Co lze připravit z hroznů isabelly, kromě vína

Jak si vybrat ten pravý hrozen

Chcete-li připravit chutná jídla, musíte si vybrat vysoce kvalitní bobule. Při výběru zvažte, co musíte zvážit.

Při nákupu

„Isabella“ - pozdní zralé hrozny.

Při nákupu oblíbených bobulí pro vaření kulinářských děl je důležité věnovat pozornost jejich vzhledu a chuti:

• shluky střední velikosti, hmotnosti - do 200 g. Tvar je válcový, válcový-kónický, s malými „křídly“ po stranách;
• struktura klastru není příliš hustá, dochází k jejímu uvolnění;
• středně velké plody s hustou kůží tmavě modré, téměř černé;
• v těle mukózní konzistence je v dochuti přítomna jasná vůně jahod;
• hrozny jsou pružné, pevně držte hrozny - čerstvě sklizené plodiny (až pět dní). Sluggish bobule snadno oddělit od větvičky podlehla mráz, možná opakovaně;
• při třepání hrozny pevně drží hrozny, trhají se, je cítit odpor - známka čerstvosti;

V srpnu má Isabella kyselou chuť. Díky sladkým klastrům se slavným jménem jste podvedeni.

Se samostatnou montáží

Stolní technická Isabella zraje na konci září - začátkem října, do začátku listopadu při teplých teplotách. Odrůda se vyznačuje svým vzhledem: křoví Isabella jsou energické, zevně listy tmavě zelené, zevně bílo zelené, třípárové.

Nezávisle sbírající trsy pro zimní skladování, domácí polotovary, kulinářská mistrovská díla, výběr provádí:

• podle splatnosti: zralé bobule splňují všechny chuťové vlastnosti odrůdy Isabella: jahodová příchuť a vůně „lišky“, volně se uvolňuje z hroznů, při oddělení je trochu jaro;
• podle barvy a tvaru: hrozny pravidelného oválného nebo kulatého tvaru, kůže je hustá, téměř černá. Nezralé hrozny tmavě červené, hnědé barvy;
• semenem: zralá semena hnědých hroznů, dobře oddělená od dužiny

Co lze vyrobit z hroznů Isabella doma

Četné recepty z zralých bobulí Isabella přidají do nabídky rozmanitost a osloví všechny členy rodiny. Zvažte, co jiného může být připraveno z hroznů této odrůdy, s výjimkou vína.

Džemy

Užitečné hrozny "Isabella" neztrácí po tepelném zpracování. Protizánětlivé, antiseptické vlastnosti se zachovávají v džemech a konzervují se díky kyselinám mravenčí, jantarové a vinné.

Video recept

1 kg

cukr

0,5 kg

1. Trsy se důkladně omyjí pod tekoucí vodou cedníkem.
2. Oddělte zrna od větviček a odstraňte zkažené bobule.
3. Hrozny nalijte do smaltované pánve s těžkým dnem (abyste zabránili spálení).
4. Zrna trochu ponořte ponorným mixérem (aby bobule praskly, ale ne až do homogenní směsi).
5. Umístěte pánev na střední teplotu, po zahřátí hrozny vařte po dobu 10 minut za občasného míchání.
6. Odstraňte pánev a nechte šťávu mírně vychladnout.
7. Směs se filtruje přes síto, důkladně otřete.
8. Zbývající koláč se protlačí dvěma nebo třemi vrstvami gázy, přidejte do hrnce šťávu.
9. Vložte nádobu znovu do ohně, přiveďte k varu, opatrně přidejte cukr za stálého míchání.
10. Vařte půl hodiny za stálého míchání. Pěna je pravidelně odstraňována.
11. Plechovky jsou předem sterilizovány a sušeny.
12. Po ochlazení nalijte jam, srolovat.
Víš?? Kulinářské recepty od Isabelly nejsou součástí dietních jídel - obsahují hodně glukózy.

Video: Isabella grape jam

Video recept

Recept číslo 2

Kompoty

Vápník, hořčík, kobalt, karoten, vitamíny skupin P a B jsou přítomny v lahodném aromatickém kompotu z zralé Isabely..

K přípravě 3 litrů nápoje budete potřebovat:

Video recept

0,5 l plechovka

cukr

300 až 350 g

jablka

2 ks.

kyselina citronová

na špičku lžičky

1. Hrubě nasekaná jablka se slupkou.
2. Hrozny a jablka nalijte do třílitrové nádoby jeden po druhém.
3. Pokud existuje, přidejte jahody, maliny (zmrazené mohou být).
4. Nalijte cukr.
5. Nalijte vodu bez přidání 1,5 centimetru k okraji plechovky.
6. Zakryjte seševovacím víčkem (nezrolovat se!).
7. Vložte do nádoby s vodou pro sterilizaci.
8. Od varu vařte půl hodiny.
9. Plechovky opatrně vyjměte z nádoby pomocí speciálního držáku plechovky, ručníku nebo lepidla, aby nedošlo k popálení..
10. Přidejte kyselinu citronovou.
11. Nalijte vroucí vodu na okraj nádoby.
12. Zavřete víko, srolovat.
13. Otočte sklenici dnem vzhůru, položte na rovnou plochu a dobře zabalte.
14. Počkejte na úplné ochlazení. Odeslat do úložiště.

