Řádky - je možné tyto houby jíst

Liniové houby jsou vačnatci. Syrové, jedovaté. Navenek vynikají mimo jiné houby a jsou velmi podobné jedlým smutkům. Ovocná těla vypadají jako zmačkaný list hnědého papíru nebo půl ořechu. Zvažte, kde plodina roste, jaké jsou odrůdy a jak vařit?

Řádky - je možné tyto houby jíst

Funkce

Popis hub zahrnuje několik výrazných vlastností:

• čepice je beztvará nebo nepravidelně vejčitá, se zvlněným povrchem charakterizovaným nepravidelným ohýbáním (připomínajícím splétání mozku nebo povrchu loupaného ořechu), o průměru 8 až 10 cm, uvnitř je vyplněna zvlněnou dužinou;
• sametový povrch, asymetrický tvar;
• klobouk jde hladce ke dnu;
• u mladých vzorků je barva tmavě hnědá nebo kaštanová, dospělí jsou světlejší;
• noha prakticky chybí - je velmi krátká a slučuje se s kloboukem, barva hřibovité nohy je bělavá nebo světle žlutá.

Zástupci rodu Strochok jsou široce distribuováni po celém světě - mohou být shromažďováni v Americe, Eurasii a severní polokouli. V Mexiku bylo zaznamenáno množství plodných těl.

Rostou v borových lesích poblíž shnilých, rozpadajících se stromů - hlavním zdrojem organické hmoty, protože houby jsou saprofyty. Plodování trvá od dubna do května..

Linky rostou ve skupinách nebo jednotlivě, musíte je hledat na ekologicky čistých místech - daleko od silnic, průmyslových a plynových zón.

Odrůdy

Mezi řádky je několik druhů jedlých nápojů, které se liší nejen tvarem a barvou klobouku, ale také velikostí plodu..

Běžné

Rostou hlavně v jehličnatých lesích, kde převládá borovice. Najdete je také ve smíšených porostech. Raději se vyvíjejí na písčitých nebo písčitohlinitých půdách.

Sklizeno na jaře - v dubnu a květnu. V některých regionech je tichý lov prováděn dříve - bezprostředně po sněhu.

Klobouk je pomačkaný, kaštan, v závislosti na věku, jeho průměr je 2-10 cm. Okraje klobouku se slučují se složenou nohou, která je asymetrická a zcela ponořená do půdy. Blíže k základně, je zahuštěná, výška není větší než 3 cm. Barva je světle růžová nebo béžová..

Irina Selyutina (Biolog):

Běžná linie je považována za nejběžnější typ rodu. Patří mezi podmíněně jedlé houby. To je s touto houbou, že existují případy otravy, které končí smrtí. Více než 100 let se věřilo, že příčinou otravy je tzv kyselina gelwellová obsažená v apothecii těchto hub. V roce 1967 bylo zjištěno, že taková kyselina neexistuje, a byla za ni přijata směs organických kyselin..

V důsledku přítomnosti toxinů se běžná linie v Evropě příliš nekonzumuje.

Obří (gigantický)

Vzhled je podobný obyčejným, liší se ve velkých rozměrech. U některých vzorků může průměr klobouku dosáhnout 30 cm, v průměru je jeho velikost 15-20 cm.

Barva hřibové houby je nažloutlá hnědá.

Roste hlavně v březových hájích, které se někdy vyskytují v borových lesích.

Podzim

První rozdíl spočívá v tom, že doba plodení klesá mezi červencem a zářím. Upřednostňuje růst mezi jehličnany a na rozkládajících se zbytcích dřeva..

Kšiltovka je střední velikosti - 2-10 cm, sedlová, její okraj roste až k noze. Povrch je zřídka hladký..

Houby rostou v jehličnatých lesích

Barva ovocných těl může mít různé odstíny hnědé - od načervenalé kaštany po tmavou čokoládu.

Další důležitý rozdíl - noha je dlouhá, dutina dosahuje 2-6 cm, někdy jsou exempláře s výškou nohy asi 10 cm.

Užitečné vlastnosti

Přínos lesního produktu je způsoben přítomností životně důležité látky - polysacharidu ST-4 v buničině. Tato vlastnost je podle vlastností ekvivalentní chondroitinu z kloubů kopytníků. Je to vynikající stavební materiál pro obnovu a výživu kostní tkáně a chrupavky. Stimulací syntézy kyseliny hyaluronové pomáhá tato sloučenina posilovat struktury pojivové tkáně (kůže, šlachy, vazy, chrupavka). Je pro nás častější slyšet, že „tyto struktury jsou elastické“.

Linie navíc příznivě ovlivňují oběhový systém a jsou indikovány u lidí s poruchami pohybového aparátu, s radiculitidou, osteochondrosou a artritidou..

Tradiční léčitelé berou na vědomí výhody lesního produktu pro choroby dýchacího systému a pro eliminaci zánětlivého procesu slinivky břišní.

Tyto houby mají mírný analgetický účinek díky obsahu hormonálních látek v buničině. Zvýšení chuti k jídlu, tónování, normalizace trávicího traktu obecně a zejména slinivky břišní.

Kontraindikace

Dříve byly linie považovány za podmíněně jedlé, nyní jsou klasifikovány jako nejedlé houby, protože kvůli nedodržení technologie zpracování mohou způsobit vážné intoxikace a dokonce i smrt.

Pokud během přípravy nejsou gyromitriny úplně zničeny, může i malá dávka vyvolat vážné poruchy v těle.

Houbací sběrače naznačují, že v některých exemplářích je obsah jedu mnohem vyšší než u jiných plodonosných těl, takže ani dvojité trávení je nezajišťuje..

Při použití linií platí několik kontraindikací:

• děti do 12 let;
• závažná onemocnění kardiovaskulárního systému;
• těhotenství;
• kojení;
• individuální nesnášenlivost.

Při vaření

Složení plodnic zahrnuje látku - gyromitrin, která inhibuje fungování centrálního nervového systému a přispívá k ničení červených krvinek. Surové linie jsou proto nepoživatelné - jsou nebezpečné pro lidské zdraví a život.

Irina Selyutina (Biolog):

• Obsah gyromitrinu v apothecii linií se liší, jak naznačují mykologové, v závislosti na vývojových podmínkách nebo vlastnostech kmene plísní.
• Na území Německa byl v liniích nalezen gyromitrin v množství 1676 mg na 1 kg čerstvých plodnic. V jiných zemích se používání stehů v potravinách provádí bez jakýchkoli následků..
• Podle povahy účinku na tělo je gyromitrin srovnatelný s bledými toxiny muchomůrky.

Jaké procento těkavých látek toxických složek po tepelném zpracování není známo. V mnoha zemích bývalého Sovětského svazu se však tyto houby konzumují jako Mají bohatou vůni a vynikající chuť..

Stehy jsou při vaření všestranné

Aplikace je široká - jsou sušené, vařené, smažené a konzervované. 100 g čar obsahuje asi 20 kcal. Proto je lze připsat dietním produktům. Aby však netrpěly přítomností specifických toxinů, musí být tyto houby řádně vařeny.

Existují dva nejbezpečnější způsoby vaření..

1. Sušení Během této léčby toxické látky lépe těkají. Ale to bude trvat hodně času - nejméně 6 měsíců. Druhá, rychlejší varianta - sušení pod vlivem vysokých teplot.
2. Vaří se. Nejprve se houby zbaví lesních zbytků a půdy a poté se vaří v mírně osolené vodě po dobu 20-30 minut. Houbový vývar, ve kterém se uvolňují toxické látky, se stává vysoce toxickým, takže je vyčerpaný. Kvůli spolehlivosti mnoho houbařů vaří ovocná těla dvakrát, mění vodu pokaždé a důkladně je opláchne pod tekoucí vodou. Teprve po takovém zpracování se začne vařit.

V medicíně

Linky jsou velmi oblíbené v tradiční medicíně:

• s různými typy neuralgie;
• oční choroby;
• myositis;
• pankreatické patologie;
• nemoci kostí a kloubů.

K ošetření berou tinkturu alkoholu na ovocných tělech, která je díky své vysoké toxicitě vhodná pouze pro vnější použití. To tře problémové oblasti - záda, klouby, hrudník při kašli.

Lék můžete používat na základě řádků pouze po konzultaci s lékařem. Samoléčení může mít vážné a nezvratné důsledky..

Chcete-li připravit tinkturu, musíte ji usušit a poté rozemlít houby (nejlépe v mlýnku na kávu nebo v manuálním mlýně). 2,5 lžíce. l suroviny nalijte 500 ml vodky. Víko pevně uzavřete a vložte do chladničky na 14 dní. Pozor! Výrobek v chladničce by měl být mimo dosah dětí. Po uplynutí této doby se hotová tinktura třese 2-3krát denně v problémových oblastech a poté se zabalí vlněnou látkou. Léčeno až do úplného zotavení a zmizení všech příznaků.

Zajímavá fakta

• V Anglii se tento druh nazývá „houba-mozek“ nebo „sloní uši“..
• V Itálii je tento produkt kvůli jeho vysoké toxicitě zakázán..
• Zástupci rodu Strochok (Gyromitra) dostali jméno díky neobvyklému tvaru klobouku, jehož název v řecké verzi pravopisu sestává ze dvou slov a v překladu znamená „kulatý“ a „čelenka“.