Liška se smetanou: recepty krok za krokem s fotografiemi

Liškami ve smetanové omáčce je jídlo, které se těší neustálému úspěchu s guruem vysokého kulinářského umění, který ocení nejen chuť vařeného produktu, ale také krásu servírování. To ale vůbec neznamená, že tuto rafinovanou pochoutku lze ochutnat pouze v restauracích a za spoustu peněz. Houbaři považují lišky za jeden z nejlepších a nejdostupnějších darů přírody. Na rozdíl od uměle pěstovaných žampionů lze tento přírodní produkt sbírat v lese.

Lišky navíc obsahují látku, která chrání ovocné tělo před škůdci, takže houby nejsou červivé. A vaření je velmi jednoduché a rychlé, pro které je milovalo mnoho hospodyňek.

Jak připravit lišky ve smetaně

Každá žena v domácnosti ví, že úspěch jakéhokoli jídla závisí na kvalitě výrobků. Lišky nejsou výjimkou. A i když tyto zázvorové krásy jsou považovány za jednu z nejčistších hub, výběr produktu musí splňovat všechna kritéria kvality. K vaření je nejlepší použít středně velké nebo malé houby. Zarostlé křehké okraje víčka vyschnou a odlomí se, takže při jejich zpracování je procento odpadu mnohem vyšší.

Proces zpracování hub je jednoduchý:

1. Rozdělte lišky, odstraňte velké zbytky, odřízněte shnilé oblasti a spodní část nohou.
2. Důkladně opláchněte velkým množstvím vody, aby zbylé zbytky plovaly..
3. Poté opláchněte pod tekoucí vodou.
4. Nasaďte si čistý ručník a vypusťte zbývající vodu.

Existují také požadavky na krém. Aby byla omáčka lehká konzistence a jemná chuť, je nejlepší zvolit krém s průměrným obsahem tuku 20%.

Krok za krokem recepty s fotografiemi lišek ve smetaně

Technologie výroby lišek dušených ve smetaně je poměrně jednoduchá. Proto i nováčková hosteska bude moci překvapit domácnosti a hosty vynikajícím a delikátním jídlem. Hlavní výhodou smetanové omáčky z lišek je to, že se hodí téměř ke všem přílohám. A díky velkému počtu receptů si můžete vždy vybrat ten, který vyhovuje vašemu vkusu a vkusu.

Jednoduchý recept na lišky se smetanou na pánvi

Jednoduchý recept na voňavé lišky ve smetaně na pánvi, i s plátkem čerstvého žitného chleba, bude neobvykle dobrý a výživný. K jeho přípravě potřebujete minimální sadu produktů:

• 300 - 400 g čerstvých lišek;
• 1 malá cibule;
• 100 ml krému (pokud ne 20%, můžete použít krém s nižším nebo vyšším procentem obsahu tuku);
• olivový nebo rostlinný olej na smažení;
• 2-3 větve kopru;
• sůl, pepř podle chuti.

Metoda vaření:

1. Připravte si houby, oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužků, jemně nasekejte kopr.
2. Cibuli protřepejte v oleji až do průhlednosti, ale zabraňte tvorbě zlatohnědé.
3. Přidejte houby (suché, aby olej nestříkal).
4. Udržujte na mírném ohni, dokud se hubová šťáva úplně neodpaří..
5. Smažte směs cibule a žampionů, dokud nepatrně zlatá, sůl, pepř, nalijte krém v tenkém proudu.
6. Za stálého míchání dejte směs do varu a pánev udržujte na nízkém ohni po dobu 10-15 minut, dokud krém nezhoustne..
7. 1-2 minuty před koncem vaření přidejte kopr.

Lišky smažené se smetanou a cibulkou

Tento recept je velmi podobný předchozímu. Jeho hlavní předností je sytost a snadná příprava.

Algoritmus vaření:

1. Připraví se 300 g lišek, pokud možno o něco větší, než je průměrná velikost. Nakrájejte je na proužky.
2. 1 velká cibule nakrájená na půlky prstenů.
3. Na pánvi rozpusťte 30-50 g másla, smažte cibuli a žampiony do zlatohnědé.
4. Sůl, pepř podle chuti, přidejte 1 polévková lžíce. l smíchejte, zamíchejte, zakryjte pánev a ještě několik minut vařte do měkka.
5. Hotovou misku posypeme jemně nasekanými bylinkami, například zelenou cibulkou nebo koprem.
6. Podávejte s přílohou.

Lišky smažené ve smetaně s česnekem

Mnozí považují česnek za nejlepší koření, protože to je on, kdo je schopen přidat pikantní jemnou krémovou omáčkou s liškami.

Krok za krokem vaření:

1. Nalijte 2 lžičky do pánve. olivový olej a přidejte 1 lžička. krémová.
2. Tenké plátky česneku nakrájejte na tenké plátky a přidejte do ohřátého oleje. Vařte na mírném ohni ne déle než minutu, aby olej absorboval česnekovou příchuť.
3. Poté oheň maximalizujte a vložte do pánve 700 g připravených lišek (malé se nemusí řezat, střední lze rozdělit na polovinu). Nechejte 3-4 minuty.
4. Během této doby houby začnou šťávu. V tomto okamžiku mohou být soleny a pepřeny.
5. Poté oheň střední a smažte liškami na něm až zlatohnědou.
6. Přidejte 100 g smetany, nechte je vařit a poté vařte na mírném ohni..

Liškami se smetanou a sýrem

Smažené lišky se smetanovým sýrem je dvojí potěšení. Sýr zvýší smetanovou chuť a současně přidá chuť k tomuto pokrmu. Toto jídlo můžete vařit na základě jednoduchého receptu. Je však nutné provést určité úpravy. Před nalitím krému do smažených hub přidají tvrdý strouhaný sýr. Poté se tato směs nalije na houby a při nízkém žáru asi 5 minut se připraví, nezapomene se promíchat.

Liškami se smetanou a kuřecím masem

Krémová lišková omáčka se smetanou je ideální pro kuře. Toto jídlo může být podáváno jako nezávislé, zatímco má nízkokalorický obsah. Vaření bude trvat asi 40 minut.

1. Jemně nakrájejte střední cibuli a restovanou zeleninu. Jakmile se cibule vyjasní, přidejte zpracované lišky.
2. Zatímco jsou cibule a žampiony smažené, nakrájejte syrové kuře na malé kousky a odešlete do varné směsi.
3. Když je tato směs smažená, připravte smetanovou sýrovou omáčku v oddělené pánvi. Roztavte 50 g másla, přidejte 1 polévková lžíce. l mouku důkladně promíchejte tak, aby na ní nebyly žádné hrudky.
4. Potom nalijte do velmi tenkého proudu 1 sklenici smetany. Jakmile je hmota homogenní, přidejte 50 g strouhaného tvrdého sýra.
5. Poté, co je sýr roztavený, musíte sůl, pepřovat omáčku a přidat muškátový oříšek.
6. Přidejte omáčku na připravené houby a kuře, promíchejte a zahřejte.

Jak podávat liškami a smetanovou omáčkou

Není divu, že smetanová omáčka s liškami je považována za univerzální. Úspěšně se kombinuje s různými produkty. Perfektní ve vařené nebo smažené zelenině, zvláště dobré u brambor. U italských těstovin nebo běžných těstovin se omáčka stane nezbytnou součástí, která určuje chuť a strukturu jídla. Krémová lišková omáčka je ideální pro maso a ryby. Například i ovesná kaše s ním bude mnohem chutnější. Omáčka je také dobrá v tom, že ji lze podávat jak horkou, tak studenou..

Calorie Chanterelle Cream

Kalorický obsah lišek je minimální, je pouze 19 kcal. Každá ze složek obsažených v omáčce přidává energii do jídla, takže lišková omáčka bude mít 91 kcal na 100 g. Pokud používáte krém s nízkým procentem tuku, můžete toto číslo snížit na 71 kcal.

Podmínky skladování

Krémová lišková krémová omáčka se nejlépe připravuje v malém množství na jedno jídlo. Toto nádobí není dlouhodobě skladováno. Maximální doba je jeden den v lednici při teplotě + 4 ° C. Skladujte pouze v nádobách vyrobených ze skla nebo potravinářské nerezové oceli..

Závěr

Lišky ve smetanové omáčce lze použít jako samostatné jídlo nebo v kombinaci s jakýmkoli příkrmem. Gravy nemá vysoký obsah kalorií, ale zároveň dokonale nasycuje tělo. Technologie vaření je poměrně jednoduchá a nezabere to moc času. Přidáním různých koření lze zdůraznit chuť ve stejné misce nebo dát jinému odstínu, zvýšit aroma. Krásná prezentace zvýší pouze estetický dojem a zvýší chuť k jídlu.