Recepty na sklizeň řapíkatého celeru na zimu

Řapík nebo celer se používá při vaření k vaření čerstvých salátů, předkrmů, příloh. Popularita této rostlinné rostliny je díky ní výhoda pro lidské tělo. Článek obsahuje informace o tom, jak sklízet zdravou zeleninu doma na zimu, aby si zachovalo maximální množství cenných prvků..

Výběr a příprava složek

Dobré a chutné přípravky se získají výběrem kvalitních surovin. Celer pro moření a mražení je třeba si vybrat čerstvé, křupavé, bez přítomnosti skvrn, hniloby.

Před přípravou zeleniny je třeba ji dobře umýt, vysušit a nakrájet na malé kousky.

Recepty na sklizeň řapíkatého celeru na zimu

Nejjednodušší a nejrychlejší způsoby sklizně zeleninové rostliny na zimu jsou: moření, konzervování a zmrazení.

Víš?? V dávných dobách byl celer nejen konzumován, ale také používán k dekoraci. V hrobce Tutanchamona byl nalezen plášť, zdobený girlandami z různých rostlin, včetně celerových listů.
Zelenina připravená podle těchto receptů může být přidána do prvních chodů, salátů, podávaná s grilem a masem na grilu, ochucená různými omáčkami a jíst jako nezávislé jídlo.

2 plechovky po 0,5 l každých 1,5 hodiny
10 přísad
řapík celer

400 g

  • šalotka

    1 ks.

  • jablečný ocet

    150 ml

  • bobkový list

    2 ks.

  • česnek

    3 zuby

  • koriandr (semena)

    1 lžička.

  • skořice

    1 ks.

  • černý pepř

    5-6 hrách

  • černé olivy

    1 hrstka

  • sůl

    podle chuti

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií
    22 kcal
    veverky
    3,85 g
    tuky
    0,22 g
    sacharidy
    4,26 g
    1. Umyjte, oloupejte a nakrájejte podél cibule.
    2. Do pánve vložte ocet, cibuli, vavřín, koření, 150 ml vody a sůl.
    3. Vařte marinádu, vařte 5 minut.
    4. Omyjte celer stonky, nakrájejte na kousky 5 cm.
    5. Vložte zeleninu do hrnce s marinádou.
    6. Pokračujte v ohni, dokud tekutina nevře..
    7. Zavřete víko.
    8. Vařte 10 minut.
    9. Vyjměte zeleninu z marinády.
    10. Dejte to do sklenic.
    11. Přidejte olivy.
    12. Napněte marinádu a přiveďte k varu.
    13. Nalijte do plechovek.
    14. Role kontejnerů s víky.

    Je důležité! Nakládaný celer lze podávat na stůl ochucený olivovým olejem a pepřem.

    Recept číslo 2

    Konzervování

    5 plechovek po 1 litru 60–90 min.
    7 přísad
    řapík celer

    1,5 kg

  • česnek

    15 zubů

  • bobkový list

    5 ks.

  • voda

    3 l

  • sůl

    3 lžíce. l.

  • cukr

    3 lžíce. l.

  • kyselina octová (70%)

    1 polévková lžíce. l.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií
    22 kcal
    veverky
    3,85 g
    tuky
    0,22 g
    sacharidy
    4,26 g
    1. Připravte solanku: sůl a cukr vložte do vroucí vody, vařte, dokud se složky úplně nerozpustí.
    2. Po ochlazení přidejte ocet.
    3. Omyjte celer stonky, nakrájejte na plátky 1-2 cm a vysušte.
    4. Na dno každé sterilní nádoby položte 3 stroužky česneku a 1 bobkový list.
    5. Celer řapíky umístěné v kontejnerech.
    6. Nalijte solanku.
    7. Sklenice zakryjte víčky a vložte do velké mísy s vroucí vodou pro sterilizaci.
    8. Po 35 minutách vyjměte kapacitu.
    9. Srolovat se sterilními uzávěry.
    10. Otočte plechovky vzhůru nohama.
    11. Zabalte deku nebo přehoz.
    12. Po ochlazení přejděte do úložiště.

    Víš?? I starověcí Římané upozornili na skutečnost, že celerové listy, řapíky a kořeny příznivě ovlivňují sexuální zdraví a připravují z něj „nápoje lásky“. O staletí později byli vědci schopni detekovat feromon androsterone v rostlinné kultuře, vylučované mužskými potními žlázami, aby přilákali spravedlivý sex.

    Recept číslo 3

    Zmrazení

    1 kg 3-4 hodiny
    2 ingredience
    řapík celer

    1 kg

    Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií
    12,8 kcal
    veverky
    0,9 g
    tuky
    0,1 g
    uhlohydráty:
    2,1 g
    1. Omyjte a osušte rostlinu.
    2. Vyčistěte tvrdá vlákna a tvrdé oblasti..
    3. V závislosti na účelu, pro který jsou stonky sklízeny, mohou být zmraženy celé nebo rozřezány na kousky různých velikostí.
    4. Blanch stonky po dobu 2-3 minut.
    5. Přeložte cedník a rychle vložte do ledové vody.
    6. Odstraňte celer z vody a vypusťte.
    7. Položte kusy na vodorovný povrch pokrytý ručníkem po dobu 1 hodiny - usušte.
    8. Přemístěte zeleninu na prkénko a položte ji do jedné vrstvy, vyjma kontaktu kusů.
    9. Surový materiál přikryjte přilnavou fólií a vložte do mrazničky s teplotou –18 ° С.
    10. Po 2-3 hodinách vyjměte zmrazený produkt, vložte jej do vakuových sáčků nebo do plastových nádob a vložte zabalenou zeleninu do mrazničky.

    Domácí úložiště

    Nakládaný celer by měl být skladován v chladničce po dobu 2 měsíců v uzavřených nádobách. Konzervy by měly být skladovány při teplotě 0 ° C až + 20 ° C a vlhkosti vzduchu 75%, bez slunečního záření. Maximální doba skladování je 2 roky..

    Je důležité! Zmrazený celer nelze znovu zmrazit. Po rozmrazení se musí spotřebovat ve stejný den..
    Zmrazený produkt je vhodný ke spotřebě po dobu 10-12 měsíců. Skladuje se při teplotě –18 ° С.

    Aby se zachoval řapíkatý celer na zimu, může být nakládaný, konzervovaný nebo zmrazený. Zimní příprava je rychlá a snadná. Recepty v recenzi jsou dostupné všem..

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto