Nejchutnější recepty na sklizeň cherry rajčat na zimu

K tomu vám pomohou následující doporučení:

• sbírejte ovoce bez poškození;
• skvělé, pokud mají stejnou velikost;
• nezachovávejte zelené, nezralé vzorky;
• nezapomeňte věnovat pozornost vůni rajčat: měla by být šťavnatá, příjemná;
• pokud si koupíte třešně, zkontrolujte jejich stopku: její nepřirozená barva ukáže, že plody byly sklizeny příliš brzy, dozrávaly již roztrhané, a proto jejich chuť nebude nejlepší.

Krok za krokem recepty Cherry Tomato

Každá hospodyňka má svá vlastní tajemství a recepty, díky nimž si na zimu získají vynikající rajčatové polotovary. Nejzajímavější z nich jsou uvedeny v tomto článku. Podrobný návod vám umožní uvařit skvělé jídlo i pro začátečníky.

Nakládané

Moření je jednou z odrůd konzervování, díky nimž se výrobky dlouhodobě skladují, a jejich chuť zároveň získává kořenitou notu. Můžete nakládat třešně několika způsoby.

Klasický recept

Jeden z nejoriginálnějších, ale snadno sledovatelných receptů, které si milovníci neobvyklých jídel jistě užijí..

Chcete-li vyplnit litr plechovky, vezměte:

• 750 g rajčat (v případě potřeby vezměte červenou, žlutou);
• 1 lžička granulovaný cukr;
• 1 polévková lžíce. l obyčejná sůl;
• 0,5 lžičky ocet;
• pepře;
• nějaké stroužky česneku;
• koprové deštníky;
• 1 paprika.

Proces vaření je následující:

1. Oloupejte a nasekejte česnek.
2. Semena umyjte a oloupejte ze semen, nakrájejte je na kružnice 1-2 cm.
3. Nyní vložte rajčata do sterilizované nádoby. Pokuste se naplnit nádobu pevně, ale nezatěžujte ji, aby nedošlo k poškození křehkého ovoce.
4. Po rozložení několika vrstev třešní přidejte pár plátků papriky a poté rozprostřete rajčata.
5. Poté naplněné nádoby naplňte převařenou vodou a nechte vychladnout.
6. V tuto chvíli můžete provést přípravu solanky, zředění 1 lžíce. l sůl v 1 litru kapaliny.
7. Po uvaření slaného nálevu přidejte 5–8 hrášku pepře (pokud chcete více pikantní občerstvení). Podle potřeby lze přidat další koření podle chuti..
8. Když se voda ochladila v nádobách s rajčaty, vypusťte ji.
9. Vložte plátky česneku, kopr na rajčata a poté naplňte sklenice solankou.
10. Dále přidejte 1 lžičku. granulovaný cukr, 0,5 lžičky. ocetová esence, a pak můžete kroužit víko a poslat svačinu pro další skladování.

Video: Klasický recept na nakládaná cherry rajčata na zimu

Žádná sterilizace

Mnoho hospodyňek hodí třešně do litrových nádob bez sterilizace, v tomto případě dodržuje určitá pravidla.

K zaplnění dvoulitrových plechovek budete potřebovat:

• 1,5 kg třešně;
• několik koprových deštníků;
• banda petrželky;
• křenové listy a kořen;
• pár stroužků česneku;
• 2 cibule (volitelné);
• granulovaný cukr;
• sůl;
• 5% ocet;
• bobkový list;
• hořčice zrn.

Po shromáždění ingrediencí pokračujte ve vaření:

1. Začněte přípravou třešní a zelení: umyjte rajčata, odstraňte kůru z česneku a křenového kořene.
2. Poté ve sterilizovaných nádobách deštníky s koprem, sekaný česnek, petržel, křenové listy a sekaný kořen.
3. Poté pokládejte třešně.
4. Na samém konci, když jsou sklenice plné, hodte 2-3 lusky koření, špetku hořčičných semen.
5. Poté je nutné nádoby naplnit převařenou vodou a nechat je vařit půl hodiny.
6. Tentokrát můžete strávit na marinádě: vařit vodu (podle počtu plechovek) v následujícím poměru: na 1 litr tekutiny - 1 polévková lžíce. l sůl, 2 lžíce. l granulovaný cukr, 150 ml octa.
7. Po uplynutí stanovené doby vypusťte vodu z plechovek, přidejte tam marinádu a otočte konzervaci.

Video: Nakládaná cherry rajčata bez sterilizace

Sharp

Ti, kteří dávají přednost ostřejším a pikantním občerstvením, si jistě pochutnají na následujícím receptu..

Pro něj vezměte:

• 2 kg zralé třešně;
• několik koprových deštníků;
• čerstvé křenové zelené;
• 2 cibule;
• pár stroužků česneku;
• pikantní paprika (může být chilli);
• koření: bobkový list, hořčičná semínka, paprika, hrách, koření;
• listy černého rybízu;
• třešňové listy.

Po shromáždění potřebných ingrediencí se můžete dostat do práce.

1. Nejprve umyjte součásti, v případě potřeby odstraňte kůru.
2. Poté nakrájejte cibuli na kroužky, nasekejte stroužky česneku a pepř rozdělte na velké kousky.
3. Na dno sterilizované plechovky položte prsten cibule, plátek pepře, malý list křenu (můžete jej roztrhat na několik proužků), deštník kopru, několik rybízu a třešňových listů, 5-6 hráchů koření.

Když skončíte s kořením, můžete dát třešně do sklenice.

Naplnění nádoby do poloviny rajčaty, házení do stroužky česneku, rozdělené na několik kusů, trochu křenu a deštník.

Po naplnění sklenice třešně položte kopr, listy rybízu, další list křenu, stroužky česneku, cibulový kroužek, špetku hořčičných semen znovu nahoře.

Naplňte naplněné nádoby vroucí vodou a po zakrytí víčkem ponechejte 20 minut.

Poté vypusťte tekutinu a opakujte postup s čerstvou vroucí vodou.

Podruhé nelijte vodu, nalijte ji do pánve. Přidejte tam (na 1 litr vody) 5 hrách hřebíčku, 2 lžíce. l sůl, 5 lžíce. l granulovaný cukr, dobře promíchejte a vařte.

Nalijte ocet do vařené marinády (1,5 lžíce na 1 litr vody).

Nyní naplňte třešňovou tekutinou a roztočte horká rajčata.

Video: Otevřená nakládaná cherry rajčata na zimu

Sladký

Fanoušci sladkostí ocení neobvyklý recept, podle kterého nakládaná rajčata chutnají jako cukr. Rajčata se samozřejmě nezmění na dezert, ale do vašich hlavních jídel přidají originální aroma..

Chcete-li připravit takové neobvyklé občerstvení, vezměte (na litr sklenice):

• 850 g větší třešně;
• 0,5 l vody;
• 1/3 Čl. l sůl se skluzavkou;
• 1/3 lžíce nebo 70 g granulovaného cukru;
• 30 ml 9% octa;
• bobkový list;
• koření černý pepř.

Sweet cherry můžete vyrobit v několika krocích:

1. Rajčata umyjte a osušte, naplňte je plechovkami.
2. Poté naplňte nádoby převařenou vodou a nechte je 15–20 minut vychladnout.
3. Po čase vypusťte tekutinu - stane se základem marinády.
4. Za tři litry vypuštěné vody vezměte 1 polévkovou lžíci. l sůl, sklenici granulovaného cukru, 3-4 bobkové listy a tolik hrášku pepře.
5. Přiveďte budoucí marinádu k varu a míchejte, abyste rozpustili sůl a cukr.
6. Po zahřívání roztoku po dobu 3–5 minut je naplňte nádobami z rajčat a začněte se točit.

Video: Sladká nakládaná cherry rajčata

V želé

Pokud chcete překvapit své blízké a hosty, uvařte neobvyklá cherry rajčata v želé marinádě. Budou skvělým doplňkem masa jako předkrm a originální omáčka v jednom pokrmu..

Chcete-li rajčata v želé, vezměte:

• 1,5 kg zralé třešně;
• feferonka;
• 1 česnek hlava;
• 1 sáček (25-30 g) instantní želatina;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce. l sůl;
• 2 lžíce. l granulovaný cukr;
• 4 lžíce. l 9% ocet;
• 1 lžička luskový hrášek;
• nějaké rybízové ​​listy.

Uvedené množství produktů je vhodné pro 2 litrové plechovky.

Chcete-li uvařit neobvyklou svačinu, postupujte podle doporučení:

1. Prát papriky a rajčata, suchý, oloupaný česnek.
2. Na dno připravené nádoby nakapejte několik rybízových listů, několik plátků feferonky, 5-7 pepřů, stroužků česneku.
3. Po těsném, ale pečlivém zacházení (aby nedošlo k poškození tenké kůže), položte ovoce do nádoby s kořením.
4. Poté je naplňte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 10 minut působit.
5. Po stanovené době vypusťte tekutinu a použijte ji pro marinádu.
6. Za to, ve shromážděné vodě, ponořte množství soli, granulovaný cukr, pár hrášek pepře uvedených v seznamu složek.
7. Vařte marinádu a poté nalijte do octa.
8. Vyjměte tekutinu ze sporáku a nalijte do ní želatinu. Je důležité, aby se úplně rozpustil, pro toto promíchejte marinádu po dobu 2-3 minut.
9. Potom mohou být nádoby s rajčaty naplněny výsledným roztokem a zkrouceny.

Připravená konzervace by neměla být ponechána po dobu chlazení vzhůru nohama po dlouhou dobu (stačí 25-30 minut), jinak želatina ztuhne na víku.

Nakládané

Rajčata takto připravená se nezachovávají pod víkem. Nakládaná rajčata se skladují mnohem déle než čerstvá a mají také originální chuť.

Chcete-li je fermentovat, vezměte (na dvoulitrovou nádobu):

• 700 g třešně;
• 3-4 stroužky česneku;
• různá koření: černý pepř, hrášek, hřebíček, bobkový list;
• sůl;
• křenové listy;
• listy nebo tenké větve rybízu, třešní;
• koprové deštníky.

