rostliny zcela nevyschnou..

Je důležité skladovat obrobek na zimu správně: mimo přímé sluneční světlo v suché místnosti. Pro zachování vlastností hotového produktu můžete vzít skleněný obal nebo papírový sáček.

Čerstvý stopovaný celer na zimu

Rostlina se sklízí podobně pomocí výše popsaných technologií. Je důležité uchovávat v chladničce nebo v interiéru, mimo přímé sluneční světlo s teplotou 3 stupně a vysokou vlhkostí.

Zachování řapíkatého celeru na zimu

Existují různé technologie a jejich recepty..

1 recept

Ingredience

• celer - 0,5 kg;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce;
• česnek - 2 stroužky;
• med, sůl - každá 1 lžička;
• petržel - 1 svazek;
• pepř, koření - podle chuti.

Metodika:

1. Připravte rostlinu (opláchněte, usušte, jemně nasekejte řapíky).
2. Přidejte nasekaný česnek, jemně nasekanou petrželku, sůl, pepř a koření. Zamíchat.
3. Rozpusťte med s citronovou šťávou v samostatné nádobě. Přidejte olej. Zamíchat.
4. Nalijte směs do celeru. Zamíchat. Nechte vyluhovat 2-3 hodiny při pokojové teplotě.
5. Sterilizovat banky.
6. Uspořádejte směs ve sklenicích. Vařte 15 minut. Zavřete víčka.
7. Otočte se, zabalte do látky. Nech to vychladnout.

Umístěte do chladné temné místnosti.

2 receptury

Ingredience

• řapíky rostliny - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• česnek - 3 stroužky;
• jablečný ocet - 0,75 šálků;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• bobkový list - 1 kus;
• černý pepř - 5 hrách;
• rostlinný olej podle chuti.

Metodika:

1. Připravte celer (opláchněte, osušte, nakrájejte na plátky 5 cm).
2. V nádobě smíchejte vodu a ocet. Přiveďte k varu.
3. Přidejte celer, česnekové klíny, sůl. Vařte asi 3 minuty.
4. Hodit cedník.
5. Sterilizovat banky. Dejte do nich směs.
6. Nalijte do horkého oleje. Srolovat se.

Opakujte 7-8 bodů předchozí receptury.

3 recept

Ingredience

• celer - 0,2 kg;
• petržel, pórek - každý po 0,1 kg;
• sůl - 0,1 kg.

Metodika:

1. Opláchněte a vysušte zelení.
2. Zeler nakrájejte na tenké proužky.
3. Zelené části petrželky a požadovaná rostlina se rozpadají v částech 1,5 cm.
4. Chop pórek.
5. V misce promíchejte všechny ingredience, přidejte sůl. Zamíchat.
6. Stoh ve sklenicích. Nechte několik hodin na čerstvém vzduchu..
7. Poté pevně zavřete a vyčistěte na tmavém chladném místě.

4 recept

Ingredience

• stonky celeru;
• česnek - 15 stroužků;
• bobkový list - 5 kusů;
• voda - 3 l;
• sůl, cukr - 3 polévkové lžíce;
• ocet - 1 polévková lžíce;
• koření podle chuti.

Metodika:

1. Vařte vodu s cukrem, solí. Nech to vychladnout.
2. Celer opláchněte a osušte. Listy nadále vysychají. Řezejte stonky na kousky 2 cm.
3. Do sklenic vložte 3 stroužky česneku, 1 bobkový list a rovnoměrně rozmístěte celerové stonky.
4. Přidejte do tekutiny ocet a promíchejte. Nalijte banky.
5. Víčka sterilizujte. Sklenice zakryjte a vložte je do vodní lázně. Vařte 15-20 minut.
6. Srolovat se. Překlopte, zabalte. Nech to vychladnout.

Umístěte na temné chladné místo.

Jak připravit řapíkový celer na zimu

Sklizeň celerových stonků na zimu je možná nejen výše uvedenými metodami a recepty. Existuje mnoho dalších druhů polotovarů této krásné rostliny na zimu. Nejlepší klasický recept je nakládaný celer doma.

Jak nakládat celer doma

Příprava nakládaného celeru na zimu je celkem jednoduchá. Existuje klasický recept a několik variant.

Klasický recept

Ingredience

• rostlina - 0,48 kg;
• česnek - 5 stroužků;
• petržel - 25 g;
• sůl - 6 g;
• pepř - 7 g;
• sezamová semínka - 10 g;
• citronová šťáva - 50 ml;
• ocet - 27 ml;
• rostlinný olej (nejlépe olivový) - 16 ml.

Metodika:

1. Zeleninu a byliny dobře opláchněte, suché.
2. Sterilizujte kontejnery.
3. Zeler nakrájejte na plátky asi 20 cm a nalijte vroucí vodu na několik minut.
4. Dejte to do bank. Přidejte zbývající ingredience.
5. Zavřete kryty. Obsah nádrže v náhodném pořadí.
6. Potom je na 20 minut vložte do vodní lázně.
7. Polotovary otočte, zabalte hadříkem a nechte působit 15 hodin.

Dejte na chladné tmavé místo.

1 možnost receptury

Ingredience

• celer - 1,3 kg;
• mrkev - 0,9 kg;
• okurka - 0,6 kg;
• listy rybízu - 7 kusů;
• kopr - 30 g;
• voda - 420 ml;
• sůl, petržel - každá 27 g;
• ocet - 70 ml;
• hřebíček - 12 g;
• cukr - 19 g.

Metodika:

1. Připravte si potřebnou zeleninu a zeleninu: opláchněte, osušte, jemně nasekejte.
2. Rozložte je rovnoměrně do sterilizovaných nádob.
3. Vařte vodu se zbývajícími komponenty zvlášť. Nalijte banky.

Opakujte kroky 5-8 předchozí metody.

2 receptury

Ingredience

• celer - 140 g;
• med - 37 ml;
• česnek - 1 hřebíček;
• citronová šťáva - 23 ml;
• sůl, cukr - každý po 8 g;
• rostlinný olej - 24 ml;
• kyselina citronová - 37 g.

Metodika:

1. Připravte zeleninu a byliny, stejně jako v předchozí verzi.
2. Sterilizovat banky.
3. Dejte celer do bank. Přidejte další komponenty.
4. Plechovky vařte ve vodní lázni půl hodiny.
5. Srolovat se. Zabalte hadrem. Nech to vychladnout.

Dejte na chladné tmavé místo.

3 receptura

Ingredience

• celer - 280 g;
• paprika - 70 g;
• jablka - 90 g;
• voda - 120 ml;
• cukr - 12 g;
• ocet - 37 ml;
• sůl - 7 g;
• pepře - podle chuti;
• rostlinný olej - 42 ml.

Metodika:

1. Opláchněte potřebné ingredience, sterilizujte sklenice.
2. Oloupejte zeleninu a zeleninu. Jablka nakrájejte na proužky, pepřové plátky, plátky celeru 10 cm.
3. Zbývající komponenty vařte 10 minut. Nalijte banky.
4. Srolovat se. Překlopte vzhůru nohama. Nech to vychladnout.
5. Čistěte na chladném místě.

Stalked celerová omáčka

Existují různé recepty na řapíkaté celerové omáčky na zimu, ale existuje jedna klasická varianta. Je to základna pro různé druhy masa a ryb, stejně jako prázdninové saláty.

Ingredience

• celer - 0,1 kg;
• okurka - 1 kus;
• česnek - 4 stroužky;
• greeny - 1 svazek;
• sůl, pepř - podle chuti.

Metodika:

1. Opláchněte zeleninu a zeleninu, suchou, jemně nasekanou.
2. Smíchejte všechny ingredience.
3. Důkladně promíchejte.

Vložte do nádoby. Vložte do mrazničky.

Zimní celerový salát

Receptura je poměrně jednoduchá a od hospodyňky nevyžaduje velké úsilí.

Ingredience

• celer, cuketa, rajčata - každý po 1 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• sůl, cukr - 0,04 kg každý;
• rostlinný olej - 0,1 l.

Metodika:

1. Opláchněte komponenty, suché. Zeler nakrájejte na velké kousky, mrkev na plátky, rajčata a cukety.
2. Přeložte zeleninu, přidejte zbývající ingredience. Zamíchat. Nechte šťávu běžet.
3. Odložte pomalý oheň. Pára po dobu 30 minut.
4. Nalijte horké přes banky.

Srolovat se. Nechte vychladnout. Čistěte na chladném místě.

Recept na řapíkatý celer na suchou zimu

Ingredience

• celerové listy - 1 kg;
• sůl - 0,25 kg.

Tato technika je jednoduchá. Musíte míchat komponenty do sklenice. Nechte šťávu nechat. Zavřete víko. Vložte do ledničky.

Zimní recepty na stonky celeru v rajčatové omáčce

Existují 2 variace klasického receptu na toto jídlo..

Jednosměrný klasický recept

Ingredience

• rajčata - 2 kg;
• celer - 1 kg;
• sůl - 0,5 lžíce;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• ocet - 1 čajová lžička;
• pepř a koření podle chuti.

Metodika:

1. Rajčata vyčistit. Získejte šťávu. Zapálte a vařte asi 1 hodinu. Získejte asi 1,8 l rajčatové omáčky.
2. Přidejte zbývající ingredience (kromě celeru). Vařte dalších 20 minut.
3. Opláchněte a suchý celer. Nakrájíme na kostky. Přidat do směsi. Vařte dalších 25 minut.
4. Sterilizovat banky.
5. Nalijte směs do nádob. Srolovat se.
6. Zabalte jej hadříkem. Nech to vychladnout.

Čistěte na chladném místě.

Dvoucestný klasický recept

Ingredience

• celer - 3 stonky;
• mletý pepř (černý) mletý a nové koření - každá 0,25 lžičky;
• skořice, hřebíček - 0,5 lžičky;
• česnek - 2 stroužky;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 1 čajová lžička;
• ocet - 1 polévková lžíce;
• rajčata - 1 kg.

Metodika:

1. Umyjte, osušte, nakrájejte rajčata a celer na malé kousky. 3krát přeskočte mlýnkem na maso.
2. Výsledná hmota otřete sítem. Zapálte a vařte asi čtvrtinu objemu.
3. Oloupejte česnek. Prodávejte prostřednictvím tisku. Drtit solí.
4. Na konci vaření přidejte všechny složky do ohně. Vařte dalších 10 minut za stálého míchání.
5. Nalijte omáčku do sklenic, zavřete nylonovými kryty.

Vložte do ledničky.

Co lze udělat s listovým řapíkatým celerem

Než začnete mluvit o prázdných listech na zimu, měli byste pochopit: jaké jsou jejich výhody, poškození, indikace pro použití a možné nežádoucí účinky.

Přínos a újma

Celerový list obsahuje mnoho důležitých složek..

1. Vitaminy (A, B, C). Pomáhají zlepšovat metabolické procesy v těle. Normalizujte hormonální pozadí člověka. Zlepšit imunitu. Pomáhají normalizovat práci cévního, zrakového, kožního a nervového systému. Používá se k prevenci rakoviny.
2. Stopové prvky (draslík, vápník, hořčík, fosfor, sodík, mangan, železo, zinek). Posílit pohybový aparát. Přispívají k rozvoji svalových a nervových buněk. Zlepšit činnost gastrointestinálního traktu.
3. Organické kyseliny a aminokyseliny (jablečná, vinná, glutamová, nikotinová). Zúčastněte se všech životně důležitých procesů.

Vzhledem ke složitému působení složek této kompozice má celer široký účinek téměř ve všech oblastech medicíny.

Listy této rostliny se používají k ošetření:

• onemocnění pohybového aparátu;
• nervové poruchy;
• onemocnění horních cest dýchacích;
• reprodukční patologie;
• nemoci zrakového systému těla.

Přes všechny užitečné vlastnosti mají celerové listy také toxický účinek. Nekontrolované použití tohoto produktu může zhoršit stav osoby trpící alergickými reakcemi nebo chronickými onemocněními. Rovněž se nedoporučuje používat jako prostředek pro hubnutí - prakticky to nebude mít žádný účinek.

Kontraindikace

Tuto část rostliny by lidé neměli konzumovat za přítomnosti následujících chorob a stavů:

• ledvinové kameny;
• kolitida;
• tromboflebitida;
• nadýmání;
• alergické reakce;
• křečové žíly;
• krvácení z dělohy.

Měl by být pečlivě používán během těhotenství a během krmení by měl být zlikvidován, protože mění chuť a složení mateřského mléka.

Jak používat

Existuje několik způsobů a receptů pro použití této části rostliny:

1. Svěží. Může být konzumován dietou, ale ve velmi malém množství. Doporučuje se také používat celerové listy ve stravě těhotných žen - musíme si však uvědomit, že v počátečních fázích (až 24 týdnů) je lze jíst tolik, kolik chcete, ale po uplynutí této doby by se množství mělo snížit.
2. Přidat do polévek. Několik minut před koncem vaření hlavního jídla je třeba vložit tyto rostlinné komponenty do misky. Dají nejen zvláštní vůni, ale také zlepší chuť a vlastnosti receptu.
3. Přidejte k teplému občerstvení. Jako koření jsou tyto části rostliny vhodné pro vaření masa a rybích pokrmů v květináčích. Může to být jak dietní jídla, tak recepty na slavnostní hostinu..
4. Vyměňte koriandr. K dispozici je celá kuchyň, kde je koriandr hlavní složkou téměř každého jídla. Celer zde pomůže, pokud jsou lidé alergičtí na hlavní složku nebo se jim prostě nelíbí.
5. Přidejte do salátů. Navíc může být použit jak v receptech na stravu, tak ve vysoce kalorických jídlech. V každém případě listy této rostliny dále obohacují a aromatizují hotový produkt.
6. V sušené formě. V tomto případě se rostlinná složka používá jako další aromatické koření. Je vhodný nejen pro maso, rybí recepty, ale také pro zeleninová jídla..

Mnoho odborníků navíc doporučuje pravidelně používat odvar listů této rostliny k posílení imunity a zlepšení celkového stavu těla. Tento recept nevyžaduje při vaření velké úsilí.!

Závěr

Existují různé recepty na přípravu řapíkového celeru na zimu. Jedna věc zůstává nezměněna - výhody této rostliny pro člověka.