Marinovaný květák s rajčaty

Z nějakého důvodu existuje názor, že květák je vhodnější pro výrobu polévek, housek. Mnoho kuchařů smaží tuto zeleninu v těstíčku. Tyto způsoby vaření by se však neměly obejít. Zelenina může být nakládaná na zimu a širokou škálu konzervárenských receptů.

Chuť rajčat s květákem nakládaným na zimu překvapí i svůdné gurmány. Hlavní podmínkou je výběr zralé zeleniny. Květák by měl mít husté květenství a barvu odpovídající odrůdě. Pařezy zelí musí být řezány. Jen se podíváš, jak chutná sklenice nakládané zeleniny vypadá!

Variace na květáku

Upozorňujeme na několik možností pro nakládaná rajčata a květák na zimu. Liší se složením a mají určité rozdíly v přípravě..

Recept číslo 1 - s běžnými rajčaty

Pro nakládanou zeleninu připravte následující přísady:

• zralá rajčata - 0,5 kg;
• květenství zelí - 0,3 kg;
• paprika - 1 kus;
• česnek - 3 stroužky;
• greeny - listy kopru, petrželky a rybízu - 1 svazek;
• stolní ocet - 3 velké lžíce;
• granulovaný cukr - 120 gramů;
• sůl - 30 gramů;
• černý pepř - 5 hrách;
• mletá paprika - na špičce nože;
• hřebíček - 5 pupenů.

Jak nakládat

Než začnete konzervovat, připravte si předem sklenice a víčka. Jsou důkladně omyty horkou vodou a sodou, poté opláchnuty čistou vodou. Poté sterilizujte párou po dobu nejméně 15–20 minut.

A nyní přichází důležitý bod při přípravě zeleniny:

1. Nejprve se zabýváme květákem. Myjeme to a rozdělíme na květenství.
   
2. Do hrnce nalijte čistou vodu (1 litr) a přidejte dvě lžíce octa. Když se voda vaří, přidejte květenství zelí a vařte 15 minut. Nepoužívejte k vaření květáku hliníkové nádobí, protože látky, které jej tvoří, reagují s kovem..
3. Do sterilních sklenic vložíme listy petrželky, kopru, černého rybízu a polovinu česneku uvedeného v receptu.
   
4. Sladkou papriku důkladně omyjeme, nakrájíme na polovinu, vybereme semena a odstraníme septum. Nakrájejte papriky na proužky a přidejte je do sklenice.
   
   Semeno pepře nakládaný květák s rajčaty na zimu by neměla být.
5. Z pánve bereme vařené květenství a dáme je do sklenice.
6. Myjeme rajčata, sušíme je. U každého rajče v oblasti stonku a kolem něj provádíme několik vpichů párátkem.
   
   Rajčata si musí vybrat malé. Nejlepší odrůdy jsou "Rocket", "Cream", "Pepper-shaped".
7. Naplňte sklenici až na vrchol. Mezi vrstvami zeleniny rozprostřel zbylý česnek.
8. Když je kontejner plný, pojďme nakládat okurku. Připravujeme ji v litru vody a přidáme všechna koření uvedená v receptu. Nalijte vroucí marinádu na zeleninu a okamžitě točte. Otočte plechovky a položte je pod kožich nebo přikrývku.

Po dni jsme konzervovaná rajčata čistili zelím a paprikou v suterénu. Tento přípravek na zimu je vhodný pro pokrmy z masa nebo ryb nejen ve všední dny, ale i na svátky. Jsme si jisti, že vaši hosté budou mít rádi zelí s rajčaty, požádají také o recept.

Recept číslo 2 - s cherry

Poradenství! Pokud máte rádi slaná jídla, můžete namísto běžných rajčat použít cherry rajčata..

Co potřebujeme:

• květenství zelí - 1 hlávkové zelí;
• třešeň - 350 gramů;
• česnek a černý pepř - každý po 5;
• Lavrushka - 1 list;
• ocet - 1 čajová lžička;
• jodizovaná sůl - 1 polévková lžíce;
• granulovaný cukr - 1,5 lžíce;
• rafinovaný rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• třešně a černého rybízu.

Pravidla vaření

Nakládáme květenství s rajčaty na zimu trochu jinak než v předchozím receptu:

1. Skalp vroucí vodní třešně a rybízu listy, a dát je na dno dušené nádoby.
2. Pak jsme dali umytá cherry rajčata a kousky květenství. A musíte ji dobře naplnit, protože po naplnění solankou se obsah nádoby sníží.
3. Naplňte čistou vroucí vodou, zakryjte banky víky a nechte je půl hodiny. Pokud z nějakého důvodu nezapadáte do přiděleného času, nemusíte se bát.
4. Poté, co přidáme vodu, přidejte do sklenic česnekový stroužek, hrášek z černého pepře a pupeny hřebíčku.
5. A teď připravíme marinádu. Do hrnce nalijte litr vody, přidejte sůl, cukr a lavrushka. 10 minut po varu nalijte slunečnicový olej a stolní ocet.
6. Nalijte vroucí marinádu zelného květenství s cherry rajčátky a ihned zavřete.

Jakmile se sklenice ochladí, uložíme je do suterénu nebo chladničky.

Recept číslo 3 - s hořčicí

Pokud jste se poprvé rozhodli nakládat zelí s rajčaty na zimu, pak je tento recept přesně to, co potřebujete. Koneckonců, ingredience jsou označeny pro 700 g nádobu.

Připravte tedy:

• 100 gramů květáku;
• dvě papriky;
• dvě rajčata;
• jedna mrkev;
• dva stroužky česneku;
• půl lžičky hořčičných semen;
• dva bobkové listy;
• tři hrášky koření;
• 75 gramů granulovaného cukru;
• 45 gramů soli;
• 20 ml stolního 9% octa.

Pracovní fáze

1. Po mytí zeleniny je třeba květák rozdělit na malé květenství a rajčata nakrájet na polovinu. Mrkev nakrájejte na kruhy ne tlustší než jeden a půl centimetru. Bulharský pepř - podélné pruhy.
2. Do sterilní nádoby o hmotnosti 700 gramů vložte petrželku, česnek, hořčici a nové koření.
3. Pak naplníme nádobu rajčaty, květenství a paprikou. Nalijte do čisté vroucí vody, nasaďte na něj víko a nechte stranou vyčkat čtvrt hodiny.
4. Tekutinu nalijeme do pánve, cukru, soli. Asi za 10 minut po vaření přidejte stolní ocet.
5. Nalijte květák s rajčaty do vařící marinády a ihned zapečetěte.
6. Sklenici položte vzhůru nohama, přikryjte ručníkem a nechte ji v této poloze, dokud nevychladne.

Nakládaná zelenina na zimu je dobře uložena i v kuchyňské skříni na spodní polici.

Zajímavý nakládaný sortiment květáku s různou zeleninou:

Závěr

Jak vidíte, ochrana nezpůsobuje mnoho problémů. Možnosti moření na zimu jsou navíc zcela odlišné. Vyberte si recept, který osloví vaši rodinu. Poté můžete kdykoli zpestřit stravu podáváním chutných a zdravých občerstvení k masům nebo rybím pokrmům.