3 Recepty na moření rajčat mletým černým pepřem na zimu

Množství plodin rajčat dává hosteskám příležitost, kromě sklizně standardních nakládaných rajčat, přijít s něčím novým a neobvyklým, aby překvapilo příbuzné a přátele. Vaření rajčat s černým pepřem na zimu je snadné. Charakteristickým rysem receptu je to, že ovoce je nakrájeno na plátky. Výsledkem je kořeněné předkrm, který potěší nejen při rodinné večeři, ale také se stane ozdobou slavnostního stolu..

  • pečlivě naskládejte poloviny rajčat, aniž byste stlačili;
  • slunečnicový olej lze nahradit olivou;
  • část specifikovaného množství cukru může být nahrazena medem, pak rajčata budou mít příjemnou medovou chuť a vůni.
  • rajčata budou připravena za měsíc.

Jak vybrat správné ingredience?

Úspěch pořízení závisí na správné přípravě nezbytných součástí. Několik tipů pro výběr rajčat a bylin:

  • plody by měly být husté a masité, protože jsou krájeny na polovinu nebo na čtvrtiny;
  • používat plody stejné odrůdy, stejné velikosti a stupně zralosti;
  • zelenina by měla být celá, nepoškozená a nemačkaná;
  • zelené by měly být čerstvé, odstranit všechny špatné větvičky se znaky kazení a hniloby.

Pravidla pro přípravu nádrže

Požadavky na výběr a přípravu kontejnerů:

  • doporučuje se používat plechovky od 0,75 litru do 1,5 litru;
  • musí být neporušené, bez třísek na krku, jinak nebude fungovat hermeticky;
  • nádobu je třeba dobře umýt, doporučuje se používat soda;
  • není nutné sterilizovat plechovky, protože technologie přípravy zahrnuje fázi sterilizace.

plechovky na solení

Nejlepší recepty

Všechny recepty níže jsou základní. Pokud je to žádoucí, může se sada složek měnit přidáním papriky. Použití vašich oblíbených koření (koriandr, koriandr, bazalka, badyán, kmín, skořice, hřebíček) není vyloučeno.

Nakládané s černým pepřem



Chcete-li získat tuto pikantní zimní svačinu, musíte:

  • rajčata - 2 kilogramy;
  • česnek - 3 stroužky;
  • rybíz a třešňové listy - 3-4 listy;
  • kopr - 3-4 deštníky;
  • slunečnicový olej - 45 mililitrů;
  • černý pepř - 10 gramů;
  • voda - litr;
  • sůl - 25 gramů;
  • cukr - 45 gramů;
  • ocet - 70 mililitrů.

papriky a rajčata

Posloupnost akcí:

  1. Nalijte pepř na talíři.
  2. Omyjte, osušte, nakrájejte zeleninu na polovinu a každou z nich ponořte do pepře s plátkem.
  3. Dejte umyté, sušené zelení, koprový deštník, stroužky česneku nakrájené na čtvrtky na dně mísy.
  4. Sklopte poloviny dolů.
  5. Připravte si marinádu: vařte vodu, nalijte cukr a sůl. Po rozpuštění přidejte do oleje ocet. Nalijte vroucí marinádu, obal zakryjte a sterilizujte po dobu 15 minut.
  6. Zakryjte utěsněným víkem, otočte jej, zabalte do vychladnutí.

Rajčatové klíny s černým pepřem

Chcete-li připravit toto sladké a slané občerstvení, musíte:

  • cibule - 2-3 kusy;
  • česnek - 3-4 stroužky;
  • černý pepř - 10 gramů;
  • pepř jalapeno - plátek;
  • rajčata - 2 kilogramy;
  • petržel (greeny) - banda;
  • slunečnicový olej - 35 mililitrů;
  • voda - 2 litry;
  • ocet - 65 mililitrů;
  • cukr - 170 gramů;
  • sůl - 55 gramů.

plátky rajčat

Posloupnost akcí:

  1. Omyjte, osušte a nakrájejte rajčata na 4 díly. Posypeme černým pepřem.
  2. Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů.
  3. Nasekané stroužky česneku.
  4. Na konec dejte cibuli, česnek, napůl petržel, jalapeno.
  5. Přidejte nakrájená rajčata, přikryjte zbývající petrželkou.
  6. Připravte si marinádu: vařte vodu, nalijte cukr a sůl. Když se rozpustí, nalijte do oleje, octa, nalijte sklenice vroucí marinády.
  7. Sterilizujte po dobu čtvrt hodiny. Hermeticky blízko, otoč se, zabal.

Možnost červené papriky

Pikantní milovníci ocení tento předkrm. Tento recept používá stejné množství složek, jaké jsou uvedeny v předchozí. Ale protože se jedná o sladká-horká rajčata, musíte přidat 15 gramů červené papriky.

salát z rajčat a papriky

Posloupnost akcí:

  1. Dejte cibuli, nasekané na půl kroužků a petrželku na dno připravené nádoby.
  2. Omyjte, osušte, nakrájejte ovoce na polovinu a neřežte až do konce.
  3. Sekejte česnek s česnekem.
  4. Nakrájené rajče posypeme červenou paprikou, namažte česnekovou hmotou, zavřete a dejte do sklenice.
  5. Připravte solanku (podle předchozí receptury), nalijte rajčata, sterilizujte po dobu čtvrt hodiny, zavřete vzduchotěsnými víčky. Obraťte se, důkladně zakryjte, dokud nebude zcela vychladlý..

Další skladování obrobků

Rajčatové kontejnery se doporučuje skladovat na chladném tmavém místě, doba použitelnosti je jeden až dva roky. Ve vnitřních podmínkách je uzavřená nádoba uložena po dobu jednoho roku. Skladovatelnost otevřené nádoby v lednici je od jednoho do dvou týdnů.

Pokud je povrch solanky potažen bílou vrstvou - rajčata se kazí.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto