Smažené máslo se zakysanou smetanou a cibulkou: chutné recepty s bramborem i bez něj

Smažené lesní houby jsou vynikajícím pokrmem, který gurmány po staletí vysoce oceňují. Smažený olej v zakysané smetaně spojuje nádhernou houbovou ušlechtilou vůni s jemnou krémovou chutí. V kombinaci s bramborami nebo cibulí se toto jídlo může stát skutečnou ozdobou jídelního stolu.

Jak vařit chutné máslo v zakysané smetaně

Hlavní ingrediencí v této misce jsou čerstvé lesní houby. Nejlepší je sebrat je. Sklizená plodina musí být pečlivě tříděna a připravena k dalšímu vaření. Listy, kousky nečistot, poškozené části a malé larvy jsou odstraněny z plodnic. Potom musíte z klobouku odstranit mastný film - při dalším smažení může výrazně poškodit chuť hotového jídla.

Po očištění všech hub je nutné vybrat nejvhodnější pro smažení. Nejlepší je brát mladé vzorky - mají hustší strukturu, která vám v kombinaci s krémovou chutí zakysané smetany umožní získat nejchutnější jídlo.

Druhou nejdůležitější složkou v misce je zakysaná smetana. Při výběru je nejlepší upřednostnit nejtučnější produkt. Při vaření s tekutou zakysanou smetanou se z ní většina tekutiny stále vypařuje a zanechává pouze koncentrovanou chuť. V žádném případě byste si neměli koupit zakysanou smetanu - při smažení jednoduše stočí a zcela ztratí svou krémovou strukturu.

Jak vařit čerstvé máslo, smažené v zakysané smetaně

Chcete-li připravit lahodný hříbkový toast se zakysanou smetanou, můžete jít dvěma způsoby - kupte zmrazený produkt v obchodě nebo upřednostňujte čerstvé ovoce. Pokud člověk věří, že nemá v tichém lovu dostatek zkušeností, můžete si koupit olej od zkušených sběratelů hub. Je pouze důležité věnovat pozornost čerstvosti zakoupeného produktu..

Pokud jde o čerstvé houby, existuje několik způsobů, jak je smažit v zakysané smetaně. Klasickým receptem na máslo v zakysané smetaně je vařit na pánvi. Dušené máslo můžete vařit v zakysané smetaně, péct je v troubě nebo vařit skutečné kulinářské umění pomocí pekáčů. Kromě přidání zakysané smetany do receptu můžete použít i jiné ingredience - brambory, sýry, mrkev a rajčatovou pastu. Mezi nejoblíbenější koření patří kopr, petržel, česnek, muškátový oříšek.

Velmi důležitým bodem při přípravě této misky je primární tepelné zpracování hlavní složky. Pokud jsou vzorky příliš staré a na mnoha místech byly postiženy parazity, je lepší je před smažením vařit dalších 20–30 minut. Mladé a husté houby nevyžadují nucené tepelné ošetření, stačí je nakrájet na kousky a začít vařit.

Jak smažit zmrazené máslo v zakysané smetaně

Často se stává, že výsledky tichého lovu překonají všechna očekávání, a tak získají houbaři obrovské plodiny. Pokud během sklizně do budoucna většina hub šla do mrazničky, v průběhu času existuje přání získat několik kousků a smažit se zakysanou smetanou. Házet zmrazené houby do pánve není dobrý nápad. Chcete-li získat skvělé jídlo, je důležité olej řádně rozmrazit.

Existují dva nejlepší způsoby, jak připravit produkt na smažení. Musíte buď vložit polotovar do hluboké destičky při pokojové teplotě, nebo namočit houby do studené vody. Po úplném odmrazení je nutné je vysušit, aby se odstranila vlhkost..

Již rozmrazené máslo je nakrájeno na kousky - připravené k smažení se zakysanou smetanou. Pokud byl produkt zakoupen v obchodě, nejčastěji jsou nakrájeny na plátky. Zbytek procesu přípravy zmrazeného másla se opakuje čerstvý. Mohou být smažené, dušené a pečené se zakysanou smetanou a dalšími ingrediencemi..

