Koriandr - co to je

Známý pro mnoho, koriandr, v semenech - koriandru, patří do rodiny Umbrelly a do třídy ročních (leto-zima) kořenitých bylin. S jedinečnou vůní a vynikající chutí je tato nádherná rostlina ve všech ohledech široce používána při vaření jako kořenící různá jídla.

Odpovědi na otázky lidí, kteří netuší, co je koriandr, je třeba říci, že se jedná o druh aromatické trávy, která dává pokrmům zvláštní chuť. Díky svým jedinečným vlastnostem hodně přispěl k tradičním receptům vaření. Obecně se věří, že koriandr umožňuje snížit obsah kalorií v jídlech, to znamená, že je velmi užitečný pro ty, kteří chtějí zhubnout..

Popis stupně

I přes specifičnost aroma je koriandr jednou z nejběžnějších rostlin na světě. Potvrzují to statistické údaje, podle nichž je nejoblíbenější ze všech známých druhů koření a široce se používá při vaření. Mezi plodiny pěstované v Rusku, které patří do třídy éterického oleje, patří koriandr zelené více než 75% veškeré oseté plochy (například bazalka je přidělena mnohem méně).

Koriandr

Tyto rostliny dosahují maximální výšky 70 cm a na dně mají rozvětvené a zaoblené stonky. Kromě toho mají svislý kořen ve tvaru vřetena a zelený list zvláštního tvaru (cirrus)..

Na jejích okrajích mohou být listy koriandru vroubkované nebo trilobátové. Během období květu koriandru je tráva zcela pokryta malými bílými nebo světle růžovými květenstvími, jejichž tvar připomíná deštníky. Konečně zralé plody této rostliny by měly vypadat jako semena tmavé barvy, o délce přibližně 2 až 5 mm.

Plody rostliny koriandru, podobně jako malé kuličky, mají hnědo-žlutý odstín a při stlačení se rozpadají na dvě malé poloviny kulovitého tvaru. Jsou bohatým zdrojem nejen vitamínů B a C obsažených v koriandru, ale také rutinu, karotenu, fosforu, hořčíku a vápníku..

Pokud jde o místa růstu této kořeněné kultury, doporučuje se pro její pěstování zvolit slunné oblasti území usedlosti nebo zeleninovou zahradu. Půda by měla obsahovat dostatek látek, aby bylo možné tuto půdu klasifikovat jako úrodnou (s mírně kyselou reakcí)..

Rostlinné ovoce

Při výběru místa vhodného k výsadbě je třeba se vyhýbat hliněným půdám s hustou kůrou vytvořenou v horní vrstvě.

Druhy koriandru

Je známo mnoho různých odrůd koriandru, které se liší nejen svou chutí, ale také svým vzhledem, kultivačními metodami a dalšími charakteristikami. Nejoblíbenějšími odrůdami mezi zahrádkáři jsou takové známé odrůdy, které se běžně nazývají „Vanguard“, „King of market“, „Kinza-dza“, „Picnic“, „Alekseevsky“, „Borodino“, „Charm“ a podobně..

Uvažujme některé z nich podrobněji..

Předvoj - Jedná se o jednu z nejčastějších odrůd koriandru, který se tradičně používá jako dresing zeleného salátu nebo jako koření. Patří k aromatickým odrůdám koriandru s výtěžkem řádově 1,3 - 1,5 kg / m2. metr.

Borodino, podle GOST je to řada odrůd koriandru v polovině sezóny, které dozrávají zhruba za měsíc a půl. S hmotností každého jednotlivého keře rostliny přibližně 25-30 gramů je jeho výtěžek 2,5 kg / m2. metr.

Stupeň „Kinza-Dza“ - vzpřímená rostlina se špatně vyvinutým větvením. Charakteristickým rysem tohoto druhu je absence charakteristické barvy ovocného deštníku. Průměrný výnos je srovnatelný se stejným ukazatelem, který je uveden pro „Vanguard“.

Petržel a koriandr

Při zvažování různých odrůd byste se měli pečlivě podívat na lístky koriandru a petrželky, jejichž rozdíly se okamžitě nedotknou oka. Chcete-li s naprostou jistotou říci, jak se koriandr liší od petrželky (navenek jsou velmi podobné), je třeba věnovat pozornost následujícím informacím:

• Vůně petrželky je o něco jemnější. Když se ptají obyčejných lidí na to, co voní koriandrem, často dostanou odpověď: štípnutí chyby;
• Další přístup k tomu, jak odlišit koriandr od petrželky, spočívá v jejich pozorování na zahradě nebo v domácí zásuvce. Petržel za jakýchkoli podmínek (ať už je to město nebo vesnice) dává klíčky 20-30 centimetrů dlouho a koriandr roste obvykle nad pásem a nutně kvete;
• Dalším rozlišovacím prvkem, který by měl být zdůrazněn, je velikost a tvar jejich listů..

Petržel a koriandr

Mnoho lidí, kteří nejsou schopni rozlišit podle vzhledu, cítí rozdíl jen při jídle. Chuť lístků koriandru je na dotek vnímána jinak než chuť listů petrželky.

Užitečné vlastnosti

Dříve jsme hovořili o tom, jaké vitaminy jsou v koriandru hojné a jak je lze použít ke zlepšení zdraví lidí. Současně je důležité vzít v úvahu újmu, která může být způsobena nadměrným nebo předčasným používáním tohoto produktu..

Pro lepší pochopení toho, co je koriandr, byste také měli vědět, že tato plodina, užitečná ve všech ohledech, se používá nejen jako koření, ale také pomáhá udržovat lidské zdraví, konkrétně:

• Koriandr obsahuje vitamíny B a C obohacující stravu uživatelů.;
• Infuze ze semen urychluje hojení otěrů, snižuje bolest a také pomáhá stabilizovat trávicí proces a fungování jater;
• Kromě toho může být použit při léčbě hemoroidů a pomáhá zbavit se zácpy (včetně dětské zácpy).;

• Intermitentní použití tohoto produktu v potravinách posiluje imunitu;
• Kromě toho má protizánětlivé a antiseptické účinky..

Dodáváme k tomu, že užitečnost vlastností koriandru pomáhá zvyšovat chuť k jídlu, podporuje odstraňování toxinů z nemocného těla a také zlepšuje střevní motilitu. Protože bylinný koriandr vám umožňuje snižovat hladinu cukru v krvi, je součástí stálé stravy pacientů s diabetem. Výhody použití této nádherné rostliny jsou tedy obrovské, pokud jsou oceněny v každém ze specifických případů..

Koriandr

Jakýkoli oficiální přístup k posouzení toho, jak užitečný koriandr je (jako zelený produkt ze zahrady i jako semeno), varuje před potřebou zapamatovat si omezení při jeho aplikaci..

Typická kontraindikace tohoto produktu je tedy snížena na nežádoucí použití u hypertenze nebo tromboflebitidy..

Škůdci

Mezi nejnebezpečnější škůdce koriandru, které mohou být v přírodě, patří housenka housenka koriandrová, kousavé díry v plodech, a proto způsobují poškození plodiny. Při proniknutí přímo do semene ovoce se larva v něm rychle aktivuje a nahlodává veškerý endosperm v něm obsažený.

Závěrem poznamenáváme, že kromě brouka mohou koriandr ohrožovat také běžné parazity, jako jsou pruhované a deštníkové brouky nebo například zimní kopeček. Způsoby, jak se s nimi vypořádat, jsou podobné těm, které byly dříve diskutovány..

Video