Jak dlouho udržovat jablka čerstvá doma po zimu?

Optimální podmínky pro dlouhodobé skladování

Teplota a vlhkost jsou hlavními fyzikálními parametry, které je třeba dodržovat při dlouhodobém skladování ovoce. Jablka se cítí dobře při teplotách od 0 do + 2 ° C a vlhkosti asi 80%. Tento režim lze zajistit na balkoně, ve sklepě, sklepě a lednici.

U chladničky je tento teplotní rozsah o něco nižší než obvykle, takže ovoce je uloženo ve zvláštním oddílu (v těch modelech zařízení, kde je to určeno návrhem). V takové komoře je udržována nezbytná mikroklima - průměr mezi obvyklou policí chladničky s malou kladnou teplotou a policí mrazničky s minus.

Způsoby uložení jablek v bytě

Ovoce můžete uložit do bytu v různých nádobách, na místě, kde jsou vytvořeny vhodné podmínky.

Skladování beden

Spíše vhodnými kontejnery jsou dřevěné bedny, kartony nebo překližky. Dřevěné bedny spolehlivě ušetří ovoce před vnějšími fyzickými vlivy a výrazně ušetří místo při jejich instalaci na sebe v několika patrech.

Kartonové krabice jsou krátkodobé a náchylné k vlhkosti - při vysoké vlhkosti nebude udržování jablek v nich po dlouhou dobu fungovat. Pro ochranu před mechanickým namáháním mohou být plody izolovány od sebe navzájem a od stěn nádoby jejich zabalením do vrstvy balicího papíru nebo jejich umístěním do pilin z tvrdého dřeva.

Stoh ovoce v úhledných řadách, stopky nahoru nebo mírně na stranu. Je žádoucí uspořádat plody v každé „vrstvě“ v šachovnicovém vzoru tak, aby jablka vyššího řádu nepoškozovala stonky spodního.

To však není vždy vhodné a s velkým počtem plodin je to také velmi pracné. Na krabice lze nalepit štítky s názvem odrůdy a datem instalace. Bude tedy snadné určit, které ovoce by mělo být konzumováno nebo odesláno ke zpracování dříve a které ještě neuplynula.

V tepelných komorách

Moderní technologie nabízejí takové řešení pro skladování ovoce a zeleniny jako termální komory. V průmyslovém měřítku se tato zařízení používají více než rok, ale pro domácí podmínky se začaly vydávat nedávno.

Kamery umožňují nastavit všechny podmínky skladování v souladu s GOST, zatímco v různých oddílech můžete vytvořit určitý mikroklima nastavením časového intervalu - jak dlouho to vydrží.

Můžete ovládat provoz jednotky (která nastavuje teplotu, vlhkost, proudění vzduchu atd.) Na dálku z mobilního zařízení nebo ze vzdáleného počítače. Taková kamera je drahá a vhodná pro ty, kteří mají v soukromém domě podmínky pro její umístění a údržbu..

Vlastnosti chladírenského skladu

Skladování v lednici, kromě nutnosti dodržovat teplotní režim, jak je uvedeno výše, má některé nuance, které je třeba vzít v úvahu. Zralé velké plody emitují velké množství plynného ethylenu.

Pomáhá urychlit zrání jiných druhů ovoce a zeleniny, které jsou uloženy v okolí, což může vést k předčasnému znehodnocení. Proto by měl být určitý kontejner nebo police přidělen pouze pro jablka, izolovaná od sousedních polic (například jen zakrytím silným papírem).

Pokud je celková teplota v lednici nad + 5 ° C (jak se obvykle děje), snižuje se skladovatelnost jablek. Měly by být pravidelně kontrolovány a odstraňovat ty, které začaly vyblednout a vyschnout. Snížení teploty pod nulu, a to i na krátkou dobu, může způsobit lokální zmrazení masa. Toto zmrazení povede k hnilobným procesům..

