Fialová houba houba: způsoby vaření, recenze a fotografie

Kde rostou fialové rukavice

Fialová houba houba je také známá jako fialová lepista, cyanóza nebo modrá noha. Patří do rodiny Ryadovkovů a roste hlavně v severních oblastech Ruska, v jehličnatých a smíšených lesích. Někdy se cyanóza setkává s třásněmi a lesními lesy, poblíž hromádek suchého štětce a vedle houštin kopřivy.

S fialovým řádkem se můžete setkat, hlavně ve skupinách, vedle něj často roste kouřový mluvčí.

Jak rozpoznat fialové houby

Cyanóza má velmi neobvyklý vzhled. Klobouk je plochý, mírně vyklenutý a masitý, jeho okraje jsou nerovnoměrné. V průměru dosahuje klobouk 6-15 cm, na spodní straně je zakryt tenkými a širokými deskami.

Horní i spodní povrch víčka mění barvu v závislosti na věku. Mladá cyanóza má jasně fialovou barvu, ale s věkem zblednou a zbarví se do světle fialové. Stejný odstín hladké hladké nohy houby. Noha obvykle dosahuje výšky asi 8 cm, v blízkosti základny mírně zhušťuje.

Fialová řada na řezu má hustou a elastickou dužinu fialové barvy. Rozeznatelnou vlastností cyanózy je přítomnost příjemného a lehce ovocného zápachu.

Je možné jíst purpurový dresink

Světlé barvy cyanózy často zastrašují houbaře, ale ve skutečnosti jsou vhodné k jídlu a patří do kategorie podmíněně jedlých. Nedoporučuje se používat fialovou řadu v surové formě - způsobuje to vážné žaludeční nevolnosti. Po namočení a tepelném ošetření se však cyanóza může připravit různými způsoby.

Chuť houby fialová

Cyanóza je považována za jednu z nejchutnějších mezi podzimní houby. Fialová řada je nejčastěji solená a nakládaná, ale také ji lze konzumovat vařenou nebo smaženou. Cyanóza je dobrá u brambor a špaget, se zeleninou a masovými pokrmy.

Léčivé vlastnosti veslování fialové

Hodnota cyanózy není jen v jejích chuťových vlastnostech. Fialová rowovka má léčivé vlastnosti, obsahuje vitaminy B1 a B2, zinek a měď, mangan a organické kyseliny. Cyanóza je bohatá na rostlinné bílkoviny, ale jen asi 19 kcal je přítomno ve 100 g její vlákniny..

Při konzumaci je druh schopen:

• zmírnit zánětlivé procesy a bojovat proti houbovým chorobám díky svým antibiotickým vlastnostem;
• snížit hladinu cukru v krvi;
• zlepšit imunitu a zvýšit odolnost těla vůči virovým onemocněním;
• udržovat zdravý žaludek a střeva.

Fialová řada je také prospěšná pro nervový systém, protože odstraňuje příznaky chronické únavy a pomáhá předcházet přepracování. Je užitečné používat výživnou cyanózu během zotavovacího období po nemoci a operacích, vláknina bohatá na proteiny posiluje tělo.

Jak vařit řadu fialové

Při vaření existuje mnoho receptů na přípravu fialového veslování na jídlo. Nejprve však musí být čerstvé houby předem zpracovány:

1. Ihned po odběru se cyanóza očistí od zbytků rostlin a poté se namočí do slané vody po dobu 1-3 dnů. Kapalina musí být vypuštěna a nahrazena novou jednou za 3 hodiny.
2. Po namočení se fialová řada vaří v slané vodě po dobu půl hodiny. Kromě soli se do roztoku doporučuje přidat bobkový list, pár pupenů sušených hřebíčků a pár hrášek černého pepře.

Jak nakládat Purple Purple

Předem upravený fialový řádek pro dlouhé skladování lze nakládat. Populární recept na fialové veslování je následující:

1. Na velkou pánev položte 2 kg vařených hub a nalijte je do 1,5 l vody.
2. Do vody se přidají 3 velké polévkové lžíce soli a 4 polévkové lžíce cukru, roztok se převede do varu a cyanóza se vaří dalších 10 minut.
3. 6 vrstev lžíce octa se nalije do vroucí vody, položí se 3 bobkové listy, několik lusků černého pepře a 3 pupeny sušených hřebíčků.
4. Po dobu asi 10 minut se roztok udržuje na nízké teplotě a potom se vypne.

Vařené fialové řady ve voňavé marinádě se nalijí do sterilizovaných plechovek bez čekání na ochlazení a poté se pevně srolované a odloží k uskladnění.

Jak nakládat Purple Purple

Dalším jednoduchým způsobem, jak připravit houby, je recept na solení fialové veslování, který vám umožní zachovat výhody a chuť po dlouhou dobu:

1. Čerstvé modřiny jsou očištěny od nečistot a země, řádně umyté, namočené a vařené.
2. Skleněná nebo dřevěná nádoba na solení se opařuje vroucí vodou a potom se zpracovaná cyanóza položí dovnitř se sešlupami dolů.
3. Každá malá vrstva řádků je posypána velkým množstvím hrubé soli, pokud je to žádoucí, můžete podle chuti přidat koření a koření - papriky, hřebíček, bobkový list, koprová semínka.
4. Když je nádoba naplněna na vrchol, budete ji muset uzavřít víkem a položit na něj těžké zatížení, tzv. Útlak.

Nádoba s houbami se čistí na suchém a chladném místě s teplotou nepřesahující 5 ° C. Slané fialové dresinky budou připraveny za měsíc a budou skvělým studeným občerstvením na podzimním stole.

Jak smažit fialovou šňůru

Cyanóza může být nejen solená nebo nakládaná, oblíbeným způsobem přípravy fialového veslování je smažení houby. Nejprve se houby očistí od ulpívajících úlomků a namočí se do slané vody a pak se vaří půl hodiny standardním způsobem.

Algoritmus:

1. Vařené fialové řady se suší papírovým ručníkem a poté se natáhnou v tenké vrstvě na zahřátou pánev, namazanou rostlinným olejem..
2. Houby se smaží po dobu 10 minut na mírném ohni za občasného míchání.
3. Po 10 minutách se kyanóza nasolí podle chuti, případně se přidá pepř, koření a koření.
4. Poté se oheň sníží na nízký a fialový řádek v pánvi se zchladí na další 2-3 minuty.

Připravené smažené řady se podávají na stole se bramborami nebo jako doplněk k jakémukoli masu a zelenině. Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat houby trochu zeleně, česneku nebo cibule, a také nalít pár lžiček zakysané smetany.

Jak připravit polévku z řad fialové

Mezi pokrmy z řady fialové je zajímavá velmi chutná a neobvyklá barevná polévka. Receptura je následující:

1. Asi 400 g čerstvých řádků se nechá nasáknout po dobu 3 dnů.
2. Připravené houby nalijeme 2 l čerstvé vody a přidáme asi 3 g kyseliny citronové.
3. Houby se vaří po dobu 20 minut, poté se umyjí a mírně vysuší a vývar se vypustí.
4. K přípravě polévky se na malé kousky nakrájí 5 brambor, oloupaná mrkev a cibule.
5. Vařené houby jsou mírně smažené v rostlinném oleji, dokud se na nich neobjeví zlatohnědá..
6. Všechny ingredience se umístí na pánev s 1,5 litru vody, přidají se houby a vaří se, dokud se zelenina zcela nevaří.

Pár minut před vypnutím ohně je třeba polévku podle chuti osolit, poté můžete servírovat jídlo.

Výhody a poškození těla

Díky svému cennému složení je fialová řada prospěšná pro tělo.

Zejména houba:

• pomáhá při zánětlivých a bakteriálních procesech;
• zlepšuje trávení a pomáhá navázat metabolismus;
• zvyšuje odolnost a zvyšuje odolnost imunitního systému vůči virům a infekcím;
• normalizuje složení krve a může být prospěšný pro cukrovku;
• doplňuje sílu zvýšenou zátěží nebo nedostatkem bílkovin ve stravě.

Současně za určitých okolností může fialové veslování poškodit tělo. Nelze jej použít pro chronická onemocnění žaludku a střev, houba je trávena příliš tvrdě a zhoršuje stav.

Může to mít také negativní účinek, pokud je sbíráte v ekologicky nepříznivé oblasti. Houbová dužina dokonale absorbuje toxiny z půdy a vzduchu, takže houby, které rostou v blízkosti silnic a průmyslových zařízení, obsahují příliš mnoho toxických látek.

Co může zaměnit řadu fialové

Na první pohled se zdá, že zářivě fialová nebo fialová barva houby ji činí zcela jedinečným vzhledem. Ale není tomu tak, existuje mnoho řádků s fialovou nohou a falešnými protějšky a houbu lze snadno zaměnit s jedlými i toxickými protějšky.

Modřina nebo lepistalilofog

Tato podmíněně jedlá houba je ve vnější struktuře podobná cyanóze, má masitou, lehce konvexní čepici s povrchem dna talíře a fialovou nohou. Existují však důležité rozdíly - čepice houby je mnohem lehčí a blíže k bílé. Falešně fialový jeřáb nebo modrá noha navíc roste v teplých subtropických oblastech, zejména na polích a loukách, a můžete se s nimi setkat již od poloviny jara..

