Co lze udělat od tomel na zimu

Tomel je velmi zajímavý bobule a jeho hlavním rysem je doba zrání. Sklizeň pomerančového ovoce spetset, od října do samotných mrazů. Věří se, že pouze zmrazené ojíněné tomel musí být odtrženy z větví, pak to bude šťavnaté a zbaví se svíravosti. Ukázalo se, že v období podzim-zima je tomel jediný zdroj čerstvých vitamínů a stopových prvků, jako je železo, jód a mnoho dalších. Jedinou nevýhodou chutného ovoce je jejich krátká trvanlivost. Aby si užily delší aromatické tomel, ženy v domácnosti vyrábějí polotovary tohoto ovoce na zimu.

Jaké přípravy lze připravit z tomel na zimu a jaké recepty je lepší použít - bude to článek.

Jak si vybrat tomel

Ovoce se obvykle vybírá ze stromu, když je dostatečně měkké. Má se za to, že pouze ve zralých bobulích neexistuje tanin - látka, která způsobuje nepříjemný adstringentní účinek.

Dnes existuje mnoho druhů tomel, některé rostou pouze v subtropech nebo v tropickém klimatu, jiné lze pěstovat i na Kavkaze. Plody různých odrůd se liší vzhledem a chutí..

Při výběru dobrého tomel byste měli věnovat pozornost:

• měkkost - plody by měly být zralé, ale ne zralé nebo shnilé;
• hnědé žíly na kůře naznačují, že tomel byl sklizen včas;
• listy na plodech by měly být suché, hnědé;
• tvar a velikost ovoce může být cokoli - hodně záleží na odrůdě.

Čerstvě vybral správně tomel lze skladovat až tři měsíce. Jedná se o poměrně dlouhou dobu, ale problém spočívá v potřebě vhodných skladovacích podmínek. Aby ovoce trvalo do jara, musí sklad udržovat konstantní teplotu v rozmezí 0 - +1 stupňů, vlhkost - asi 90%. Rovněž se doporučuje dát krabice s ovocem vedle tomel, který produkuje ethylen (banány nebo jablka).

Jak vidíte, udržování čerstvých tomel doma je velmi problematické, takže lidé přišli s mnoha možnostmi sklizně z tohoto bobule.

Jak zmrazit tomel

Po příchodu domácích mrazniček se stalo samozřejmostí zmrazení veškeré zeleniny a ovoce. Tomel není výjimkou, může být také zmrazený, ale teplota v mrazničce by neměla být vyšší než -18 stupňů.

Chcete-li se zbavit svíravosti, stačí zmrazit ovoce na několik hodin. A existuje další možnost zmrazení ovoce po celou zimu, protože v mrazáku mohou ležet déle než šest měsíců.

Jak víte, většina vitamínů se uchovává v mražených potravinách, takže v mrazících persimonech má smysl, a to je značné. Musíte jen být schopni správně vyrobit takové polotovary na zimu.

Správné zmrazení pomerančového ovoce je následující:

1. Pokud jsou bobule celé zmražené, nejprve se umyjí a poté zcela usuší. Poté je každý tomel zabalen do několika vrstev přilnavé fólie a opatrně umístěn do mrazicí komory.
2. Ovoce můžete nakrájet na plátky, takže ho později můžete použít jako přípravu na koláče, cereálie a dezerty. Plátky plátky jsou rozloženy na polyethylenu, který zakrývá dno nádoby. Na vrcholu ovoce musíte přikrýt víko nebo několik vrstev filmu.
3. Je velmi výhodné zmrazit tomel ve formě bramborové kaše. Chcete-li to provést, vyjměte celou dužinu z ovoce lžičkou a rozdrtte ji mixérem. Jsou uloženy v kelímcích nebo jiných plastových nádobách. V případě potřeby je obrobek vyjmut a přidán zmrazený do horké ovesné kaše nebo rozmrazený a ježen jako čerstvý dezert.

Jak vtipné tomel

Toto šťavnaté a masité ovoce se může pokusit ochabnout. Chcete-li to provést, zvolte hustší bobule a uvázat silné řetězce nebo nitě k jejich stopkám. Tomel jsou zavěšeny v temné, dobře větrané místnosti s chladnou teplotou..

Po 7 až 8 dnech se na plodech vytvoří bílý povlak - uvolní se cukr. Počínaje tímto dnem je třeba pravidelně (jednou za dva dny) mírně hýbat plody rukama. Díky těmto účinkům bude sušený tomel docela měkký.

Jak sušit tomel

Sušit lze také voňavé ovoce s medovou příchutí. Příprava takového polotovaru se obvykle provádí v průmyslovém prostředí, kde jsou plody položeny na palety ze síťoviny a sušeny několik týdnů na čerstvém vzduchu. Ale pro takové sušení potřebujete tropické klima a v Rusku není zima ten pravý čas pro tento druh sklizně..

Hospodyňky mohou samozřejmě používat elektrický sušič. Pro sušení zvolte nezralé husté ovoce a nakrájejte je na tenké kruhy.

Můžete zkusit vyrobit sušený sochař pomocí konvenční trouby. Za tímto účelem nakrájejte ovoce na tenké plátky, posypte citronovou šťávou podle chuti, posypte cukrem nebo skořicí a vložte do předehřáté trouby.

Chcete-li sušenou sochařku skladovat po dlouhou dobu, můžete sušení tomel v troubě s otevřenými dvířky. To bude trvat asi sedm hodin, ovoce bude třeba nakrájet na čtyři části a odstranit semena. Po ochlazení se sušený sochor položí do lepenkových krabic a uloží se na tmavém a suchém místě..

Jak udělat jam nebo jam

Neméně oblíbená je metoda sklizně, která zahrnuje tepelné zpracování pomerančových bobulí - polotovarů ve formě džemů a džemů. Recepty na tyto přípravky jsou velmi rozmanité: tomel se vaří s cukrem, citronem, pomeranče, jablky a dalšími plody..

Chcete-li se zaseknout, jsou všechny ingredience drceny pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Džem se vaří z kousků ovoce nebo dokonce z ovoce..

Celé ovoce, konzervované v jablečné šťávě

Takovou sklizeň na zimu obvykle provádějí hostesky, které na místě pěstují vlastní jablka. Pro tuto sklizeň jsou naprosto vhodná všechna jablka, ale je lepší vzít ty odrůdy, které jsou šťavnaté.

Takže dělají blank v několika fázích:

1. Pomocí odšťavňovače vytlačte šťávu ze 6 kg jablek.
2. Zfiltrujte šťávu a přiveďte k varu..
3. Vyberte 2 kg hustého tomel, oloupejte a nakrájejte na 4-6 dílů a současně vyjměte kosti.
4. Plátky ovoce plátky ve sterilních nádobách a zalijeme vařící jablečnou šťávou.
5. Zbývá svinout přířezy a spustit je do suterénu.

Jak vyrábět víno

Skvělé víno může pocházet z zralých bobulí.

Příprava je jednoduchá:

• tomel, v množství 5 kg, nakrájený na několik částí, kosti se odstraní;
• vložte klíny do čistých lahví na víno;
• sirup se vaří z 5 litrů vody a 1,75 kg cukru;
• mírně teplý sirup nalít ovoce;
• do pěti dnů by víno mělo kvasit;
• poté je buničina vypuštěna, vytlačena a umístěna pod vodní zámek;
• po ukončení kvašení je víno vypuštěno ze sedimentu a odvezeno do suterénu;
• po měsíci lze hotový produkt filtrovat a plnit do lahví.

Existuje mnoho možností pro přípravky z aromatického tomel. Určitě musíte vyzkoušet alespoň jednu z metod, protože čerstvé tropické ovoce se prodává jen pár týdnů.