Amanita muscaria (šedohnědá, červenavá): fotografie a popis jedlé houby

Amanita grey-pink je zajímavá houba, kterou lze po pečlivém zpracování jíst. Na rozdíl od mnoha příbuzných druhů není jedovatý, ale při sběru a přípravě vyžaduje opatrnost.

Popis šedo-růžové muchomůrky

Šedo-růžová muchomůrka, také nazývaná červená nebo jen růžová, se liší od většiny příbuzných druhů. V Rusku je široce distribuován a současně je vhodný ke spotřebě potravin, proto by měl být jeho popis pečlivě prostudován.

Popis klobouku

Čepice růžové houby jsou středně velké, mají průměr asi 15 cm, někdy více či méně. V mladém věku má polokulovitý nebo dokonce vejčitý tvar, ale následně se stává konvexním nebo plochým, bez středu hlízy. Barva klobouku, jak název napovídá, je vidět na fotografii šedo-růžové mušky agaric, šedavě růžová nebo červenohnědá, někdy nahnědlá červená, lehce lepkavá na dotek a lesklá. Na povrchu víčka lze pozorovat membránové nebo válečné vločky bílé, špinavé růžové nebo nahnědlé barvy.

Na fotografii růžového mouchy agaric je vidět, že na spodní straně víčka je pokryta často širokými bílými deskami. Pokud se jich dotknete prstem, zčervená stejně jako maso na klobouku a na noze. Na konci je ovocné tělo bílé, masité, s neutrálním zápachem. Při kontaktu se vzduchem se maso nejprve zbarví do růžova a poté získá bohatý odstín vínově růžové barvy.

Popis nohy

V průměru stonek šedohnědé houby stoupá na 10 cm nad zemí, ve vzácných případech může stoupat až o 20 cm. V tloušťce obvykle dosahuje ne více než 3 cm, ve tvaru je válcový, hustý v mladém věku a poté se stává dutým. Noha má bílou nebo mírně narůžovělou barvu, její povrch může být pokryt hlízy a na dně je patrné hlízové ​​zhuštění..

Nejčastěji jsou na noze šedo-růžové muchomůrky zbytky prstenu zavěšené, zavěšené, široké a filmové. Nejprve jsou bílé, s věkem růžové, na povrchu jsou vidět drážky.

Kde a jak roste

Na severní polokouli se v mírném podnebí setkáte s šedo-růžovou houbou. Dává přednost jehličnatým a smíšeným lesům, což je zvláště běžné u borovic a bříz, protože s těmito stromy tvoří symbiózu..

Roste samostatně i v malých rodinách. Můžete to vidět velmi často, ale nejplodněji to přináší ovoce od července do října.

Zdvojnásobení a jejich rozdíly

Šedo-růžová muchomůrka představuje pro začínající houbaře určité nebezpečí. Existuje docela málo druhů podobných tomu, a většina z nich není jen nepoživatelná, ale vysoce toxická. Proto je před sběrem nutné pečlivě prostudovat fotografii a popis šedo-růžové mušky a jejích protějšků.

Královská muchomůrka

Tato houba je podobná fotografii jedlé růžové muchomůrky s její velikostí a strukturou. Má stejný klobouk, v mladém věku vypouklý a zploštělý starými plodnými těly, tenkou dlouhou nohu s hlízovou základnou.

Odrůdy lze rozlišovat podle barvy - čepice královského druhu má odstín olivově červené, tmavě hnědé nebo šedo-žluté bez příměsi růžové. Pokud navíc houbu rozbijete, buničina nebude bílá, ale nažloutlá.

Pozor! Královský vzhled je velmi jedovatý, takže pokud existuje nejmenší pochybnost, houba by neměla být odříznuta od nohou, je lepší nechat ji v lese.

Fly agaric



Tato houba se také podobá jedlé růžové muchomůrce vzhledu a velikosti, roste na stejných místech. Hlavní rozdíl je ve stínu klobouku - u podsaditých druhů je hnědý nebo stříbro-hnědý, pokrytý světle šedými vločkami.

Silná muchomůrka se také vyznačuje slabou vůní tuřín, zatímco šedo-růžová odrůda nemá zvláštní aroma. Robustní muchomůrka je podmíněně jedlá, takže její matení s šedo-růžovou není tak děsivé.

Leopardí řada

Nezkušení sběrači hub mohou zaměnit šedozelenou mušku s tygří nebo leopardí řadou. Má konvexní a poté rozprostřený široký lamelární klobouk se skvrnitou strukturou, což může způsobit, že bude vypadat jako muchomůrka.

Rozdíly jsou však docela významné, v první řadě jsou skvrny na povrchu víčka netvořeny zbytky přehozy, ale malými šupinami a nejsou světlé, ale tmavé. Stín klobouku je obvykle šedobílý, tmavě šedý nebo stříbrošedý, s namodralým nádechem. Pokud je řádek zlomený, buničina bude bílá, ale po kontaktu se vzduchem nezčervená. Okřehek leopardý je velmi jedovatý, takže jej nemůžete zaměnit s jedlými ovocnými těly.

Bledá muchomůrka

Ve vzácných případech může být šedo-růžová muchomůrka smíchána s jedovatým a nebezpečným bledým potápěčem. Houby jsou podobné velikosti, jejich klobouky jsou otevřené v dospělosti a lamelární, obvykle je na tenkých dlouhých nohách prsten.

Klobouk bledé muchomůrky však nemá růžový odstín, jeho barva se liší od bílé až po hnědohnědou. Povrch klobouku je hedvábný a obvykle neexistují žádné vločky charakteristické pro agariku mouchy.