Video: výroba hroznového kompotu s jablky

Video recept

Recept číslo 3

Želé

Tmavě modrá barva hroznového želé vypadá skvěle v zákuscích, podporuje hematopoetickou funkci těla, zvyšuje imunitu.

Video recept

1 šálek

cukr

1/4 šálku

1. Sterilizovat banky.
2. Dejte oheň do hrnce, přiveďte k varu.
3. Propláchněte klastry Isabelly současně pod tekoucí vodou.
4. Umístěte čisté hrozny (bez sklíčka) na síto o 1 cm menší než na pánvi.
5. Jemně spusťte hroznové síto do vroucí vody a bobule zcela ponořte do vroucí vody. Můžete lehce stisknout lžičkou a opařit celý objem bobulí na sítu.
6. Držte ve vroucí vodě po dobu dvou minut.
7. Vezměte síto s Isabellou z vroucí vody, dejte na pánev vhodného průměru, přikryjte víčkem pro napařování.
8. Současně znovu vařte vodu na velké pánvi.
9. Skalp Isabella opět vroucí vodou.
10. Umístěte síto s opařenými strapci do květináče vhodného průměru.
11. Jemně otřete šťávu (horké hrozny!) S dřevěnou paličkou k přípravě šťouchané brambory.
12. Horkou šťávu důkladně promíchejte s cukrem, dokud se nerozpustí. Použijte dřevěnou lžící nebo špachtlí.
13. Nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete papírovým víčkem.
14. Skladujte při pokojové teplotě..

Video: vaření hroznového želé

Video recept

Recept číslo 4

Šťávy

V zimě zima a zima vám šťáva Isabella pomůže posílit imunitu, vůně vašeho oblíbeného nápoje vám připomene léto.

Výroba ochuceného nápoje je jednoduchá:

1. Černé bobule oddělené od větviček důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Vytlačte šťávu pomocí lisu nebo odšťavňovače.
3. Ředění: na litr šťávy - půl litru vody.
4. Přidejte cukr: na 1 litr tekutiny - 50 g.
5. Dejte šťávu do ohně, přiveďte k varu, vařte 25-30 minut za stálého míchání.
6. Současně sterilizujeme sklenice a víčka (požadováno!).
7. Nalijte šťávu do plechovek, srolovat.
8. Otočte vzhůru nohama a položte na rovnou plochu. Dobře zabalte přikrývku, přikrývku.
9. Po úplném ochlazení odešlete do úložiště.

Recept číslo 5

Ovocné pyré

Zmrazením pyré z bobulí Isabella na zimu můžete připravit polotovar pro několik pokrmů: kompot, želé, ovocné nápoje, pečivo osloví všechny členy rodiny, bez výjimky.

Je to velmi snadné:

1. Oddělte jádra od hroznů.
2. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou pomocí cedníku.
3. Hrozny protřete sítem s dužinou.
4. Nalijte do forem o průměru, který se vám líbí, a vložte do mrazničky.

Jaký je nejlepší způsob, jak sklízet hrozny Isabella na zimu

Chladné období často způsobuje nostalgii v teplých letních dnech. Po přípravě na zimu z hroznů Isabella můžete vrátit vůni léta v nejchladnější zimní den. Několik pravidel jejich přípravy pomůže udržet točení vysoké kvality po celou zimu:

• nádobí musí být sterilizováno, aby se zabránilo vývoji plísní uvnitř plechovek;
• oddělit bobule od větviček, současně třídit, odstraňovat rozmazlený, se skvrnami houby;
• hrozny se před pečením několikrát důkladně omyjí pod tekoucí vodou;
• sladké sirupy, marinády zalijeme horké;
• chladný, obrácený vzhůru nohama, pečlivě zabalený;
• Lahodné nakládané hrozny získané z plně zralých zrn ve správné formě, husté textury.

Jak správně skladovat a používat

Pro zimní skladování je pozdní odrůda Isabella velmi vhodná.. Pravidla pro ukládání jsou následující:

1. Jsou vybrány shluky střední hustoty, které byly zcela zrající na vinné révě a vyzrálé za suchého počasí..
2. Položte hrozny ke skladování maximálně tři dny po sklizni.
3. Ujistěte se, že předem prozkoumáte vybrané klastry, opatrně odstraňte poškozené, suché plody.
4. Kartáče se udržují zavěšené v suché místnosti při stabilní teplotě od -1 ° C do + 8 ° C, bez osvětlení. Je nutné skladovat v oddělené místnosti, v žádném případě v blízkosti brambor, řepy a jiné zeleniny.
5. Nedaleko můžete umístit nádobu s krátkým vápnem, která absorbuje přebytečnou vlhkost..

Tím, že si takto uchováte své oblíbené ovoce, si můžete vychutnat jeho chuť téměř ve všech zimních měsících. Než ho použijete, musíte jej dobře prohlédnout, odstranit zkažené hrozny, dobře opláchnout a osušit na cedník nebo papírový ručník.

Široká škála nápojů, pokrmů, dezertů od „Isabella“ potěší gurmány a milovníky tradiční i exotické kuchyně po celý rok a zároveň přináší potěšení z chuti, potěšení z aroma, těžit z prospěšných látek v hroznech.