Rosehip drying

Příprava bobulí na sušení

Sklizená plodina se dobře promyje, rozloží na papír nebo látku v jedné vrstvě a ponechá se v této poloze, dokud stopy vlhkosti zcela nezmizí. Potom se pomocí nože vyčistí spojení s řapíkem a „nosem“ každého ovoce od zbytků rostlin.. Poté jsou plody připraveny k další dehydrataci..

Není nutné extrahovat vnitřky z plodů divokých růží před sušením, pokud budou použity k výrobě různých nápojů jako pivo.

Jak sušit šípku

Práce by měla proběhnout co nejdříve (včas), aby si plody uchovaly veškerý přísun vitamínů, takže dehydratace in vivo a v peci vyžaduje neustálý pohyb vzduchu (tah nebo umělé foukání).

Existuje několik možností, jak doma sušit šípky:

• v plynové nebo elektrické troubě;
• v elektrické sušičce;
• na slunci;
• ve vzduchovém grilu;
• v mikrovlnné troubě.

V troubě

Divoké růže sušení lze provést v elektrické nebo plynové troubě. K tomu je nutné dodržovat správný teplotní režim, během kterého jsou plody kvalitativně dehydratovány, ale zároveň si zachovávají všechny živiny.

Jak sušit šípky v troubě:

1. Bobule umyté a sušené z vlhkosti se pokládají na plechy s vrstvou nepřesahující 2 cm.
2. Plody se umístí do plynové nebo elektrické trouby nastavené na + 100 ° C po dobu 10 minut.
3. Potom se teplota postupně snižuje každých 10 minut: poprvé - na + 80 ° C, poté - na + 60 ° C a + 50 ° C.

Takto sušené ovoce dokonce obsahuje zvýšené množství vitamínů, protože látky se po odpaření vody koncentrují. V důsledku vaření v peci z 1 kg čerstvého ovoce se získá asi 50 g sušeného ovoce.

Obsahují od 1 000 do 2 400 - 4 000 mg vitamínu C. Když jsou sušeny tradičním způsobem, tj. Při teplotě +50 až + 90 ° C, obsahují pouze 300 mg této sloučeniny.

Správně připravené bobule lze identifikovat vizuálně, protože si zachovávají barevnou charakteristiku čerstvých šípků. Zbarvení v černé nebo hnědé značí, že sušené ovoce ve většině případů často nemá ani stopy vitamínu C..

Video: sušení šípků v troubě

V elektrické sušičce

Předem připravené ovoce je rozloženo v jedné vrstvě na podnosy. Naplněné palety jsou instalovány v elektrickém dehydratátoru, po kterém je zařízení zapnuto a teplota je nastavena na + 50 ° C a časový spínač je naprogramován na 6–7 hodin provozu.

Poté může být osoba podílející se na přípravě sušení rozptylována a dělat jiné věci. Na konci procesu vaření vydá sušička zvukový signál označující připravenost konečného produktu. Mřížky s ovocem se vyjmou z kuchyňského zařízení a poté se nechají zcela vychladnout.

Na slunci

Pro postup zvolte slunečný větrný den, za mokra bude požadovaný výsledek nedosažitelný. Bobule se pokládají na papír, bavlněnou látku nebo mřížovitou misku a poté se pod otevřenou oblohou vystaví postupnému odpařování vlhkosti..

Z času na čas je nutné ovoce otočit tak, aby bylo rovnoměrné sušení. Za dobrého počasí dochází dehydratace přirozeně během 5–7 dnů..

Video: sběr, sušení a vaření šípků

Ve vzduchovém grilu

Pro vyschnutí pomocí tohoto zařízení je navíc na jeho široké mřížce instalována jemná síťovina, načež jsou bobule položeny nahoře v jedné vrstvě. Aby se zařízení neuzavřelo pevně a mezi víkem a základnou se vytvořila mezera, na jejich spojení se umístil kovový předmět..

Pokud tak neučiníte, nedojde k úniku do vlhkého vzduchu a místo sušení budou plody pokryty kondenzovanou vlhkostí. Dehydratace se provádí po dobu 40 minut při teplotě + 60 ° C, přičemž funkce vysokorychlostního větrání je neustále zapnutá.

Na konci nastaveného času zařízení vydá zvukový signál, po kterém je nutné zkontrolovat šípku, a pokud máte pochybnosti, že je připraveno, zapněte vzduchový gril na dalších 15–20 minut..

