5 Nejlepších korejských nakládaných pepřových receptů na zimu

Ve skutečnosti konzervovaná korejská kuchyně používá mnoho specifických regionálních koření, takže opakování těchto receptů je velmi obtížné. Proto se pepř v korejštině na zimu chápe jako upravené recepty, ale to samozřejmě není o nic méně chutné a pikantní. A můžete jíst svačinu během několika dnů po vaření.

To znamená, že necháte je trochu, můžete produkt vylepšit.

Sladké papriky

Recepty a funkce vaření

Čerstvé zelené jsou v nich jen zřídka. Ale všechny druhy koření a koření jsou vítány (některé se nacházejí v korejské kuchyni - koriandr, anýz). A ocet není nikdy nahrazen kyselinou citronovou.

Korejský celý pepř a plátky na zimu

Ingredience

  • 3 kg čerstvé papriky;
  • 80 g soli;
  • 75 g cukru;
  • 10 g mletého koriandru;
  • 450 ml vody;
  • 250 ml octa;
  • 1 česnek.

Metoda vaření:

  1. Papriky při zachování integrity lusků. Nebo je prostě nakrájejte na velké kousky.
  2. Vmíchejte sůl, koriandr, cukr a drcený česnek. Se směsí otřete celé lusky zevnitř nebo s nimi dobře promíchejte kousky. Každopádně nechte vše v klidu po dobu 4 hodin.
  3. Zeleninu uspořádejte do sklenic, šťávu vylijte do hrnce na sporáku;
  4. Do šťávy přidejte vodu, vařte 3 minuty, naplňte obsah plechovek solankou, zaklopte víčka.

Korejský celý pepř a plátky na zimu

Korejská paprika s mrkví



Ingredience

  • 2,5 kg čerstvé papriky;
  • 600 g mrkve;
  • 850 vody;
  • 1 hlava česneku;
  • 15 g koriandru;
  • 15 g pepře;
  • 210 ml octa;
  • 150 ml olivového oleje;
  • 30 g stolní soli;
  • 150 g cukru.

Postup

  • nakrájejte papriku na proužky, mrkev - na proužky, nasekejte česnek;
  • zeleninu míchejte s kořením, solí, solí, stranou vyčleněnou po dobu 45 minut;
  • přidejte vodu do zeleniny a vařte 3 minuty;
  • transfer zeleniny do sklenic;
  • nalijeme ocet, olej do vody, necháme 1 minutu vařit solankou a nalijte do sklenic, zavřete víčka.

Korejská paprika s mrkví

Korejská paprika s cibulkou

Ingredience

  • 2 kg papriky;
  • 1 kg okurek;
  • 120 ml slunečnicového oleje;
  • 300 g mrkve;
  • 20 g kamenné soli;
  • 800 g cibule;
  • 3 hlavy česneku;
  • 2 jalapenos;
  • 120 g cukru;
  • 100 ml octa.

Metoda vaření:

  • nakrájejte okurky na kostky, cibuli na půlkroužky, lusky na proužky, mrkev na proužky, sekejte česnek lisem;
  • promíchejte všechny komponenty a nechte jej vychladnout 3,5 hodiny;
  • dát salát do sklenic, sterilizovat, srolovat víčka.

Korejská paprika s cibulkou

Korejský styl nakládané papriky

Ingredience

  • 3 kg čerstvé papriky;
  • 3 lžíce. l pozemní koriandr;
  • 250 ml olivového oleje;
  • 240 g cukru;
  • 120 ml octa;
  • 20 g soli;
  • 2 litry vody;
  • 6 bobkových listů;
  • 18 lusků černého pepře;
  • 9 hřebíček;
  • 3 hvězdičky anýzu.

Postup

  • nasekejte lusky na proužky;
  • na pánvi silně zahřejte olej, přidejte koriandr, nalijte do směsi papriku a nechte 1 hodinu stát;
  • přiveďte vodu k varu, přidejte další ingredience kromě octa;
  • dejte sklenice zeleniny do oleje;
  • nalijte do každého octa, nalijte vroucí marinádu, zavřete víčka.

Korejský styl nakládané papriky

Korejský pepřový salát na zimu

Ingredience

  • 2 kg čerstvé papriky;
  • 1 kg rajčat;
  • 500 g okurek;
  • 1 chile
  • 1 hlava česneku;
  • 1 polévková lžíce. l koření na zeleninu v korejštině;
  • 30 g stolní soli;
  • 80 g cukru;
  • 70 ml octa;
  • 160 ml slunečnicového oleje.

Metoda vaření:

  • posuňte oba druhy papriky, rajčat a česneku do mlýnku na maso, přidejte koření;
  • nakrájejte okurky na plátky, mrkev - na proužky, zkombinujte veškerou zeleninu;
  • smíchejte máslo, přidejte cukr, sůl, zapálte, počkejte, než se vaří, počítejte 12 minut;
  • nalijeme ocet a po dalších 5 minutách přesuňte salát do plechovek, srolovejte přikrývky.

Korejský pepřový salát na zimu

Termíny a pravidla pro ukládání polotovarů na zimu

Vezměte plechovky na tmavé místo, kde teplota vzduchu nepřesahuje 18 stupňů. Otevřený předkrm by měl být chlazený a spotřebován po dobu jednoho týdne.

Jaké přílohy lze servírovat

Všechny volné cereálie - rýže, bulgur, pohanka, ječmen a polenta. Dobře se hodí k bramborovým přílohám a neutrální zelenině, například s pečenými cuketami.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto