Je možné jíst syrový květák?

Složení vitamínů a obsah kalorií v produktu

Tato zelenina je nesporným lídrem mezi všemi poddruhy a druhy zelí v obsahu živin, vitamínů a stravovacích kvalit. Například bílé zelí obsahuje maximálně 70% (nebo dokonce 50%) bílkovin a 30–50% vitamínu C z obvyklého obsahu stejných látek v květáku.

Níže uvádíme několik užitečných látek, které jsou součástí této kultury (mg / 100 g):

• Vitamin A - 0,15;
• C - 50–90;
• B1 - 0,1;
• B2 - 0,07–0,09;
• B6 - 0,15–0,17;
• PP - 0,6.

Minerály:

• Na - 10;
• K - 208–212;
• Ca - 58–62;
• Mg - 16–18;
• P - 50–52;
• Fe - 1,3–1,5.

Živiny:

• cukr - 1,8–4,1;
• škrob - 0, 45–0,52;
• vlákno - 0, 58–1,08;
• protein - 1,58–2,48.

Energetická hodnota kultury je asi 24,8 kcal / 100 g.

Je možné jíst syrový květák

Přestože jsme po tepelném zpracování zvyklí jíst květák (opařené, smažené v těstíčku atd.), Je zcela vhodný pro syrovou spotřebu. V tomto stavu je v rostlinné kultuře zachováno větší množství vitamínů a živin. Například vitaminy jako A, skupiny B, PP po tepelném zpracování se díky jejich rozkladu mnohem méně snižují.

Můžete jíst syrové zelí, například jíst jablko, ale je lepší použít zeleninu v salátech. Existuje mnoho receptů, které zahrnují čerstvý květák.

Níže jsou uvedeny některé potraviny, které se s touto zeleninou dobře hodí:

• banán;
• citron;
• rozinky;
• cibule, zejména červený salát, stejně jako zelená;
• česnek;
• divoký česnek;
• okurky;
• greeny;
• zelený hrášek;
• kukuřice;
• vařené kuře;
• šunka;
• jogurt;
• nízkotučná zakysaná smetana;
• sojová omáčka;
• rostlinný olej.

Mezi možnosti vaření, včetně tepelného zpracování produktu, Měli bychom říci o nej šetrnějších, ve kterých je zachováno maximální množství užitečných látek:

• dušené, ale pokud to není možné, pak s minimálním množstvím vody (tekutina by měla stěží pokrýt květenství);
• zelenina může být dušená;
• péct v troubě nebo na grilu;
• smažte co nejkratší čas v co nejmenším množství oleje.

Užitečné vlastnosti květáku

Výrobek má mnoho užitečných vlastností, z nichž některé mají zvláštní význam pro děti a ženy, zatímco jiné jsou pro muže obzvláště zajímavé. Pestrý a vyvážený obsah živin vám umožňuje klasifikovat produkt jako dietní, vhodný i pro krmení dětí, které teprve začínají jíst něco jiného než mateřské mléko nebo umělé mléko. Produkt extrémně zřídka způsobuje alergie, má příznivý účinek na trávení a normalizuje střevní motilitu.

U mužů je nesmírně důležitá kvalita rostlinné kultury její schopnost snižovat riziko rakoviny prostaty, jakož i schopnost udržovat tělo člověka v dobrém stavu, udržovat vitalitu a potřebnou energetickou rovnováhu..

Důležitým faktorem v užitečnosti zeleniny je její schopnost odstraňovat toxiny a volné radikály z těla a stimulovat samočisticí procesy. Díky vyváženému složení přírodních vitamínů má přípravek blahodárný účinek na stav imunitního systému a podporuje ho v období nedostatku vitaminu.

Pravidelná konzumace produktu může umožnit mechanismus skrytých zásob těla. Tato okolnost je zvláště užitečná během nemoci během chladného období (chřipka, SARS, nachlazení atd.). Co je také důležité, stravování zelí zlepšuje stav nervového systému, úspěšně bojuje proti syndromu chronické únavy.

Pro srdce a krevní cévy

Zelenina nejen čistí cévy škodlivého cholesterolu, zabraňuje jejich tvorbě, proto je její konzumace pro problémy s kardiovaskulárním systémem, včetně aterosklerózy, plně oprávněná a velmi účinná. Pravidelný příjem zeleniny příznivě ovlivňuje stav stěn cév, při zachování nebo dokonce návratu flexibility a pružnosti. Produkt pomáhá normalizovat proces koagulace krve, má pozitivní vliv na mechanismus krvetvorby a oběhu, snižuje riziko srdečního infarktu a cévní mozkové příhody.

Draslík je schopen odstranit nadbytečnou vlhkost z těla, což je mimořádně důležité pro odstranění otoků, často s problémy spojenými s kardiologií.

Pro trávení

Nezastupitelná zelenina a gastrointestinální potíže. Kvůli obzvláště jemné struktuře vlákniny nemá kultura tvrdý dráždivý účinek na zažívací systém.Vzhledem k tak měkkému a jemnému účinku na trávicí systém je vhodné tuto zeleninovou kulturu použít pro gastritidu a vředy. Osvědčená zelenina a jako prostředek k normalizaci trávicího procesu očistěte trávicí trakt.

Produkt zabraňuje šíření patogenních mikroorganismů, a tím přispívá k reprodukci prospěšné mikroflóry. Kompozice obsahuje methylmethionin (vitamin U), který má protizánětlivé a antimikrobiální účinky, urychluje hojení vředů a jizev žaludku a střev.

Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny, která má křehkou strukturu, lékaři doporučují používat takové zelí v potravinách pro pankreatitidu (vařenou nebo pečenou) a cholecystitidu (pouze ne v akutní fázi). Je tedy možné říci, že tento druh zelí je v případě problémů se zažívacím traktem docela vhodný pro výživu.

Pro prevenci novotvarů

Nedávné studie v onkologii prokázaly, že častá konzumace květáku snižuje pravděpodobnost vzniku maligního nádoru v určitých částech střeva a v močovém systému..

Pro zdraví žen

Unikátní vlastnosti produktu jsou velmi užitečné pro ženy, zejména po 35 letech. Kultura má následující kuriózní vlastnost: je schopna vyvážit produkci určitých hormonů, což je velmi důležité v určitém věku (nicméně, jako v každém věku obecně). Tato okolnost může minimalizovat pravděpodobnost rakoviny prsu..

Použití rostlinné kultury má pozitivní vliv na mechanismus obnovy buněk (zejména epidermálních buněk). Kromě toho se zelenina používá v různých maskách k posílení a propůjčení lesku a elasticity pokožky..

Pro hubnutí

Některé vlastnosti zelí z něj činí vynikající dietní produkt..

• Navíc, jeho použití ve stravě pro hubnutí není způsobeno pouze jedním, ale několika faktory, mezi něž patří:
• nízkokalorický obsah;
• kyselina tartronová inhibuje procesy lipogeneze (přeměna uhlohydrátů na tukovou tkáň);
• aby trávila tuto zeleninu, tělo potřebuje jeden a půlkrát více energie než podobný postup pro většinu ostatních plodin;
• methylmethionin pomáhá vyrovnat se s záchvaty deprese, které jsou častými společníky půstu.

Výše uvedené vlastnosti kultury umožňují, aby byla zahrnuta do všech druhů stravy a menu pro ty, kteří chtějí zhubnout. Chcete-li pocítit odpovídající účinek, musíte spotřebovat nejméně 120 g produktu denně.

Během těhotenství a kojení

Tento produkt je užitečný během těhotenství a kojení. V této době žena a dítě skutečně potřebují vitaminy B, zejména B9. Tato látka se přímo podílí na tvorbě fetálního nervového systému, kvůli jeho nedostatku existuje šance na rozvoj patologií CNS..

Zelenina pomůže vyrovnat se se zácpou, často během těhotenství a rychlou sadou dalších liber. Dobrá kultura je také zdrojem železa, což je prvek nezbytný pro normální vývoj plodu, protože jeho nedostatek může způsobit rozvoj anémie..

Během kojení se zelí může stát nezbytným zdrojem živin, navíc je velmi užitečné pro játra. Je však třeba pečlivě sledovat stav dítěte: v případě, že se u dítěte projeví alergie nebo se objeví porucha, mělo by být používání přípravku přerušeno..

Poškození produktu a kontraindikace

• Před použitím květáku byste měli věnovat pozornost několika kontraindikacím:
• gastrointestinální rozrušení;
• úplavice;
• střevní kolika a spasmolytická bolest;
• exacerbace enterokolitidy;
• dna;
• ledvinové kameny a močové kanály;
• Bazedova nemoc;
• období zotavení po operaci na hrudi a břiše;
• opatrně byste měli používat zeleninu pro problémy s ledvinami a při vysokém tlaku bude užitečné konzultovat odborníka.

Přestože se přípravek doporučuje pro potraviny pro gastritidu a vředy, mělo by se to však provádět opatrně, jako v případě vysoké kyselosti. Skutečnost je taková, že časté používání přípravku ve velkých porcích může kromě zjevných přínosů způsobit poškození těla, protože může zvýšit kyselost žaludeční šťávy.

Jak vybrat kvalitní produkt

Je třeba mít na paměti, že většina z výše uvedených užitečných vlastností květáku v něm zůstává po dobu 9–12 dní. Tato skutečnost vůbec neznamená, že po uvedeném období se zelenina stane naprosto zbytečnou, ale její maximální užitek ji přinese v tomto konkrétním časovém období..

Chcete-li zvolit nejčerstvější hlavu, a proto nejužitečnější, věnujte pozornost těmto vlastnostem:

• hlava by měla být těsná a poměrně vážná;
• kolem květenství by mělo být těsně přiléhající zelené listy, pokud tomu tak není, je to známka toho, že zelená, která začala žloutnout, byla loupaná, a proto zelenina dlouho ležela na pultě;
• odstín květenství se může lišit od bílé do nažloutlé, zelené, fialové, odstíny červeno-modré jsou méně časté;
• pečlivě prozkoumejte květenství - přítomnost tmavých skvrn a teček naznačuje, že se zelenina začala zhoršovat;
• další známkou toho, že zelenina je již dlouho ve skladu nebo pultě, jsou květenství intenzivní žluté nebo žluté s čokoládovým nádechem;
• květenství by mělo pevně držet stopky, působit jako monolitická hlava zelí.

Podmínky a metody skladování

Pokud skladujete zeleninu v chladničce, použijte pro tyto účely speciálně navržený kontejner umístěný na spodní straně chladničky. Je vhodné mít hlavu dole, izolovanou od jiné zeleniny. V této poloze budou květenství po dlouhou dobu udržovat potřebné množství vlhkosti, a proto zůstanou čerstvé.

Dobrou možností skladování květáku je zmrazení. Zelenina si téměř zcela zachovává své prospěšné vlastnosti a ve většině ohledů překonává dovážené zelí.

Není obtížné správně zmrazit produkt, proto musíte provést několik jednoduchých postupů:

1. Omyjte čerstvou zelí, jemně otřete a nechte uschnout.
2. Vykrajte květenství, vložte je do plastových sáčků nebo plastových nádob, vložte je do chladničky, určené k rychlému zmrazení (obvykle se jedná o horní nebo střední komory).
3. Po úplném zmrazení může být produkt přenesen do skladovací komory (dole).

Tímto jednoduchým způsobem můžete udržet květenství čerstvé po dlouhou dobu. Pouze je třeba si uvědomit, že po vyjmutí produktu z mrazničky musí být produkt uložen do vroucí vody bez rozmrazování, pak bude mít zelenina zcela normální konzistenci jako čerstvé zelí. Pokud se rozhodnete jíst zmrazený produkt bez tepelného ošetření, udělejte to ihned, jakmile se květenství roztopí.

Květák je samozřejmě vynikající dietní produkt, který uspokojí nejen nejjemnější chuť, ale také přináší maximální užitek z jeho příjmu. Kromě toho má zelenina tak rozmanitou sadu užitečných vlastností, že ji budou požadovat jak muži, tak ženy, a dokonce i děti..

Kromě toho, v některých situacích, s problémy s trávicími orgány, cévy a srdcem, může jíst květák výrazně zlepšit stav pacienta, zmírnit příznaky nemoci.