V mikrovlnné troubě

Jedná se o rychlou možnost dehydratace ovoce. Oloupané bobule se položí na rovnou desku a umístí se do mikrovlnné trouby pracující za mírného zahřívání po dobu 15 minut. Pokud jsou na konci zařízení bobule stále mokré, postup se opakuje, ale ujistěte se, že příliš nevysychají..

Jak vadit šípku

Sušení a sušení se liší pouze texturou konečného produktu.. Suché ovoce vydává jasný, šustivý zvuk, když se přelije, a sušené ovoce vytváří jemný a matný zvuk. Jsou šťavnatější a lehce se protahují..

Při jejich výrobě musíte postupovat podle těchto pokynů:

1. Především se sirup vaří z 1 litru vody a 1 kg cukru, poté se bobule oloupané ze semen a varlat namočí do sladké tekutiny a vaří se 5-10 minut..
2. Pánev s ovocem se odstraní z ohně a vytáhne se na chladné místo, kde bude jeho obsah naplněn po dobu 24 hodin.
3. Ovoce se vyjme ze sirupu a položí se na mřížku pro vypuštění tekutiny, poté se umístí do pece a suší se při teplotě + 40 ° C po dobu 10-12 hodin..

Sušení květin, listů a kořenů

Divoké okvětní lístky růží a listy se sbírají na začátku květu (květen - červenec), za suchého počasí a suší se na teplém, dobře větraném místě, ale ne na slunci. Z nich můžete připravovat tonika, oplach nebo infuze pro kosmetické účely, čaj.

Je lepší vykopat podzemní část keře v době, kdy je rostlina v klidu, je vhodné to provést počátkem listopadu. Je vhodné zvolit kořeny, jejichž průměr nepřesahuje 1–1,5 cm. Po vytěžení z půdy se očistí od písku a zeminy, dobře se umyjí a nakrájí na tenké prstence o tloušťce 5–7 mm. Dále jsou suroviny dehydratovány stejným způsobem jako ostatní části pouzdra..

Skladování sušených šípků

Po vaření je vhodné vydržet sušení při pokojové teplotě v dobře absorbujících nádobách, jako jsou kartonové krabice, po dobu 3-4 dnů.

Ovoce se dále balí do sklenic, uzavře se látkovým víkem nebo plátěnými taškami a uloží se na suchém a tmavém místě, například v kuchyňské skříni nebo spíži. Při vhodných teplotách a světelných podmínkách neztrácí sušené ovoce po celý rok své nutriční vlastnosti.

Přínos a újma

Květiny a plody této rostliny jsou nejcennějšími surovinami používanými v bylinné medicíně, kosmetice a vaření. Cenný olej se vyrábí ze semen. V domácí medicíně se také používá džus, vývar, infuze nebo šípkový čaj..

Výhody a léčivé vlastnosti:

1. Kultura obsahuje více než 130 sloučenin, které mají příznivý účinek na lidské tělo. Obzvláště bohatá na živiny v plodech: vitamíny C, A, B1, B2, E, K, kyselina listová, karotenoidy, taniny, flavonoidy, uhlohydráty, organické kyseliny a pektiny.
2. Okvětní lístky květin mají také cenné látky: éterické oleje, flavonoidy, antokyany, taniny a minerální soli (draslík, hořčík, fosfor, vápník, železo). Přestože sušení, vaření a zmrazení rostliny snižuje množství vitamínu C, i po těchto postupech bude vyšší než u čerstvých citrusů a zelenina.
3. V léčivech a bylinné medicíně se nejčastěji používají květiny a šípky. a jen občas jsou kořeny. Kultura je známá jako obecné zpevňující činidlo kvůli vysokému obsahu vitamínu C. Rostlina se často používá k prevenci nachlazení a chřipky, protože pomáhá posilovat imunitní systém, což zase zabraňuje respiračním infekcím. Používá se také k léčbě onemocnění trávicího systému, jater a ledvin, a to díky svým choleretickým, antispasmodickým, protiprůjmovým a diuretickým účinkům. Bobule podporují metabolismus tuků, který působí proti nadváze.
4. Divoká růže podporuje oběhový systém, pomáhá předcházet hypertenze a srdečním onemocněním. Látky přítomné v rostlině posilují pojivovou tkáň, rozšiřují a utěsňují krevní cévy a také zabraňují vstřebávání škodlivého cholesterolu. Flavonoidy mají silné antioxidační vlastnosti - společně s vitamíny C a E bojují proti volným radikálům, zpomalují proces stárnutí, mají protizánětlivé a antialergické účinky. Keř je vynikající lék na kožní onemocnění, například inhibuje růst melanomu. Kromě toho pomáhá s osteoartrózou, kurdějem, revmatismem a cystickou fibrózou. Růžový olej má relaxační, uklidňující, antidepresivní účinek a zmírňuje únavu..

Kontraindikace

Pokud pijete denně více než 2 sklenice čaje z listů nebo plodů divoké růže, pomůže to tělu získat potřebnou dávku vitamínů, minerálů a nezpůsobí žádné vedlejší účinky. Nezapomeňte však, že léčivé rostliny mohou snadno vyvolat alergie..

• Možné kontraindikace:
• Pokud má osoba sklon k bulimii, alergii nebo je náchylná k nervovým onemocněním, je lepší zcela odmítnout vzít šípky.
• Při delším používání nebo použití ve velkém množství se může objevit bolest břicha a nevolnost.
• Ženy během těhotenství a kojení by se měly poradit se svým lékařem ohledně dávek a způsobů použití tohoto přípravku..

Jak vařit

Čaj vyrobený z divokých růží je dobrým lékem na hemoroidy, průjem a žaludeční křeče. Pokud jsou plody této kultury smíchány s jinými rostlinami, můžete získat jedinečné bylinné prostředky pro léčbu různých nemocí.

Recepty pro léčení růžovými boky doma:

1. K léčbě suchého kašle - 1 polévková lžíce. l jemně nasekané divoké růžové ovoce se smíchá s 1 polévkovou lžičkou. vařící vodou, pak trvat na víku po dobu 20 minut. Hotový nápoj se filtruje a poté se přidá 1 polévková lžíce. l akátový med. Pijte tento čaj 3krát denně před jídlem. Pokud pacient trpí slabostí nebo horečkou, může být infuze opilá častěji, ale je důležité si uvědomit, že pokaždé, když ji potřebujete znovu vařit a pít pouze čerstvé, jinak všechny prospěšné vlastnosti zmizí.
2. Posílit tělo - vezměte 3 lžíce. l rozdrcené bobule a zalijeme 1 litrem studené vody, po které trvají na přitažlivosti 2-3 dny. Poté se kapalná směs udržuje v peci po dobu 30 minut při teplotě +60 ° C a nechá se vychladnout. Poté se lék smíchá s mlékem v poměru 1: 1, přidá se med podle chuti a pije se každý den před spaním, v noci. Takový čaj posiluje tělo a bude velmi užitečný pro starší lidi..
3. Posílení imunity - do 1 litru dobrého koňaku přidejte asi 250 g drceného šípkového květu, 250 g granulovaného cukru a trvejte 10 dní na tmavém místě. Poté filtrujte nápoj z rostlinných zbytků a vložte do chladničky. Doporučuje se užít 50 ml jednou denně před jídlem.
4. Z deprese a slabosti - 2 lžíce. l Do nasekaného ovoce se nalije 150 ml horké vody a trvá 30 minut, načež se zfiltruje, smíchá se s medem a spotřebuje se před každým jídlem. Takový odvar pomůže člověku lépe se rozveselit než z kávy a zvýší ranní náladu.

Je možné jíst šípky

Tento keř je absolutně netoxický, a proto jsou všechny jeho části, nejen ovoce, ale také kořeny a květiny, jedlé. Mohou být konzumovány surové i po tepelném zpracování..

Pitted

Jíst nerafinované ovoce může způsobit vážné podráždění trávení, což znamená, že se před použitím v jakémkoli receptu musíte ujistit, že semena a semena jsou zcela odstraněna. Bobule, spolu se veškerým obsahem, mohou být použity k přípravě odvarů nebo infuzí a také k přípravě čaje, protože v tomto případě rostlinný materiál nevstoupí do lidského žaludku.

Pitted

Bobule lze jíst syrová, ale předtím je nutné odstranit tvrdé chloupky (varlata), vyplňování vnitřku dogrose a kostí. Čistí se pomocí rukojeti lžičky nebo anglické vlásenky, pouze vnější skořápka ovoce je vhodná k jídlu.

Správně připravené sušené šípky lze ukládat po celý rok a poskytnout vám vitaminy a minerály. V zimní sezóně mohou být tyto horké bobule použity k výrobě zdravých horkých nápojů, které zvyšují imunitu a zlepšují lidské zdraví..