Houbařský plovák - neuvěřitelně užitečné lesní dárky

Krásný vzhled, vysoké výživové vlastnosti a dobrá produktivita jsou hlavními vlastnostmi, pro které houbaři milují hubovitý plovák. Najdete ji všude, vyznačuje se dlouhou plodnicí - od jara do podzimu. Tam, kde roste, jaké druhy a jak jsou použity, informace relevantní pro mnohé.

Houbařský plovák - neuvěřitelně užitečné lesní dárky

Popis odrůd

Houby plováky mají jiná jména - tlačítka nebo plováky.

Existuje několik jedlých a velmi chutných druhů, které se snadno používají při vaření a tradiční medicíně. Plováky patří k mouchám agarickým, ale liší se od nich tím, že na kmeni neexistuje charakteristický rys těchto lesních obyvatel - sukně nebo prsten tvořený zbytky přehozy.

Tan

Patří do skupiny jedlých, nemá příliš velký klobouk - průměr 4 - 8 cm. V počátečním stádiu růstu se podobá zvonku nebo vejci, v dospělosti se stává plochým nebo mírně konvexním, s centrem hlízy.

Žebrované okraje, někdy mají potrhaný film. Vrchol je suchý, později se může stát slabě sliznicí.

U mladých vzorků je barva hnědá, u dospělých získává bohatý pomerančovo-čokoládový tón s hnědým středem. Tenké bělavé talíře jsou umístěny na spodní straně..

Noha může být různých délek - 6-12x1-2 cm, s hladkým povrchem, křehká, bílá, nahnědlá blíže k základně.

V souvislosti s tím ovocná tělíska vyzařují příjemnou aroma hub.

Upřednostňuje růst v lesích všech typů, ale tam, kde je půda okyselena. Často se vyskytují pod břízami, na rašeliništích. Rostou samostatně nebo ve skupinách. Dlouho plodící - od začátku července do konce října.

Šedá

Popis zahrnuje několik výrazných vlastností:

• krásný klobouk se nachází na dlouhé tenké noze (6-12x1-2 cm);
• vrchol je suchý nebo mírně sliznatý, ve formě vajíčka nebo zvonku, uprostřed je vydutina;
• průměr - 4-8 cm, šedá nebo okrová barva s tmavším středem;
• žebrované okraje s kousky bílého filmu;
• sněhově bílé desky, často umístěné;
• ovocné tělo je velmi křehké, při zlomení vydává bohatou aroma hub.

V lesích jakéhokoli typu se můžete setkat s šedým plovákem, houba roste samostatně i jako součást skupin. Bohatá plodnost je zaznamenána u březových stromů, na rašeliništích, kde je půda se zvýšenou kyselostí. Sběr je prováděn od července do října.

Zářivě žlutá

Patří do skupiny jedlých hub, nemá příliš velký klobouk - o průměru 4-8 m.

Jeho povrch je tenký, křehký, suchý nebo pokrytý hlenem. Na začátku růstu je forma vejčitá nebo zvonovitá, později plochá nebo plochá konvexní, ve středu je umístěna hlíza.

Plováky se vyznačují dlouhým plodem

Okraje jsou zvlněné potrhanou fólií. Barva se může lišit - šedavě hnědá nebo nažloutlá, olivová a uprostřed je obvykle o několik tónů tmavší. Bílé, tenké talíře jsou hustě umístěny pod kloboukem.

Noha s hladkým povrchem pokrytá četnými šupinami je křehká, má válcový tvar. Rozměry - 5-11x1-2 cm.

Tyto houby mají bohatou vůni. Rostou téměř všude - ve smíšených lesích, mezi jehličnany a listnatými stromy. Najdete jednotlivé instance, celou skupinu nebo kolonii. Vše záleží na štěstí a zvoleném místě.

Saffron

Šafránová houba nebo šafrán má úžasnou chuť a vůni, liší se od výše uvedených odrůd několika způsoby:

• čepice o velikosti 5-8 cm, jemná a snadno se rozdrobitelná, suchá nebo mírně slizká;
• u mladých vzorků, jeho tvar zvonku nebo vejce, později - plochý nebo plochý konvexní s hlízou uprostřed;
• barva oranžová s tmavým středem;
• žebrované hrany s filmovými kousky;
• noha je světlejší, křehká, s hladkým povrchem, pokrytá šupinami, velikosti - 7-12x1-2 cm;
• nažloutlé nebo sněhově bílé desky;
• vyzařuje příjemnou aroma hub.

Zástupce tohoto druhu najdete v jakémkoli lese, hojnost plodících těl je zaznamenána pod borovicemi a břízami, na kyselých půdách. Roste jednotlivě i ve skupinách. Sklizeň probíhá od července do října.