Úložný prostor na balkoně

Obsah plodiny na balkoně nebo lodžii má klady i zápory. Výhodou je, že se dá rozlišit - kompaktní úložiště, když jsou krabičky malým rohem v rohu.

• Nevýhodou je regulace nestabilní teploty a potřeba provést následující operace:
• při mrazu zakryjte nádoby ovocem;
• ventilovat (aby se předešlo vlhkosti);
• pravidelně kontrolovat a třídit jablka s následným odmítnutím zmrazených nebo rozmazlených.

Úschovna balkonů je výhodná díky dostupnosti ovoce a kontrole kvality. Balkón by ale měl být zasklen a izolován a ideální by byla přítomnost regulovaného vytápění.

Metody dlouhodobého skladování jablek ve sklepě

Se všemi pozitivními aspekty výše uvedených způsobů skladování lze nejlepší ochrany ovoce dosáhnout ve sklepě s požadovanou vlhkostí.

Před uložením sklizně ke skladování musí být připraveno skladování ovoce: stěny sklepa jsou běleny vápnem a stojany a všechny nádoby jsou promyty slabým roztokem manganistanu draselného..

U plodů počátkem podzimu a podzimu jabloní v suterénu je nutné udržovat teplotu od -1 ° C do 0 ° C. Pozdější odrůdy jsou dobře skladovány při teplotách do + 4 ° C.

Skladovací police

Police jsou připraveny: sušené a potažené papírem. Poté se jablka rozloží v jedné vrstvě se stopkami nahoru v minimální vzdálenosti od sebe, ale bez dotyku. Police jsou velmi rozmanité - se zásuvkami nebo bez nich, vícevrstvé nebo jednovrstvé, umístěné po obvodu místnosti, v rohu nebo uprostřed.

Hlavní podmínkou úspěšného skladování je větrání, které zajistí proudění čerstvého vzduchu a sníží koncentraci ethylenu. Rovněž neuchovávejte plody různých kultur ve stejné místnosti, zejména pokud jde o obsah kloubů s bramborami nebo česnekem - z prvních jablek se stane škrobovitá a z druhé - charakteristická česneková tóny v chuti.

V plastových sáčcích a sáčcích

Ovoce můžete ukládat v pytlích nebo plátěných taškách. Za tímto účelem se plody vyberou v jedné velikosti, umístí se do balení o hmotnosti 1–2 kilogramů a sváží se. Balíčky jsou rozloženy na stojany, stojany nebo jednoduše na dřevěnou podlahu.

Jak ukládat jablka do země nebo do písku?

Dalším způsobem, jak ukládat ovoce v suterénu, je posypat je pískem nebo zemí. S malou plodinou poskytuje tato technika dobré výsledky..

To se provádí takto:

Každé jablko je pečlivě zabaleno do několika vrstev papíru (například papírových ručníků) a umístěno do jeho buňky se stopkou nahoru. Tento způsob skladování umožní plodu dýchat a papír absorbuje přebytečnou vlhkost, zahřívá se a izoluje při kontaktu s „sousedem“..

Skladovatelnost jablek doma

V závislosti na době zrání odrůdy, kvalitě ovoce, době skladování a podmínkách skladování jsou jablka schopna zůstat velmi krátká a téměř do příští sklizně..

Letní odrůdy (Grushovka, Kitayka, Malba atd.) Se začínají zhoršovat po dvou týdnech a na podzim (Gala, Ligol) jsou schopni lhát před novým rokem. Pozdní ovoce (Čerstvost, Zlatá, Red Chief) mají vysokou zimní odolnost, přepravitelnost a jsou skladovány déle - až 7 měsíců.

Proces skladování ovoce je odpovědný postup, kdy je v každé fázi vyžadován pečlivý přístup - od výběru materiálu až po zachování vhodných podmínek. Po celou dobu se však pracovní a finanční náklady více než vyplatí stálou přítomností čerstvých a chutných jablek na stole.