Jak loupat celer

Celer se používá při vaření stejně často jako petržel nebo kopr. Jeho listy a stonky obsahují vitamíny a éterické oleje, které tělo potřebuje. Rostlina si však mezi hospodyňkami nezískala popularitu, takže ne každý ví, zda před jídlem vyčistí celer. Se zelenými listy je vše jasné, ale to, co dělat se stonky, není jasné až do konce.

Musím loupat celer

Názory se v tomto bodě liší. Někteří kulinářští odborníci doporučují jíst neloupanou zeleninu, zatímco jiní trvají na tom, že stonky je třeba oloupat. Kupodivu, ale každý má pravdu. Záleží na tom, který celer byl zakoupen..

Musím loupat celer před jídlem

Stonek nebo kořenový celer je známý svou kořenovou plodinou, která se konzumuje. Stonky a listy takového celeru nejí. Kořenovou plodinu je třeba před čištěním vyčistit. Používá se k přípravě polévek, čerstvých salátů a dalších pokrmů..

Chcete-li usnadnit loupání kořene, musíte jej vybrat správně:

• kořenová plodina by měla být velká;
• kůže je hladká;
• uzly - minimální počet;
• zelené listy výše.

Je to taková rostlina, kterou lze čistit s minimálním odpadem..

Musím loupat řapíkový celer

Pokud je starý řapík, je třeba jej vyčistit. Vlákna takové rostliny jsou tuhá a není příjemné je jíst. Ale mladé výhonky nejsou vyčištěny, stačí je opláchnout pod tekoucí vodou a lze je už jíst.

Při výběru řapíkatého celeru musíte věnovat pozornost výhonkům, které by měly být jasně zelené barvy, šťavnaté, křupavé, bez viditelného poškození. Pokud osnově již postrádá několik listů a výhonky jsou nahnědlé barvy, pak jsou zelení zastaralé. Je lepší takový nákup odmítnout. Nakonec, v řapíku jsou obsaženy éterické oleje.

Jak loupat celer

Každý druh celeru má své vlastní metody čištění. Nejprve proto musíte určit, která část bude snědena.

Jak loupat celer stonek

U tohoto typu zeleniny se pro potraviny používá zahuštěná spodní část stonku nebo modifikovaný kořen. Před přípravou salátu z řapíkatého celeru musíte řádně vyčistit:

1. Z kořene důkladně odstraňte zbytkovou zeminu a poté opláchněte tekoucí vodou.
2. Odřízněte horní a dolní část kořenové plodiny nožem.
3. Rozdělte zeleninu na několik částí, vyčistěte pouze požadovaný kousek, zbytek vložte do chladničky.
4. Oloupejte kůži speciálním nožem nebo řezačkou zeleniny.
5. Vystřihněte všechny rozmazlené nebo tmavé skvrny. Po vyčištění by měla zůstat pouze bílá dřeň.
6. Oloupaný kořen opláchněte pod tekoucí vodou a poté jej naplňte vodou, aby neztmavl.

Po vyčištění se hrubá část buničiny používá k přípravě polévek nebo vývarů. Má mnoho vláken, které dobře odstraňují toxiny, toxiny z těla, ale nemají chuť. Při vaření je měkká část nakrájena na kostky, brčka, plátky nebo nastrouhaná.

Jak loupat řapík celer

Loupání řapíkového celeru je snadné. K tomu potřebujete pravidelný nůž na čištění zeleniny.

Pokyny k loupání celerových stonků před jídlem:

1. Banda k rozebrání na jednotlivé řapíky.
2. Opláchněte zeleno pod tekoucí vodou v teplé vodě.
3. Odřízněte spodní část výhonku, který držel řapíky pohromadě o 2 cm.
4. Vyčistěte horní část natáčení škrabkou spolu s hrubými vlákny a žilami.

Po očištění se řapíky nakrájejí na kostky nebo proužky. Použijte je k přípravě čerstvých dietních jídel, okurek, marinád. Jemné řapíky dodávají vašemu jídlu chuť a koření..

Jak loupat celer

Nejvonavějším druhem je celerový list. Její jemná zelenina je bohatá na vitamíny a minerály. V této odrůdě jsou stonky a hlízy nevhodné pro potraviny, protože jsou hrubé a tenké. Zelení mají ostré esenciální aroma..

