2 Recepty krok za krokem pro okurky s černým a červeným mletým pepřem na zimu

V zimě je hezké položit na stůl sklenici okurek s černým mletým pepřem. Sváteční stůl ozdobí středně pikantní předkrm, bude to tak v pracovní den. Mnoho žen v domácnosti chce vyzkoušet tento recept. Okurky jsou křupavé, kořeněné.

Pro sklizeň jsou vhodné malé plechovky o objemu 0,75 l. Budou potřebovat 5-6 kusů. Přesné množství závisí na velikosti okurek a na způsobu drcení. Ovoce může být nakrájeno na kulaté plátky nebo podél.

Pravidla pro výběr přísad

Zarostlé okurky se nehodí. Čerstvé, středně velké plody vhodné pro moření a moření jsou zapotřebí. Odrůdy salátu nejsou vhodné. Po tepelném ošetření jejich plody změknou. Sklenice jistě exploduje, pokud do ní spadnou plátky salátových okurek.

Správné greenbacky jsou odolné, bez hniloby a plísní, s tenkou kůží, pokryté černými nebo bílými hroty. Z jiné zeleniny se ke sklizni přidává pouze česnek. Všechno ostatní jsou koření. Pro přípravky je lepší brát aromatický nerafinovaný slunečnicový olej.

čerstvé zelené

Jak připravit kontejnery?

Každá nádoba by měla být zkontrolována. Při opakovaném použití se na krku mohou objevit třísky. Sklenice s defekty nejsou vhodné pro zimní přípravy, protože vzduch, houba pronikne trhlinami v krku.

Celé plechovky by se měly umýt saponátem, jedlou sody nebo hořčičným práškem, opláchnout a určitě sterilizovat. Během tepelného zpracování bakterie na stěnách skleněných nádob umírají. Způsobují kvašení, zachování kořisti.

Postup sterilizace je jednoduchý:

  • vložte nádobu do trouby;
  • nastavena na 120-180 ° C;
  • tepelné zpracování trvá 15 minut.


Tento blank by měl být srolován s kovovými kryty. Musí vařit po dobu 5 minut.

moření v bankách

Výborné recepty

Z každé domácnosti jsou dvě možnosti sklizně okurek a mletého pepře. Je možné, že se stanou milovanými. Jeden předkrm se připravuje z nasekaných okurek, druhý s červeným pepřem - z celku.

Okurky z černého pepře

Předkrm ukáže nejen chutné, ale také krásné, pokud zvolíte silné okurky stejné velikosti. Nejprve je třeba je dobře umýt, poté dát do umyvadla nebo velké pánve, nalít studenou vodu, vypustit po 2 hodinách.

solné přísady

Zatímco zelení jsou nasáklé, uvařte zbytek přísad. Spotřeba se podává pro 4 kg okurek:

  • slunečnicový olej - 250 ml (1 lžíce);
  • voda - 1 lžíce;
  • cukr - ½ lžíce;
  • sůl - 3 lžíce. l.;
  • mletý česnek - 2 lžíce. l.;
  • hořčice (prášek) - 1 lžíce. l.;
  • octová esence - 1 lžíce. l.;
  • mletý černý pepř - 1 lžíce. l.

Odřízněte špičky okurek, nakrájejte je na 4 části. Pokud jsou plátky dlouhé, lze je oříznout, mohou být uprostřed rozděleny na 2 části. Když jsou kousky stejné délky, předkrm vypadá lépe. Bude to vyžadovat hodně kapacity. V tom musíte převést nakrájenou zeleninu.

Přidejte sklenici vody octovou esenci. Výsledný roztok, sůl, cukr, pepř, česnek a hořčice by měly být odeslány do pánve okurky. Smíchejte vše rukama a nechte je 3 hodiny samé. Do této doby budou okurky podávat šťávu.

sklenice solení

Musí být rozloženy ve sterilních nádobách a nalít solný roztok. Předběžně přidejte a smíchejte slunečnicový olej. Sterilizujte sklenice po dobu 15–20 minut ve vroucí vodě nebo v peci předehřáté na 180 ° C, poté se sbalte.

Možnost červené papriky

Pro 3-litrovou sklenici pikantních nakládaných okurek s červeným mletým pepřem, které budete potřebovat:

  • listy rybízu - 6 ks .;
  • kopr (deštníky) - 2-3 ks .;
  • česnek (hřebíček) - 3 ks .;
  • sůl - 1 lžíce. l.;
  • cukr - 1 lžíce. l.;
  • octová esence - 1 lžíce. l.;
  • sladký hrášek - 5 ks .;
  • mletý červený pepř - 1 lžička.

Nakládané okurky malé, elastické. Nejprve je umyjte a poté namočte 2-3 hodiny. V této době umyjte a sterilizujte sklenice, uvařte víčka, oloupejte a nasekejte česnek, umyjte rybízové ​​listy a koprové deštníky.

sklenice okurek

Položte zelené na dno, položte okurky na vrchol. Nejprve seříznou konce. V konvici vařte vodu. Nalijte vroucí vodu na okurky, přikryjte víčkem. Počkejte 10 minut, vypusťte vodu. Vložte do banky:

  • česnek
  • cukr
  • sůl;
  • pepř (mletý, koření).

Nalijte vroucí vodu, ocet, srolovat. Recept je jednoduchý, ale okurky jsou velmi chutné a křupavé..

Další skladování okurek

Horké plechovky musí být obráceny vzhůru nohama, pokryté starou přikrývkou nebo sakem. Čím déle zůstanou v teple, tím lepší bude marináda. Po vychladnutí obrobků je lze vyjmout pro skladování. Recept obsahuje octovou esenci, takže banky budou v bytě dobře uloženy. Nebudou explodovat, pokud budou dobře umyté a sterilizované..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto