Smažené houby v zakysané smetaně: recepty na houby

Zázvor je v první řadě oceňován kořenitou chutí a jedinečnou vůní, která je uložena téměř v každém pokrmu. Přestože mají stále mnoho dalších výhod. Smažené nebo dušené houby v zakysané smetaně na pánvi lze připravit z různých ingrediencí. A v každém případě to bude jídlo hodné být podáván při jakékoli svátek..

Jak vařit houby v zakysané smetaně

Houby mají oproti ostatním hubám mnoho výhod. Nejen, že je třeba vařit před smažením, jsou velmi zřídka červivé a během tepelného zpracování se prakticky nezmenšují..

Není těžké smažit šafránové houby v zakysané smetaně, ale tady jsou některé zvláštnosti. Nejprve se smaží na pánvi s olejem nebo bez oleje, samostatně nebo s cibulí, za použití malého tepla a občasného promíchání. Teprve poté, co z hub úplně zmizela vlhkost, se k nim přidá zakysaná smetana a dusí se mírným teplem, dokud nevznikne aromatická směs světle hnědé barvy. A teprve v posledních minutách smažení přidáme sůl a, pokud je to nutné, různé koření nebo bylinky.

Ve skutečnosti, vzhledem k štiplavé vůni a chuti samotných šafránových hub, se koření při výrobě používá jen zřídka..

Poté, co se pánev s houbami odstraní z tepla, se doporučuje nepokládat hotové jídlo ihned na talíře, ale nechat jej vařit po dobu čtvrt hodiny.

Šafránové šafránové recepty na pánvi

Houby můžete vařit se zakysanou smetanou na pánvi s různými druhy masa, se zeleninou, vejci a dokonce i se sušeným ovocem. Je docela vhodný pro smažení, solení a dokonce i nakládané houby.

Jednoduchý recept na smažené houby v zakysané smetaně

Nejjednodušší recept na výrobu šafránových hub v zakysané smetaně zahrnuje použití pouze dvou hlavních složek. Pro chuť můžete přidat trochu soli, ale pouze na samém konci vaření. Není třeba ani rostlinného oleje, protože zpočátku se houby umístí na suchou pánev. A potom, po odpaření kapaliny uvolněné z hub, tuky obsažené v kyselé smetaně jim pomohou dobře se smažit. Je třeba poznamenat, že nejčastěji smažené houby v zakysané smetaně se vaří bez předchozího vaření.

Budete potřebovat:

• 1 kg čerstvých šafránových hub;
• 100 g kyslá smetana.

Vaření:

1. Houby jsou očištěny od zbytků lesa, umývány ve studené vodě a hozeny do cedníku, takže přebytečná vlhkost je pryč.
2. Rozřízněte potravinářskou velikost na plátky a vložte ji do předehřáté suché pánve..
3. Nějakou dobu dusíme. Poté se odstraní, aby se kapalina uvolněná z nich během tepelného zpracování odpařila..
4. Přidáme zakysanou smetanu a poté smažíme, dokud nabídka nebude dostatečně silná.
   
5. Ujistěte se, že trvat na tom, před podáváním a často zdobené větvičkami zeleně.

Solené houby se zakysanou smetanou

Solené houby šafránové jsou samy o sobě chutné. Málokdo však ví, že solený šafrán smažený v zakysané smetaně je úžasně chutná a uspokojující svačina, která může také hrát roli nezávislého jídla.

Budete potřebovat:

• 500 g solené houby;
• 150 - 180 g 20% ​​kyselé smetany.

Vaření:

1. Solené houby se namočí na půl hodiny do studené vody a poté se položí na papírový ručník k vysušení.
2. Nakrájejte na vhodné plátky a na horké suché pánvi smažte, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
3. Přidejte mírně horkou kysanou smetanu a smažte alespoň čtvrt hodiny..
4. Ozdobte misku na stole snítkou bazalky, koprem nebo petrželkou.

Houby houby, smažené se zakysanou smetanou a cibulkou

Cibule, které jsou obvykle jemně nasekané ostrým nožem, lze přidat buď na samém začátku vaření, nebo 10-15 minut před koncem smažení.

Na 1 kg hub se obvykle používá 200 g cibule. Všechny ostatní složky a způsob přípravy se neliší od těch tradičních, které jsou popsány výše..

Zázvor, vyrobený podle tohoto receptu, může hrát roli vynikající pikantní omáčky na jakémkoli příkrmu: těstoviny, brambory, pohanková kaše.

Párky s kuřecím masem a zakysanou smetanou

Houby šafránové smažte také na zakysané smetaně v pánvi s přidáním masa. Překvapivě chutné je jídlo z nich s kuřecími prsíčky.

Budete potřebovat:

• 500 g čerstvých šafránových hub;
• 600 g kuřecích prsou;
• 300 g zakysané smetany;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 50 ml mléka;
• 2 cibulové hlavy;
• 2 lžičky červená paprika;
• sůl a mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Houby se očistí od odpadků, umyjí se a smaží na pánvi zahřáté na olej do zlatohnědé barvy.
2. Kuřecí prsa se loupe a nakrájíme na malé kousky srovnatelné s velikostí hub.
3. Nakrájejte cibuli na tenké půlky a lehce smažte přidáním rostlinného oleje.
4. Plátky kuřecích prsou na pánvi s cibulkou a smažte na všech stranách po dobu 15 minut.
5. Mléko se tam nalije, přidají se smažené žampiony a po zakrytí se všechny výrobky vyvařují asi 10 minut.
6. Nakonec se do smažených potravin hlásí zakysaná smetana, sladká paprika a sůl. Všechny se důkladně promíchají a nechají se mírně zahřívat asi půl hodiny..

Recept na šafránová vajíčka

Kupodivu, houby v zakysané smetaně, kupodivu, dobře vejdou do vajec. Díky vysokému obsahu bílkovin získává mísa další sytost.

Budete potřebovat:

• 400 g solené houby;
• 1 sladká paprika;
• 4 kuřecí vejce;
• 100 ml zakysané smetany;
• 1 cibule;
• sůl, pepř, byliny - podle chuti a touhy;
• 50 ml rostlinného oleje.

Vaření:

1. Solené houby jsou namočeny ve studené vodě od půl hodiny do hodiny, takže je zcela pokrývají.
   Poznámka! Pokud chcete získat houby jemnější chuti a konzistence, můžete je namočit do mléka místo vody.

1. Cibule se nakrájí na malé kostky a papriky se nakrájí na proužky.
2. Pánev se zahřívá rostlinným olejem a hnědým pepřem a cibulkou se smaží.
3. Houby se podle potřeby nakrájí na kousky nebo se ponechají vcelku a přidají se do zeleniny.
4. Porazte vejce se zakysanou smetanou, přidejte sůl a černý pepř.
5. Nalijte obsah pánve se získanou směsí vaječných kyselin a smažením na mírném ohni smažte až do vaření.

Recept na smažené šafránové houby se zakysanou smetanou a sýrem

Sýr se dobře hodí ke všem houbám, které se smažily, a zakysanou smetanou podle receptu níže s fotkou, nebude mít chuť chutnější než žádná slavnostní pochoutka.

Budete potřebovat:

• 1 kg čerstvě sklizených hub;
• 200 g cibule;
• 200 ml zakysané smetany;
• 150 g jakéhokoli tvrdého sýra.

Technologie výroby se neliší od výše uvedeného. Sýr se obvykle přidává 10 minut před přípravou jídla, když mají houby čas na lehké smažení spolu s dalšími ingrediencemi.

Miska se považuje za připravenou, pokud je nahoře pokryta chutnou sýrovou krustou z kaštanové barvy.

Párky v zakysané smetaně s mrkví

V tomto receptu jsou houby před smažením předvařeny, což zkracuje dobu smažení.

Budete potřebovat:

• 1 kg čerstvých hub;
• 2 mrkve;
• 2 cibule;
• 400 g zakysané smetany;
• 70 ml rostlinného oleje;
• sůl, pepř, byliny - podle chuti.

Vaření:

1. Houby se myjí a vaří se ve vroucí vodě se solí po dobu 10 minut.
2. Rozložte je v cedníku, ochlaďte je a nakrájejte na 2-4 díly.
3. Nakrájejte cibuli na půl prstenů, oloupejte mrkev a otřete hrubým struháním.
4. Na pánvi s hlubokým smažením zahřejte olej, nejprve smažte cibuli do zlaté barvy a poté přidejte mrkev.
5. Smažte dalších 5-7 minut.
6. Přidejte plátky vařených šafránových hub a smažte stejné množství..
7. Celý obsah pánve nalijte zakysanou smetanou, promíchejte a smažte další čtvrt hodiny při mírném žáru..
8. Podle potřeby přidejte zelení a koření.

Klobásy smažené v mouce v zakysané smetaně

Pokrm podle tohoto receptu lze připravit za pouhých 20 minut a je příjemné překvapit hosty, kteří provedli náhlou návštěvu..

Budete potřebovat:

• 500 g houby střední velikosti (můžete použít předem rozmražené klobouky);
• 50 g pšeničné mouky;
• 150 ml zakysané smetany;
• 70 ml rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• zeleň pro dekorace.

Vaření:

1. Syrové houby jsou důkladně očištěny od lesních nečistot, umývány a sušeny na ubrousku.
2. Klobouky jsou odříznuté nebo se používají hotové, které je předtím rozmrazily.
3. Mouka se smíchá se solí a v ní se válí houby..
4. Zahřejte olej na pánvi a na něm smažte šafránové klobouky přes vysoké teplo a vytvořte na nich křupavou kůrku..
5. Nalijte je fermentovaným mléčným produktem, přikryjte víčkem a nechte mírně zahřát asi 10 minut.

Recept na šafránové houby se zakysanou smetanou a švestkami

Tento recept je úžasný nejen svou chutí, ale také svou originalitou a sofistikovaností..

Budete potřebovat:

• 600 g čerstvých šafránových hub;
• 200 g husté zakysané smetany;
• 150 g sušených švestek;
• 5 stroužků česneku;
• rostlinný olej na smažení;
• koření a sůl - dle přání a chuti.

Vaření:

1. Houby se promyjí vodou, suší se a nakrájejí na kousky, které jsou vhodné velikosti.
2. Prořezaná voda se nalije vroucí vodou, nechá se 20 minut a poté seká se slámkami.
3. Po vyčištění česnek prochází lisem..
4. Na pánvi v oleji se šafrán nejprve smaží po dobu 10 minut, poté se přidají česnek a švestky a po stejnou dobu se udržují v ohni..
5. Nalijte zakysanou smetanu, přidejte sůl a koření, promíchejte a zahřejte na mírném ohni další čtvrt hodiny.
6. Hotové jídlo je tradičně zdobeno zelenou cibulkou.

Smažené houby kalorií se zakysanou smetanou

Houby jsou dobře známým proteinovým jídlem, ale šafránové houby se vyznačují zejména zvýšeným obsahem bílkovin. Přestože se v misce objevuje zakysaná smetana, její obsah kalorií není příliš vysoký. Pro 100 g produktu je to pouze 91 kcal (nebo 380 kJ).

Níže uvedená tabulka ukazuje hlavní nutriční hodnotu této misky na 100 g hotového výrobku:

Závěr

Vařit houby v zakysané smetaně na pánvi může i nováček kuchař, který nemá žádné předchozí obchod s houbami. Koneckonců, jsou stejně nekomplikované v přípravě, jako jsou chutné. A pro zkušené domácnosti je vždy prostor pro experimentování s přidáváním nových ingrediencí.