Recepty na chutný občerstvení na zimu

Alternativou kečupu byl domácí předkrm z rajčatové omáčky, který se připravuje pomocí zjednodušené technologie. Je založen na rajčatovém pyré s různými možnostmi rostlinných přísad. Za účelem okořenění domácí omáčky se do sochory vkládají různé druhy papriky, česneku, bazalky, petrželky, tymiánu, koriandru..

Zeleninový přípravek

Před přípravou chuti k jídlu jsou všechny ingredience pečlivě tříděny. Zelenina, která vykazuje známky kazení, se zahodí.

  1. Rajčata jsou blanšírována na místě po dobu 2 minut. do horké vody. Po loupání se mele v mixéru.
  2. Sladké a hořké papriky se oloupají odstraněním semen a vnitřních příček. Buničina jemně nasekaná nebo nasekaná v mlýnku na maso.
  3. Zelenina, jako jsou jablka, cuketa, lilek, se promyje, komory semen se vyjmou, nakrájejí na malé kousky, velikost 2 x 2 cm.
  4. Oloupejte, mrkev, cibuli a česnek. Cibule jemně nasekaná. Mrkev a česnek jsou mleté ​​pomocí struhadla.

Čím je výsledkem jemnější konzistence, tím opatrnější by měla být zelenina s hustou strukturou.

Tepelné zpracování

Hlavní složkou kečupu jsou rajčata. Vaří se na požadovanou konzistenci po dobu 1-2 hodin. Pokud je v receptu přítomna mrkev, je před zbytkem zeleniny rozložena na 15 až 20 minut do kastrolu. Poté se cuketa, jablka nebo lilek umístí do kečupu. V neposlední řadě cibule a aromatické byliny. Na konci vaření se do kečupu přidává koření, česnek a hlavní konzervanty - sůl a cukr. Poté omáčku vařte asi 20 minut a ihned zabalte do sterilních nádob.

rajčata na pánvi

Nádobí pro dlouhodobé skladování potravin v domácích konzervách musí být sterilizováno. V souladu s těmito jednoduchými pravidly se zimní obrobky skladují velmi dlouho i při pokojové teplotě.

Recepty



Nabízím vám dva chutné recepty, které jsem již udělal sám a byl jsem velmi potěšen. Na základě toho bude každá hospodyňka schopna snadno zpracovat plodinu rajčete na vysoce kvalitní zimní sklizeň.

Nejbližší k tradičnímu občerstvení připravenému na zimu je recept na chutný cuket a feferonky. Další recept na sklizeň rajčat, který lze nazvat přechodnou možností mezi kečupem a předkrmem - adjika předkrm.

Recept číslo 1

Možnost sklizně ze cukety je spíše jako zeleninová svačina. Má silnější konzistenci a může být podáván jako nezávislé jídlo.

chuť k jídlu v bankách

Pro recept, který potřebujete:

  • zralá rajčata - 3 kg;
  • cuketa - 2 kg;
  • hlavy česneku - 4 ks .;
  • feferonka - 2 ks .;
  • rafinovaný rostlinný olej - 0,2 ml;
  • granulovaný cukr - 1 šálek;
  • sůl - 50 g.

Rajčata a cuketa se nakrájí na kousky o velikosti 2x2 cm a paprika se nakrájí na proužky. Zelenina, cukr, sůl se šíří v zahřátém oleji. Rostlinná hmota, aby nedošlo k spálení, dušená na nízkém žáru. Horký předkrm je rozložen do sterilních nádob. Konzervované jídlo je hermeticky uzavřené a obrácené.

Recept číslo 2

Další verzi chutné omáčky lze srovnávat s adjikou. Budeme to ale nazývat svačinu nebo salát, protože se připravuje s přídavkem jablek, papriky, mrkve.

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:

  • zralá rajčata - 2,5 kg;
  • jablka - 500 g;
  • sladká paprika - 500 g;
  • mrkev - 500 g;
  • feferonka - 2 ks;
  • česnek - 200 g;
  • sůl - 50 g;
  • granulovaný cukr - 1 šálek;
  • rafinovaný rostlinný olej - 1 šálek;
  • ocetová esence 6% - 140 g.

Oloupaná zelenina se mele v mlýnku na maso s jemnou sítí. Zapálte a duste asi dvě hodiny. K vařené hmotě se přidá horký pepř a granulovaný cukr.

Po 35 až 40 minutách se salátová masa ochucuje česnekem, solí a octem. Hotový produkt se rozloží do sterilních nádob a hermeticky se uzavře. Ukazuje se pikantní, sladké a kyselé chuti občerstvení.

Různé recepty vám umožní vybrat jakoukoli možnost sklizně, se cuketou nebo paprikou, jablky a lilkem. Může zahrnovat zeleninu, která vyžaduje naléhavé zpracování. To vám umožní kompetentně uchovat plodinu připravením chuti k jídlu jakékoli složitosti. Jakékoli konzervy - zeleninový předkrm, kořeněné koření nebo domácí kečup určitě ukáží chutné a zalévání úst.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto