Vlastnosti účinku květáku na lidské tělo

Užitečné složení květáku

Květák má bohaté složení vitamínů a minerálů. Tato odrůda kultury obsahuje více živin než její nejbližší příbuzní - bílá, bruselů. Například protein v něm je 2krát více, kyselina askorbová - 2-3krát než v bílém. Obsah užitečných a živin v zelenině (mg / 100 g):

Energetická hodnota - asi 25 kcal / 100 g

Gastroenterologové a odborníci na výživu dospěli k závěru, že přípravek má uklidňující účinek na stěny žaludku. Zlepšuje se stav zanícené sliznice a celkový stav pacienta. Nejužitečnější rostlinnou odrůdou pro tuto chorobu je barva, nikoli jiná odrůda.

To je způsobeno skutečností, že takový produkt je snadněji stravitelný, díky nejjemnější struktuře své vlákniny. Dietní vláknina je velmi jemná a nedráždí sliznici. Produkt je také užitečný pro zdravé lidi. Je to přírodní imunostimulant, má příznivý účinek na procesy tvorby krve..

Co v zelí může negativně ovlivnit zdraví žaludku?

Účinné látky v přípravku mohou stimulovat sekreci žaludeční šťávy, jejíž kyselina negativně ovlivňuje zanícené stěny žaludku. Kromě toho může vlákno i přes citlivou strukturu nepříznivě ovlivnit stav žaludku. Tyto okolnosti se týkají pouze nemocí s vysokou kyselostí a použití velkých částí produktu. Hypokyselinová forma gastritidy a mírná konzumace poškození zdraví nezpůsobí.

Pravidla pro výběr kvalitního květáku

Květák má mnoho užitečných vlastností, které jsou znatelně sníženy po 1-1,5 týdnech skladování. Z tohoto důvodu, aby bylo používání produktu co nejužitečnější, musíte si koupit kvalitní hlavu. Při výběru zkuste dodržovat tato pravidla:

1. Kupte si pevnou, silnou hlavu zelí. Je to pocit, že by v něm neměly být žádné mezery, zkuste najít instanci, která splňuje definici „závažnosti“.
2. Hledejte hlavy se zelenými listy, které lpí na květenstvích.. Nedostatek zeleně může naznačovat, že zelenina začala mizet a byla odstraněna.
3. Květenství by mělo být bílé, mléčné nebo krémové odstíny, méně často - různé možnosti antokyanů.
4. Přítomnost tmavých skvrn na jeho povrchu naznačuje začátek procesu kazení.. Kromě toho by měl být upozorněn nasycený žlutý nebo žlutohnědý odstín květenství..
5. Stopky musí být silné - Chcete-li odtrhnout jeden, měli byste vynaložit trochu úsilí. Kromě toho by měl být tento proces doprovázen charakteristickou krizí..

Vlastnosti použití

Existuje několik funkcí jíst zeleninu. To je důležitý bod, protože přípustnost použití zelí v některých případech neznamená, že se může jíst v jakékoli formě a se všemi formami gastritidy. Nejprve se tyto zákazy vztahují k hyperkyselinové formě nemoci.

Zelná šťáva

Juice, vylisované z čerstvé zeleniny, v malém množství, je užitečné pro hypokyselinovou (nízkou kyselost) formu nemoci, protože v tomto případě vlákno nevstoupí do těla. V této situaci není sliznice vlákninou podrážděna, avšak aktivní látky šťávy (kyseliny askorbové a pantothenové, cholin) mohou zvýšit kyselost. Měl by se tedy pít v malém množství a ne v případě gastritidy s vysokou sekrecí žaludku.

Kysané zelí

Kyselá nebo nakládaná zelenina by se neměla konzumovat v případě nemoci doprovázené vysokou kyselostí. V malém množství lze zelí jíst se sníženou kyselostí žaludeční šťávy. Ale nakládané by neměly být konzumovány vůbec, s jakoukoli formou nemoci, protože při vaření nádobí používejte ocet.

Dušené zelí

V této formě je produkt vhodný pro gastritidu se sníženou sekrecí žaludeční šťávy. A bez toho působí na žaludek velmi jemná vlákna podrobená tepelnému zpracování. A samotná zelenina přispívá k uvolňování šťávy. V malém množství můžete produkt použít ve fázi remise nemoci. Ale s hyperkyselinou gastritidou by mělo být stravování omezeno.

Čerstvé zelí

Čerstvé zelenina je lepší jíst. Pokud opravdu chcete, a kyselost vaší žaludeční šťávy je normální, můžete nechat malé množství produktu, například přidáním několika květenství do salátu.

V takových případech je zelí škodlivé a kontraindikované?

• Přestože je kultura bohatá na vitamíny a minerály a je velmi užitečná, v některých situacích je stále kontraindikována:
• exacerbace gastritidy;
• gastritida s vysokou kyselostí;
• dna;
• alergie.

Odděleně by mělo být řečeno o hyperkyselinové gastritidě. S touto diagnózou je povoleno použití produktu v potravinách, ale v přísně omezeném množství. S opatrností musíte jíst zeleninu pro lidi trpící poruchami a nadýmáním.

U gastritidy s nízkou kyselostí je v rozumných množstvích užitečné jíst květák, zejména dušenou, vařenou nebo dušenou. Je mnohem opatrnější léčit zeleninu hyperkyselinou formou nemoci, i když ve fázi remise se někdy můžete léčit sami. Ale hlavní věc, kterou si pamatujte, předtím, než budete jíst jakékoli jídlo pro gastritidu, byste měli konzultovat gastroenterologa.