Jak zmrazit zelený hrášek na zimu v mrazáku

Zelený hrášek je možné zakoupit po celý rok v každém obchodě. Většina užitečných vlastností této metody vaření se ztratí. Ale každá hospodyňka by chtěla z tohoto produktu získat maximální užitek. V článku řekneme, zda je možné zmrazit zelený hrášek čerstvý na zimu sám.

Které hrášky jsou nejlepší pro zmrazení

Sklizeň zeleného hrášku na zimu zmrazením zahrnuje použití pouze vysoce kvalitního produktu.

Známky, kterými se ovoce chlazuje:

  • bez různých vad, nemocí, červí díry;
  • skořápky jsou zelené, nezralé (v přezrálých rocích jsou plody nekvalitní, nažloutlé, bez chuti, se sušenou kůží);
  • masitý hrášek.
Zelená zrna se zmrazují následujícími způsoby:
  • oloupané;
  • v luscích.
V prvním případě se používají hladké a mozkové odrůdy, protože jejich chuť je jemnější a sladší. Ve druhé - odrůdy sněhu a cukru. Sníh se vyznačuje hustými lusky a cukr má plochá křídla a nezralý hrášek.
Víš?? Hrách musí být zahrnut do stravy pacientů s rakovinou i pro preventivní účely: obsahuje velké množství selenu, který zabraňuje pronikání radioaktivních látek do těla.

Jak zmrazit hrášek v lednici

Dále hovoříme o dvou druzích zmrazování zeleného ovoce v loupaném stavu:

  • jednoduché zmrazení surových zrn;
  • s blanšírováním.

Jednoduché zmrazení

Nejjednodušší způsob, jak připravit popsaný produkt, je zmrazit jej v čerstvém stavu..



Následující produkty a náčiní se berou:

  • 1 kg loupaného zeleného hrášku;
  • plastové sáčky se zámky (jedna taška - 1 porce);
  • plastové nádoby pro skladování ovoce v lednici.

Víš?? V Rusku již dávno existuje přísloví: „Stalo se to za cara Goroka“, což znamená hrdinu ruské pohádky, která porazila tvrdého hada pomocí hrachových zrn..

Krok za krokem recept na nákup:

  1. Sbírejte hrachové rohy a třídit (přibližně 2 kg hrášku se extrahuje ze 2 kg rohů).
  2. Vyjměte zrna z lusků a sbírejte pouze celé ovoce jasně zelené barvy.
  3. Po uvolnění přebytečného vzduchu vložte hrášek do porcovaných balíků a uzavřete zámky.
  4. Přeložte zmrazené ovocné sáčky do plastové nádoby.
  5. Produkt, který chcete zmrazit, odešlete do mrazničky v lednici.
Některé ženy v domácnosti tvrdí, že tento způsob zmrazování přispívá k hořkosti ovoce. Aby se tomu zabránilo, mohou být zrna tepelně upravena blanšírováním.

S blanšírováním

Druhá metoda sklízení hrášku pro zimní období zahrnuje jeho krátké blanšírování.

Budeme potřebovat:

  • 1 kg zeleného hrášku;
  • 500 ml vroucí vody;
  • pánev;
  • cedník;
  • nádrž na chlazenou vodu;
  • plátno;
  • porcované sáčky se zámky.
Pokyny pro postupné vaření:
  1. Získejte ovoce a vyřešte.
  2. Vaříme vodu v hrnci a nalijeme na loupaný hrášek, přičemž v něm držíme ovoce po dobu 1 minuty.
  3. Zahazujte zrna do cedníku a ponořte je do nádoby se studenou vodou, aby se proces vaření zastavil (nízkou teplotu vody můžete udržet vložením kostek ledu s jídlem).
  4. Chlazené ovoce položte na hadřík a nechte je uschnout.
  5. Distribuujte zrna v porcovaných pytlích a odešlete k zmrazení.
Je důležité! Zrna můžete zmrazit na krátkou dobu rozprostřením na podnose. Poté jsou zmrazené hrášky rozloženy do sáčků: takové zmrazení umožní, aby plody zůstaly drobivé, zachovala se jejich přirozená chuť a barva.

Skladovatelnost

Zmrazené ovoce lze skladovat po dlouhou dobu. Doporučená skladovatelnost při teplotě -18 ° C není delší než 8–9 měsíců. V tomto případě je velmi důležité, aby se na sáčcích udělalo označení o datu jejich zmrazení.

Co z toho můžu vařit

Zelený hrášek sklizený popsanými způsoby se používá k vaření různých pokrmů.

Mezi ně patří:

  • saláty;
  • dušené maso;
  • polévka;
  • želé;
  • hráškové pyré;
  • jako součást náplně koláče;
  • jako nezávislé jídlo.
Vzhledem k jednoduchosti sklizně zeleného hrachu v zimním období to nebude pro hostesku obtížné, což diverzifikuje jídelní lístek domácností a doplňuje jejich každodenní stravu letními vitamíny i v zimním období.
Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto