Jak pěstovat červené zelí a jaká je jeho funkce?

Červené zelí (červené, modré) zelí je u zahrádkářů méně populární než běžné zelí, ačkoliv to není v chuti podřízené a dokonce ho předčí v přítomnosti užitečných prvků. Dozvíme se, co je pozoruhodné pro tuto rozmanitost zelí, jak pěstovat a pěstovat na vašem webu?

Popis kultury

Tato odrůda zelí se vyznačuje červeno-fialovým, namodralým zbarvením vnějších a vnitřních listů, které je způsobeno přítomností rostlinných pigmentů - antokyanů.

Listy jsou velké se zvlněnými nebo dokonce hranami a hladkým povrchem. Kořenový systém je slabě rozvětvený, vláknitý.

Rostlina zelného rodu, dvouletá, která v prvním roce tvořila hlavu zelí a v příštím roce silný kvetoucí stonek. Na něm se tvoří semena. Kultura je křížově opylovaná. Hlava zelí je vytvořena z zarostlé apikální ledviny.

Ovoce je pevně zkroucené, v závislosti na odrůdě, může být oválné, kulaté nebo dokonce ve tvaru slzy, jako například odrůda Calibos.

Původ

Vlasti této zeleninové plodiny jsou považovány za Středomoří. Poté se objevil v západní Evropě (16. století) a následně byl přiveden do Ruska (17. století), zde se však široce nevyužíval.

Odrůdy červeného zelí a jejich vlastnosti

Odrůdy červeného zelí mají různé doby zrání. Pěstují se většinou odrůdy střední zrání..

Populární odrůdy a hybridy červené zelí:

• Vorox F1. Mid-early Dutch hybrid (od klíčení do sklizně - 95 dní). Hmotnost hustých fialových hlav do 3,5 kg. Hybrid je odolný vůči nemocem a chladu. Produktivita - až 9 kg na čtvereční. m.
• Přibližně F1. Raný hybrid nizozemského chovu (80-90 dní). Hlavy jsou husté, kulaté, fialové, vážící 3–4 kg. Dobře toleruje dopravu. Odolné proti praskání, nachlazení a nemocem..
• Gako 741. Středně pozdní odrůda (od klíčení do sklizně - 130–160 dní). Hmotnost hlavy je až 3 kg, tvar je kulatý, barva fialová-šedá. Vyznačuje se vysokou odolností proti chladu, odolností proti praskání, chorobami a škůdci. Odrůda je vhodná pro dlouhodobé skladování..
• Rubin MS. Odrůda v polovině sezóny (120–130 dní) českého výběru. Hlava zelí je hustá, tmavě fialová, kulatá, vážící 1–2 kg. Vysoce výnosná odrůda - až 10 kg na sq. m.
• Michnevskaya. V polovině sezóny. Vegetace - 90–105 dní. Hlava zelí je hustá, kulatá nebo mírně protáhlá. Má fialovou barvu s mírně načervenalým nádechem. Hmotnost 2,5-4,3 kg. Produktivita - 29-34 tun na hektar, na osobních pozemcích - od 4-5 do 6,5 kg na metr čtvereční. m. Přenositelnost je dobrá, průměrná skladovatelnost. Odrůda je relativně odolná vůči chorobám, suchu a chladu..

Výhody a nevýhody pěstování

Mezi hlavní výhody této zeleniny patří:

• červené zelí má vyšší odolnost proti chladu ve srovnání s bílým zelím;
• Je odolný vůči nepříznivým klimatickým podmínkám, chorobám a škůdcům;
• méně než jiné odrůdy, červené zelí trpí suchem kvůli rozvinutému kořenovému systému;
• vysoká chuť a nutriční vlastnosti;
• dlouhodobé zachování komerčních kvalit (do jara - léta příštího roku);
• vysoká přepravitelnost.

Mezi nevýhody patří:

• menší zelí než bílé zelí;
• pomalé tempo tvorby vidlic;
• omezený počet způsobů vaření: červené zelí se konzumuje pouze čerstvé, ve formě salátů a nakládané.

Pěstitelské podmínky

Kulturu nelze nazvat náladovou, ale je to náročné na místo růstu, složení půdy a péči.

Výběr místa a příprava půdy

Zelí nemá rádi stínování, je to dlouhá denní rostlina. Při nedostatku světla se spodní listy přestávají vyvíjet, hlava zelí není svázaná. Pro přistání vyberte nejslunnější místa na webu.

Vhodnými prekurzory zelí jsou okurky, rajčata, cibule, luštěniny, brambory a řepa. Kulturu nelze vrátit na své dřívější místo dříve než po 3 letech.

Rozumným řešením by bylo pěstovat šalvěje, celer, anýz a tymián vedle výsadby. Tyto rostliny vystraší zelné mouchy..

Nejlepší půda pro zelí je hlinitá, dobře si udržuje vlhkost, vhodné jsou však i rašelinové půdy. Kultura roste dobře na alkalických a mírně kyselých půdách. Pokud je kyselost půdy nižší než 5,5, provádí se na podzim vápnění.

Období vegetace v červeném zelí je delší než u jiných druhů této plodiny, takže půda je naplněna poměrně velkými dávkami hnojiva. Pro každý čtverec. m přinést v kbelíku shnilého kompostu nebo hnoje, a hodně popela - 2-3 litry. Za účelem uložení popela můžete přidat pouze díry - 1 polévková lžíce..

Při absenci popela se do organických látek přidávají minerální hnojiva:

• chlorid draselný - 1 lžíce. l.;
• síran amonný - 1,5 lžíce. l.;
• superfosfát - 2 lžíce. l.

Hnojte týden před výsadbou.

Teplota a světlo

Semena červeného zelí pomalu, ale klíčí i při teplotě + 2–3 ° C. Při + 11 ° C lze očekávat výskyt klíčků po 10-12 dnech a při + 20 ° C a vyšších budou sazenice 3-4 dny. Kultura vydrží krátkodobé mrazy až do -6ºС a na podzim ve fázi hlavy zelí - do -8ºС.

Dlouhodobé vystavení teplotám nad + 25 ° C negativně ovlivňuje tvorbu hlávek zelí. Kromě toho horké suché počasí přispívá ke zvýšené akumulaci dusičnanů. Optimální teplota pro růst plodin je od 15 do 18 ° C.

Dobré osvětlení je nezbytné pro zelí ve všech fázích vývoje. Denní hodiny, zejména u časných sazenic, by měly být alespoň 12 až 14 hodin. Sazenice jsou osvětleny fluorescenčním nebo speciálním fytolampem..

Výsadba zelí

Kultivují kultivaci častěji v sazenicích. Ve střední oblasti a na jihu Ruska lze použít bezsemennou technologii.

Načasování

Výsev závisí na rozmanitosti zelí a pěstitelské oblasti. Průměrná doba od setby semen po přesazení sazenic na trvalé místo by měla být 40-50 dní. V chladných školkách a pařennách se zelí vysévá kolem 15. – 20. Března.

Při pěstování ve skleníku nebo na okenním parapetu se na začátku dubna vysévají rané odrůdy a na začátku března pozdní. Vysazeno na otevřeném prostranství ve věku 45–50 dní od konce dubna do první dekády června.

Technologie přímého setí

Výsev semen přímo do země se používá hlavně při pěstování odrůd raného a středního zrání a hybridů zelí. Výhodou metody bez sazenic je, že kořenový systém rostliny není poškozen, jako je tomu v případě pěstování sazenic během ponoru, výsadba na trvalém místě.

Ošetření osiva se provádí předem. Leptají se v silném roztoku manganistanu draselného a poté se promyjí. Nebo dezinfikovat jiným způsobem: nalijte horkou vodu (45-50ºС) po dobu 20-30 minut, poté ochlaďte studenou vodou. Pro ztuhnutí se semeno zabalené v tkáni umístí do chladničky na jeden den.

Namáčení semen v infuzi popela urychluje klíčení semen. V litru teplé vody nalijte 2 lžíce. l popel. Den trvejte na tom, filtr. Semena po dobu 3 hodin se ponoří do infuze a poté se promyjí čistou vodou.

Zasít do dobře vykopané, uvolněné, vlhké a hnojené půdy:

1. Mělké díry vytvořte 60 cm od sebe.
2. Do každého vložte 3-4 semena a zakryjte půdou nebo směsí rašeliny s humusem.
3. Zakryjte plodiny fólií. Ve fázi prvního pravého listu jej odstraňte. Pokud se tak nestane, stonky se ohnou, sazenice se vytáhnou.
4. Když sazenice trochu rostou a budou mít 2-3 skutečné listy, ztenčete sazenice, odstraňte slabé klíčky, nechte nejsilnější.

Výsev sazenic a péče o sazenice

Je důležité zasít červené zelí včas pro sazenice. Osivo se ošetřuje stejným způsobem jako při přímém setí. Univerzální půda pro pěstování se považuje za složení, které zahrnuje:

• humus - 50%;
• trávník - 25%;
• nízko kyselá rašelina s neutrální kyselostí - 25%.

Používání koňské rašeliny se nedoporučuje. Má příliš vysokou kyselost a zelí netoleruje kyselou půdu..

Půda musí být prodyšná, výživná a lehká. Na kbelík na zeminu přidejte 100 g popela a 1 polévková lžíce. l azofoski, dobře promíchejte, rozlijte roztokem Fitosporinu. Nechejte 2 týdny ve vázaném sáčku při teplotě 15 až 20 stupňů, poté je půda připravena k použití.

Výsev semen pro sazenice sestává z následujících kroků:

1. Na dno sazenic umístěte drenážní vrstvu (jemné uhlí nebo expandovaný jíl) do hloubky nejméně 7 cm..
2. Naplňte nádoby připravenou zeminou, důkladně ji navlhčete a vyhněte se přebytečné vlhkosti.
3. Semena rozprostřete na povrch zvlhčené půdy, ponechte mezi nimi vzdálenost 2-3 cm a potom semena vtlačte do půdy asi 1 cm hluboká.
4. Lehce stříkejte ze stříkací pistole. draslík nebo humát sodný, a posypeme suchou zeminou nahoře (0,5 cm vrstva). Jemně dlaň nahoru.
5. Nádoby zakryjte fólií a uložte na teplé místo.

Po zasetí nezavlažujte horní suchou zeminu. Voda zatáhne semena dolů, nebudou moci růst přes silnou vrstvu půdy a zemřít.

Když se objeví výhonky, film se odstraní. Dodržujte teplotní režim: během dne - +15-17ºС, v noci - + 8-10ºС. Klíčky jsou pravidelně napojeny, půda by měla být vždy mírně vlhká.

Když se v sazenicích objeví dva pravé listy, vychystávání ve velkých kontejnerech. Před výsadbou, asi za týden, se sazenice temperují a rostliny se vystaví čerstvému ​​vzduchu po dobu několika hodin (při + 4 až 5 ° C), čímž se čas postupně zvyšuje. Pokud je teploměr + 8ºС, můžete nechat sazenice na ulici po celý den.

Trvalé přistání

Na otevřeném terénu jsou sazenice osázeny výškou 16-20 cm, aniž by došlo k poškození kořenového systému, který má 4-6 listů. Červené zelí tvoří relativně malou listovou růžici, ale nelze ji zasadit hustě, takže schéma následuje: 60x50 cm - pozdní odrůdy a 50x50 cm - brzy.

Sazenice jsou nutně zasazeny odpoledne.

Posloupnost akcí:

1. Sazenice hojně zalévejte několik hodin před výsadbou. To usnadní extrakci rostliny z nádrže bez poškození kořenů. Ke stimulaci tvorby kořenů použijte místo vody roztok heteroauxinu (2 tablety na 10 l vody).
2. Před výsadbou nalijte studny teplou vodou s Fitosporinem nebo Trichoderminem. Počkejte, až se voda zcela pohltí do země..
3. Zasaďte každou rostlinu do připravené díry s kořenovou hrudkou, prohloubením na kotyledonové listy a pevně vytlačte půdu..
4. Ujistěte se, že apikální ledvina není v žádném případě posypaná zemí..
5. Po zhutnění půdy vylijte jamky teplou vodou z konve pomocí trysky, která zabrání rozmazání hliněného kómatu kořeny. Pro každou rostlinu - 1-1,5 litru vody.
6. Několik hodin po zalévání vysypte výsadbu suchou zeminou..
7. Chcete-li vyděsit zelné mušky, brukvovité blechy a další škůdce, posypte půdu kolem rostlin popelem nebo tabákovým prachem na metr čtvereční. m - 20 g.
8. Několik dní odstínujte oblast se zelím osázeným tenkým krycím materiálem..

Pravidla péče

Po výsadbě na volném prostranství poskytuje kultura nezbytnou péči, včetně včasného odstranění plevelů, zalévání, uvolnění půdy, pěstování a hnojení.

Zalévání

Prvních 5-6 dní po výsadbě se rostliny denně zalévají, dokud se nezakoření. Přestože červené zelí je kultura milující vlhkost, nemělo by být povoleno zamokření půdy ani ve stadiu sazenic ani po výsadbě na otevřeném terénu. Půda pod rostlinami musí být vždy vlhká..

K zavlažování se používá pouze usazená voda a používá se teplá voda (20-25ºС). Při použití studené vody se zvyšuje riziko bakteriálních a plísňových onemocnění. Je lepší zalévat večer.

Střídání dlouhých období sucha se silným a řídkým zavlažováním je nepřijatelné. To nevyhnutelně povede k praskání hlav.

Potřeba vlhkosti se zvyšuje v období intenzivního růstu odtoku listu a ve fázi tvorby vidlic. V této době, napojena tak, že půda je zvlhčena v celé hloubce většiny kořenů.

2-3 týdny před sklizní se zalévání zastaví. Toto opatření chrání hlavy před hnilobou během skladování..

Můžete si přečíst více o pravidlech zalévání zelí na otevřeném terénu v náš další článek.

Pěstování a pěstování

Je nezbytné systematické uvolňování půdy. První se provádí týden po výsadbě, aby se odstranila půdní kůra. Dělejte to opatrně a snažte se nepropíchnout horní ledviny.

Aby se urychlil růst listů, vývoj kořenového systému a za účelem zarovnání stonku, provádějte na každé rostlině lehký kopec. Pokud je známka vysoká, mělo by být uzemnění hluboké.

Vrchní oblékání

Když sazenice zakoření a začnou růst, pod každou rostlinu se přivedou 1 / 3-1 / 2 lžíce. l. močovina nebo dusičnan amonný. Živí se infuzí hnoje, je chováno v poměru 1: 5 a ptačí trus - 1:10.

Po 1,5 až 2 měsících po výsadbě v zemi, kdy se hlava zelí začne krčit, 1 polévková lžíce. l nitrofoski, nebo jej nahradit koncentrovanou infuzí hnoje, popelem. Dobře obohacuje půdu a zelený hnoj.

V případě nadměrného krmení dusíkem je hlava zelí špatně svázána a zvyšuje se citlivost kultury na bakteriální choroby. Měla by být podávána dusíkatá hnojiva, která nepřekračují normu, spolu s potašem.

Hlavní choroby a škůdci

Tato rozmanitost zelí je ovlivněna chorobami a škůdci mnohem méně často než bílé zelí. Hlavní nebezpečí pro červené zelí představují škůdci, jako jsou:

• slimáci;
• zelí můra;
• housenky bílého zelí a kopeček zelí;
• kruciferous blechy.

K ničení škůdců se používají osvědčené biologické produkty: Agravertin, Fitoverm atd..

K odpuzování hmyzu se používají také lidové léky. Zelí je ošetřeno infuzemi červené papriky, vrcholky brambor a rajčat.

Na našem webu je článek, který vám doporučujeme přečíst: "Jak se zbavit kříže blechy na zelí a jak zabránit jeho reprodukci".

Ze slimáků se používá následující složení: smíchá se 0,5 l dřevěného popela, 1 lžíce. l suchá hořčice, sůl a mletý pepř. Za slunečného počasí je tato směs opylována mezi rostlinami a okamžitě uvolněna do hloubky 3 až 5 cm. Ve večerních hodinách, se stejným složením, pouze bez soli, opylujte rostliny gázovým sáčkem.

Nejčastějším onemocněním zelí je kýl, méně často jsou rostliny ovlivněny vaskulární nebo mukózní bakteriozou, černou nohou, plísní.

Nečekejte, až nemoc ovlivní zelí. Za účelem prevence jsou rostliny zavlažovány každé 2-3 týdny roztokem Fitosporinu. Totéž se děje se všemi ostatními kulturami na místě. Droga je bezpečná, ovoce a zelenina mohou být konzumovány v den ošetření, mytí vodou.

Biologický produkt Zircon dobře bojuje se všemi houbovými a bakteriálními chorobami. Opatření, jako je střídání plodin, dezinfekce osiva a včasné odstraňování plevelů, pomohou snížit riziko vzniku chorob..

Také o kontrole škůdců a chorob zelí, přečtěte si zde.

Sklizeň a skladování

Okruh zelí začíná v srpnu, v září postupuje intenzivnějším tempem. Zralé zelí se sklízí v polovině října. Hlavy jsou odříznuty za chladného a suchého počasí. Je důležité mít čas to udělat před mrazem.

Přesto, že se červené zelí nebojí mrazu, když klesne pod teplotu subzero, jeho trvanlivost klesá, listy krycí hniloby.

Po odříznutí je hlava vyčištěna a zanechává 2 až 3 listy. Na skladě ležela zelenina sušená pod baldachýnem a tříděná, bez známek onemocnění a poškození škůdců.

Pro dlouhodobé skladování jsou vybírány ty nejhustší vzorky o hmotnosti 2-3 kg, délka pokeru je alespoň 2 cm. Hlavy s kořeny dobře zavěšenými pod stropem skladu jsou dobře zachovány..

Rané odrůdy se splatností méně než 70–100 dní nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Jsou určeny k letní a podzimní spotřebě. Skladováno ne déle než 3 měsíce. Střední (120–150 dní) a pozdní zrání (150–180 dní) odrůdy lze skladovat až do jara a někdy až do léta bez ztráty.

Chemické složení, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Červené zelí je bohaté na vitamíny, takže obsah vitamínů A a C je několikrát vyšší než obsah bílého zelí - 4 a 2krát. Kromě vitamínů B1, B2, B6, PP, H, K a U obsahuje zelenina soli železa, draslíku, hořčíku.

Je zdrojem biologicky aktivních složek. Přítomnost kyseliny listové přispívá k normálnímu procesu krvetvorby. Fytoncidy pomáhají s tuberkulózou a antokyany zvyšují elasticitu kapilár, která se používá při prevenci vaskulárních chorob. Neutralizují účinky záření a zabraňují rozvoji krvácení..

Použití této zeleniny má určitá omezení. Při onemocněních zažívacího systému (gastritida, žaludeční vředy) je použití přípravku nežádoucí, protože hrubá, těžko strávitelná vláknina může dráždit stěny žaludku..

Kde se zelenina používá??

Červené zelí používejte hlavně čerstvé na saláty, nakládané okurky. Není vhodný k moření, zelná polévka se z něj nevaří, náplň do koláčů není připravena.

Recenze

Irina, 40 let, letní rezident, Moskevská oblast. Calibos je krásná a chutná odrůda. Dělám to už dlouho: v prvních květnových dnech, na nejslunnějším místě, si udělám postel, do které zaseju zelí do drážek. Zakrývám dvojitou vrstvou lutrasilu. Sazenice rostou robustní. Pěstování červenohlavého se snadněji pěstuje, jeho škůdci jedí méně. Lydia, 60 let, důchodce, Bijsk. Mám rád červené zelí. Můj v červenci, právě začal přivázat hlavy. Odrůda Topaz měla ráda skutečnost, že také rostou velké hlávky zelí (asi 2 kg) a jsou dokonale skladovány. Je skvělé, že za chladného počasí dokážu připravit salát s červeným zelím.

Odolnost červeného zelí proti mrazu umožňuje pěstování plodin v mnoha regionech Ruska a tento úkol si dokáže vyrovnat i začínající zahradník. Je důležité správně určit odrůdu a provést všechna nezbytná opatření stanovená technikou zemědělského pěstování.