Jak zpracovat brambory pro skladování

Pro mnoho lidí jsou brambory během zimy základním jídlem. Také tato zelenina zaujímá vedoucí postavení na světě v potravinářském odvětví. Existuje více než tisíc jejích odrůd. To se vysvětluje skutečností, že brambory jsou přizpůsobeny různým klimatickým podmínkám. Pěstování brambor je však jedna věc, je to docela jiná věc, jak ji správně skladovat, aby se zelenina v zimě nezkazila a nezkazila. Z tohoto důvodu je důležité vědět, jak před uskladněním brambory správně připravit. Tento článek se bude zabývat radami mnoha letních obyvatel, kteří mají v této oblasti značné zkušenosti. Určitě cesta skladování

Příprava skladování

Proces přípravy brambor začíná od okamžiku sklizně. Ihned po vyčištění musíte provést následující:

• Po několik hodin se brambor vysype do slunce. To je nutné vysušit. To je důležité, protože ultrafialové paprsky zabíjejí velké množství plísňových a bakteriálních infekcí..
• Poté hlízy opatrně protřepejte z existující půdy. Po třídění podle velikosti. Například velký k jídlu. Střední frakce je vhodná pro budoucí chov a malá frakce pro krmení domácích zvířat (pokud na farmě existuje).
• Pokud najdete nemocné brambory, odložte je stranou odděleně. Zejména pokud je zelenina ovlivněna plísní, plísní, rakovinou nebo jinými podobnými chorobami, musí být zničena.
• V dalším kroku se všechny tříděné brambory zpracují antimykotickou kompozicí, například bactofitem, fytosporinem nebo jiným biologickým produktem. Poté se zelenina suší ve stínu.
• Po vysušení se brambory vloží do skladovací nádoby.

Musím před uskladněním umýt brambory

Mezi zahradníky se názory na to, zda umýt brambory při přípravě na zimní, liší. Například někteří tvrdí, že příprava brambor ke skladování by měla tento proces vyloučit, protože zelenina velmi rychle hnije. Na druhou stranu jiní tvrdí, že díky mytí budou brambory lépe uchovávány v zimě. A každý má své vlastní argumenty.

Je však důležité naučit se jednu pravdu. Nezáleží na tom, zda se brambory umývají, při přípravě na zimu je důležité zajistit, aby byly zcela suché. Bude uchováván v suchém stavu po velmi dlouhou dobu. Kromě toho teplota skladování přímo ovlivňuje kvalitu jeho úspor. Například je povolena teplota nepřesahující 5 stupňů Celsia. Také by měla být místnost tmavá s úrovní vlhkosti až 91%. Navíc by měla být zajištěna ventilace místnosti nebo místa, kde budou brambory skladovány v zimě. Kromě toho bude zelenina rychle kazit, pokud její vrstva přesáhne jeden metr. A s tím vším nezáleží na tom, zda jste to dříve omyli nebo ne. Pokud pečlivě připravíte vybrané úložiště na zimu, bude vše v pořádku.

Zvažte tedy pozitivní aspekty promytých brambor:

• Při přípravě na zimu můžete okamžitě posoudit kvalitu hlíz. Když je slupka čistá, jsou na ní viditelné všechny dostupné vady. Jako výsledek, v přípravě brambory na zimu okamžitě vyřídíte všechno rozmazlené.
• Pokud je příprava na zimu prováděna k prodeji, bude mít taková zelenina mnohem lepší prezentaci. Navíc práce s těmito produkty je mnohem příjemnější..
• Po zimě bude čištění sklepa nebo jiného úložiště mnohem rychlejší..

V zájmu objektivity zdůrazňujeme nevýhody tohoto podniku:

• Pokud je špatné zaschnout i ve fázi přípravy brambor, může to rychle zkazit.
• Proces přípravy brambor na zimu bude mnohem delší. Možná budete muset do této práce zapojit celou rodinu..
• Je třeba hodně vody, zejména pokud máte dobrou sklizeň..
• Dostatečný prostor k zaschnutí.
• Je žádoucí, aby bylo slunečné počasí, takže vše rychle schne.

Podmínky skladování

Důležitou roli hraje příprava nejen samotné zeleniny, ale místa, kde bude skladována po celou zimu, a můžete přidat i podzim. Proto by se k výběru a přípravě prostor mělo přistupovat odpovědně. Jak již bylo uvedeno, výhodná teplota je až 5 ° C, konkrétně pak + 2 ° C až 4 ° C. To je teplota, která zajistí absolutní klid pro produkt. S tím brambor neklíčí a nezamrzá. Pokud místo není na zimu důkladně připraveno a teplota poklesne, může to vést k tvorbě škrobu na cukr. Pokud teplota stoupne, vyvolává to vzhled kořenů.

Spodní část skladu by měla být pokryta pískem nebo jiným materiálem, který pohlcuje vlhkost. Spodní část nemůže být pokryta následujícími materiály:

• Hladká břidlice.
• Prkno.
• Linoleum.
• Cement a tak.

To vše může vyvolat tvorbu plísní a hub. Při přípravě místnosti na zimu byste se také měli ujistit, že nebude dlouho vystavena ultrafialovým paprskům. Kromě toho se umělé světlo na dlouhou dobu nedoporučuje..

Úložiště by tedy mělo být:

• Izolované od pronikání různých škůdců, jako jsou slimáci, myši a krysy.
• Musí být léčeno na plísňové bakteriální infekce.

Metoda skladování

Stejně důležité je pečlivě připravit skladování pro skladování brambor v zimě. Pokud máte připravený sklep, sklep, zeleninu jáma, podzemní nebo jiné úložiště. Nezapomeňte na ně mít police a instalovat kontejnery s produkty na podlahu, můžete dát palety.

Pokud žijete v bytě ve městě, proces přípravy brambor na zimu je komplikovaný. Skladujte v sítích, sáčky nejsou tím nejlepším řešením. Z tohoto důvodu je nutné připravit speciální obchod na zimu. Na balkon si můžete připravit speciální krabici. Ale tady je důležité pečlivě promyslet všechno. Koneckonců, i dobře připravené brambory na zimu (zpracované, sušené atd.) Se zkazí, pokud jste si nezvolili vybrané místo. Především by box měl mít dobré větrání. Pro udržení dostatečné teploty je nutné vytvořit podmínky.

Co ukládat

Příprava brambor na zimu zahrnuje také přípravu nádob pro skladování. Velké množství letních obyvatel je ukládá do dřevěných beden. Jedinou podmínkou je, že desky v ní by neměly být zcela sraženy a mezi nimi by měly být mezery. To zajistí dobrou cirkulaci vzduchu. Kapacita těchto nádob může být až 12 kilogramů. Tato hmotnost je dostačující, protože pokud jich bude více, bude obtížné přesunout boxy.

Při připraveném skladování by měla být instalace krabic také provedena správně. Například mezi stěnami a samotnou krabicí by měl být volný prostor alespoň 300 mm. Od podlahy je tedy vzdálenost do 200 mm, od stropu do 600 mm. Jsou-li boxy instalovány vedle sebe, musí mezi nimi být také odstup nejméně 150 mm.

Existuje také další možnost, například uložit do kovového válce, ve kterém jsou vyvrtány malé otvory pro výměnu vzduchu.

Chyby při přípravě

Jak vidíte, proces přípravy brambor na zimu je složitý. Je nutné připravit nejen samotný produkt, ale i místnost, kde bude po celou zimu skladován. Nikdo samozřejmě nechce dělat chyby, kvůli čemuž všechno vaše úsilí zmizí. Z tohoto důvodu nyní zvážíme chyby, kterým by se mělo zabránit..

Existuje tedy řada doporučení, která se vaří po sušení hlíz po vykopání při teplotě +15 ° C v temné a dobře větrané místnosti. Poté zelenina sestoupí do suterénu a zahřeje se na teplotu + 5 ° C. Je důležité pochopit, co je na tom špatného..

Takže mnoho letních obyvatel, poslouchajících tuto radu, sušilo brambory ve stínu, na verandě, pod baldachýnem na dlouhou dobu. To vše však nedává nezbytný výsledek, navíc může být negativní. Rozptýlené světlo ze slunce neustále proniká do produktu. Z tohoto důvodu se může začít zelenat a akumulovat solanin. Solanin označuje silný jed, který je v malých dávkách toxický. Stanovení jeho přítomnosti je velmi jednoduché. Pokud je brambor hořký, pak v něm je solanin, což je pro zdraví nebezpečné.

Z tohoto důvodu je pro sušení brambor nejvhodnější uspořádat tmu tónu a mimo sluneční světlo. S ohledem na toto všechno se v závěru navrhuje: má smysl učinit všechny tyto kroky, pokud lze vykopané brambory okamžitě vysušit na poli a poté v zimě poslat na připravené místo ke skladování? Takže je vyžadována minimální práce.

Závěr

Zde jsme s vámi prozkoumali všechny funkce, jak připravit brambory ke skladování v zimě, a jak správně připravit místo skladování. V této záležitosti samozřejmě znáte i jiné způsoby a rady. Možná s něčím nesouhlasíte. A to není překvapivé, protože způsob, jak se připravit na skladování v zimě, se může lišit v závislosti na regionu, kde žijete. V této záležitosti se můžete podělit o své zkušenosti a postřehy a na konci tohoto článku zanechat komentáře. Možná bude vaše metoda přípravy efektivnější a naši čtenáři ji budou moci použít. Doporučujeme také sledovat zajímavé video a jak probíhá proces přípravy..