Lepista fialová

Další lamelární podmíněně jedlá houba roste v mírném podnebí a vyskytuje se hlavně v lesích. Klobouk fialové lepista je vypouklý, jeho okraje jsou nerovnoměrné. Barva houby však není fialová, ale spíše růžovo-hnědá nebo bělavá. Kromě toho masa lepistů tohoto druhu produkuje zřetelné fialové aroma.

Fialový lak

Houba patří do kategorie podmíněně jedlých a roste v mírném podnebí od začátku léta do poloviny podzimu. Lak je ve stínu podobný fialové řadě, v mladém věku je jasně fialový, s věkem roste bledě a mizí. Houba má také zploštělý masitý klobouk s mírným vyklenutím uprostřed a spodní strana klobouku je pokryta tenkými talíři.

Fotografie fialové falešné veslování nám však umožňuje odlišit ji od skutečné houby. Rozdíl je především ve velikosti - lak obvykle nedosahuje průměru více než 5 cm a vztahuje se na miniaturní houby.

Fialový pavučina

Tato podmíněně jedlá houba ze stejné rodiny Gossamerů roste v jehličnatých a listnatých lesních plantážích v mírném podnebí. Vypadá to jako mladý fialový řádek ve tvaru klobouku, ale obvykle má tmavší barvu - bohatou fialovou nebo nahnědlou, stejnou barvu a desku na spodní straně klobouku.

Fialové maso pavučiny neprodukuje ovocnou, ale ořechovou chuť. Noha houby znatelně zhušťuje ve spodní části, také na ní si můžete všimnout stopy přikrývky, podobně jako světlý pás.

Bílý a fialový pavučina

Tato houba z rodiny Pautinnikovů patří do kategorie nepoživatelných, je nemožné ji jíst. Houbový konvexní nebo zvonovitý klobouk dosahuje průměru 8 cm a pavučina může na stopce stoupat 8 cm nad zemí. Barva houby je světle fialová nebo stříbrná, zatímco staré pavučiny mají špinavou bílou nebo mírně nažloutlou barvu..

Je možné odlišit nepoživatelnou houbu od fialové veslování nejen ve stínu, ale také v buničině - na pavučině je měkká, rychle zhnědne na řezu a zároveň vydává nápadnou vůni plísní.

Kozí sítě

Další nepoživatelná houba se vyznačuje konvexním polokulovým kloboukem do průměru 6 až 12 cm a hustou krátkou nohou se zahuštěním blízko země. Kozí pavučina má modro-fialový odstín nohou a klobouků, jeho tělo je šedavě fialové. Vrchol plodu se objevuje na konci léta a houby se můžete setkat s jehličnatými a smíšenými výsadbami středního pruhu až do začátku října..

Pro rozlišení jedovaté houby může být fialový jeřáb od skutečné jedlé barvy i tvaru a vůně. Nejedlá houba produkuje nepříjemnou vůni acetylenu a nezpůsobuje chuť ochutnat maso.

Čistý mycén

Polokulovitý uzávěr miniaturní nepoživatelné houby může dosáhnout průměru 4 cm a nad zemí mycenu může stoupat o 9 cm. Nejasně se podobá řadě, ale je mnohem jemnější a menší, barva mycenu je spíše šedivá než lila, někdy světle hnědá. Její dužina je také šedá nebo světle šedá, vodnatá a má zřetelný nepříjemný zápach. V případě zlomeniny mycenu se vylučuje velmi velké množství mléčné šťávy.

Čistý mycen se liší od fialového veslování nejen externími prvky. Je obtížné zaměnit druh kvůli různým růstovým obdobím - veslování patří k podzimním hubám, zatímco nepoživatelný mycén se nachází v mírném podnebí od začátku jara do konce června..

Pravidla sběru

Je třeba jít do lesa pro fialovou řadu řádků během maximálního plodení - začátkem září a do poloviny října, před prvním mrazem.

Vzhledem k tomu, že jedlá houba má silnou podobnost s podmíněně jedlými a jedovatými protějšky, měla by být při sběru věnována zvláštní pozornost:

1. Barva klobouku a nohou by měla být stejná jako na fotografii houby, fialová řada, jasně fialová pro mladé plodnice a světle fialová pro dospělé.
2. Na hlavě by neměl být žádný vzor a na noze by neměl být „pás“, který je zbytkem prstenu..
3. Na řezu by veslování mělo být jasně fialové nebo lila a vůně jedlé buničiny je vždy příjemná.

Závěr

Recenze o řadě fialové