Houbová sršeň a její odrůdy

Podle obecné klasifikace houba patří do třídy agaricomycet a patří mezi nepoživatelné. Pouze několik z jejích odrůd je považováno za podmíněně jedlé a lze je použít pro potravinové účely. Našel praktické uplatnění v medicíně..

Houbová sršeň a její odrůdy

Botanická charakteristika

Je to blízký příbuzný lišek. Od ostatních rodů v houbovém království se liší speciální strukturou plodonosného těla, která má ve většině druhů vysoce rozvětvenou strukturu s výraznou hubou.

• Ovoce: podle rysů vzhledu se podmíněně dělí do skupin (rozvětvené korály, klubové a šípovité). Struktura větví je rozvětvená, rozdělena na dvě části, které jsou vnitřně propojeny, což se nazývá dichotomní. Na výšku je každá z obou částí téměř stejnoměrná a roste téměř paralelním směrem. Barva plodného těla je jiná: bílá, krémová, světle žlutá, hnědá nebo hnědá. S mechanickým působením (tlak) na to změní jeho barvu na vínově červenou.
• Houbová noha: v závislosti na druhu může být průměr hřibové houby v rozsahu až 1–2 cm, s výškou 6–25 cm. Barva je světle žlutá, některé houby mají fialový odstín. U mnoha druhů je v základní oblasti často patrná akumulace hyfů mycelia, nebo existují vláknité myceliální šňůry složené z paralelních hyf, které jsou částečně vzájemně spojeny v podélných směrech.

Editovatelnost

Podle obecné klasifikace odkazuje na nepoživatelné. Chuť je hořká, pikantní kořenitá. Pouze několik odrůd je podmíněně jedlých a lze je použít k potravinářským účelům, mají však nízkou nutriční hodnotu.

Oblast

Místa růstu pokrývají euroasijský kontinent a severoamerický kontinent. Roste všude v Rusku, zejména v regionech Dálného východu a evropských regionech.

Mezi stanovišti preferuje jehličnaté a smíšené lesní pásy, kde převládají borovice a smrky. To je více obyčejné na hnijících zbytcích dřeva, méně často na povrchu země v křoví.

Odrůdy

Rovný roh

Houbový brouk má jiné jméno - ramaria je rovná nebo tuhá. Je to nepoživatelná houba, jejíž ovocné tělo dosahuje průměru 1,5–6 cm. Vzhled připomíná keř svisle rostoucích rovných větví s jasně viditelnou nohou. Barva je bledá, buffy žlutá nebo hnědá. Akumulace bílého mycelia je jasně vidět na spodní straně nohy.

Struktura houby v mladé ramarii je křehká, u dospělých je tuhá, připomíná gumu. Barva je světlá. Zápach chybí. Chuť je hořká, lehce pepřová, ale vůně je příjemná.

Distribuováno v jehličnatých lesích. Roste na vrhu. Plodování začíná v červenci a trvá do října. Vrcholná aktivita Ramaria klesá v srpnu až září.

Rohatý rákos

Mezi jedlé druhy patří srst rákosí nebo clavariadelphus rákos, mace, pestík.

Tělo ovoce s průměrem 0,5 až 3 cm má kulovitý tvar, žádné větvení. Barva je žlutá se světle oranžovým nádechem nebo krémem. Houbová noha se zužuje směrem k základně.

Houbová dužina mladých vzorků je houbovitá, elastická, bílá, u dospělých hub - suchá, křehká. Žádný zápach.

Výška 5-8 cm. Roste ve skupině ovocných těl přitlačených proti sobě. Povrch je zpočátku hladký, časem se zvrásňuje. Vnitřní struktura je dutá.

Irina Selyutina (Biolog):

Pro ovocné tělo sršně rákosové je charakteristická úplná absence klobouku a nohy. Během vývoje se mohou ovocná těla přitulit k sobě. Základ jejich puberty připomínající plst. Mladá těla jsou malovaná v krémové nebo žluté barvě, pak se barva stává okrově žlutou a zrající - hnědá s fialovým nádechem. Tento fialový tón je vidět na dně houby..