Jak smažit máslo na pánvi se zakysanou smetanou

Tento recept máslo v zakysané smetaně je nejtradičnější. Kromě houbové složky a tukové zakysané smetany lze do chuti přidat také malé množství mletého černého pepře a soli. Pro takové jednoduché jídlo budete potřebovat:

• 500 g másla;
• 250 g kyslá smetana;
• sůl a mletý pepř;
• slunečnicový olej.

Do vyhřívané pánve se nalije malé množství rostlinného oleje. Poté se rozloží houby nakrájené na kousky. Smaží se na mírném ohni 15–20 minut, dokud nezhnědnou. Poté nasypte zakysanou smetanu na pánvi, dobře ji upravte a duste dalších 5-7 minut. Hotové jídlo je soleno a pepř podle chuti.

Olej smažený s cibulí, zakysanou smetanou a muškátovým oříškem

Přidání cibule a muškátového oříšku do smaženého másla se zakysanou smetanou vám umožní získat neuvěřitelně chutný recept, který ocení všichni členové rodiny. Cibule přidává jídlu bohatost a muškátový oříšek mu dává neuvěřitelnou vůni. Chcete-li připravit takové mistrovské dílo, musíte:

• 700 g másla;
• 4 lžíce. l zakysaná smetana 20% tuk;
• 2 středně cibule;
• 3 lžíce. l oleje;
• sůl;
• špetku muškátového oříšku.

Houby jsou nakrájeny na malé kousky a smažené ve slunečnicovém oleji asi 10 minut. Pak přidají nakrájenou cibuli a smažíme dalších 20 minut. Nakonec se přidá sůl, muškátový oříšek a zakysaná smetana. Všechny ingredience jsou dobře promíchány, zakryty víčkem a ponechány na pánvi dalších 5 minut.

Jak vařit vařené máslové houby v zakysané smetaně

Mnoho lidí se obává smažení oleje bez předchozího tepelného ošetření. Přestože jsou tyto houby jedlé, vařené ve vroucí vodě, jsou naprosto bezpečné. Tato metoda se často používá při nákupu hlavní složky od jiných lidí - houby shromážděné v kontaminovaných oblastech mohou hromadit škodlivé látky..

Recept na takové oleje v zakysané smetaně je podobný standardnímu smažení. Zpočátku se houby vloží do vroucí vody a vaří se na vysoké teplo po dobu 15-20 minut. Potom jsou hozeni do cedníku, aby odstranili přebytečnou tekutinu, rozprostřou se na horké pánvi a smaží se do zlatohnědé. Teprve poté jsou ochuceny zakysanou smetanou, solí a pepřem.

Jak smažit máslo s bramborami a zakysanou smetanou

Smažené se zakysanou smetanou a máslem lze považovat za klasiku ruské kuchyně a za nejoblíbenější recepty v období tichého lovu. V kombinaci s bramborami a zakysanou smetanou, olej dokonale odhaluje jeho jemnou chuť a aroma hub. K přípravě takového jídla budete potřebovat:

• 500 g brambor;
• 350 g másla;
• 1 cibule;
• 180 g zakysané smetany;
• sůl.

Houby lze podle potřeby vařit nebo je můžete okamžitě smažit. Jsou nakrájeny na malé kousky a smaženy na mírném ohni, dokud nejsou zlatohnědé. Brambory jsou oloupány a nakrájeny na malé tyčinky a smažené na oddělené pánvi s cibulkou, dokud se nevaří. Poté se ingredience spojí, přidá se zakysaná smetana a jemně se promíchají. Miska s miskou se vyjme z tepla, zakryje se víkem a nechá se asi 5 minut vařit.

Olej v zakysané smetaně s bramborami, sýrem a bylinkami

Tento recept na vaření smaženého másla v zakysané smetaně je jedním z nejchutnějších. Přidání strouhaného sýra na konci vaření vám umožní získat krémovou chuť. Spolu s čerstvými bylinkami získáme voňavé jídlo, které ocení i ti nejnáročnější ochutnávky. K přípravě takové léčby budete potřebovat:

• 500 g brambor;
• 250 g másla;
• 100 g parmazánu;
• 150 g zakysané smetany;
• malá banda petrželky nebo kopru;
• sůl.

