Podmínky skladování brambor

Brambory jsou hlavní položkou jídla pro ruské obyvatele. Existuje více než tisíc odrůd přizpůsobených k pěstování v teplém i studeném podnebí. Aby brambory neopustily stravu po celý rok, je důležité ji správně skladovat. Pokud vytvoříte vhodné podmínky pro skladování brambor, neztratí svou chutnost během 8-10 měsíců.

Tento článek bude hovořit o tom, jak správně uspořádat skladování brambor a jaká pravidla by se měla dodržovat.

Kdy sklízet brambory pro zimní skladování

V procesu pěstování bramborových hlíz používá mnoho zahradníků mladou plodinu pro každodenní vaření. Je však nemožné sbírat mladé brambory pro zimní skladování, protože to předčasně kazí. Pro zimní skladování jsou vhodné pouze dobře vyzrálé hlízy brambor. Aby kořenová plodina přežila do nové plodiny, je třeba provést některá opatření:

1. Po vyschnutí spodních listů zelené hmoty brambor se začne tvořit plodina vhodná ke skladování. Uběhnou 3-4 dny ode dne, kdy spodní listy uschnou, dokud hlízy zcela nezrají. Toto období je dost pro smrt vrcholů a nasycení kořenových plodin škrobem a dalšími živinami, které dodávají chuti brambor. Chuť a chuť hlíz závisí na rozmanitosti brambor.
2. Chcete-li vykopat zralé kořenové plodiny, bylo snazší sbírat a spálit vrcholy 1-2 týdny před sklizní. Během této doby hlízy konečně zrají, slupka bude hrubší a vytvoří se suché oči..
3. Kopání brambor se nejlépe provádí za suchého slunečného počasí. Hlízy tedy uschnou na slunci, bude snazší je třídit a sušit ve stínu. Kromě toho za suchého počasí můžete sklízet bez hlíny ulpívající na hlízách, čímž se zvýší skladovatelnost brambor.
4. V teplých a suchých oblastech dochází k úplnému zrání hlíz v zemi. V chladnějších částech země se brambory vykopávají v závislosti na počasí a teplotě vzduchu..
5. Rané odrůdy se zpravidla vykopávají v polovině července - začátkem srpna. Střední známky - od 10. srpna do konce měsíce. A později jsou odrůdy čištěny v první polovině září.

Pokud tak neučiníte, hlízy nahromadí vlhkost, čímž se zkrátí jejich skladovatelnost. Naopak, v suchém létě mohou brambory ztratit příliš mnoho vlhkosti, takže jsou příliš měkké..

Pokud nechcete pěstovat brambory, ale kupujte je a skladujte je v zimě, je lepší koupit kořenovou plodinu jedné odrůdy. Stojí za zmínku, že žlutá bramborové odrůdy se skladují lépe. Pokud se rozhodnete zakoupit několik odrůd brambor, musí být každá odrůda skladována v samostatném obalu.

Příprava brambor a místností

Před umístěním brambor na jejich místo skladování je třeba připravit hlízy. Správně připravené brambory se skladují déle a zachovávají si chuť až do nové plodiny.

Kořenové plodiny tedy musí projít několika fázemi zpracování:

1. Třídění, během kterého jsou vybírány poškozené hlízy.
2. Čištění od zbytků půdy a vegetace.
3. Vysychání.
4. Dezinfekce. Dezinfekci můžete provést pomocí čerstvě haseného vápna. Poměr bude tento - do 10 litrů vody se přidá 2,5 kg vápna.
5. Fumigace.

Před plněním brambor do sklepa je třeba je připravit. Záleží na tom, jak bude skladování brambor efektivní. Musíte tedy provést následující manipulace:

• Prohlídka místnosti za účelem zjištění poškození podlahy a stěn.
• Dezinfekce.
• Pokud dojde k poškození, je třeba je opravit..
• Opravte zařízení, abyste zajistili správné větrání a teplotu.

Správná příprava kořenových plodin a místnost, ve které budou skladovány, zajistí dokonalé skladování brambor až do doby sklizně nové plodiny. Je důležité vyhnout se situacím, které v obchodě způsobují hnilobu nebo klíčení kořenů.

Teplotní režim

Aby skladování brambor nekončilo fiaskem, je třeba určit, jaká by měla být teplota ve sklepě / suterénu. Takže pro různé odrůdy potřebujete jiný teplotní režim:

1. Rané stupně se skladují při teplotě 1,4–2,5 ° C.
2. Střední časné stupně se lépe skladují při teplotě 3 - 4 ° C.
3. Pozdní a středně pozdní odrůdy lze skladovat při vyšších teplotách - 5–6 ° C.

Brambory by v této místnosti měly stát 2 týdny. Po uplynutí této doby by měla být chuť kořene obnovena.

Kde lépe skladovat brambory

Kde pouze lidé neuchovávají brambory. Vše záleží na místě bydliště osoby, takže způsoby skladování brambor se budou lišit. Pokud žijete v soukromém sektoru, vaše brambory budou s největší pravděpodobností uloženy ve sklepě. Pokud žijete v bytě, můžete brambory ukládat buď v suterénu nebo na balkoně. Uvažujme každou metodu ukládání zvlášť..

Především stojí za to mluvit o stacionárních místech pro skladování brambor. V takových místnostech je možné upravit klimatické podmínky a zajistit optimální režim skladování. Existují tedy 3 druhy bramborových úložišť:

• Pozemní.
• Napůl hluboký.
• Plně zapuštěné.

Nejpraktičtější jsou plně zapuštěné sklepy. Na jaře udržují potřebný chlad, zatímco v zimě tyto obchody nezamrzají. Pokud je možné uspořádat skladování brambor v podzemním sklepě, získáte tak téměř 100% záruku bezpečnosti kořenové plodiny až do další sklizně..

Pokud bude při výstavbě sklepa brána v úvahu úroveň výskytu podzemní vody, bude sklep v zemi nejúčinnějším prostorem pro skladování kořenových plodin. Spodní část zásobníku by měla být 2 m nad podzemní vodou.

Kořenová úložná jáma

Pokud nemáte sklep, pak se technologie skladování brambor přirozeně liší od technologie popsané výše. Jednou z možností je skladování brambor ve speciálně připravené jámě. Lze jej vykopat v zahradě nebo v přístavbě. Pro skladování brambor je vhodnější jáma pod baldachýnem nebo ve stodole než v zahradě. Můžete tedy rychle vytvořit nezbytné podmínky pro skladování brambor.

Než začnete kopat díru, bylo by dobré určit, s jakým typem půdy musíte pracovat, protože tento faktor je při kopání důležitý. Proces přípravy jámy se tedy skládá z následujících fází:

1. Kopání díry hluboké 1,5 ma průměru 2 m.
2. Příprava drážek pro odtok podzemní vody.
3. Sláma stěny a dno.

Chcete-li brambory ležet v jámě až do konce jara, musíte vědět, jak správně uložit kořenovou plodinu v tomto obchodě. Brambory by měly být nality do připravené díry a nedosahovat vrcholu o 40-50 cm. Zbývající prostor je pokryt slámou a poté pokrytý zemí. Tento způsob ukládání se nazývá hromadný..

Tímto způsobem však nelze skladovat všechny odrůdy brambor. Proto se před rozhodnutím, zda brambory skladovat tímto způsobem, ujistěte, že jste vypěstovali nebo zakoupili vhodnou odrůdu.

Sklepní úložiště

Sklepy jsou podzemní, napůl pohřbené nebo pozemky. Vše záleží na hladině podzemní vody. K uskladnění brambor je vhodný sklep z betonu nebo červených cihel.

Větrání by mělo být provedeno tak, aby sklep udržoval teplotu v rozmezí 2–6 ° C a relativní vlhkost se pohybovala mezi 80–90%. Za tímto účelem jsou ve sklepě instalovány dvě trubky - přívodní a výfukové potrubí.

Balkon

Pokud žijete v bytě, pravděpodobně nemáte sklep. Možná máte suterén, ale pokud neexistují dostatečné podmínky pro skladování kořenové plodiny, pak jediným úložištěm může být balkon nebo lodžie. Vzhledem k tomu, že teplota v této místnosti je v zimě minus, nebude možné brambory skladovat v jednoduchém sáčku nebo krabici.

Někteří domácí řemeslníci se uchýlili k malému triku a jednoduše izolovali obyčejné krabice polystyrénovou pěnou a vložili je dovnitř. Někteří instalovali komín do zásuvky a zařídili vytápění ve formě modré žárovky o výkonu 40 wattů. Takové skladování brambor má slušný výkon..

Pokud nemáte příležitost úložné boxy sami, pak si můžete koupit domácí termální kontejner Balkon sklep. Jedná se o dvojitou tašku, která je vyrobena ze stanu, izolovaná odolným syntetickým zimním prostředkem a vybavena elektrickým ohřevem. Takový termální zásobník zajišťuje bezpečnost zeleniny na balkóně i při –40 ° C, protože udržuje teplotu + 1 + 7 ° C. Navíc kontejner pracuje v automatickém režimu.

Shrnutí

Pokud tedy skladujete brambory ve vhodných podmínkách, můžete si svůj život opatřit lahodnými pokrmy z této zeleniny. V tomto článku byly popsány hlavní typy skladů brambor a byly poskytnuty tipy pro zpracování zeleniny před umístěním do skladu. Vyberte si jednu z možností a nechte ve vašem domě vždy být brambory!

Dalším způsobem, jak ukládat brambory doma, je video: