Rajčata ve sněhu s česnekem

Existuje mnoho receptů na zimní recepty, které používají řadu dalších přísad. Nejjednodušší z nich jsou však rajčata pod sněhem. Toto je jedna z nejpopulárnějších a nejchutnějších metod uchování. Sklizeň dostala takové jméno, protože kousky česneku jsou pokryty červenou zeleninou.

Pravidla pro konzervování rajčat ve sněhu

Před pokračováním v konzervování na zimu se doporučuje přistupovat k výběru rajčat se zvláštní péčí. Nejlepší je upřednostňovat zralá (ale nikoli přezrálá) rajčata, která mají nasládlou dochuť. U kyselé zeleniny nebude solanka tak dobrá.

Pokud je to možné, měly by být vybírány malé a podlouhlé plody tak, aby se kompaktně hodily do nádobí. Je vhodné, aby měly hustou a hustou pokožku.

Pro konzervování na zimu je vhodná jakákoli zelenina. Každý má možnost svobodně se rozhodovat podle svých vlastních preferencí a přání. K tomuto účelu se však stále nejlépe hodí červené nebo růžové výrobky..

Přestože jsou všechny recepty odlišné, před uchováním na zimu se doporučuje provést následující přípravné kroky:

1. Ovoce se promyje teplou tekoucí vodou..
2. Pak by se měly jemně otřít papírovými utěrkami a nechat zaschnout při pokojové teplotě;
3. Polotovary zpravidla vyžadují stolní ocet, proto byste měli tento 9% produkt okamžitě zakoupit;
4. Všechny další ingredience pro recept, jako jsou byliny, je třeba také omýt studenou vodou a vysušit při pokojové teplotě..

U receptů rajčat ve sněhu se pro litrové plechovky zpravidla přidává přibližně 25–35 g česneku mletého nožem nebo hrubým strouhačem, ale jeho množství lze měnit podle osobních preferencí. Občerstvení na zimu lze také rozšířit přidáním oblíbených bylin a koření..

Velmi důležitým krokem pro recepty zimní sklizně je příprava plechovky. Důkladně je opláchněte pod studenou vodou kovovými kryty. Poté musí být nádobí sterilizováno. Budou fungovat různé metody: pomocí mikrovlnné trouby, páry, trouby atd..

Míchač je vhodný k sekání potravin, zejména česneku. Můžete také použít kuchyňský robot..

Po navinutí plechovky je třeba zkontrolovat těsnost. Chcete-li to provést, otočte ji vzhůru nohama a zjistěte, zda z ní vytéká kapalina a zda se poblíž hrdla tvoří bubliny plynu. V přítomnosti těchto jevů je nutné víko znovu srolovat.

Plnění skleněných nádob se nedoporučuje. Je nutné ponechat 3-4 cm od okraje. To je nutné, protože solanka mírně roste..

Klasický recept na občerstvení pod sněhem je možné diverzifikovat. K tomu můžete do něj vložit koření. Polotovar zůstane stejný estetický, ale jeho chuť se změní. Aby byl svačinu aromatičtější, přidává se pepř. Pro zvýšení chuti se v receptu používá bazalka nebo hořčice. Pokud se dává přednost jídlům bez kyseliny octové, nahradí se citronová nebo jablečná.

Klasický rajčatový recept pod sněhem

Jedná se o tradiční způsob sklizně rajčat ve sněhu na litrové nádobě, která zahrnuje:

• 0,5 kg rajčat;
• 1 hlava česneku;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 2 lžíce. l cukr
• 1 polévková lžíce. l kyselina octová.

Recept zahrnuje:

1. Vložte rajčata do předem sterilizované nádoby.
2. Vařit vodu a nalít ovoce přes to..
3. Nechte to vařit na třetinu hodiny.
4. Znovu vařte vodu.
5. Nalijte do něj sladidlo, osolte a vařte asi 7 minut.
6. Vypusťte plechovku.
7. Rozdrťte česnek nožem nebo struhadlo.
8. Výslednou hmotu položíme na rajčata a nalijeme ocet.
9. Do nádoby nalijte předem připravenou marinádu.
10. Sbalte nádobu.

Sladká rajčata ve sněhu s česnekem na zimu

Zvláštností tohoto receptu na sladká rajčata ve sněhu na litrové nádobě je to, že zelenina se blíží zimě ve vlastní šťávě a má sladkou a kyselou chuť. K přípravě tohoto produktu jsou nutné následující součásti:

• 0,5 kg rajčat;
• 7-8 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 1 lžička sůl.

Fáze receptu:

1. Nakrájejte zeleninu na několik částí.
2. Smíchejte sůl se sladidlem.
3. Rozdrťte česnek nožem nebo hrubým struháčkem a smíchejte s cukrem a solí.
4. Vložte rajčata do čisté litrové nádoby a výslednou směs nalijte na vrchol.
5. Zavřete víko kapr.

Produkt musí být uchováván při 20–25 ° C po dobu dvou dnů. Poté přesuňte do zimy chladničku.

Rajčata ve sněhu s česnekem bez octa

Chcete-li rajčatový recept na sněhu na zimu bez přidání octa, musíte mít následující produkty:

• 0,5 kg rajčat;
• 1 hlava česneku;
• 1 lžička kyselina citronová;
• petržel;
• deštník na kopr;
• 1 bobkový list;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 2 lžičky sůl.

Jak na to:

1. Na čisté nádobí položte bobkový list, petržel a koprový deštník.
2. Na vrchol položte zeleninu pro sortiment.
3. Přiveďte vodu k varu a nalijte ovoce..
4. Asi po 20 minutách vylijte kapalinu a tento postup opakujte ještě jednou.
5. Nalijte česnek.
6. Vařte vodu, osolte, přidejte rafinovaný cukr a připravte marinádu.
7. Nalijte výslednou tekutinu do nádoby a nalijte kyselinu citronovou.
8. Skládejte skleněné zboží na zimu.

Rajčata ve sněhu v litrových nádobách s bazalkou

K přípravě sněhových rajčat s česnekem a bazalkou je třeba připravit následující ingredience:

• 0,5 kg rajčat;
• 2 větve bazalky;
• 1 hlava česneku;
• 6 ks koření;
• 2 lžičky soli;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 1 polévková lžíce. l kyselina octová.

Recept

1. Dejte pepř a bazalku na dno čisté misky.
2. Nakládejte zeleninu a strouhané nebo jemně nasekané stroužky česneku.
3. Přiveďte vodu k varu a nalijte na ni ovoce..
4. Po 20 minutách nalijte.
5. Vyrobte marinádu z vody, soli a sladidla.
6. Nalijte ovoce do výsledné kapaliny.
7. Po několika minutách přeneste solanku do kovové pánve a zahřejte na 100 ° C.
8. Když tekutina mírně vychladne - přidejte ocet.
9. Vraťte marinádu zpět do kontejneru a sjeďte na zimu.

Cherry rajčata ve sněhu v litrových nádobách

Pro recept z cherry rajčat pod sněhem na litrovou nádobu jsou potřebné tyto prvky:

• 0,5 - 0,7 kg třešně;
• 1 hlava česneku;
• koření (podle chuti);
• 1 bobkový list;
• 1 polévková lžíce. l jablečný ocet (6%);
• 2 lžičky soli;
• 1 polévková lžíce. l cukr.

Fáze receptu:

1. Umístěte do předem sterilizované sklenice koření.
2. Umístěte rajčata a česnekové hlavy nasekané nožem nebo hrubým strouháním na vrchol.
3. Vařte vodu a nalijte na zeleninu.
4. Po 20 minutách ji vraťte na pánev a připravte marinádu se solí a sladidlem.
5. Nalijte ovoce s výsledným solným roztokem.
6. Sbalte nádobí na zimu.

Zimní sněhová koule s česnekem a hřebíčkem

Pro recept na moření nakládaných rajčat ve sněhu s hřebíčkem a česnekem potřebujete ingredience:

• 0,5 kg rajčat;
• 1 sušený pupen hřebíčku;
• několik kusů koření (podle chuti);
• 1 hlava česneku;
• 2 lžičky soli;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 1 polévková lžíce. l octová esence.

Fáze receptu:

1. Do sklenice dejte koření a zeleninu.
2. Vařte vodu a nalijte ovoce.
3. Po 1/3 hodinách tekutinu odstraňte.
4. Na vrchol položte česnek nasekaný nožem nebo hrubým struháním.
5. Připravte slanou marinádu a sladidlo.
6. Výslednou tekutinu nalijte do zeleniny.
7. K produktu přidejte ocet.
8. Uzavřete kontejner na zimu.

Ti, kteří dávají přednost slaným jídlům, mohou po odstranění semen vložit do misky několik tenkých prstenů červených chilli papriček..

Rajčata ve sněhu s česnekem a hořčicí

Pro sklizeň rajčat ve sněhu na zimu s přídavkem hořčice, komponenty jako:

• 0,5 kg rajčat;
• 1 hlava česneku;
• 1,5 lžíce. l cukr
• 2 lžičky soli;
• 2 lžičky hořčičný prášek;
• 1 polévková lžíce. l ocet.

Fáze receptu:

1. Vložte ovoce do sklenice.
2. Vařte vodu a naplňte ji nádobou.
3. Po 1/3 hodinách vypusťte tekutinu.
4. Nasekaný česnek na vrcholu ovoce.
5. Připravte marinádu ze soli, rafinovaného a hořčičného prášku.
6. Když tekutina trochu vychladne, přidejte do ní ocet.
7. Nalijte výslednou solanku do nádoby.
8. Sbalte kontejnery na zimu.

Doporučujeme vařit marinádu na extrémně nízkém ohni, aby hořčičný prášek nevyvolával vzhled pěny.

Rajčata pod sněhem ve 3 litrových nádobách

Pro klasický rajčatový recept pod sněhem na zimu na třílitrové nádobě se používají stejné složky, ale v mírně odlišných množstvích:

• 1,5 kg rajčat;
• 1,5 lžíce. l drcený česnek;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 0,5 lžíce. l cukr
• 2 lžíce. l ocet.

Fáze receptu:

1. Vložte ovoce do předem sterilizovaných jídel.
2. Vařte vodu a nalijte na zeleninu.
3. Připravte marinádu pomocí soli a sladidla.
4. Vylijte tekutinu z nádoby.
5. Nasypte nasekaný česnek a nalijte ocet.
6. Ovoce nalijte vařenou marinádou.
7. Sbalte nádobu s hotovým výrobkem.

Rajčatový recept na sněhu s křenem

Ti, kteří mají rádi kořenitá jídla, by měli rádi tento recept předkrm pod sněhem s přídavkem křenu. Chcete-li připravit tento předkrm na zimu v litrové nádobě, budete potřebovat následující prvky:

• 0,5 kg rajčat;
• 2 lístky rybízu;
• 2 listy křenu;
• 2 lžičky soli;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 3-4 ks. černý pepř;
• 2 lžičky drcený česnek;
• 1 lžička drcený křenový kořen;
• 1 polévková lžíce. l ocet.

Fáze receptu:

1. Vložte lístky rybízu a křenu a černý pepř do sterilizované misky.
2. Vložte rajčata do nádoby.
3. Posypte nastrouhanými nebo nasekanými křenovými kořeny a česnekovými hlavami.
4. Vařte vodu a nalijte na ovoce.
5. Po 1/4 hodinách nalijte tekutinu do pánve, sůl, přidejte rafinovaný cukr a znovu vařte.
6. Do výsledné solanky nalijte rajčata.
7. Přidejte ocet.
8. Sbalte plechovku na zimu.

Pravidla pro skladování rajčat ve sněhu

Konzervované svačiny na sněhu by měly být skladovány na místě s nízkou teplotou, kde se denní světlo nedostane. Nejlepší pro tento účel je sklep, garáž, spíž nebo terasa. V těchto místech je nejvhodnější teplota pro udržování obrobků v zimě.

Pokud skladujete konzervaci na balkóně - musíte se nejprve postarat o ochranu plechovek před slunečním zářením. Je vhodné, aby byly pokryty několika hustými plaky..

Také pro zimní skladování můžete využít prostor pod postelí (pokud nejsou poblíž baterie), kuchyňské linky, podlahy nebo malý šatník pod oknem v kuchyňské místnosti. Kromě toho je možné do chladničky umístit konzervaci, ale na tento účel je obvykle příliš málo místa.

Je-li obrobek vyráběn v malém objemu, je skleněná nádoba uzavřena víkem kapry. Několik dní je takové občerstvení na zimu uloženo při pokojové teplotě, ale je nutné jej přesunout do chladničky, aby nekvasilo. Nedávejte jej do mrazničky. V chladničce na zimu musíte umístit pouze vychlazený blok, horká solanka se zhorší.

Závěr

Rajčata pod sněhem je poměrně neobvyklý recept na svačinu na zimu, která jistě osloví milovníky kořenitého jídla. Výroba je velmi snadná, protože nevyžaduje mnoho přísad. Chuť zralých rajčat a česneku se dokonale mísí - solanka ve sněhu je kyselá a slabě ostrá.