Bílá

Vyvolává slabou houbu, velmi jemnou a křehkou.

Následující vlastnosti jsou charakteristické pro daný druh:

• povrch klobouku je sněhově bílý, u dospělých může být bělavý;
• jeho velikost se pohybuje od 5 do 10 cm, v některých případech dosahuje 15 cm;
• v počátečním stádiu růstu je forma jiná - ve formě vajíčka nebo zvonu, později se rozšíří;
• disky jsou husté, bělavé, volné;
• noha je válcová, umístěná ve středu, vzpřímená, rozměry - 10-15x2 cm, s hladkým povrchem a sněhově bílé stupnice;

Ovoce se sklízí od července do konce září. Pokud byl podzim teplý, plodnost trvá do října.

Habitat - téměř všechny země evropského kontinentu, střední a severní šířky Ruska, Běloruska. Bílý plovák rád roste pod břízami, v listnatých a smíšených lesích.

Sněhurka

Patří do skupiny podmíněně jedlých. Od ostatních odrůd se liší sněhovobílou barvou celé vzdušné části - klobouky (ve středu lehkého okru), nohy a talíře. Jeho velikost je malá - v průměru 3 - 7 cm. V nezralých ovocných tělech mají klobouky tvar zvonu, u dospělých jsou konvexní s hlízou uprostřed.

Klobouk má potrhané, zvlněné okraje. Noha je válcová, rozšířená blíže k základně, ze starých hub houba šedá.

U mladých hub je maso husté, křehké, u zralých obsahuje dutiny a dutiny. Uvnitř houby je sněhově bílá, s přestávkou nemění původní barvu.

Vyskytuje se v listnatých lesích, na okrajích, v horách v nadmořské výšce až 1200 m. Roste všude, s výjimkou Antarktidy. Biotopem je Švýcarsko, Francie, Ukrajina, Kazachstán, Bělorusko, Estonsko, Lotyšsko a Grónsko. Distribuován v Rusku v Altaji Krai.

Užitečné vlastnosti

Plováky jsou vhodné pro stravu

Pushers patří do hub hub - pouze 24 kcal na 100 g.

Složení buničiny zahrnuje celou řadu složek užitečných pro tělo:

• všechny vitaminy B, jakož i C, E, PP;
• beta karoten;
• popílek;
• vlákniny;
• aminokyseliny (např. cystein, leucin, threonin, valin);
• stopové prvky - hořčík, železo, fosfor, vápník, zinek, mangan, sodík, draslík.

Díky tomuto vyváženému a užitečnému komplexu má lesní produkt pro naše tělo velkou hodnotu - vyživuje ho vitamíny, minerály, které pomáhají zvyšovat imunitu, zlepšují celkový stav a náladu.

Kontraindikace

Použití tohoto produktu má několik kontraindikací:

• diabetes mellitus;
• porušení ledvin, játra;
• vysoký krevní tlak;
• individuální nesnášenlivost.

Lesní plováky rovněž nelze použít pro děti do 12 let, těhotné a kojící matky.

Vaření Aplikace

Tento produkt je mezi kuchaři velmi žádaný - je konzervovaný, smažený, vařený, dušený a nakládaný. Můžete si vzít na vědomí některé zajímavé recepty..

Recept 1. Polévka

Ingredience

• mladé plodnice - 350 g;
• brambory - 3 ks..;
• uzená žebra - 200 g;
• cibule - 1 ks..;
• mrkev - 1 ks.;
• konzervovaný hrášek - 100 g;
• tofu sýr - 50 g;
• kopr;
• sůl, pepř.

Houby namočte na hodinu do studené vody. Oloupejte cibuli, nakrájejte. Nastrouhejte mrkev. Cibuli smažte nejprve v rostlinném oleji, dokud nezíská zlatohnědou barvu.

Vařte žebra. Oloupané a kostkové brambory.

Smíchejte všechny ingredience společně s smažením v jednom hrnci, podle chuti nalijte pár litrů vody, soli, pepře. Na mírně zahřáté, vařte, dokud vařené brambory.

Přidejte hrášek, strouhaný sýr a nakrájený kopr. Vařte dalších 5 minut, vyjměte z tepla, trvejte na tom, 20 minut. Podávejte se zakysanou smetanou.

Recept 2. Krém vznáší

Houby jsou při vaření všestranné

Pár hodin před vařením jsou houby namočeny v teplé vodě. Potom se hodí do cedníku, nakrájí se na kousky a smaží se v rostlinném oleji až do zlatohnědé.

Posypeme strouhaným sýrem (70-80 g), solí, pepřem podle chuti, nalijeme citronovou šťávou (½ lžičky) a bílým vínem (1 lžíce). přikryjte, na 25 minut vařte na mírném ohni.

Recept 3. Nakládané houby

Pro zimní sklizeň budete potřebovat:

• plave - 1 kg;
• salátová cibule - 3 ks..;
• paprika, mrkev - vždy 2 ks.;
• malý kousek křenového kořene.

Houby jsou namočeny po dobu 1,5 hodiny v teplé vodě, pak jsou hozeny do cedníku, převedeny do hrnce s čistou vodou, vařeny po dobu 20 minut, vypuštěny.

Loupaná cibule se nakrájí na proužky, mrkev a papriku. Čistí kořen křenu a plánují tenké proužky. Všechny nasekané ingredience jsou umístěny do sterilních nádob. Vařené houby jsou položeny až ke krku..

Poslední fází je vyplnění marinádou. K jeho přípravě potřebujete 0,5 l vody:

• sůl - 2 lžičky.;
• cukr - pár sevření;
• listy černého rybízu - 5 ks..;
• Lavrushka - 2-3 listy;
• černý pepř - 5 hrách.

Nalijte vodu do pánve podle poměru, vložte všechny ingredience, přiveďte k varu, vařte 1-2 minuty.

Houby se nalijí vroucí marinádou do samého krku, srolované a po ochlazení se vyjmou pro skladování ve sklepě nebo suterénu. Můžete vyzkoušet obrobek po 3 týdnech.

Irina Selyutina (Biolog):

Při vaření tlačných zařízení (plováků) je třeba vzít v úvahu, že:

• Sklizené houby nelze skladovat dlouho: vyžadují okamžité zpracování.
• Před vařením odstraňte z ovoce všechny nečistoty a důkladně opláchněte..
• Vařte houby doporučeno 40-50 minut.
• Můžete solit a nakládat bez předchozího opaření nebo namáčení.

Pokud si chcete být jisti kvalitou hub používaných v potravinách, pamatujte na to, že sběr tlačítek, stejně jako jiné dary lesa, je nejlepší v oblastech s příznivou ekologickou situací..

Lékařské použití

Tato houba pomáhá předcházet a eliminovat zdravotní problémy..

1. Příznivě ovlivňuje stav pokožky (horní vrstva pokožky) - regeneruje, eliminuje peeling, svědění a pálení. Kromě toho přispívá k její hydrataci a rychlému ošetření kožních onemocnění různých etiologií.
2. Zvyšuje imunitu díky vysokému obsahu kyseliny askorbové (vitamin C). Tělo se stává odolným vůči virovým a bakteriálním infekcím, jakož i chřipce, nachlazení, SARS.
3. Normalizuje metabolické procesy a rovnováhu voda-sůl. Vláknina v buničině houby čistí střeva od různých toxinů, odstraňuje toxiny a zlepšuje látkovou výměnu, která zabraňuje nárůstu nadváhy.
4. Příznivý účinek na činnost kardiovaskulárního systému. Fosfor a hořčík v komplexu mají pro organismus několik důležitých funkcí - normalizují krevní tlak, cholesterol a stimulují krevní oběh..
5. Zabraňuje stárnutí dermis (střední vrstva kůže). Tato houba má silný antioxidační účinek, proto zastavuje stárnutí kůže a výskyt vrásek, chrání před negativními účinky agresivního prostředí, těžkých kovů. Při pravidelném používání zůstává pokožka po dlouhou dobu měkká, pružná a sametová..
6. Normalizuje zažívací trakt. Má tonizující, uklidňující a změkčující účinek na střevní stěnu. Urychluje proces trávení. Tento nízkokalorický produkt nezpůsobuje v dolním břiše pocit těžkosti..
7. Posiluje kosti a klouby. Velké procento vápníku je vynikajícím materiálem pro strukturu kosti a chrupavky a také brání jejich destrukci. Je užitečné jíst houby každému, kdo trpí artritidou, artrózou, osteochondrosou a polyartritidou..
8. Zlepšuje zrak. Hlavní složkou, která příznivě ovlivňuje zrakové orgány, je beta-karoten. Pomáhá zmírňovat únavu při prodlouženém namáhání očí, zabraňuje uvolnění sítnice, rozvoji myopie, hyperopie a zakalení čočky.
9. Houby jsou užitečné pro anémii, protože obsahují zvýšené množství železa, vitamínu C a kyseliny listové, což v komplexu normalizuje hladinu hemoglobinu v krvi..

Je povoleno používat jej pro léčebné účely pouze po konzultaci s lékařem.

Díky své bohaté vůni, vynikající chuti a zdravému složení získaly tlačné houby velkou popularitu jak v medicíně, tak při vaření. S vědomím, jak vypadají a kde je shromažďovat, si můžete připravit širokou škálu jídel a produktů pro sebe.