Jaký je rozdíl mezi šedo-růžovou muškou a panterem?

Nejnebezpečnějším protějškem jedlé muchomůrky je muchomůrka panterská - smrtící jedovatá houba. Z hlediska vzhledu jsou téměř totožné, a přestože je barva víčka agariky muchomůrky šedohnědá nebo mírně olivová, není tak snadné zachytit tento rozdíl.

Proto se musíte soustředit na sbírku jiného označení. Pokud dojde k zlomení agariky panteru, její maso nezmění barvu při styku se vzduchem a zůstane bílé. Šedě růžová muchomůrka na páčidlu se však červenala.

Jedlé růžové muchomůrky nebo ne

Šedo-růžová muchomůrka je klasifikována jako podmíněně jedlá houba. V syrovém masu jsou přítomny toxické látky, ale při vaření se ničí a houba je bezpečná k jídlu..

Důležité! Zkušení sběratelé hub upozorňují na příjemnou chuť muchomůrky, a proto má houba i přes hojnost jedovatých protějšků takový zájem.

Jak vařit šedo-růžovou Amanitu

Při dlouhodobém skladování se jedlá šedo-růžová muchomůrka obvykle sklízí. Je obvyklé používat jej vařené a smažené, tepelné zpracování eliminuje veškeré potenciální nebezpečí.

Před přípravou musí být plodnice pečlivě připravena. Nejprve se z agaru odstraní zbytky a zbytky přehozového lůžka se odstraní z klobouku, poté se houba promyje studenou vodou a opatrně vaří se solí po dobu jedné hodiny. Současně musí být odebrána voda na vaření v poměru 3: 1, změněna alespoň jednou během varu a na konci procesu se ujistěte, že odtéká. Houbový vývar nelze použít jako vývar, v něm mohou zůstat toxické látky.

Amanita růžová polévka

Vařená dřeň se často přidává do polévky, jídlo je chutné a výživné. Receptura je následující:

  1. Čerstvé plodnice se čistí, umývají a vaří ve slané vodě, vývar se vypustí a houby se hodí do cedníku a opláchnou se studenou vodou.
  2. Klobouky a nohy se nakrájí na malé kousky, znovu se ponoří do hrnce s vodou a vaří se po dobu 10 minut, poté se do vody přidají 3 nasekané čerstvé brambory..
  3. Zatímco se vaří houby a brambory, mrkev a 2 malé cibule se natírají na hrubém struhadle a poté se smaží na pánvi, dokud se nezhnědnou..
  4. Vývar s houbami a bramborami je osolen podle chuti, přidejte cibuli a mrkev, je-li to žádoucí, do vody se také umístí paprika a veškerá zelenina.

Vařte polévku dalších 10 minut. Několik minut před připraveností se do vývaru přidá bobkový list, polévka se vyjme ze sporáku a po půl hodině se zakysanou smetanou podává na stole.

Amanita pečeně

Další jednoduchý recept na šedo-růžovou mušku je smažení houby. Je to velmi snadné:

  1. Čerstvé houby jsou tradičně vyčištěny, umývány a vařeny, poté vypuštěny a samotná ovocná tělíska jsou znovu omývána.
  2. Houbovou dužinu nakrájíme na malé kousky, pánev zahřejeme, namažeme rostlinným olejem a rozložíme houby.
  3. Po 10 minutách se do pánve přidají brambory nakrájené na tyčinky nebo plátky, stejně jako cibule, solené produkty a podle potřeby pepř..

Smažte houbovou dužinu s cibulí a bramborami, dokud brambory nejsou připravené, poté se pánev vyjme ze sporáku a ochladí se asi 20 minut. Poté lze jídlo podávat se zakysanou smetanou a bylinkami.

Užitečné vlastnosti a možné poškození

Šedo-růžová muchomůrka je ceněna nejen pro svou příjemnou chuť, ale také pro její prospěšné vlastnosti. Vláknina obsahuje mnoho vitamínů, včetně betainu, který zlepšuje funkci jater a stimuluje metabolismus. Probíhají také studie týkající se pozitivních účinků betainu na organismus u Alzheimerovy choroby a onkologických chorob. V buničině je spousta rostlinných bílkovin, takže houba prospívá vegetariánskému stolu a může nahradit maso.

Současně složení šedo-růžové muchomůrky obsahuje nebezpečnou látku rubescenslisin, když vstupuje do lidského těla, způsobuje destrukci červených krvinek a vede k hemoragickému plicnímu edému. Toxin se rozkládá při teplotách nad 80 ° C, a proto musí být šedavě růžová muchomůrka před použitím vařena.

I vařená dřeň může představovat určité nebezpečí u chronických žaludečních a střevních onemocnění a v případě alergie na houby. Je přísně zakázáno používat šedo-růžovou muchomůrku těhotným ženám a dětem, nejmenší chyba při shromažďování a přípravě na ně může být fatální.

Zajímavá fakta o růžové muchomůrce

Muchomůrka muchomůrka je velmi odolná vůči vnějším podmínkám. Roste nejen v mírném podnebí, ale iv Africe, kde nejsou extrémně vysoké teploty neobvyklé..

Mezi zajímavé vlastnosti houby patří nízký obsah kalorií. Ve 100 g čerstvých hub existuje pouze 22 kalorií.

Chuť červenající mušky je podle sběratelů hub mírně sladká. To je do značné míry kvůli jeho popularitě..

Závěr

Amanita šedo-růžová je vhodná k jídlu po tepelném zpracování, protože toxiny v ní obsažené jsou zničeny vysokými teplotami. Při sběru je však třeba věnovat zvláštní pozornost, druh má mnoho nebezpečných jedovatých protějšků.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto