Houbové funkce

V ruských lesích roste mnoho různých druhů hub, zvláště oblíbená je houba předpětí. Je jedlý a má vynikající chuť a používá se jak při vaření, tak v medicíně..

Houbové funkce

Popis

Podgrudok má chuť, vůni a popis, které mají skutečná prsa.

Vlastnosti produktu:

• povrch je příjemný na dotek, suchý a sametový;
• klobouk bez okrajů kolem okrajů (houby mají takový okraj);
• dosahuje výšky 20-22 cm;
• mladí jedinci mají nálevky;
• talířová část má namodralý nádech;
• maso je křehké;
• nízká pevná noha ve tvaru válce (5-7 cm na výšku a až 4 cm v průměru).

Prášek spór je bílý. Neexistuje žádná šťáva, jako v mlékárnách, buničina na přerušení zůstává bílá

Milovníci pick-upů je shromažďují v listnatých lesích, v jehličnanech, doba sběru je od července do října. Kouřové, bělavě hnědé klobouky se skrývají hluboko pod padlým listím na úpatí stromů.

Rostou v malých rodinách. Červi a lesní paraziti je nemají rádi, takže úrodu lze sklízet nezraněnou.

Druhy

Všechny podgruzki patří do rodiny Syroezhkov, navzdory vnější podobnosti s ňadry. Mezi nejoblíbenější typy patří:

• často lamelární;
• černění a černá;
• bílá.

Bílé předpětí

Jedlá předpětí bílá nebo suchá nevylučuje mléčnou šťávu na řezu.

Popis organismu:

• suchý klobouk s hnědými skvrnami;
• velikost povrchu dosahuje 20 cm;
• tenké desky;
• barva talířů je nazelenalá, bělavá nebo s modrým nádechem;
• barva buničiny ve zlomenině se nemění;
• krátká noha dosahuje 5 cm.

Bílý klobouk dorůstá až do 20 cm

Noha staré houby je dutá. Suchý vzhled jsou vzácné žiletkové desky.

Častá deska

Chastoplate je někdy nazýván chernushka kvůli jeho charakteristickému vzhledu:

• hnědý klobouk, který mění barvu s věkem;
• průměr klobouku 10-12 cm;
• povrch je u dospělých suchý a u mladých pokrytý hlenem;
• maso zčervená a při řezu zčerná;
• mladá noha je bílá, pak ztmavne.

Aroma a chuť jsou slabé. Jasný okraj na klobouku je charakteristický v každém věku houby. Černushka se nejčastěji vyskytuje od srpna do října v evropské části Ruské federace. Preferuje listnaté lesy pro tvorbu mykózy..

Černé a zčernalé předpětí

Populární černá houba se nachází v jehličnatých a listnatých lesích mírného pásma Ruska..

V tomto popisu se liší od ostatních druhů:

• vzácné a silné nažloutlé talíře;
• řez hustou dužinou červeně nebo cihlovým odstínem;
• chuť je příjemná, není nepříjemná štiplavost;
• noha je hustá;
• velikost nohy od 3 do 7 cm na výšku a v průměru do 3 cm.

Černý má na řezu červenou dužinu. Zčernalý vzhled buničiny má černé skvrny. Klobouk mění barvu ze šedé na hnědočernou. Proto název druhu. Ovoce ve velkém od konce července do poloviny října.

Užitečné vlastnosti

Zatížení má pro lidské tělo mnoho užitečných vlastností, a to díky chemickému složení, které zahrnuje takové důležité prvky:

• vitaminy skupin A, B, P a PP;
• zinek;
• měď
• mangan;
• ergosterol;
• aminokyseliny;
• vlákno;
• kyselina stearová;
• chitin.

Vitamíny posilují tělo, podporují jej během virových epidemií. Aminokyseliny slouží jako přirozená bariéra proti bakteriím. Vlákno přispívá k normální funkci střev.

Kontraindikace

Houby jsou kontraindikovány v případě gastrointestinálních problémů

V těchto lesních organismech se hromadí nadměrné množství chitinu. Zvláště hodně v nohou. Z tohoto důvodu je tento produkt považován za obtížný pro trávení. Proto, lidé trpící onemocněním zažívacího traktu, je nutné je používat opatrně.

Při sklizni je důležité dodržovat jednoduchá pravidla, například nesbírat náklad poblíž rušných silnic, osad, skládek a továren. Houby jsou přírodní houby a absorbují všechny škodlivé látky z okolí, výfukové plyny, radionuklidy atd. Při sklizni na nebezpečných místech dochází k závažné otravě, podobně jako otrava jedovatými houbami..

Pro starší lidi, těhotné ženy a malé děti je lepší jíst „lesní maso“ s mírou a po konzultaci s lékařem.

Aplikace

Dávky jsou široce používány v různých oblastech lidského života: při vaření, medicíně, léčivech a výživě.

Při vaření

Houby obsahují více fosforu než ryby.

Kulinářští specialisté rádi používají různé druhy k vaření slaných občerstvení, moření. Polévky s tímto produktem mají jasnou chuť a vůni.

V oblasti Volhy rádi solují prsa suchým způsobem a používají tyto polotovary celou zimu.

Houby s cibulí, zakysanou smetanou, smažené ve slunečnicovém nebo olivovém oleji, sloužily jako hlavní jídlo a jako příloha pro maso nebo ryby.

V medicíně a léčivech

Kyselina ellagová, která se nazývala nigricacin, byla vědci izolována z předpětí. Je to silný protirakovinný prostředek a používá se při léčbě onkologie..

K potlačení růstu Ehrlichova karcinomu se používá extrakt z bílých podgruberki, naplněný alkoholem v dávce 300 mg / kg.

Tyto lesní organismy mají vysoké antimikrobiální vlastnosti, které se používají k vytváření terapeutických ethanolových extraktů. Tento lék je účinný v boji proti grampozitivním bakteriím a virům..

V tradiční čínské medicíně se nigella používá ke křečím k uvolnění svalů..

Velké množství bílkovin a antioxidantů pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, takže výrobky jsou indikovány u pacientů s cukrovkou.

Závěr

Při sběru hub je důležité dodržovat bezpečnostní opatření. V blízkosti silnic nemůžete brát houby, nemůžete jít do lesa bez ochrany před komáři a klíšťaty, bez nože a kompasu, měli byste pečlivě třídit všechny vzorky.