Džem z dýně a pomeranče na zimu

Pro mnoho nováčků v domácnosti není dýně docela známým objektem pro kulinářské experimenty. Někteří si ani neumí představit, co z toho lze vařit. Přesto, dýňová marmeláda na zimu je jídlo, které kombinuje neocenitelné vlastnosti této zeleniny s původní chutí. A při použití různých ovocných a bobulových přísad je chuť hotového jídla tak příjemně překvapivá, že ne každý může přesně určit, z čeho je tato pochoutka vyrobena.

Jak správně vařit dýňový džem

Dýně je ideální dietní produkt. Opravdu, kromě řady vitamínů a minerálů nalezených v dýňovém ovoci, mají vzácný vitamin T, který je zodpovědný za urychlení metabolismu a asimilaci těžkých potravin. Proto se dýňová marmeláda, zejména bez cukru, hodí, když se snaží zhubnout.

U marmelády je vhodné zvolit druhy dýňových sladkých odrůd. Muškát a velkoplodé odrůdy jsou ideální. Jejich kůra je docela měkká a snadno se řezá, i když je plně zralá. A co se týče obsahu přírodních cukrů (až 15%), jsou šampióny ve světě dýní.

Takové odrůdy mohou být částečně určeny barvou dýně samotné. Muškátové oříšky se neliší v jasných odstínech, častěji mají vybledlou žlutohnědou barvu, někdy s jasnými podélnými skvrnami.

Velkoplodé dýňové odrůdy, na rozdíl od tvrdě vařených, nemají na kůře výrazný vzor, ​​ale barva může být nejrůznější - bílá, růžová, zelená, oranžová.

Před přímou přípravou misky se musí každá dýně nejprve nakrájet na 2 nebo 4 díly a pomocí lžíce nabrat všechna semena a veškeré maso, které je s nimi v těsném kontaktu..

Slupka je také před výrobou krájena. Teprve poté lze zbývající buničinu opláchnout studenou vodou a použít k výrobě džemu.

Vláknina se nejčastěji nakrájí na kousky libovolného tvaru a velikosti, které se vaří nebo pečou a teprve poté se rozdrtí na bramborovou kaši. V některých receptech je stále drcená dýňová dužina drcena mixérem a poté podrobena tepelnému zpracování.

Dýňová marmeláda se liší od marmelády, protože má vždy konzistenci pyré, bez samostatných kousků. Ve své hustotě to není srovnatelné s jablečným džemem, ale pokud je to žádoucí, lze toho dosáhnout přidáním speciálních želé vytvářejících látek. To bude podrobně popsáno v jednom z receptů..

Klasický recept na dýňový džem

Podle klasické receptury je nutné připravit následující ingredience:

• 1 kg loupané dýňové buničiny;
• 500 až 800 g granulovaného cukru;
• 100 ml vody;
• špetku muškátového oříšku a skořice (volitelné).

Celková doba přípravy džemu, včetně přípravy dýně, nebude trvat déle než 50–60 minut.

1. Oloupané dýně, nakrájené na plátky, umístěné v hluboké pánvi, přidejte vodu a vařte, dokud nebude měkká v oblasti 20 minut.
2. Uvařenou buničinu rozmělněte mixérem nebo ji rozmělněte přes síto nebo struhadlo.
3. Cukr a koření se přidávají, míchají, znovu zahřívají k varu a vaří, dokud se nevaří na nízkém ohni..
4. Připravený dýňový džem je stále horký rozložený ve sterilních nádobách a zkroucený víky. Pro tyto účely můžete použít kovové i plastové kryty.

Připravenost jídla lze určit několika způsoby:

1. Podejte dřevěnou lžící podél spodní části pánve - pokud dráha drží svůj tvar po dobu nejméně 10 sekund, pak lze jam považovat za připravený.
2. Umístěte několik kapek džemu na suchý, rovnoměrný talíř a nechte jej vychladnout. Když je jídlo hotové, jeho kapky by se neměly šířit a po ochlazení lze talířek s nimi dokonce obrátit vzhůru nohama.

Dýňová marmeláda s citronem na zimu

Přidání citronu (nebo kyseliny citronové) do dýňového džemu lze také považovat za klasický způsob výroby - aroma a kyselina citronu se dobře kombinují se sladkostí dýně.

Na 1 kg loupané dýně budete potřebovat:

• 800 g granulovaného cukru;
• 2 citrony;
• špetka koření (hřebíček, koření, zázvor, skořice).

Výrobní proces se neliší od klasické verze.

