Kdy si mohu vybrat hrozny isabelly?

Jednou z nejpopulárnějších odrůd jsou hrozny Isabella. Plody této rostliny se liší nejen vynikající výrobou, ale také chutí, díky čemuž je univerzální ovocnou rostlinou.

Málokdo ví, ale Isabella je velmi produktivní americká odrůda ovocných hroznů. Tato rostlina vznikla spontánně díky přirozené hybridizaci kultivovaných druhů při křížení pěstovaných hroznů a hroznů Labrusca.

V důsledku toho se objevila mohutná, velká rostlina, charakterizovaná rozvětveným révou. Jeho výhonky jsou husté, dokonale dozrávají. Listy jsou velké nebo středně velké, celé, nasycené zelené, s hustou plstěnou dospívání.

Po rozkvětu se na pouzdru, střední velikosti, vytvoří válcové shluky o hmotnosti asi 700 g. Na pouzdru má malý, častěji středně velký bobule, zaoblený tvar. Její slupka je středně hustá, lehce slizká, nasycená tmavě modrá nebo fialová, s mírným voskovým povlakem. Obsah cukru v bobulích dosahuje 18%, zatímco kyselost často nepřesahuje 8 g / l. Plody jsou ideální pro sběr vína, stejně jako pro jiné kulinářské zpracování, včetně rozinek.

• Hlavní výhody odrůdy, na rozdíl od jiných odrůd hroznů:
• zvýšené zrání výhonků;
• volné shluky schopné zrání i v chladném podnebí;
• rostlina umožňuje sbírat asi 50 kg bobulí z keře;
• odolnost vůči hlavním chorobám kultury, včetně šedé hniloby, plísní a oidia;
• rostlina není vystavena fyloxere;
• keře jsou mrazuvzdorné a nevyžadují přístřešek ani v severním podnebí;
• vysoká produktivita (až 75 kg / ha);
• nenáročnost na životní podmínky.

Při sklizni hroznů Isabella: Doba zrání

Isabella se týká odrůd pozdního zrání, což znamená, že rostlina dává zralé plody asi 160 dní po začátku aktivní vegetace. Ne každý vinař však ví, kdy je nejlepší brát ovoce a ve kterém měsíci.

Při optimální teplotě ve střední zóně bobule zraje v polovině října nebo začátkem listopadu. V teplejším jižním pásu začíná toto období začátkem září.

Jak zjistit zralost hroznů

Není snadné určit vyzrálost hroznů, protože proces sestává z několika fází.

Mezi vinaři se rozlišuje tzv. Technická a biologická zralost ovoce:

1. Technické přichází v době, kdy semena konečně dozrávají v bobulích. V tuto chvíli často bobule nemohou zcela naplnit cukr, stejně jako potřebnou vůni.
2. Biologické zralost nastává, když se koncentrace cukrů v ovoci prudce zvyšuje, struktura buničiny a barva slupky se mění.

Rozdíl mezi technickou a biologickou zralostí je často asi 20 dní. Rostliny tak vyvinuly přirozený obranný mechanismus proti zamrzání ovoce. I když bobule nejsou zralé, s technickou zralostí mohou být semena aktivována a dávají plný výhonek, který umožňuje množení keře i za nepříznivých podmínek.

Pro plnohodnotné zpracování potravin jsou vhodné hrozny, které vstoupily do fáze úplné biologické zralosti. Isabella není snadné určit tento ukazatel, pro tento účel se používá několik pozorovacích indikátorů najednou.

První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je rychlost růstu výhonků, asi několik týdnů, než zrající réva okamžitě přestane růst. Tento proces ukazuje, že rostlina aktivně hromadí cukr, živiny a aromatické látky v bobulích, díky čemuž je pozorována inhibice růstu výhonků.

Nástup zralosti je také doložen změnou odstínu bobule. Z nasyceného světle zeleného odstínu získává tmavě modrou nebo fialovou barvu. Tato charakteristika však často nestačí k určení zralosti.

Po změně odstínu bobule je nutné změřit její obsah cukru. Dělají to pomocí speciálního přístroje - hustoměru. Optimální obsah cukru v ovoci by měl být přibližně 18%. Pokud takový přístroj nemáte, zjistěte organolepticky obsah cukru, proto by mělo být ochutnáno 1-2 bobule. Když jsou předběžné optimální aromatické vlastnosti, je plodina plně připravena ke sklizni..

Funkce úložiště

Isabella je univerzální, vysoce produktivní odrůda révy. Tato rostlina je schopná potěšit nejen aromatické ovoce, ale také vysokou technickou hodnotu ovoce. Je třeba je nejen shromažďovat správně, ale také si vybrat vhodné období. K tomu je nutné vyhodnotit morfologické změny v plodině, jakož i množství cukrů a celkovou vůni bobulí..