Nejlepší recepty pro přípravu kopru na zimu, což je lepší pro zachování, jak uchovat aroma

Kopr je koření oblíbené a široce rozšířené v mnoha kulturách od starověku. Dnes ji lze najít v kuchyni téměř každé domácnosti. Kromě své specifické chuti je tato bylina také známá svými léčivými vlastnostmi, které se aktivně používají v tradiční a tradiční medicíně. Zelení se používají v mnoha pokrmech a ženy v domácnosti se snaží připravit kopr na pokrmy na zimu tak, aby neztratily své prospěšné vlastnosti.

Vysoušení

Rozdíl mezi sušenými kořeněnými bylinkami je v tom, že takto sklizená rostlina má silnou vůni. Při vaření horkého prvního jídla je nejlepší přidat sušený kopr.

Existuje několik receptů na přípravu zelených sušením. Nejoblíbenější z nich:

1. Několikrát zavěšenou proužku voňavých koření zavěšujte na lano. Koření by mělo být chráněno před přímými ultrafialovými paprsky, větrem a škůdci. Jen pár dní a kopr bude připraven na období chladného počasí..
2. Vybrouste vybrané množství rostliny a rozetřete ji v tenké vrstvě na mezeru nebo papír. Pravidelně míchejte kopr pro rovnoměrné sušení a za 3-4 dny bude připraven na zimování. Nezapomeňte na nepřítomnost slunce, větru a hmyzu v místě přípravy zeleně.
3. Někdy, za účelem urychlení procesu sklizně koření na zimu, ženy v domácnosti podrobují koření tepelnému zpracování pomocí trouby. Vzhledem k vysokým teplotám, kdy je kopr sušen tímto způsobem, se jeho listy začnou zabalit a nažloutnout. Výsledkem je, že sušené byliny nevypadají moc krásně. Toto je jediný mínus tohoto receptu pro přípravu rostliny na zimu.

Zmrazit

To je jeden z nejpopulárnějších způsobů skladování koření v domácnosti mezi manželkami. Můžete zmrazit zeleninu jemně nasekanou, ve strapcích nebo v kostkách ledu:

1. Promytý a sušený čerstvý kopr se rozdrtí a rovnoměrně rozloží na mezeru. Doporučuje se čas od času smíchat vonnou trávu, aby se listy nepřilepily k sobě. Po 24 hodinách je dodávka vyjmuta z chladničky, zmrazené greeny jsou nality do sáčků nebo plastových kbelíků.
2. Ti, kteří nechtějí sekat rostlinu, sklízejí jen svazky trávy a umístí je do plastového sáčku nebo fólie a poté je pošlou do mrazničky.
3. Zmrazení kopru s kostkami ledu není běžnou technikou, ale v poslední době si získává na popularitě. Chcete-li to provést, přidejte jemně nasekané koření do formy kostek, nalijte vodu nebo máslo.

Pozor! Zmrazené koření lze uchovávat v lednici po dobu šesti měsíců, aniž by ztratilo své užitečné vlastnosti a příjemnou vůni.

Konzervace

Konzervace vonných koření v chladných zimních měsících je možná pomocí konzervace. Jak víte, proces konzervování nemůže probíhat bez sterilizace. Připravené sklenice musí být sterilizovány a důkladně vysušeny, poté jsou umyté greeny umístěny do sklenic a hermeticky uzavřeny víčkem. Doporučuje se uchovávat takové nádoby s koprem v chladu. Čerstvé stonky a listy si udrží všechny vitamíny a vůni po dobu 1 až 2 měsíců.

Nakládaný kopr ve sklenicích na zimu

Existuje mnoho druhů marinády pro zeleň - to je další způsob sklizně vonné trávy pro budoucí použití. Zde je jeden z nejchutnějších a nejoblíbenějších receptů..

Ingredience

1. Kopr - 350 - 500 gramů.
2. Kyselina citronová - 25 gramů.
3. Česnek 3-4 zoopery.
4. Bobkový list - 3 listy.
5. Cukr - špetka.
6. Sůl - jedna lžička.
7. Slunečnicový olej - sklenice.

Jak nakládané koření:

1. Opláchněte a vysušte zelení.
2. Oloupejte česnek a každý plátek nakrájejte na 4 části.
3. Připravte si pánev na smažení a zamíchejte do ní kyselinu citronovou, česnek, máslo, sůl, cukr a bobkový list. Poté směs vařte asi 10 minut.
4. Po uplynutí nastaveného času by měla být marináda mírně ochlazena..
5. Rozdělte kořeněné byliny na sterilizované sklenice a nalijte na vychlazenou marinádu.
6. Potom se sklenice spolu s obsahem umístí do hluboké misky a vaří se asi 5-8 minut. Poté je nádoba vyjmuta a srolována.

Skladování oleje

Pro ty, kteří se rádi v zimě ošetří čerstvému ​​salátu, existuje recept na koprový olej. Používá se také pro smažení, při přípravě prvních chodů. Někdy - jako jedna ze složek omáčky. Recept je velmi jednoduchý..

Budete potřebovat:

1. Malá sklenice, nejlépe sklo.
2. Potřebné množství vonného koření.
3. Olej (lze použít jak slunečnicový, tak olivový).

Rozdrcený čerstvý kopr se pokládá do bank a olej se nalije, bez použití soli. Polotovar se umístí do chladničky a po 1,5 až 2 týdnech je produkt připraven k použití.

Kopr na sůl na zimu

Nejužitečnější z navrhovaných možností sklizně vonných rostlin je, když je tráva jednoduše smíchána se solí. Zvláště důležitým bodem v tomto receptu není zaměnit se s proporcemi soli ve vztahu k zeleninám.

Bude nutné připravit:

1. Kopr - od 1 do 2 kilogramů.
2. Soli - 350–600 gramů.

Proces vaření:

1. Nejprve je třeba vyřešit stonky rostliny. Příliš silné větve kazí chuť koření, proto se doporučuje je odstranit. Připravené listy a stonky se několikrát dobře promývají ve vodě, aby se odstranily všechny druhy nečistot.
2. Dále jsou zelení nasekané nožem. Děje se to v jakékoli formě, pro kterou je to výhodné.
3. Pokud jde o potřebné obaly pro obrobek, je nejlepší připravit skleněné nádoby s víky, které lze pevně přišroubovat.
4. První vrstva v připravené nádobě se doporučuje nalít sůl. Aby se to nepřehánělo, sůl se nalije do sklenic tlustých asi půl centimetru.
5. Další vrstva je kopr, tloušťka také nepřesahuje 1 centimetr. Potom znovu vrstva soli atd. - dokud nebude nádoba zcela naplněna. Ale poslední vrstva musí být sůl.
6. Když jsou ingredience naplněny a nádoba je plná, je nádoba zakryta víkem. Nádoba musí být dobře protřepána, aby se krystaly soli smíchaly s vrstvami zeleně.
7. Poté, co je banka pevně zkroucena a poslána na chladné místo. K tomu můžete použít ledničku nebo sklep.

Jak si vybrat nejlepší způsob, jak uložit všechny vitamíny v zelené

Každá žena se před sklizní zeleně po dobu zimy zima nejprve postará o zachování užitečných vlastností a složek rostliny. Kterou z následujících metod je lepší zvolit? Takže:

1. Ve zmrazeném stavu je zachováno téměř 90% všech živin a vitamínů. Kromě toho je to také jeden z nejjednodušších receptů pro přípravu aroma.
2. Když jsou greeny uloženy ve sklenici soli, zůstává v ní přibližně 70% vitaminu..
3. Ti, kteří zvolí způsob sušení v zimě, když používají koření, obdrží pouze 50% jeho užitečných složek.
4. Recepty používající marinádu zabíjejí téměř všechny živiny rostliny a jsou považovány za nepraktické. Nakládané zelené zeleniny jsou však velmi chutné, často se používají jako přísada do hlavních jídel nebo občerstvení.

Nezáleží na tom, jak je tato užitečná bylina uložena, hlavní věcí je mít čas na přípravu koření včas. Skutečně je téměř v každé rodině aktivně používán v domácí nabídce. Pomocí výše uvedených receptů každá hospodyňka potěší sebe i své příbuzné aromatickými pokrmy v chladných večerech.