5 Nejlepších korejských nakládaných pepřových receptů na zimu

Ve skutečnosti konzervovaná korejská kuchyně používá mnoho specifických regionálních koření, takže opakování těchto receptů je velmi obtížné. Proto se pepř v korejštině na zimu chápe jako upravené recepty, ale to samozřejmě není o nic méně chutné a pikantní. A můžete jíst svačinu během několika dnů po vaření.

Korejská paprika s mrkví

Ingredience

• 2,5 kg čerstvé papriky;
• 600 g mrkve;
• 850 vody;
• 1 hlava česneku;
• 15 g koriandru;
• 15 g pepře;
• 210 ml octa;
• 150 ml olivového oleje;
• 30 g stolní soli;
• 150 g cukru.

Postup

• nakrájejte papriku na proužky, mrkev - na proužky, nasekejte česnek;
• zeleninu míchejte s kořením, solí, solí, stranou vyčleněnou po dobu 45 minut;
• přidejte vodu do zeleniny a vařte 3 minuty;
• transfer zeleniny do sklenic;
• nalijeme ocet, olej do vody, necháme 1 minutu vařit solankou a nalijte do sklenic, zavřete víčka.

Korejská paprika s cibulkou

Ingredience

• 2 kg papriky;
• 1 kg okurek;
• 120 ml slunečnicového oleje;
• 300 g mrkve;
• 20 g kamenné soli;
• 800 g cibule;
• 3 hlavy česneku;
• 2 jalapenos;
• 120 g cukru;
• 100 ml octa.

Metoda vaření:

• nakrájejte okurky na kostky, cibuli na půlkroužky, lusky na proužky, mrkev na proužky, sekejte česnek lisem;
• promíchejte všechny komponenty a nechte jej vychladnout 3,5 hodiny;
• dát salát do sklenic, sterilizovat, srolovat víčka.

Korejský styl nakládané papriky

Ingredience

• 3 kg čerstvé papriky;
• 3 lžíce. l pozemní koriandr;
• 250 ml olivového oleje;
• 240 g cukru;
• 120 ml octa;
• 20 g soli;
• 2 litry vody;
• 6 bobkových listů;
• 18 lusků černého pepře;
• 9 hřebíček;
• 3 hvězdičky anýzu.

Postup

• nasekejte lusky na proužky;
• na pánvi silně zahřejte olej, přidejte koriandr, nalijte do směsi papriku a nechte 1 hodinu stát;
• přiveďte vodu k varu, přidejte další ingredience kromě octa;
• dejte sklenice zeleniny do oleje;
• nalijte do každého octa, nalijte vroucí marinádu, zavřete víčka.

Korejský pepřový salát na zimu

Ingredience

• 2 kg čerstvé papriky;
• 1 kg rajčat;
• 500 g okurek;
• 1 chile
• 1 hlava česneku;
• 1 polévková lžíce. l koření na zeleninu v korejštině;
• 30 g stolní soli;
• 80 g cukru;
• 70 ml octa;
• 160 ml slunečnicového oleje.

Metoda vaření:

• posuňte oba druhy papriky, rajčat a česneku do mlýnku na maso, přidejte koření;
• nakrájejte okurky na plátky, mrkev - na proužky, zkombinujte veškerou zeleninu;
• smíchejte máslo, přidejte cukr, sůl, zapálte, počkejte, než se vaří, počítejte 12 minut;
• nalijeme ocet a po dalších 5 minutách přesuňte salát do plechovek, srolovejte přikrývky.

Termíny a pravidla pro ukládání polotovarů na zimu

Vezměte plechovky na tmavé místo, kde teplota vzduchu nepřesahuje 18 stupňů. Otevřený předkrm by měl být chlazený a spotřebován po dobu jednoho týdne.

Jaké přílohy lze servírovat

Všechny volné cereálie - rýže, bulgur, pohanka, ječmen a polenta. Dobře se hodí k bramborovým přílohám a neutrální zelenině, například s pečenými cuketami.