Smažené lišky v zakysané smetaně s cibulkou: jak vařit, recepty

Existuje mnoho receptů na vaření hub. Smažené liškami se zakysanou smetanou a cibulí je vynikající jídlo, které nezanechá lhostejného labužníka. Se správnou technologií vaření získáte skutečné mistrovské dílo kulinářského umění.

Příprava lišek na dušení v kyselé smetaně

V sezóně se tyto houby nacházejí všude - od přírodních trhů po velké supermarkety. Nejdůležitějším aspektem přípravku je čerstvost hlavního produktu. Nejlepší je jít na tichý lov osobně. Pokud čas nebo znalosti nestačí, můžete se obrátit na známé houbaře.

Ve většině případů jsou lišty při sklizni docela čisté a nemají stopy hmyzu a místa jimi zasažená. Čerstvě sklizené houby přesto stojí za zpracování. Za tímto účelem se na půl hodiny umístí do studené vody, takže z nich vyjde část chinomannózy - látka, která způsobuje trochu hořkost. Namočená ovocná tělíska se osuší papírovou utěrkou..

Hodně se diskutuje o tom, zda se houby podrobí dalšímu tepelnému ošetření. Odborníci na vaření doporučují vařit je ve vroucí vodě po dobu 10 minut - tímto způsobem vyjde téměř veškerá hořkost. Delší doba vaření zabíjí celou houbu. Houby, které nebyly uvařeny, jsou stále bezpečné a nemohou poškodit lidské tělo..

Jak vařit smažené lišky houby se zakysanou smetanou

Existuje několik způsobů, jak lahodně vařit liškami v zakysané smetaně. Nejoblíbenější a tradiční metodou je smažení na pánvi s cibulí. V troubě jsou také k dispozici smažené houby. Moderní kulinářská technologie poskytuje další způsob, jak si vychutnat smaženou pochoutku - použijte pomalý vařič.

Bez ohledu na zvolený způsob vaření existuje několik jednoduchých a intuitivních pravidel vaření. Lišky by měly být suché. Používáte-li mražený produkt, musíte nejprve vypustit vodu z rozmrazování a poté je dodatečně osušit ručníkem. Je také nežádoucí mísit je s jinými druhy hub - to může vážně kazit chuť a vůni hotového výrobku..

Jak smažit lišky na pánvi se zakysanou smetanou

Tato metoda je jedním z nejjednodušších a zároveň nejúčinnějších způsobů, jak získat skvěle smažený produkt. Smažení lišek se zakysanou smetanou a cibulí vyžaduje méně času ve srovnání s troubou nebo pomalým vařičem. Má se za to, že vysoce kvalitní máslo je nejvhodnější pro smažení právě těchto hub - zvyšuje přirozenou chuť a dodává krémové tóny.

Vaření smažených lišek v zakysané smetaně je jednoduché a intuitivní. Čerstvé houby se volitelně vaří a nakrájejí na malé kousky. Jsou smažené s nakrájenou cibulkou, dokud se nevaří. Poté přidejte na pánvi zakysanou smetanu, sůl a oblíbené koření. Smažené houby přikryjeme a ještě několik minut dusíme..

Jak vařit liškami se zakysanou smetanou v pomalém hrnci

Pomalý vařič je skvělý přístroj, který každodenním manželkám usnadňuje život. Stačí nastavit správný program a ten pravý čas, abyste získali skvělý hotový produkt. V případě pochoutky na houbách existuje několik tipů, jak udělat hotovou smaženou misku chutnou a ne proměnit se v ovesnou kaši.

Nejprve je třeba smažit cibuli v ní po dobu 10 minut. Je nutné, aby z něj vycházela veškerá vlhkost. Zbývající ingredience se přidají do smažené cibule, promíchají se a multicookerová mísa se uzavře. Dále nastavte buď „smažení“ nebo „dušení“. Na konci je jídlo soleno, smícháno a podáváno..

Jak vařit lišky v zakysané smetaně v troubě

Příznivci sofistikovanějších a sofistikovanějších receptů mohou troubu používat. Aby byl recept úspěšný, musíte vzít pánev s odnímatelnou rukojetí. Předsmažené lišky s cibulkou byly ve stavu polopřipravenosti. Cibule by měla být měkká, ale ne smažená.

Pec se zahřívá na 180 stupňů. Pečicí list je nastaven na průměrnou úroveň. Vyjměte držadlo z pánve a odešlete jej do trouby. Průměrná doba vaření je 20-25 minut. Během této doby jsou smažené lišky s cibulí dodatečně dušené a objeví se lahodná smažená kůra.

Jak dušené lišky v zakysané smetaně

Hlavní rozdíl mezi dušenými liškami v zakysané smetaně a smaženými - rychlostí vaření. Přestože chuť je u různých metod podobná, dušené maso je jemnější a šťavnatější. Poté, co jsou houby a cibule smaženy až do vaření, přidá se kyslá smetana a přikryje se víkem. Hasit do 15-20 minut při minimálním zahřátí pod víkem.

Pokud bylo před vařením použito další tepelné ošetření, musí být zkrácena doba zhášení, aby nedošlo ke ztrátě veškeré chuti houby. Houby jsou solené a rukavice pouze po vyjmutí ze sporáku - to vám umožní získat potřebnou úroveň slanosti po odpaření velkého množství tekutiny.

Smažené lihoviny s kysanou smetanou a cibulkou

Existuje velké množství různých receptů na vaření smažené houby. Kromě různých způsobů vaření můžete použít velké množství dalších přísad. Navzdory skutečnosti, že cibule a zakysaná smetana samy o sobě umožňují získat chutné jídlo, nové poznámky z jiných surovin mohou přinést jednoduché smažené houby na úroveň restaurace.

V závislosti na preferencích chuti lze kuře, vepřové maso, vejce, sýr a rajčata přidat do receptu na smažené lišky se zakysanou smetanou. Dokonale v kombinaci s hlavními ingrediencemi jsou česnek a silný krém. Kromě toho nemůžete být omezeni na přípravu hlavního jídla, z kterého se stane jemná houba.

Jednoduchý recept na smažené lišky se zakysanou smetanou a cibulkou

Nejjednodušší a nejintuitivnější pro každou hospodyňku je postupný recept s fotografií chutného pokrmu - liškami se zakysanou smetanou. Cibule také dokonale doplňuje houbovou složku a z jednoduchých surovin se stává umělecké dílo. K přípravě budete potřebovat:

• 500 g hub;
• 2 cibule;
• 100 g 20% ​​kyselé smetany;
• sůl a koření podle chuti.

Předvařené houby se nakrájejí na malé kousky, dají se do pánve a nastrouhají se nakrájenou cibulkou po dobu 15 minut. Když je cibule pokryta smaženou krustou, přidá se zakysaná smetana a koření, dobře se promíchá, zakryje a odstraní se z tepla.

Recept na zmrazené lišky v zakysané smetaně

Proces přípravy zmrazených lišek v zakysané smetaně na pánvi je podobný tradičnímu receptu. Důležitou součástí procesu je odmrazování. Chcete-li to provést, nechte 500 g zmrazených hub v lednici po dobu 12 hodin, poté z nich vypusťte výslednou tekutinu a otřete papírovou utěrkou. Mezi zbývající ingredience patří:

• 1-2 středně cibule;
• 200 g 10% kyselé smetany;
• sůl;
• mletý černý pepř;
• máslo na smažení.

Rozmrzlé lišky se nemusí vařit. Jsou dušené přidáním másla spolu s nakrájenou cibulkou v půl prstenech, dokud se nevaří. Poté přidají zakysanou smetanu, mletý pepř a sůl. Smažené žampiony míchejte s cibulí, přikryjte a nechte 5 - 10 minut vařit, aby se přebytečná vlhkost mohla vypařit z kyselé smetany..

Houbová omáčka se zakysanou smetanou

Houbová omáčka s cibulí a zakysanou smetanou je skvělým doplňkem velkého počtu jídel. Tento recept vám umožní získat vynikající omáčku pro masová jídla. Dobře se hodí také u brambor a jiné zeleniny. K vaření budete potřebovat:

• 500 g čerstvých lišek;
• 400 g zakysané smetany;
• 200 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l mouka;
• sůl a koření podle chuti.

Liškami není třeba vařit. Smaží se v másle až do poloviny. Potom se nakrájená cibule přidá k smaženým houbovým tělům a vaří se do zlatohnědé barvy. Poté přidejte zakysanou smetanu, vodu a mouku. Všechny ingredience jsou smíchány a dusíme na mírném ohni, dokud nezhoustne zakysaná smetana.

Miska se odstraní z tepla a její obsah se ochladí. Je převedena do mísiče a přeměněna na homogenní hmotu. Hotová omáčka je solená a ochucená černým pepřem podle vašich představ.

Liškami s rajčaty a zakysanou smetanou

Rajčata dodávají konečnému produktu čerstvost a šťavnatost. Dobře fungují jak s houbovou složkou, tak s mastnou zakysanou smetanou. Chcete-li připravit dvě porce takového skvělého jídla, musíte:

• 200 g lišek;
• 1 rajče;
• 1 2 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 100 g zakysané smetany;
• sůl a koření;
• kopr nebo petržel.

Lišky se umyjí a smaží celé v horké pánvi. Jakmile se přebytečná kapalina odpaří, přidejte do smažených lišek cibuli a jemně nasekaný česnek. Všechny ingredience jsou smaženy do zlatohnědé barvy, načež se k nim přidají plátky rajčete. Po 3 - 4 minutách smažení přidejte na pánvi zakysanou smetanu, vše dobře promíchejte, sůl a pepř.

Lišky smažené se zakysanou smetanou a česnekem

Česnek v kombinaci s cibulí dává skvělou chuť. Množství česneku lze měnit v závislosti na kulinářských preferencích. Taková omáčka smažených lišek se zakysanou smetanou je velmi šťavnatá s jasně kořenitou vůní. K přípravě jídla budete potřebovat:

• 500 - 600 g lišek;
• 200 g cibule;
• 3-4 stroužky česneku;
• 180 ml zakysané smetany;
• 50 g kopru;
• sůl.

Lišky se vaří po dobu 5 až 10 minut a rozloží se na pánvi s rostlinným olejem. Tam se přidají nakrájená cibule, jemně nakrájený česnek a pečí se asi 15 minut, dokud se nezhnědnou. Ke smažené hmotě přidáme zakysanou smetanu, kopr a malé množství soli. Všechny ingredience jsou dobře promíchány, poté je pánev pevně zakryta a odstraněna z tepla.

Liškami se zakysanou smetanou a sýrem

Přidání sýra do receptu vám umožní vytvořit bohatší zakysanou smetanovou omáčku, která dokonale odhalí houbovou chuť. V kombinaci s malým množstvím cibule se získá vynikající jídlo, které se nejlépe podává s přílohou bramborovou kaší. K vaření potřebujete:

• 500 - 600 g lišek;
• 150 g tukové kyselé smetany;
• 100 g sýra;
• 100 g cibule;
• sůl a koření podle chuti.

Houby se smaží do zlatavě hnědé se sekanou cibulkou. K nim se přidává zakysaná smetana a strouhaný sýr. Je nutné nastavit minimální teplo, posypat misku a posypat mletým pepřem. Dále je důležité neustále míchat a čekat na úplné rozpuštění sýra. Jakmile je sýr úplně smíchán se zakysanou smetanou, pánev se odstraní z tepla a zakryje se.

Lišky smažené s kysanou smetanou a vejcem

Vejce se přidávají do velkého počtu jídel nejen proto, aby se zvýšila jejich sytost. Rovněž vám umožňují přidat do houby další příchuť, kterou ocení všichni členové rodiny. K přípravě takového jednoduchého receptu budete potřebovat:

• 500 g hub;
• 4 vejce
• 3 lžíce. l zakysaná smetana;
• 2 lžíce. l máslo na smažení;
• 150 g cibule;
• sůl a mletý pepř.

Lišky musí být vařeny ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Potom se hodí do cedníku a položí se na horkou pánev. Tam přidají cibuli nakrájenou na půl kroužků a smaží ji až do zlatohnědé. Vejce jsou hnána do cibule smažená žampiony a výsledná hmota je neustále míchána, dokud není zcela ztuhlá. Poté přidejte zakysanou smetanu, sůl a oblíbené koření.

Liška recept na zakysané smetaně s masem

Přidáním masa se smažená hříbková pochoutka stává zdravým a vydatným jídlem. Cibule a zakysaná smetana ji činí jemnou a velmi šťavnatou a houby jí dodávají skvělou vůni. Můžete použít různé druhy masa - kuře, vepřové nebo krůtí. K přípravě takového mistrovského díla budete potřebovat:

• 1 kg lišek;
• 700 g kuřecího masa;
• 150 g zakysané smetany;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• sůl a koření podle chuti.

Kuře se smaží s česnekem, dokud se nevaří. Na dalším pánvi se lišky smaží s nakrájenou cibulkou do zlaté. Poté jsou všechny ingredience smíchány ve velké pánvi, ochucené zakysanou smetanou, solí a černým pepřem. Pánev se odstraní z tepla a zakryje se víkem, aby se miska mohla mírně vařit.

Lišky smažené s cibulkou v zakysané smetaně a smetaně

Chcete-li získat krémovou chuť, můžete být omezeni nejen přidáním zakysané smetany. Tukový krém dává misce potřebnou něhu a lehkou mléčnou chuť. Současné používání smetany a zakysané smetany je klíčem k skvělému receptu na rodinnou večeři. K přípravě 1 kg lišek v zakysané smetaně budete potřebovat:

• 150 g zakysané smetany;
• 100 ml krému;
• 2 cibule;
• máslo na smažení;
• sůl.

Houby vařte ve vroucí vodě a smažte 5 minut na másle. Přidejte smaženou ovocnou těsto nakrájenou na půlky prstenů a předávejte do zlaté. Poté se do pánve nalije smetana a zakysaná smetana, jemně promíchejte, osolte, přikryjte a nechte asi 5-10 minut.

Jak podávat lišky v zakysané smetaně

Charakteristickým rysem tohoto receptu je, že se jedná o zcela nezávislé jídlo. Při podávání stačí ozdobit listem salátu nebo posypat jemně nasekanými bylinkami. Kopr nebo mladé pažitka jsou pro něj nejlepší..

Chcete-li vydatnější večeři, můžete přidat smažené lišky s příkrmem vařené rýže nebo brambor. Můžete použít jak tradiční bramborovou kaši, tak pečené v troubě nebo celé vařené brambory. Houbová mísa se zakysanou smetanou je také perfektním doplňkem smaženého kuřecího, vepřového nebo hovězího masa.

Kalorická jídla

Čerstvé lišky v zakysané smetaně na pánvi jsou spíše mastné jídlo. Nicméně jeho obsah tuku a kalorií lze snížit použitím méně mastných potravin. Například při použití produktu s obsahem tuku 10% bude 100 g hotové misky obsahovat:

• proteiny - 2,1 g;
• tuky - 8,67 g;
• uhlohydráty - 4,69 g;
• kalorií - 101,94 kcal.

Tento kalorický stůl je použitelný pouze pro klasickou verzi vaření na pánvi. Pokud použijete více kyslé smetany nebo přidáte více smažené cibule, obsah kalorií se výrazně změní. Rovněž při přidávání kuřecího filé nebo tvrdého sýra se zvýší proteinová složka produktu a při přidání rajčat sacharidová složka.

Závěr

Smažené lišky se zakysanou smetanou a cibulkou - skvělé jídlo uprostřed hub. Dary tichého lovu vám umožní získat skvělý hotový produkt a velké množství různých receptů umožní každé domácnosti, aby si vybrala jídlo, které splňuje její kulinářské preference.