Nyní pokračujte do kvasu:

1. Opláchněte ovoce, zelení.
2. Nejprve hodte do křenových zelení, rybízu a třešňových listů, koprové deštníky, pár bobkových listů, až 10 pepřů, 2-3 stroužky.
3. Poté připravte solanku: vařte 1 litr vody se 60 g soli.
4. Zatímco kapalina vrí, naplňte sklenice rajčaty, pravidelně je nalévejte stroužky česneku, kořením.
5. Výsledná vroucí voda vyplňuje obrobek. Pokud nestačí úplně naplnit rajčata, přidejte studenou vodu.
6. Poté sklenice zakryjte nylonovými kryty a lehce protřepejte, aby se koření lépe promíchalo.
7. Pošlete tanky do kvásku na tmavém chladném místě po dobu 1,5–2 týdnů. Potom mohou být skladovány za stejných podmínek..

Rychlý recept na solená rajčata

V případě potřeby rychle okurka, pak bude tento recept dokonalý. Díky němu budete mít po 5-6 hodinách připravené chutné občerstvení.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kg cherry rajčat;
• nějaké stroužky česneku;
• 2,5 lžíce. l obyčejná sůl;
• 1,5 l vody;
• 1 lžička ocet;
• 2 lžíce. l granulovaný cukr;
• špetka skořice;
• 2-3 lístky rybízu;
• koprový deštník.

Vaření chutných solených rajčat trvá jen několik minut:

1. Umyjte rajčata, oloupejte česnek.
2. Nakrájejte jej na talíře a šťávu jemně vytlačte nožem.
3. Poté si vezměte trochu teplé vody (do 150 ml), přidejte do ní špetku soli a poté namočte kopr, nechte tam být 30 minut..
4. Vezměte nádobu, lemujte její dno nakrájeným česnekem a nasáklou zelení.
5. Zbývající kapalinu rozdělte rovnoměrně mezi plechovky.
6. Poté připravte solanku: nalijte připravenou vodu do pánve, přidejte sůl, granulovaný cukr, skořici, ocet a vařte.
7. Během přípravy okurky vložte rajčata do sklenic.
8. Po vroucí vodě nalijte rajčata a zavřete víčka. Po 3-6 hodinách bude občerstvení připraveno.

Další způsoby uchování cherry rajčat

Pokud nechcete rajčata nakládat nebo fermentovat, ale chcete si udržet zdravou zeleninu co nejdéle, pak vás určitě zajímají alternativní metody:

• zmrazení. Neexistuje žádná speciální technologie, jak zmrazit rajčata, a tato metoda je zdaleka nejoblíbenější, protože rozmrazená třešeň je vhodnější pro saláty nebo polévky.;

Video: Jak zmrazit cherry rajčata

sušení. Sušená rajčata se používají v různých pokrmech, ale proces jejich přípravy je časově velmi náročný.;

Video: Sušená rajčata na zimu

sušení. Rajčata sušená na slunci jsou dnes obzvláště oblíbená díky své neobvyklé chuti..

Video: Sun cherry sušená rajčata

Základní pravidla pro ukládání polotovarů

Konzervace má své vlastní podmínky skladování, v závislosti na typu domácích produktů.

Je lepší udržovat nakládaná rajčata:

• při teplotě ne vyšší než +20 ° C;
• v místnosti s vlhkostí nepřesahující 75%.

Ale nakládaná rajčata jako nižší teploty - od 0 do +4 ºС.

Ideálním místem pro uložení točení je sklep nebo garáž, ale v případě potřeby najdete vhodné místo v bytě. Pro tyto účely jsou často vybaveny odkládací místnosti..

V opačném případě můžete konzervaci umístit do potravinářských skříní, které nedostávají přímé sluneční světlo a kde nejsou poblíž topná zařízení. Kupodivu, ale nejlepším místem pro uložení konzervace v bytě je ložnice. Neexistuje žádná hrozba nadměrné vlhkosti nebo podchlazení.

Konzervace může být uložena i na balkóně, ale pouze v uzavřených skříních a za předpokladu, že je topení.

Užitečné tipy

Pokud si přejete, aby se vždy dobré občerstvení získalo z cherry rajčat, zvažte následující doporučení:

• vždy dodržujte recept;
• dodržujte normy koření a koření a octa - hlavní konzervační látku, jinak se produkt předčasně zhorší;
• používejte celá rajčata bez známek kazení;
• Důkladně sterilizujte plechovky a víka pro uchování;
• Chcete-li rajčata lépe nakládat, nalepte je na několik míst párátkem.

Cherry rajčata jsou dobrá nejen čerstvá, ale také jako nakládaná svačina. Můžete si vybrat slanou, nakládanou, kořenitou nebo sladkou podle svého vkusu. Hlavní věc je sledovat recept a pečlivě přistupovat k výběru produktů pro mezery. A pak lahodná zelenina potěší vás a vaše blízké po celý rok.