Pro rovnoměrné smažení brambor a hub se pokládají současně na pánvi. Smažení na mírném ohni trvá 20 minut, poté do misky přidejte sůl a zakysanou smetanu a promíchejte. Hotové jídlo se odstraní z ohně, na něj se posype bohatou vrstvou strouhaného sýra a jemně nasekanou zelení. Chcete-li sýr rovnoměrně roztavit, musíte víko pevně zavřít a počkat 10 minut.

Hranolky se smaženými bramborami, zakysanou smetanou a česnekem

Česnek je jedním z nejlepších aromatických a aromatických přísad téměř v každém pokrmu. S tím má každý recept neuvěřitelnou piknik. Postupná receptura na smažené máslo vyžaduje 0,5 kg brambor, malou sklenici zakysané smetany, 4 stroužky česneku a 300 g hub.

Brambory jsou oloupané a nakrájené na malé tyčinky. Houby jsou očištěny od nečistot, omyty a nakrájeny na kostky. Brambory se položí na horkou pánev se žampiony a smaží se do zlatohnědé barvy. 5 minut před připravením brambor se do pánve přidají nasekaný česnek a sůl podle chuti. Hotové jídlo osolíme zakysanou smetanou, vyjměte z tepla a přikryjte 5 minut.

Jak smažit máslo se zakysanou smetanou a ořechy

Takový recept může opravdu překvapit i toho, kdo je zvyklý na kulinářské speciality. Vlašské ořechy jsou dokonale kombinovány s houbovou vůní a krémovou chutí. K přípravě takového mistrovského díla budete potřebovat:

• 800 g másla;
• 1/2 šálku vlašských ořechů;
• 200 ml zakysané smetany;
• 2 cibule;
• zelené cibule;
• slunečnicový olej;
• sůl;
• bílý pepř;
• 3 lžíce. l jablečný ocet.

Čerstvé houby se trochu uvaří a nakrájejí na malé kousky. Smaží se spolu s jemně nasekanou cibulkou, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy. Poté přidají nasekané bylinky, nasekané ořechy, ocet, sůl a pepř. Všechny ingredience jsou smíchány a ochuceny porcí mastné zakysané smetany. Pánev je odstraněna z tepla a zakryta.

Receptové máslo smažené se zakysanou smetanou a bylinkami v másle

Mnoho jemných žen v domácnosti používá máslo, aby získalo ještě jemnější jídlo. Impregnací oleje se výrazně zvyšuje jejich chuť a dodává jim skvělou vůni. Pro takové jídlo budete potřebovat:

• 600 g čerstvého másla;
• 3 lžíce. l máslo;
• banda cibule nebo petrželky;
• 180 g 20% ​​kyselé smetany;
• sůl.

Olej se smaží v másle do zlatohnědé barvy. Pak přidají sůl, jemně nasekané zelení a hustou zakysanou smetanu. Všechny ingredience jsou dobře promíchány, zakryjte pánev a vyjměte z tepla. Toto jídlo je perfektní jako příloha pro bramborovou kaši.

Jak dušit máslo v zakysané smetaně s bramborami v troubě

Můžete vařit chutné recepty z hub nejen na pánvi. V peci můžete také získat opravdové kulinářské mistrovské dílo z jednoduché sady produktů. K vaření potřebujete 600 g brambor, 300 g másla, 180 ml zakysané smetany a soli.

Vařené houby se vaří 10 minut a poté se smaží na předehřáté pánvi s jemně nasekanou cibulkou. Brambory se nakrájejí na malé kousky, smíchají se zakysanou smetanou a lehce smaženými oleji. Celá hmota se rozprostře v plechu na pečení namazaném máslem. Brambory dušíme s oleji a zakysanou smetanou v troubě půl hodiny při teplotě 180 stupňů.

Pečené bramborové brambory se zakysanou smetanou

Z uvedených ingrediencí můžete v troubě uvařit vynikající kastrol s křupavou sýrovou krustou. Tento recept je ideální pro vydatnou rodinnou večeři. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kg brambor;
• 1 cibule;
• 350 g másla;
• 100 ml zakysané smetany;
• 100 g parmazánu;
• 3 lžíce. l máslo;
• 50 ml krému;
• mletý pepř;
• sůl.

Oloupané brambory se vaří ve slané vodě, poté se rozdrtí v bramborové kaši 2 polévkové lžíce. l máslo. Bramborová kaše se ochucuje solí a trochou mletého pepře. Jemně nasekané houby s cibulkou jsou smažené na pánvi. Poté se do másla přidá smetana a silná zakysaná smetana, dobře promícháme a odstraníme z tepla.

Pečicí mísa je potažena máslem. První vrstva rozšířila bramborovou kaši. Na něm natřete máslo se zakysanou smetanou a smetanou. Jsou pokryty vrstvou strouhaného sýra a odeslány do pece na 20 minut při teplotě 200 stupňů.

Brambory s oleji v zakysané smetaně v květináčích

Chcete-li uvařit nejchutnější brambory v květináčích, musíte do něj přidat trochu másla a část zakysané smetany. Hotové jídlo bude skvělou ozdobou na jídelním stole. K přípravě takového mistrovského díla budete potřebovat:

• 1 kg brambor;
• 800 g čerstvého másla;
• 2 malé cibule;
• 500 ml zakysané smetany;
• 1 sklenici vody;
• 2 lžíce. l máslo;
• sůl a mletý pepř;
• 1 polévková lžíce. l suchá petržel nebo kopr.

Brambory jsou oloupané a nakrájené na malé kruhy. Kousky oleje v proužcích, cibule - tenké půlkruhy. K zakysanou smetanovou omáčkou se zakysaná smetana smíchá s vodou a podle chuti se přidají sušené byliny, sůl a pepř.

Na dno každé nádoby položte kousek másla. Poté se polovina hrnce naplní bramborami a lehce nasolí. Poté položte houby a nakrájenou cibuli ve vrstvách. Každý hrnec se nalije zakysanou smetanovou omáčkou na úzkou porci. Hrnce jsou zakryty a posílány do pece po dobu 45 minut při teplotě 190 stupňů.

Dušené brambory s máslem, zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou

Přidání rajčatové omáčky do brambor, olejů a zakysané smetany vám umožní získat další nádech zeleniny. Chuť pokrmu je rovnoměrnější a nasycená. K přípravě takové večeře budete potřebovat:

• 800 g brambor;
• 1 velká cibule;
• 350 g čerstvého másla;
• 180 g silná zakysaná smetana;
• 100 g rajčatové pasty;
• sůl podle chuti.

Brambory a máslo se nakrájí na malé kousky a smaží se až do poloviny. Přidejte cibuli nakrájenou na půlky prstů a smažte dalších 10 minut. Hotové brambory s houbami jsou ochuceny solí, zakysanou smetanou a rajčatovou pastou. Všechny ingredience se dobře promíchají a nechají se 5-10 minut mírně zahřívat pod uzavřeným víkem..

Dušené motýly s bramborami, mrkví a zakysanou smetanou

Jednou z největších výhod vaření smažených hub s bramborami a zakysanou smetanou je to, že k nim můžete přidat téměř jakoukoli zeleninu. Milovníci mrkve si mohou tuto zeleninu pochutnat na vynikajícím houbovém guláši. K přípravě takového jídla budete potřebovat:

• 300 g másla;
• 1 cibule;
• 1 velká mrkev;
• 600 g brambor;
• 200 g zakysané smetany;
• Olej na vaření na smažení;
• sůl a pepř podle chuti.

Zelenina je nakrájena na malé kousky a smažena v rostlinném oleji spolu s lehce vařenými houbami až do zlatohnědé. Několik minut před vařením je jídlo soleno a ochuceno zakysanou smetanou. Všechny ingredience se smíchají, pánev se odstraní z tepla a přikryje se 5 minut.

Závěr

Olej smažený v zakysané smetaně je jedním z nejchutnějších pokrmů připravených z lesních hub. Perfektní kombinace vám umožní získat skvělou večeři bez vážného vaření. Široká škála dalších přísad vám umožní vybrat si recept, který dokonale vyhovuje vkusu každého člověka.