Houby v uralu: jaký druh roste

Ural je ruský region mezi evropskou částí a západní Sibiří. Horský řetězec dlouhý přes 2 000 km se táhl od severu k jihu podél jeho území, což ovlivňovalo klimatickou a krajinnou rozmanitost. Houby - hlavní lesní trofej místních obyvatel od začátku jara do konce podzimu. Sklizené, smažené, solené, nakládané a sušené na zimu.

Houby v Uralu: jaký druh roste

Klasifikace

Podle počtu toxinů se houby dělí na:

• jedlé;
• nepoživatelný;
• podmíněně jedlé;
• jedovatý.

K odběru jsou vhodné pouze odrůdy v první skupině. Jedlé musí být pečlivě vařeny, takže ne každý je rád sbírá.

Jedlé houby

V Uralu je bohatá paleta hub. Mezi houbaři patří zejména bílá, hřib čepice, hřib, motýli, houby, houby atd..

Boletus (Zrzka)

Zářivě oranžový klobouk a bílá válcová noha v černé skvrně. Když je maso nakrájeno, maso ztmavne a změní barvu na fialovou.

Irina Selyutina (Biolog):

Bez výjimky patří všechny osiky houby do skupiny jedlých hub a jejich chuťové vlastnosti jsou přibližně stejné. Sběrači hub proto vždy nerozlišují mezi určitými druhy. Nicméně, pokud jde o „tichý lov“, je užitečné vědět, co přenášíte domů do koše.

Ovoce roste v listnatých a smíšených lesích, sezóna začíná v červenci a trvá do října..

Bílá

Nejoblíbenější houby Uralu. Mají hlaveň ve tvaru hlavice a konvexní čepici hnědé barvy. Buničina je bílá a nemění se ani během tepelného zpracování.

Nejlepší čas na shromáždění je od června do září.

Existuje jedovatá dvojitá - falešná bílá (žlučová) houba. Hlavní rozdíl od současnosti je v tom, že v řezu ztmavne.

Boletus

Houba vypadá jako hřib, ale má hnědý klobouk.

Barva klobouku se liší od světle hnědé až téměř černé. Dužina je bílá, nemění se v sekci pod vlivem atmosférického kyslíku, ale během tepelného zpracování ztmavne.

Praky

Houby ve tvaru korálu s několika barevnými možnostmi a zcela na rozdíl od našich obvyklých. Jedlé, nebo spíše podmíněně jedlé, jsou například ametystová sršeň, rohatka žlutá a rohák rákosý. V závislosti na charakteristice chuti (nebo specifičnosti chuti) ji místní obyvatelé používají k sušení, vaření nebo přípravě houbové omáčky. Doporučuje se odebírat pouze mladé vzorky.

Stojí za zmínku, že existují jedovaté odrůdy - a jsou si velmi podobné. Proto při pěší turistice v lese je lepší vyzbrojit se atlasem hub nebo využít pomoci zkušených sběratelů hub..

Jedovaté vzorky

Než začnete sbírat houby, stojí za to prozkoumat, jaké jedovaté druhy se nacházejí v Uralu. Budete překvapeni, když zjistíte, že nestačí. Zvažte nejčastější.

Bledá muchomůrka

Otrava muchomůrkou může vést k smrti.

Jedna z nejnebezpečnějších hub na světě. Otrava je smrtící.

Barva plodného těla se liší od bílé do světle zelené, na noze je charakteristická sukně, která může s věkem mizet. Pod kloboukem jsou tenké bílé desky, které se radiálně odchylují od nohy.

Irina Selyutina (Biolog):

O světle grebe je třeba si uvědomit, že:

• V klinické praxi je klasifikován na mírné, střední a závažné otravy..
• Nejen houba samotná je jedovatá, ale také její spory.
• Toxiny muchomůrky jsou odolné vůči vysokým teplotám a gastrointestinálním enzymům.

Potápky se často vyskytují v Uralských lesích, rostou před prvním sněhem.

Fly agaric

Nejslavnější jedovatá houba. Je halucinogenní.

V mikrodózách se používá jako terapeutické činidlo, ale ve velkých množstvích je smrtící..

Amanita je obtížné zaměnit, všichni ji známe z dětství: červený klobouk s bílými tečkami označuje její nebezpečí. Na konci přestane být tělo žluté.

Falešná liška

Má jasně oranžový klobouk ve tvaru kulatého trychtýře a nohu, která je na základně hnědá nebo hnědá. Řez se změní na růžové maso.

Falešné lišky nezpůsobují fatální otravu. V případě pochybností o poživatelnosti hub mohou být namočeny v teplé vodě a vařeny, což neutralizuje škodlivé vlastnosti..

Houbová místa Uralu

Období sklizně začíná v červnu a končí zřízením sněhové pokrývky.

Podzimní horské tajgy Středního Uralu jsou skutečnou houbovou pokladnicí. Zvláště bohatá je jižní část Sverdlovské oblasti.

• Krasnoufimskiy district - mistr ve sbírce hříbků.
• V Sukhoi Dol a Kamensk-Uralsky je plná másla a také velbloudů a hub.
• Arborea chodí sbírat do Artinského okresu, do Pervouralského - na medové houby.
• Z Sysert houbaři se vracejí s koši hub, lišek a hub.

Ale to se neomezuje pouze na houbařská místa. Dary lesa můžete sbírat všude. Sběratelé hub obvykle vybírají nejvhodnější místa, která sem přicházejí každý rok.

Oblasti použití

Houby jsou úžasný produkt. Mají vysoký obsah bílkovin a aminokyselin, což znamená, že je skvělou alternativou k masu.

• Pravidelné stravování snižuje riziko rakoviny.
• Díky svému bohatému složení mají příznivý účinek na nervový a hematopoetický systém i na cévy..
• Vitamín B v ovocných tělech je mnohem vyšší než u některých druhů zeleniny a obilovin..

Kromě toho se houby aktivně používají pro testování a vývoj nových léčivých přípravků, pro výrobu papíru a lepenky, jakož i v oblasti kosmetologie a chovu zvířat..

Shrnout

Houby jsou důležitým prvkem výživy člověka. Nezapomeňte však, že je nebezpečné je shromažďovat na některých územích. To je lepší dělat ve městě, ale v blízkosti podniků, skládek, dálnic.

Ovocná těla akumulují toxiny z chemických kontaminantů a mohou být při konzumaci nebezpečné.

Mezi ekologicky nepříznivá místa pro sběr v Uralu patří Asbest, Artemovsky, Rezh a Revda.