1. Krájená dýně se zahřívá na mírném ohni, dokud není nabídka.
2. Citrony opařené vroucí vodou, třít kůru zvlášť. A z buničiny, odstranění semen, vytlačení šťávy.
3. Rozemelte na bramborovou kaši, přidejte cukr, kůži a šťávu z citronu a všech koření.
4. Za stálého míchání vařte až do okamžiku, kdy džem začne zhoustnout.
5. Sterilní skleněné nádoby se naplní dýňovým džemem a srolované..

Dýně a pomerančový džem

Tento recept je určen pro ty, kteří chtějí připravit světlé a slavnostní jídlo z dýně, ve kterém není žádný plak, který by trápil mnoho zvláštních aroma a chutí dýně.

Budete potřebovat:

• 2 kg dýně;
• 1 kg sladkých pomerančů;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 200 ml vody.

Vaření jam bude trvat déle než klasický recept, ale výsledek pravděpodobně nikoho nezklame.

1. Dýně se zbaví semen okolní vláknitou dužinou a tře se na hrubém struhadle.
2. Odstraňte pomerančovou kůru z pomerančů pomocí struhadla, poté nakrájejte na kousky a beze zbytku odeberte všechna semena.
3. Zbývající dužninu pomeranče rozemelujte s použitím mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Na velké smaltované pánvi položte vrstvu šťouchané dýně na dno a posypte cukrem.
5. Vrstvu nasekané pomerančové buničiny položte na vrchol s kůrkou.
6. Rozložte tyto vrstvy, dokud nevyčerpají všechny hotové výrobky..
7. Pánev je ponechána na chladném místě po dobu 10-12 hodin.
8. Následující den se směs dýně a pomeranče nalije do vody a po varu se vaří asi 30 minut. Míchejte neustále..
9. V horké formě je obrobek balen v předvařených plechovkách a korekován na zimu.

Recept na lahodný džem z dýně, citronů a pomerančů

Dýňová marmeláda s kyticí citrusových plodů bude vypadat jako skutečné mistrovské dílo kulinářského umění, i když není tak těžké ho vařit při zachování většiny léčivých složek.

Budete potřebovat:

• 650 g muškátové dýňové buničiny;
• 1 oranžová
• 1 citron;
• 380 g granulovaného cukru;
• 3-4 pupeny hřebíčku;
• špetku kardamomu.

Výroba se skládá z následujících kroků:

1. Připravená rostlinná vláknina se nakrájí na malé kousky..
2. Sirup se vyrábí z vody a cukr a dýňové plátky se nalijí do nich na hodinu.
3. V tuto chvíli nalijte do vroucí vody pomeranč a citron a oloupejte z nich kůru..
4. Kosti jsou odstraněny z citrusové vlákniny.
5. Kůra a dužina pomeranče a citronu se rozdrtí mixérem a přemění se v pyré.
6. Dýně zalitá sirupem, zahřátá a vařená, dokud nezměkne asi 20 minut.
7. Hnětací dýňové plátky v bramborové kaši s ručním mixérem nebo dřevěnou lžící.
8. Přidejte koření, dobře promíchejte a vařte dalších 10-15 minut.
9. 5 minut před koncem vaření přidejte pyré z citrusových plodů, přiveďte k varu a ihned zabalte do sterilních sklenic.

Recept na dýňový džem bez cukru

Prakticky ze stejných ingrediencí je možné připravit dýňový džem velmi užitečný pro mnohé bez cukru.

Poměry se budou mírně lišit:

• 1,5 kg dýňové buničiny;
• 1 pomeranč a 1 citron;
• 100 g vody.

Je také snadné to uvařit.

1. Kosti se odstraňují z citrusových plodů a rozdrcují se z nich pomocí mixéru.
2. Smíchejte bramborovou kaši s vodou a vložte do ní plátky dýně.
3. Z času na čas za stálého míchání vaříme směs dýně a ovoce, dokud nezměkne.
4. Rozemelte znovu mixérem a podruhé přiveďte k varu.
5. Okamžitě položen na sterilizované sklenice a okamžitě korek.

Nejchutnější recept na dýňový džem s medem

Pokud sladký zub v předchozím receptu stále něco postrádá, nejlepší možností by bylo přidat med na konci vaření.

Navíc ji musíte přidat po částečném ochlazení džemu, ale až do okamžiku, kdy nakonec ztvrdne. V tomto případě přinese med maximální výhody. Přidáním medu se můžete zaměřit na svou chuť, ale v průměru 2 lžíce na 1 kg dýňové buničiny. l zlato. Je lepší skladovat takový džem na chladném místě.

Dýňová marmeláda na zimu prostřednictvím mlýnku na maso

Nejzajímavější je, že ze stejných surovin můžete vařit velmi voňavý a zdravý dýňový džem bez vaření.

Ingredience

• 1 kg dýňové buničiny;
• 1 velký pomeranč a citron;
• 900 g granulovaného cukru;
• koření dle přání (mletá skořice, kardamom, zázvor, muškátový oříšek).

Pro sekání potravin je nejvhodnější běžný mlýnek na maso..

1. Veškeré ovoce a zelenina bez semen a kůry.
2. Citrusová kůra se pokládá samostatně.
3. Prochází mlýnek na maso citrusové kůry, jejich dužinou a dýňovou dužinou.
4. Smíchejte s cukrem, přidejte koření, důkladně promíchejte a nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě rozpustit.
   
5. Smíchejte znovu, rozložte do malých sterilních nádob a uložte do chladničky.

Je to zvlášť chutné po měsíci naléhání.

Dýňová marmeláda s tomelem a medem bez vaření

Metoda bez vaření, můžete vařit další pochoutku dýně a tomel s medem.

Budete potřebovat:

• 400 g dýňové buničiny;
• 1 zralý tomel;
• šťáva z půl citronu;
• 2 lžíce. l tekutý med.

Výroba:

1. Kousek dýně se promyje, vysuší, posype citronovou šťávou a peče v troubě v pekáčku při teplotě + 180 ° C, dokud nezměkne..
2. Ochlaďte, vložte do mísy mixéru, přidejte oloupaný tomel, nakrájejte na kousky a zbavte se kamenů.
3. Kousky dýně a tomel přeměňte na bramborovou kaši, přidejte med, dobře promíchejte a džem rozložte do malých nádob.
4. Uloženo v lednici.

Dýně a jablečný džem recept

Jablka dodají hotovému dýňovému džemu měkkost a něhu.

Budete potřebovat:

• 650 g dýňové buničiny;
• 480 g jablek loupaných ze semen;
• 100 ml filtrované vody;
• 600 g granulovaného cukru;
• chuť a šťáva z půl citronu.

Výrobní proces se téměř neliší od klasického:

1. Dýňové plátky se nalijí symbolickým množstvím vody a dušené, dokud není měkké..
2. To samé udělejte s plátky jablek, oloupaných ze semen a, pokud je to žádoucí, oloupaných..
3. Změkčené ovoce a zelenina se rozdrtí, přidají cukr, smíchají se v jedné misce a vaří, dokud se nevaří.
4. 5 minut před vařením přidejte citronovou šťávu a jemně nasekanou kůži.

Jemný džem z dýně a cukety

Stejné schéma se používá při výrobě dýňového džemu s přídavkem cukety. Pouze složení složek se bude mírně lišit.

• 400 g čerstvé dýňové buničiny;
• 150 g cuketové buničiny;
• 500 g cukru;
• 50 ml vody;
• špetku kyseliny citronové a muškátového oříšku.

Jednoduchý recept na dýňový džem a sušené meruňky

Žlutooranžová barva dýňové buničiny je harmonicky kombinována se sušenými meruňkami a díky svým blahodárným vlastnostem se tyto dvě složky dokonale doplňují.

Pro 1 kg dýně loupané ze semen a kůry by se mělo připravit následující:

• 1 kg cukru;
• 300 g sušených meruněk;
• 1 citron;
• 150 ml vody.

Standardní vaření:

1. Dýňové plátky se vaří, dokud se nezíská měkká hmota, která se rozemele na pyré.
2. Sušené meruňky se prošly mletím citronu přes mlýnek na maso.
   
3. Smíchejte bramborovou kaší z dýně, sušených meruněk a citronu, přidejte cukr a odpařujte až do prvních známek zahuštění.

Originální recept na dýňový džem, sušené meruňky a ořechy

Dýně zraje na podzim marně uprostřed ořechového póru. Konec konců, dýňová marmeláda s ořechy a sušenými meruňkami je skutečná královská pochoutka.

Budete potřebovat:

• 2 kg dýně;
• 200 ml vody;
• 200 g loupaných vlašských ořechů;
• 300 g sušených meruněk;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• špetku muškátového oříšku a skořice;
• 1 citron.

Proces výroby džemu se liší od postupu použitého v předchozím receptu pouze v tom, že se spolu se sušenými meruňkami, citronem a kořením přidají vlašské ořechy nasekané nožem. Pokud nemáte v úmyslu použít jam jako náplň, vlašské ořechy se nedají moc rozdrtit a vložit jejich poloviny nebo čtvrtky.

