Saffron float (šafrán, šafránový tlačný stroj): fotografie a popis, jak vařit

Saffron float (šafránový plovák, šafránový tlačný stroj) je jedním z mála zástupců hub z rodu Amanita, vhodných pro potraviny. Tento druh se v našich lesích vyskytuje jen zřídka a přestože má z kulinářského hlediska malou hodnotu, má své příznivce.

Jak vypadá šafránový plovák?

Vzhled šafránového plováku se liší v závislosti na věku - mladé vzorky jsou silné, stabilní, husté, dospělé - s plně otevřeným kloboukem na křehkém vzhledu nohou. Vzhledem ke svému vzhledu je mnoho houbařů považováno za jedovaté..

Popis klobouku

Šafránový plovák získal jméno díky barvě a tvaru klobouku - může mít odstíny oranžovo-žluté s jasnějším a sytějším středem - díky této barvě je houba v trávě jasně viditelná. Šafránový plovák, který se právě objevil, má během růstu vejčitou čepičku, která se otevírá a získává polokoule, zvonovitý tvar. U dospělých jedinců se klobouk stane plochým s malým tuberkem uprostřed. Za mokrého počasí získává jeho hladký, suchý nebo mírně sliznatý povrch charakteristický lesk. Klobouk v průměru dosahuje průměru 40–80 mm, ale v některých případech roste na 130 mm.

S věkem se časté bílé talíře stávají krémovými nebo nažloutlými a objevují se podél okrajů klobouku, což způsobuje zjizvení. Na povrchu může zůstat malé množství Volvo..

Popis nohy

Šafránový šafrán má hladký nebo šupinatý válcový pedikl 60 až 120 mm dlouhý a 10–20 mm silný. Na základně je mírně tlustší než čepice, může být rovná nebo mírně zakřivená. Barva se pohybuje od čistě bílé až po šafrán. Noha je dutá, křehká, bez prstenu, ale váhy mohou tvořit zvláštní pásy.

Rysem houby tohoto druhu je přítomnost posvátného Volvo, ze kterého noha vyrůstá. V některých případech to může být v zemi, ale je častěji pozorováno nad jeho povrchem..

Kde a jak roste

V našich zeměpisných šířkách se od druhé poloviny léta až do poloviny podzimu můžete setkat se šafránovým plovákem hlavně v lesích, kde jsou listnaté stromy - bříza, buk, dub. Často také sousedí se smrkem. Cítí se nejlépe na světlých místech: na okrajích, podél stezek, v kopiích může růst v bažinatých oblastech. Upřednostňuje úrodné, vlhké, kyselé půdy. Roste častěji jednotlivě, ale také ve skupinách..

V naší zemi, nejběžnější na Dálném východě, v Primorském teritoriu, je dobře známo, že houbaři v oblasti Tula a Ryazan.

Jedlá houba nebo ne

Šafránový plovák je klasifikován jako podmíněně jedlá houba, ale z kulinářského hlediska je jeho hodnota malá, protože maso nemá výraznou chuť a vůni, snadno se rozpadá.

Stejně jako ostatní běžně jedlé druhy, i šafránový plovák potřebuje předběžný var, což se nejlépe provede dvakrát, výměna vody.

Jak vařit šafránový plovák

Po předběžném vaření se šafránový plovák smaží, duší nebo přidává do polévek..

Mnoho milovníků hub nesouhlasí s tím, že je bez chuti a sdílí své recepty na přípravu. Některé ženy v domácnosti nabízejí smažení houby, dokud se nevytvoří křupavý chléb bez předchozího varu. Tvrdí, že chuť hotového jídla tímto způsobem vaření poněkud připomíná chuť kuřecího masa.

Mnoho vaříme polévky z hub tohoto typu a také velmi pochvalují šafránové marinované plováky.

Chuť tlačenek šafránu je často srovnávána s chutí kukuřice - maso mladých vzorků je husté a sladké. Existují milovníci „tichého lovu“, kteří si cení chutě pusherů více než ostatní, dokonce i ty nejušlechtilejší houby.

Jedová dvojčata a jejich rozdíly

Hlavním nebezpečím při sběru šafránového plováku je jeho podobnost se smrtící jedovatou muchomůrkou. Rozdíl mezi těmito druhy je v tom, že muchomůrka má na noze prsten, ale plovák ji nemá. Podél okraje čepičky se neobjevují bledé rýhy, jako u dospělých tlačných zařízení.

Také šafránový plovák lze snadno zaměnit s amanitou jasně žluté. Plodnice těchto dvou druhů jsou velmi podobné tvarem a barvou..

Můžete rozlišit jeden druh od jiného podle následujících charakteristik:

• v agarice mouchy zůstávají zbytky přehozu na klobouku a povrch šafránového plováku je nejčastěji hladký a čistý. Pokud na něm zůstanou zbytky Volvo, je jich jen velmi málo;
• moucha agaric jasně žluté má výraznou ředkvičku vůně, zatímco jeho jedlý dvojitý má slabé houby vůně;
• noha jedovatého dvojče má membránový prsten. I když časem zmizí, jeho stezka stále zůstává.

Plovák šafránu lze snadno zaměnit s jinými typy podmíněně jedlých plováků - oranžové a šedé. Oranžový plovák vypadá elegantněji a jeho klobouk je zbarven do sytých odstínů oranžové.

Šedý plovák je větší. Její dužina je silnější a masitá a barva klobouku se může lišit v širokém rozmezí: od světle šedé po šedivě buffy.

Další dvojnásobek šafránového plováku je houba Caesar (královská) nebo Amanita Caesar, která je považována za mimořádně cenného a chutného zástupce království. Amanita Caesar je větší, má silnější dužinu, v vůni jsou stopy lískových oříšků. Klobouk může mít odstíny od oranžové do ohnivě červené, noha a talíře jsou také namalovány oranžově. Charakteristickým rysem Amanita Caesar je přítomnost na noze prstenu, která není v plavácích.

Závěr

Saffron float - houba zájmu náročných milovníků „tichého lovu“. Při sběru je třeba věnovat zvláštní pozornost, protože jeho protějšky jsou extrémně nebezpečné. Při nejmenší pochybnosti byste měli odmítnout sbírat šafránový plovák a dávat přednost slavnějším druhům.