Recepty na moření okurek se zeleným hráškem na zimu

Okurky se zeleným hráškem na zimu se staly oblíbeným receptem. Polotovar se často používá k přidání salátů a vinaigret, ale lze jej také použít jako nezávislé jídlo. Všechny recepty mají podrobný popis. Pokud dodržujete pravidla konzervárenství, získá se zelenina s příjemnou, neobvyklou chutí.

Jednoduchý recept na moření okurek se hráškem.

  1. Středně velké, dokonce i okurky, asi 1,5 kg, je třeba omýt studenou vodou a odříznout konce. Z lusků se shromáždí asi 400 g hrášku, vyberou se pouze dobré.
  2. Hrách předvařte asi 17 minut, poté opláchněte studenou vodou a vložte je do cedníku tak, aby sklo bylo přebytečné..
  3. Nedělejte se bez zelení, větviček a zrn kopru, vhodné je pár listů rybízu a křenu (je třeba je umýt).
  4. Na dně připravených plechovek se šíří zelené listy, pár křenových hřebíčků, poloviny stroužků česneku.
  5. Poté se okurky pevně stohují. Každá vrstva okurek by se měla střídat s hráškem.
  6. Dvakrát musíte nalít okurky po dobu 15 minut vroucí vodou. Potřetí se do vody vypuštěné z plechovek přidá sůl a cukr 35 g a 70 ml octa. Přiveďte solanku k varu.
  7. Výsledná marináda se nalije do obsahu skleněných nádob a válí se.

Uzavřené moření ve sklenicích se obrátí vzhůru nohama a zabalené do velké teplé přikrývky, dokud se obsah neochladí.

okurky se zeleným hráškem ve sklenici

Konzervované okurky se zeleným hráškem se stanou křupavými, pokud budete postupovat podle tipů následujícího receptu bez sterilizace.

  • Okurky opláchněte v množství 2 kg a odřízněte okraje, sbírejte hrášek z lusků (potřebujete asi 500 g, oddělené od červů a prasknutí) a vařte ve vroucí vodě po dobu 17 minut.
  • Mleté oloupané křen a česnek s mixérem, aby se šťáva.
  • Ve spodní části sterilizovaných plechovek, třešně, rybízu, křenových listů, pár větviček petrželky, koprových semen a koření s hráškem se začnou skládat 4 kusy.
  • Stoh okurky s hráškem, střídavě každou vrstvu.
  • Nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut a vypusťte. Podobný postup se provádí dvakrát.
  • Již potřetí se marináda s cukrem a solí připravuje z vypuštěné vody. Jakmile se voda vaří, nalijeme ocet 90 ml.
  • Připravená marináda se nalije do sklenic, přidejte česnekovou šťávu s křenem a začněte se válet.

V obráceném stavu se doporučuje skladovat plechovky pod teplým oblečením, dokud nejsou zimní plechovky zcela chlazeny..



Recepty, které zachovávají pružnost a hustotu zeleniny, musí zahrnovat křen nebo dubové listy. Tato zelená obsahuje látky, které si zachovávají chřipku, jako je čerstvá zelenina.

Neobvyklá kombinace

Existují osvědčené recepty, které obsahují další ingredience. Nakládané okurky získají neobvyklou příjemnou kyselou chuť, pokud do obrobku přidáte jablko. Hrách zůstává hustý a svěží..

  • Pro sklizeň v zimě bude zapotřebí malých jablek kyselé odrůdy (na jedno litrové množství se vezme jedno jablko). Ovoce je umyté, oloupané a nakrájené na malé plátky.
  • Okurky jsou umývány a namočeny v ledové vodě, aby si udržely svůj tvar a pružnost..
  • Shromážděné z lusků hrachu, omývané a vařené po dobu 15 minut (je lepší zvolit mladého hrachu, takže se bude vařit rychleji).
  • Listy rybízu a třešně, koprová semínka, hřebíček, petržel, hrášek, nové koření 3 kusy jsou zasílány do připravených nádob.
  • Jablka jsou umístěna v první vrstvě, pak přicházejí okurky a nakonec je přidán hrách.
  • Podávané s nasekanými stroužky česneku.
  • Obsah se nalije vroucí vodou dvakrát po dobu 10 minut.
  • Po potřetí se do odčerpané vody přidá sůl a cukr a po vrení a octu 30 ml.

Připravené, uzavřené plechovky jsou obráceny vzhůru nohama a ponechány vychladnout, pokryté teplou přikrývkou.

okurky se zeleným hráškem ve sklenicích

Vynikající chuť

Konzervované okurky lze také provádět s hrachovými lusky. Místo běžného octa zahrnuje recept přidání vinného octa. Chuť je nezapomenutelná!

  • Malé okurky v množství 1 kg se třídí, umývají, odříznou špičky a namočí do studené vody. Pak je třeba je oříznout buď v kruzích nebo v proužcích.
  • U omytých hrachových lusků odřízněte špičky.
  • Dvě cibule oloupané a nakrájené na půlky prstenů.
  • Solanka se připravuje s přídavkem cukru a soli 40 g, octa a bobkového listu.
  • Papriky, okurky, hráškové lusky a nakrájenou cibuli jsou rozloženy do připravených nádob..
  • Nalijte do horkého solného roztoku a přikryjte víčky.

Jako obvykle ji musíte uložit vzhůru nohama pod teplou přikrývku, dokud se nakonec neochladí.

hrášek pod

Odpověď zkušených manželek

Recenze týkající se sklizně okurek zeleným hráškem je mnoho a jsou pouze pozitivní. Všichni si všimnou, že okurky jsou křupavé, slané s příjemnou kyselostí.

"Připravujeme hrášek s okurkami už několik let v řadě." Předkrm odchází okamžitě v prvních chladných zimních dnech. Přidejte do salátu "Olivier", Azu, okurka. Můžete jen podávat brambory nebo cereálie.

Chráníme se podle následujícího receptu:

  1. Sbírám zelený hrášek do velké nádoby, nalít vodu, abych jen zakryl malou vrstvu nahoře. Po varu vařím další 2 minuty.
  2. Dal jsem dubové, třešňové a rybízové ​​listy do sklenic, nakrájejte plátky česneku a posílejte je do zeleně.
  3. Okurky pečlivě omývám od nečistot a začnu je pevně ukládat do sklenic spolu s větvičkami kopru.
  4. Nalijím hrášek na vrchol. Nemusíte to tvrdě ucpat, jinak se rozpadne a ztratí svůj tvar. Nechte ho volně plavat mezi řadami okurek.
  5. Vařící vodou naplňte obsah plechovek po dobu 10 minut a zavřete víko.
  6. Naliju vodu do samostatné nádoby, přidáme sůl, koření, hrách, hřebíček. Přiveďte k varu a nalijte ocet.
  7. Nalijte marinádu do plechovek a zavřete kovová víčka.

zelený hrášek v litrové sklenici

Konzervace by se měla první dny uchovávat pod teplou přikrývkou, dokud nevychladne. Pak můžete přesunout banky na tmavém a chladném místě.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto