14 Receptů rychlého vaření pro zimní nakládané zelí

Zelí "Provence" - pikantní občerstvení, recept na zimu, který je známý mnoha manželkám v domácnosti. Můžete to uvařit za pár minut. Stačí jen nakrájet zelí, nalijte do sklenice, přidejte papriku, mrkev, nalijte salát s horkou marinádou. Pokud je nádoba uzavřena plechovým víčkem, je svačina pasterizována. Provence můžete vložit do třílitrové nádoby a zavřít plastovým víčkem. Mějte takové občerstvení bude muset být v chladu.

Tradiční recept

Složení nakládaného předkrmu zahrnuje:

• 1 hlávkové zelí;
• 1 mrkev;
• feferonky;
• 2-3 stroužky česneku.

Marináda:

• voda - 220 mililitrů;
• sůl, cukr - každý 33 gramů;
• ocet (9 procent) - 42 mililitrů;
• slunečnicový olej - 52 mililitrů.

Nakrájejte zelí, vložte do hrnce, hněte. Přidejte nastrouhanou mrkev, nasekanou papriku, nasekaný česnek. Poté se předkrm nalije vařenou, ale chlazenou marinádou. Nasekaná zelenina složená do pánve se přikryje talířem a na vrchol se položí určitý tlak.

Při pokojové teplotě může Provence stát asi 2-3 dny. Poté se převede do třílitrových nádob a uchovává se v chladu maximálně 2 týdny.

Okamžitý recept

Můžete si uvařit lahodnou svačinu za jediný den, pokud nalijete zeleninu ne studenou, ale horkou marinádou.

Složky se berou ve stejném množství jako při přípravě provensálského salátu podle tradičního receptu.

Se sladkou paprikou

Místo horkých chilli papriček si můžete vzít bulharštinu. Zbývající složky tradičního receptu se nemění. Sekejte zeleninu, nalijte do chlazené nebo horké marinády.

S červenou řepou

Jaké produkty jsou zahrnuty:

• 1 hlávkové zelí;
• 1 červená řepa;
• 1 mrkev;
• 1 malá lžíce křenu.

Marináda:

• voda - 225 mililitrů;
• sůl, cukr - každý 33 gramů;
• ocet - 45 mililitrů.

S jablky a hrozny

Co je součástí skladby:

• 1 hlávkové zelí;
• 1 mrkev;
• banda tmavých hroznů;
• 2 jablka
• 5 stroužků česneku.

Vyplnit:

• voda - litr;
• sůl, cukr - 1 velká lžíce;
• ocet - 46 mililitrů;
• rostlinný olej - 0,5 šálků.

S brusinkami

Jaké produkty budou potřeba:

• 1 hlávkové zelí;
• 1 mrkev;
• hrst brusinek;
• 2 jablka
• 4 stroužky česneku.

Marináda:

• sůl - 1 velká lžíce;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• voda - půl litru;
• ocet - 44 gramů;
• slunečnicový olej - 0,5 šálků.

S okurkou

Jaká zelenina bude potřeba:

• 1 hlávkové zelí;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• chili pod;
• kmín.

Pickle:

• voda - 0,5 litru;
• sůl - 3 velké lžíce.

Celá zelenina musí být nakrájena, nalita na pánev, nalita chlazená solená solanka, utlačena. Doporučujeme, abyste si salát nejprve nechali v teple. Po 2-3 dnech bude připraven. Pak musí být přenesen do sklenic, vyjmut v chladu.

Se zelenými fazolkami a tuňákem

Co je součástí salátu:

• čerstvé červené zelí - 205 gramů;
• vařené zelené fazolky - 155 gramů;
• sklenici tuňáka ve vlastní šťávě - 300 gramů;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 1 hřebíček;
• sůl, pepř - podle chuti;
• majonéza - 65 gramů.

Zelný plátek "Provence"

Při přípravě salátu nemusí být hlávkové zelí nakrájeno, může být nakrájeno na plátky, přidejte nakrájenou zeleninu a nalijte marinádu. Hlavy zelí se obvykle připravují na velké kousky při přípravě Provence s jablky. Plody jsou také nakrájeny na plátky. Mrkev v tomto případě může být nakrájena na kruhy.

Žádný ocet

Můžete si vyrobit předkrm Provence z zelí. V tomto případě není třeba ocet. Stačí přidat plátky chilli, hrst brusinek, ochutit salát rostlinným olejem.

S brusinkami a rozinkami

Co je potřeba:

• nakrájené zelí - 1,05 kilogramu;
• brusinky - hrst;
• mrkev - 1 kus;
• rozinky - 105 gramů.

Vyplnit:

• voda - 405 mililitrů;
• cukr - půl sklenice;
• sůl - 1 lžíce;
• ocet - 36 gramů;
• slunečnicový olej - půl šálku.

S česnekem ve sklenici

Jaké produkty musíte koupit:

• 1 hlávkové zelí;
• 1 mrkev;
• 6-7 stroužky česneku.

Vyplnit:

• voda - litr;
• sůl - 2 velké lžíce;
• ocet - 42 mililitrů;
• slunečnicový olej - 0,5 šálků.

S hrozny a apple

Jaké ingredience budou potřeba:

• 1 hlávkové zelí;
• hrozny - 105 gramů;
• jablka - 2 věci;
• brusinky - hrst;
• mrkev - 1 kořenová zelenina;
• paprika lusek.

Marináda:

• voda - ½ litru;
• ocet - 30 mililitrů;
• sůl, cukr - 1 polévková lžíce;
• slunečnicový olej - 76 mililitrů.

S brusinkami, jablky a švestkami

Co je součástí skladby:

• 1 hlávkové zelí;
• hrst brusinek;
• 1 mrkev;
• 2 jablka
• hrst švestek.

Výplň:

• sůl - 1 velká lžíce;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• voda - ½ litru;
• ocet - 47 gramů;
• slunečnicový olej - půl šálku.

Musíte nakrájet zelí na čtverce, nastrouhejte mrkev jemně, nakrájejte jablka na malé plátky. Celá zelenina musí být vložena do pánev ve vrstvách. Poté se ingredience nalijí horkou marinádou a 2-3 dny se pod tlakem. Lití by mělo zcela pokrýt nasekanou zeleninu. Hotový salát je míchán, rozprostřen do třílitrových sklenic a vyjmut v chladu.

Jak a kolik lze uložit?

Rozdrcené zelí spolu s nakrájenou zeleninou a dalšími přísadami po dobu prvních 2-3 dnů by se mělo udržovat v teple. Doporučujeme vařit předkrm v smaltované pánvi a poté přenést do sklenic. Později je třeba zelí vyjmout za chladu a jíst 2 týdny.

Pokud udělají Provence na zimu, zeleninu okamžitě umístí do skleněných nádob, naplní sklenice horkou marinádou a pasterizují po dobu 15-25 minut a poté je převalí. Takové konzervované zelí lze skladovat v chladné komoře asi 1 rok..