Struktura rohatého masa se mění s věkem: od měkkého, houbového po suché a křehké. Na řezu nebo škrabce se objeví fialový odstín. Přestože houba nemá chuť nebo vůni, může být hořká.

Macebows se nacházejí ve dostatečně velkých skupinách - až stovky nebo více. Tento druh je rozšířen ve všech lesních zónách na území bývalého Sovětského svazu.

Roste hlavně mezi jehličnany (smrk, borovice) ve vrhu, mezi mechem a spadlými jehlami. Plodování začíná v červenci a trvá do listopadu. Vrchol aktivity v říjnu.

Krásný rohatý

Dobytek je jedovatý

Podle popisu je sršeň krásná nebo ramaria krásná - jedovatá houba. Plod plodnosti má průměr 5-15 cm, výška 10-25 cm. Barva plodnice kombinuje tři tóny - bílou, žlutou a růžovou. Houbová základna je krátká a masivní. U mladých exemplářů je jasně růžová, ale ve věku je bílá.

Tvoří se v podobě keře z četných rozdvojených nebo pitvaných konců větví.

Houbová dužina je křehká, bílá a krémová. Zápach chybí. Při mechanickém působení získává načervenalý nádech.

Roste v listnatých a smíšených lesních pásech, převážně pod buky. Plodování začíná v bahně a trvá do listopadu. včetně. Vrchol aktivity klesá na září.

Rohový hřeben

Rohový roh nebo klavulina je komiks, je málo známá jedlá houba. Ovocné tělo je rozděleno na zploštělé větve, na koncích rozděleno na tenké a krátké, zdánlivě ostré zuby, skládané v hřebenech. Byl to právě tento strukturální rys, který houbě dal specifický epitet - hřeben, který je v latině psán jako cristata.

Výška 2-6 cm. Barva je bílá, krémová, někdy plavá. Struktura houby je měkká, křehká. Chuť a vůně chybí, někdy může být přítomna hořká pachuť.

Roste v listnatých a jehličnatých lesních pásech ve velkých skupinách, převážně prstencovitých, listoví, na zemi a v trávě. Plodování začíná v červenci a trvá do října. Vrchol aktivity nastává na konci srpna - v polovině září.

Praktická aplikace

Praky našly své praktické uplatnění ve vaření a medicíně.

Kuchařství

Reed a česaný rohatý skot patří mezi podmíněně jedlé druhy s nízkými gastronomickými vlastnostmi kategorie 4, protože jejich maso je často hořké. Masivně nezakoupeno. Doporučuje se odebírat pouze mladé vzorky.

Výhodou jedlých popruhů proti ostatním je absence poškození červem.

Hořkost je eliminována dlouhodobým namáčením ve studené vodě (po dobu 10 až 12 hodin), po kterém následuje tepelné zpracování nebo solení. Doba předvaření před vařením - od 1 hodiny.

Medicína

V myceliu jsou přítomny melatonin, serotonin a hydroxytryptofan, z nichž všechny hrají roli přirozeného antibiotika. Obsažené polysacharidy inhibují rozvoj karcinomu ascitu Ehrlich a Crockerova sarkomu.

Pro informaci. Melatonin je tajemstvím jedné z mozkových žláz - epifýzy a je zodpovědný za tzv. tělové cirkadiánní rytmy, tj. pro biologické procesy spojené se změnou dne a noci (naše biologické hodiny).

Možné poškození a kontraindikace

Jíst praky mohou způsobit žaludeční a střevní potíže.

Stejně jako jiné houby intenzivně absorbují toxické látky z životního prostředí, aby se předešlo problémům, vzorky odebrané v blízkosti dálnic nejsou vhodné pro potravinové účely.

Shrnout

Houby jsou v přírodě zastoupeny několika odrůdami, mezi nimiž jsou jedlé a jedovaté. Jedlé mají nízkou chutnost v důsledku hořkosti buničiny, protože nejsou předmětem hromadného sklizně a často se nazývají podmíněně jedlé. Pokud je hodláte použít jako jídlo, je lepší obrátit pozornost na mladé exempláře.

Obsahují látky, které mají vlastnosti přírodního antibiotika. V případě narušení technologie vaření může dojít k poškození zdraví.