Modrá noha - co je to houba, podrobný popis

Houba modrohlavá nebo řád lila, modrohnědá lepista, je podmíněně jedlým představitelem rodiny Tricholomaceae nebo ordináře.

Modrá noha - co je to houba, podrobný popis

Mykologická charakteristika

Patří k velkým druhům. Propagovány malými spory eliptického tvaru s drsným povrchem. Barva spórového prášku je světle růžová, někdy se nažloutlým nádechem.

Zvažte vnější popis modré nohy v tabulce.

Užitečné vlastnosti

Houba zvonek má nízký obsah kalorií asi 20 kcal na 100 g.

Složení KBZhU:

• bílkoviny - asi 3,8 g (tvoří hlavní část);
• tuky - 1,7 g;
• uhlohydráty - 1,1 g.

V ovocných tělech jsou také prvky popela (0,8 g) a voda (89,5 g).

Popel v biologii se nazývá prvky minerální výživy rostlin a hub, které jsou součástí popela zbývajícího po spálení.

Houby mají léčivé vlastnosti

Hlavní užitečné složky: vápník, selen, mangan, draslík, sodík, železo, měď, vitamin B, PP, kyselina askorbová, vitamin D, cholín a betain, aminokyseliny, polysacharidy, flavonoidy a cukrová trehalóza, poskytující ovocnou chuť.

Chemické složení obsahuje přírodní antibiotika - clitocin, fomecin, které mají destruktivní účinek na patogenní mikroorganismy a mutující buňky zhoubných nádorů.

Léčivé funkce hub:

• mají antibakteriální a antivirové vlastnosti;
• zlepšit fungování srdečního svalu a posílit stěny krevních cév;
• zvýšit účinnost, neutralizovat příznaky přepracování, uvolnit nervové napětí a odstranit depresivní stavy;
• tón trávicího systému;
• obnovit jaterní buňky;
• mají protizánětlivé účinky;
• působí jako přírodní antioxidant a odstraňuje toxiny a toxiny;
• imunomodulátor.

Tradiční medicína používá řadu k léčbě kožních onemocnění ve formě mastí a pleťových vod. Farmaceutický průmysl vyrábí léky na bázi extraktů z hub proti cukrovce a léčbě rakoviny.

Kontraindikace

Omezte použití fialové duhovky, pokud mají lidé náchylné k alergickým reakcím, kteří mají problémy se zažívacími orgány, s dysfunkcí žlučníku a děti mladší 3 let..

Neexistují žádné informace o toxicitě, ale tato odrůda, stejně jako téměř všechny houby, patří k aktivním bioakumulátorům, které akumulují antropogenní znečištění a těžké kovy..

Při zneužívání vede k bolesti v břiše, způsobuje těžkost v žaludku a nadýmání.

Umístění a čas sběru

Distribuční geografie pokrývá zóny severní polokoule s mírnými klimatickými podmínkami. Představeno do Austrálie.

Houby jsou saprofyty, které ničí mrtvé zbytky živých organismů, protože dávají přednost hnijícím listovým podestýlkám.

Rostou v otevřených oblastech na štětinovém dříví, slámě, jehličnatém stelivu. Nachází se v jehličnatých a smíšených lesích, kde roste borovice a smrk, někdy v parkových oblastech a v zeleninových zahradách na kompostových halách - v místech charakterizovaných přítomností velkého množství humusu v půdě.

Plod se vyskytuje na jaře (duben) - pozdní podzim (listopad). Ovoce ve velkém od srpna do října včetně.

Modřiny patří k mrazuvzdorným druhům, takže je můžete sbírat i při mrazu (asi -4 ... -6 ℃).

Zkušení houbaři jsou si jisti, že sběr modřin je nejlepší v suchém počasí, jako po dešti jsou vždy kluzké a lepkavé.

Všechna místa růstu tohoto typu řádků musí být navlhčena.

Rostou jednotlivě nebo jako součást velkých kolonií a tvoří takzvané „čarodějnické kruhy“ o průměru několika metrů. Často rostou v řadách a vzájemně se překrývají ovocná těla.

Podobné falešné druhy a jejich rozdíly

V přírodě má lila jeřáb podobný druh..

Jedlé:

• fialový jeřáb - liší se v místech růstu, roste v uzavřených oblastech, má kontrastnější barvu;
• fialová řada je narůžovělý povrch a tělo je bílé;
• fialová pavučina - v mladém věku má pavučinový velum pod kloboukem, barva spórového prášku je hnědá;
• lak Lila - na rozdíl od původní houby, je menší, má tenkou nohu s vláknitou strukturou a bílé spory.

Nepoživatelné:

• bledě fialová pavučina - vyznačuje se zbytky velumu na rezavé odstínové noze;
• goatwebs - falešný druh má žluté maso s hořkou chutí a nepříjemným zápachem z nutnosti;
• Mycén je čistý - na okrajích čepice je líh, bílý prášek spór.

Technologie vaření

Před smažením vařte houby

Fialové nohy patří k podmíněně jedlým druhům..

Jsou vhodné k použití, mají dobré kulinářské vlastnosti a podle chuti připomínají žampiony. Jsou jim přiděleny 4. kategorie nutriční hodnoty..

U starých hub je vhodné odstranit krevní destičky hymenofóru vzhledem k tomu, že spory nejsou prakticky stráveny ani dospělým organismem a mohou vést k rozvoji alergické reakce. Taková odolnost vůči agresivním podmínkám prostředí naznačuje vynikající plasticitu druhu a obrovské přežití..

Jsou vystaveni napadení hmyzem a červy, proto musí být před použitím namočeno ve slané vodě.

Před finální přípravou jídel je nutné předběžné tepelné zpracování: vaření po dobu 15-20 minut.

Tento proces pomáhá eliminovat specifickou vůni charakteristickou pro saprofyty rostoucí na organických látkách..

Ve své syrové formě se houba nedoporučuje používat, protože schopen způsobovat poruchy trávicího systému. Používá se pro smažení, konzervování a moření.

Uchovává se v čerstvé formě po dobu nejvýše 3 dnů v lednici. Zmrazené a solené houby jsou vhodné k použití do šesti měsíců.

Suché a konzervované výrobky mají mírně delší trvanlivost - 1 rok.

Vlastní kultivace

Modřina se získává doma a sklízí se několikrát ročně.

Můžete pěstovat na otevřeném prostranství nebo v interiéru.

Substrát je vyroben z shnilé slámy smíchané s hnojem nebo ptačí trusem v poměru 12: 8.

Kompost zraje na zrání po dobu 25–28 dní.

Mycelium se pěstuje, když je okolní teplota stanovena na úroveň, která není nižší než 15 ° C. Vhodné pro výsadbu otevřených postelí, krabic nebo sáčků.

Irina Selyutina (Biolog):

Pro výsadbu v internetových obchodech si můžete objednat dvě možnosti pro mycelium:

• Žijte čerstvou primární surovinu v průhledném balení o hmotnosti 120–150 g. Pro něj existují omezení skladování. Pokud dojde ke skladování při + 2 ... + 6 ℃, je doba skladování 6 měsíců. Pokud je teplota + 23 ℃, zkracuje se doba skladování na 1 měsíc. V tomto případě je důležitá jedna podmínka: sluneční světlo by nemělo dopadnout na obal.
• Biologicky sušená primární obilovina v průhledném balení o hmotnosti 120 - 150 g. Skladovatelnost je neomezená.

A i když první plodina bude velmi malá, asi 0,3 - 0,5 kg / m2, následující vás potěší, protože může dosáhnout 3,5-4,5 kg / m2 .

Technologie krok za krokem

1. Substrát je smíchán s myceliem, pokrytý filmem a pravidelně navlhčen postřikem..
2. Po objevení fialových nití (po 2-3 týdnech) se posype navlhčenou vrstvou zeminy o tloušťce 5 cm.
3. Když se rodí těla, vytvoří se úkryt.

První plodiny se sklízejí příští sezónu po výsadbě. Na zimu je mycelium pokryto sáčky a stelivem ze slámy nebo listů - vrstva nejméně 10 cm.

V suchých časech by se měla zálivka hub zalévat rychlostí 10 l / m2.

Časté chyby v pěstování

• Přímé sluneční světlo má za následek dehydrataci a smrt plodnic.
• Nedostatek nebo nadbytek vlhkosti.
• Teplota 10 ° С - 15 ° С.
• Špatné větrání.

Shrnout

Fialový ohřívač nohou je jedlý a vhodný pro vaření po předběžném tepelném zpracování. Může se vařit podle různých receptů: okurky, konzervy, sůl a potěr. Degustační vlastnosti připomínající žampiony.

Čerstvé je nevhodné, protože vede k žaludeční nevolnosti. Tuto plodinu můžete pěstovat sami doma na otevřené posteli nebo v interiéru.