Jak připravit koriandr na zimu doma, nejlepší recepty

V létě si můžete alespoň každý den vychutnat čerstvé bylinky. Ale co když chcete vařit jídla s aromatickými bylinkami po celý rok. Můžete například zorganizovat přípravu koriandru na zimu doma.

V troubě

Druhý způsob sušení je v peci. To obvykle trvá několik hodin. Koriandr je jemně nasekaný. Pec se zahřívá na 70 stupňů. Obrobek se převede na plech a vloží do trouby. Suchá koriandr při teplotě 50 stupňů. Pravidelně kontrolujte obrobek. Hotový sušený koriandr by měl být volný. Při sušení v troubě je třeba neustále hledat zelení a nenechte si ujít okamžik, kdy bude připravena.

Cilantro zmrazit

Nejjednodušší možností je připravit všechny zelené na zimu, nejen koriandr - v mrazničce mrzne. Při správném zmrazení zůstane většina živin v zelené.

V balení

Koriandr se důkladně omyje tekoucí vodou a položí se na noviny nebo ručník tak, aby voda na greenu zaschla. Poté se jemně naseká a převede do plastových sáčků. Polotovary se čistí v mrazničce. Koření musíte dostat na vaření až poté, co úplně zamrzne.

V rostlinném oleji

U tohoto receptu se koriandr také umývá a suší a poté jemně naseká. Je lepší zmrazit koření ve formě na led. Bude tedy výhodnější jej získat a nemusí odmrazovat celý obrobek. Nasekané zelení se nalije slunečnicovým nebo olivovým olejem a poté se nalije na formy. Vyčištěno v mrazáku. Je dobré smažit na takovémto obrobku různá jídla. Koriandr dává oleji neobvyklou vůni.

V másle

Máslo je třeba roztavit, zelení se umyjí, vysuší a jemně naseká. Nalijte ji do oleje a nalijte do speciální formy nebo talíře. Lze také použít ledové formy..

Cilantro Chutney s česnekem a ořechy

Ingredience pro výrobu chutney omáčky:

• 100 g loupaných vlašských ořechů;
• 40 ml octa;
• banda čerstvého koriandru a kopru;
• pár stroužků česneku;
• přidejte sůl podle chuti.

Jak vařit:

1. Mleté ořechy v mixéru s koriandrem, koprem a česnekem.
2. Omáčku osolíme a přidáme ocot.
3. Důkladně promíchejte.

Chimichurri omáčka

Co potřebujete k přípravě omáčky:

• čerstvé oregano;
• koriandr;
• petržel;
• bazalka;
• olivový olej;
• ocet
• limetová šťáva;
• cukr
• česnek.

Jak vařit chimichurri:

1. V mixéru rozemelte zelení a česnek.
2. Přidejte cukr, sůl, ocet a limetkovou šťávu.
3. Důkladně promíchejte.
4. Měli byste získat homogenní, hustou směs. Omáčka je ideální pro masová jídla a drůbež.

Předkrmový olej s koriandrem a zeleninou

Rozpusťte máslo. Kotleta koriandru. K přípravě lehkého oleje můžete podle chuti použít pepř, cibuli, citronovou kůru a další koření. Nalijte kořenitou zeleninovou směs s olejem a vložte do mrazničky, aby zmrzla.

Koriandr v marinádě

Neobvyklý recept koriandru na zimu - v marinádě.

Jak nakládat koření na zimu:

• Nejprve musíte vařit marinádu. Chcete-li to provést, přiveďte do vroucí vody (350 ml), nalijte sůl a nalijte 1 polévková lžíce. l ocet.
• Umyjte, nasekejte a přeneste koriandr do sklenic (musíte ponechat trochu místa).
• Nalijte marinádu do sklenic, musí zcela pokrýt zelení.
• Nechte banky vychladnout a poté přidejte 1 polévková lžíce. l rostlinný olej.

Banky je třeba sterilizovat po dobu 20 minut, nechat je vychladnout a poté vyčistit ve sklepě.

Solení zelení

Solná koriandr v bankách je snadná.

Jak nakládat pikantní zeleninu ve sklenici:

• Opláchněte koriandr ve vodě, suché a nasekané.
• Na 1 kg koření potřebujete 250 g běžné stolní soli.
• Před položením opláchněte a osušte sklenice, položte koriandr a sůl do vrstev.
• Každá vrstva musí být stlačena tak, aby zelení dávaly šťávu.

Když je nádoba plná, zakryje se víkem a vloží se do chladničky na spodní polici. Polotovar můžete také odstranit ve sklepě.

Konzervování

Co bude vyžadováno pro zachování:

• koriandr;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1-3 lžíce. l jakýkoli olej;
• sůl.

Proces přípravy obrobku:

• Opláchněte zelení, kotleta.
• Oloupejte česnek a nasekejte v mixéru.
• Plechovky před položením polotovarů sterilizujte a předem je namažte olejem.
• Koriandr míchejte se solí a česnekem.
• Přeneste obrobek do sklenic, zakryjte jej kovovými víky.
• Sbalte plechovky.

Připravená konzervace by měla být uložena na chladném místě. Může to být lednička, sklep nebo lodžie (pokud není izolovaná). Tento polotovar je vhodný pro přípravu různých pokrmů i pro zálivky salátů.

Skladování oleje

Dalším způsobem, jak udržet vůni koření po celou zimu, je použití slunečnicového nebo olivového oleje..

Proces přípravy obrobku:

• Důkladně opláchněte koriandr, nechte jej trochu zaschnout a jemně nasekejte.
• Doplňte olej a promíchejte, abyste získali homogenní hmotu..
• Sterilizujte banky a poté do nich vložte blank.
• Vrstva oleje nahoře by měla být asi 1 cm.
• Zavřete víčka a srolovat se.

Hotový koriandr by měl být uložen v suterénu nebo v lednici. Může být použit k oblékání různých salátů..