Jak loupat celerové listy:

1. Odřízněte všechny řapíky a kořeny.
2. Odstraňte suché, žluté nebo pomalé listy.
3. Důkladně opláchněte zeleninu a nasekejte ostrým nožem.

K přípravě omáček, zdobení salátů nebo jiných pokrmů použijte zelení.

Při výběru listového celeru musíte věnovat pozornost vzhledu. Zelení by měli být šťavnatí, pružní, voňaví. Pokud jsou listy v partě pomalé, pak lhají dlouhou dobu.

Užitečné tipy a triky

Správně loupání stonkového celeru nestačí k tomu, aby si jeho chuť užila, musíte být schopni vařit zeleninu. Kořen je dušený, dokud není vařen pod víkem, dokud není měkký. Barva hotové zeleniny se změní z bílé na světlý krémový odstín.

Oloupaný a nakrájený kořen je možné skladovat na krátkou dobu v lednici. Stejně jako všechny výrobky ztrácí maso své prospěšné vlastnosti, mizí a opotřebuje se. Zeleninu nemůžete ponechat v sáčku, což nezvyšuje skladovatelnost.

Čerstvost řapíkatého celeru trvá asi týden. Uchovávejte jej v chladničce a dobře jej zabalte fólií. Nejcennější je tento druh stále čerstvý. Po tepelném zpracování většina užitečných složek zmizí.

Avšak ne každý může jíst celer pro jídlo. Zelenina je zakázána, pokud existují následující patologie:

• žaludeční vřed nebo dvanáctníkový vřed;
• gastritida v akutním stadiu;
• křečové žíly;
• urolitiáza;
• riziko tromboflebitidy.

Kromě toho je přípravek přísně kontraindikován u těhotných žen a kojících matek, protože jeho účinek na plod nebyl zkoumán..

Odborníci na výživu doporučují konzumovat nejvýše 150 g celeru denně, aby nepoškodili tělo. Pokud budete dodržovat tyto tipy, bude pro zeleninu přínos pouze:

1. Stárnutí buněk klesá.
2. Rovnováha voda-sůl v těle je obnovena.
3. Tlak se normalizuje, zlepšuje se průtok krve.
4. Zvyšuje se aktivita mozku, snižuje se podrážděnost.
5. Posiluje se imunita, což je důležité v období nachlazení.
6. Objeví se odolnost proti stresu.
7. Ledviny a uretry očištěny.
8. Snižuje hladinu cukru v krvi.
9. Stolice se normalizuje, zácpa zmizí.
10. Pálení žáhy zmizí.
11. Normalizuje hmotnost.
12. Vize se zlepšuje.

Kromě toho je tělo nasycené vitamíny a minerály. Mírná konzumace zeleně tedy nebude narušovat zdraví.

Jak dlouho je celer skladován a jak ho sklízet na zimu

Zdravou zeleninu nelze vždy najít na pultech obchodů, zejména v malých městech. Proto je užitečné se naučit, jak se připravit na dlouhodobé skladování..

Chcete-li kořenovou plodinu uložit, musíte ji očistit následujícím způsobem:

• listy jsou řezané a zanechávají jen malé řapíky;
• písek se nalije do krabice, kořenové plodiny se nastaví se stopkami nahoru;
• skladujte celer v suterénu nebo v chladné místnosti.

Kořenovou plodinu můžete uložit v sušené formě. K tomu musí být očištěno, nasekané brčka a usušeno. Poté vložte do skleněné misky s pevně přiléhajícím víkem.

Zeler celer velmi rychle uschne, takže je lepší je sušit a používat podle plánu v kterémkoli ročním období. K tomu se listy připraví, rozloží na papír a měsíc suší. Sušené greeny skladujte v papírových sáčcích.

Celer můžete zachránit zmrazením. Vyčistěte, nakrájejte a naklíčejte výhonky v 1 vrstvě na prkně. Poté vložte do mrazničky. Když jsou kousky zmrazené, nalije se do plastové nádoby pro skladování nebo v sáčku. Používejte obrobek bez rozmrazování.

Závěr

Loupání celeru a vaření je hračka. Zelenina si zaslouží pozornost, protože je bohatá na vitamíny a další prospěšné látky. Navíc je snadné jej uložit. Celer lze sušit, zmrazit, udržovat v čerstvém stavu.