Dýňová marmeláda na zimu s jablky a Kalina

Okolí kalina vám umožňuje dát dýňovému džemu jasnou barvu a chuť se stává velmi výraznou.

Připravit:

• 1 kg dýňové buničiny;
• 1 kg bobule Kalina bez větviček;
• 2 kg zralých jablek;
• 3 kg cukru;
• 200 g vody;
• špetku kyseliny citronové.

Vaření:

1. Oloupané plátky jablek a dýně nalijte 100 g vody a vařte, dokud nezměkne.
2. Viburnum bobule se také nalije do 100 g vody a vaří se doslova 5 minut. Poté otřete sítem, abyste odstranili semena.
3. Změkčené kousky dýně a jablek se smíchají s bramborovou kaší z kalina, přidají se cukr a kyselina citronová, rozdrcené mixérem.
4. Směs se vaří v ohni asi 15-18 minut a rozloží se do nádob.

Jantarová dýňová marmeláda s meruňkou

Pokud je dýňová marmeláda se sušenými meruňkami populární, proč neudělat skutečnou léčbu dýně a meruněk.

Budete potřebovat:

• 1 kg dýňové buničiny;
• 2 kg meruněk;
• 200 ml vody;
• 2 kg cukru;
• šťáva z 1 citronu.

Výroba:

1. Meruňky, loupané a nakrájené na plátky, nalijeme cukrem a necháme 30-40 minut oddělit šťávu.
2. Přidejte citronovou šťávu, aby dužina ovoce a zeleniny neztmavla.
3. Nalijte vodu a nejprve vařte, dokud nezměkne..
4. Po mletí v mixéru se vaří dalších 10-15 minut, dokud se nedosáhne požadované hustoty.

Silný džem z dýně s medúzy na zimu

Aby se neztrácel čas na vaření dýňového džemu, dokud se nezhoustne, často se používají speciální aditiva vytvářející gel, například gelfix. Obsahuje pektin - přírodní zahušťovadlo, které se nachází ve významných množstvích v jablkách, rybízu a některých dalších druzích ovoce a bobulovin..

Jam můžete vařit podle některého z výše uvedených receptů. Je nutné nejprve zpočátku oddělit polovinu cukru použitého pro recept a smíchat jej s práškem želé z vaku.

1. Směs cukru s želé se přidává do nádoby na džem v poslední fázi přípravy, kdy je drcený dýňový pyré nastaven na poslední vaření.
2. Přiveďte k varu, zahřejte směs ne déle než 3 minuty, okamžitě rozložte na břehu a srolovat.

Exotické dýně a banánový džem recept

Tuto skvělou pochoutku ocení děti, dokonce i ty, které nemají rádi dýňové polotovary.

Pro 1 kg dýňové buničiny vyberte:

• 2 banány;
• 1 citron;
• 400 g cukru.

Metoda vaření je standardní:

1. Plátky dýně se napařují, dokud nejsou měkké, otírají se mixérem nebo jiným vhodným způsobem.
2. Přidejte citronovou šťávu, cukr a šťouchané banánové pyré.
3. Přiveďte směs k varu, vařte 5 minut a zabalte do sklenic.

Jak vařit dýňový džem v pomalém sporáku

Vynikající dýňový džem s pomerančem lze snadno vařit v pomalém sporáku.

Za 1 kg dýně si vezměte:

• 1 velká oranžová;
• 1 kg cukru;
• 1 lžička kyselina citronová.

Výroba:

1. Nejprve se dýně nechá projít mlýnkem na maso nebo rozdrtit jiným způsobem.
   
2. Oranžová je postavená a také mletá.
3. Smíchejte pomeranč a dýňové pyré s cukrem v misce pro více hráčů.
4. V režimu „Hasení“ vařte asi hodinu. Kyselina citronová se přidá 10 minut před koncem..
5. Položte hotový džem na břehy, sbalte se.

Pravidla skladování dýňového džemu

Všechny ty verze hotového džemu, pro které v textu receptu nejsou žádné zvláštní připomínky k metodě uchování, jsou uloženy v běžných místnostech od 1 roku do 3 let.

Závěr

Dýňový džem lze připravit s různými přísadami, takže jen málo lidí bude hádat složení obsažené pochoutky. A pokud jde o užitečnost a chuť, je na stejné úrovni jako nejjemnější zeleninové pochoutky..