Jak nakládat okurky s jablky

Nejběžnějším, ale velmi chutným pokrmem pro zimní ochranu jsou nakládané okurky s jablky. Taková „symbióza“ zeleniny a ovoce je pozoruhodná pro rozmanitou škálu chutí a je oblíbená nejen dospělými, ale i dětmi. Z článku se dozvíte, jak připravit takový blank.

Obecná pravidla vaření

Zachování okurek s jablky je jednoduchý proces. Je nutné dodržovat obvyklá pravidla konzervace - všechny přísady musí být důkladně omyty a nádoby a víčka musí být sterilizovány.

Víš?? Během dlouhých cest zahrnoval H. Columbus solené a čerstvé okurky do nabídky námořníků. Použití této zeleniny chránilo tým lodi před kurdějem.

Výběr a příprava složek

Pro moření je lepší zvolit ovoce stejné odrůdy a velikosti - rovnoměrně absorbují solanku a vypadají jednotně ve sklenici, měly by být také zdravé a čerstvé, bez známek poškození..

Jablka jsou odebírána z těch odrůd, jejichž chuť je kyselá. Mnoho kulinářských odborníků doporučuje variantu White fill a vhodné jsou také nezralé Golden, Pepinka. Vše záleží na období zrání okurek a jablek. Hlavní věc je, že plody jsou celé a bez červů.

Solení okurek s jablky na zimu

Okurky s jablky jsou soleny různými způsoby..

Běžné recepty:

  • klasické;
  • žádný ocet;
  • bez sterilizace.

Klasický recept

Klasický recept na různé ženy v domácnosti se může lišit počtem a přítomností dalších komponent. Poměr hlavních složek misky se téměř nezměnil.

Je důležité! Neměli byste se nechat unášet kořením, protože chuť pokrmu lze snadno zkazit přehnáním, například kořením nebo hřebíčkem..

9 přísad
okurky

1,5 kg

  • jablka

    2-3 ks.

  • voda

    1–1,5 L

  • kopr

    3 deštníky

  • česnek

    3 střední hřebíček

  • cukr

    5 lžička.

  • sůl

    4 lžičky.

  • ocet (9%)

    1 lžička.

  • koření (rybíz a třešňové listy, bobkový list, koření, hřebíček)

    podle chuti

    1. Okurky tříděny, umývány a namočeny ve vodě několik hodin.
    2. Jablka se umyjí, oloupou a nakrájejí na plátky.
    3. Koprové deštníky, rybízové ​​listy a třešně se umyjí a vysuší.
    4. Zatímco jsou plechovky a víčka sterilizovány, vařte vodu na solanku.
    5. Koprové deštníky, listy rostlin a stroužky česneku se umístí do sterilizovaných sklenic..
    6. Sklenice se téměř zcela naplní okurkami a plátky jablek, načež se nalije vroucí vodou po dobu 20 minut..
    7. Solanka se vypustí, přidá se sůl a cukr, nalije se do sklenic a nechá se 10 až 15 minut.
    8. Marináda se opět vypustí, vaří a nalije do sklenic, přidejte ocet.
    9. Banky jsou srolovány, převráceny a zabaleny do úplného vychladnutí..

    Recept číslo 2

    Žádný ocet

    Miska může být připravena bez použití hlavního konzervantu - octa.

    6 přísad
    okurky

    1,5 kg

  • jablka

    2-3 ks.

  • voda

    1 litr

  • listy schisandra chinensis

    10 ks.

  • cukr

    5 lžička.

  • sůl

    5 lžička

    1. Okurky se umyjí a ocasy se oříznou.
    2. Jablka umyjte, nakrájejte na segmenty bez semen.
    3. Schisandra se promyje a míchá s okurkami a jablky.
    4. Směs ovoce a zeleniny se šíří do sklenice.
    5. Marináda se připravuje z vody, cukru, soli a nalije se do láhve.
    6. Po 5 minutách se kapalina vypustí, znovu vaří a nalije zpět na dalších 5 minut.
    7. Marináda je vypuštěna, uvařena, nalita do láhve.
    8. Objem zaklopte, otočte a zabalte.

    Recept číslo 3

    Žádná sterilizace

    Jelikož kyselé plody obsahují konzervační látky, lze je při sklizni na zimu bez sterilizace vynechat..

    Je důležité! Aby se nádoba při nalití vroucí vody neroztrhla, lze ji položit na nůž nebo dřevěnou špachtli.

    9 přísad
    okurky

    1–1,5 kg

  • jablka

    3-5 ks.

  • voda

    1 litr

  • česnek

    3-4 zuby

  • cukr

    5-6 lžička.

  • sůl

    5 lžička.

  • ocet (9%)

    5 lžíce. l.

  • křen - 1-2 listy
  • koření (bobkový list, hřebíček, nové koření) - podle chuti
    1. Okurky umyté za pár hodin ve vodě, oříznuté ocasy.
    2. Sklenice se důkladně omyje, na dno se položí list křenu.
    3. Okurky pevně umístěné ve sklenici.
    4. Promytá jablka se dělí na čtvrtiny, loupají se, nakrájejí na plátky a vloží se do trhlin mezi okurky.
    5. Nádoba se naplní vroucí vodou a přikryje se víčkem nebo talířkem po dobu 10 minut.
    6. Koření se umísťuje do samostatné nádoby, tekutina se vypouští z plechovky, znovu se vaří a zavede se ocet.
    7. Marináda se nalije do sklenice, která je okamžitě srolována, převrácena a zabalena.

    Jak ukládat a kolik obrobků?

    Nakládané okurky s jablky se ukládají stejným způsobem jako ostatní domácí konzervace - ve sklepě, suterénu nebo temné spíži. Plechovky můžete umístit na podlahu, na police nebo na stojany.

    Doba uchovávání závisí na podmínkách skladování. V suché, temné a chladné místnosti lze mezery skladovat až tři roky. Při skladování na vlhkém, teplém nebo jasném místě by měl být produkt spotřebován během první zimy po spojování.

    Víš?? Okurky se sklízejí pro budoucnost a na odlehlých ostrovech Oceánie. Domorodci mohou tuto zeleninu uchovat tím, že je zabalí do banánových slupek a pochovají je do země..

    Užitečné tipy

    Pro kvalitní konzervování můžete postupovat podle doporučení zkušených kuchařů:

    • pokud plánujete používat okurky na saláty, je lepší zvolit střední a velké kopie a k jídlu jako samostatné jídlo berou ovoce malých odrůd;
    • použití křenových listů způsobuje křupavost zeleniny;
    • kopr doplňuje chuť konzervace, takže ji lze dát do sklenice v jakémkoli rozumném množství;
    • některé ženy v domácnosti nedoporučují krájení ohonů z ovoce, protože věří, že v této formě budou lépe chutnat;
    • můžete použít nejen množství zeleně uvedené v receptech - chuť produktu nebude kazit nadměrnými listy křenu, třešně nebo rybízu.
    V chladných zimních dnech je zvláště příjemné ponořit se do atmosféry horkého léta i na krátkou dobu. Vynikající nakládané okurky s jablky neopustí nikoho z domácnosti lhostejným.
    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto