Jak pěstovat houbu zvonek ve své oblasti a co z ní lze připravit?

Houba z modré nohy, která se také nazývá modrá nebo lila-řada, patří do rodiny obyčejných. To je běžné v celé evropské části Ruska. Modrá noha tvrdohlavě snáší první mráz, takže ji můžete sbírat až do pozdního podzimu.

Obecná charakteristika

Modrá noha má specifickou modrofialovou barvu spodní části, která odpuzuje mnoho houbařů. Tato houba je ve skutečnosti vhodná ke konzumaci a neobsahuje toxické látky..

Modré rameno můžete rozlišit podle následujících vnějších charakteristik:

• konvexní plochý klobouk světle žluté barvy se světle fialovým odstínem, jehož průměr je v průměru 10 cm, ale někdy může dosáhnout až 25 cm;
• na dně klobouku jsou nažloutlé talíře;
• noha této houby je vláknitá, má šedo-fialovou nebo jasně fialovou barvu, někdy s namodralým nádechem;
• masa houby je hustá a hustá, ve zralém období se uvolňuje.

Z modřin můžete vařit různá jídla. Tento druh houby je skvělý pro moření..

Plodná sezóna modré nohy začíná v dubnu a trvá do konce října. Většina hub se nachází na podzim. V jedné sezóně se sklízí několik plodin..

Místa růstu

Purpurová noha pěnice je běžná v mírném klimatickém pásmu. Houba je v Rusku velmi rozšířená. Kromě toho, modrá noha se nachází v lesech Jižní a Severní Ameriky..

Veslování šeříku obvykle roste pod jasanem nebo jehličnatými stromy. Velká akumulace těchto hub je pozorována v místech, kde je humus, na loukách v místech pastvy, v místech padlých listů.

Na rozdíl od mnoha jiných druhů hub nejsou modřiny vázány na konkrétní strom: pro ně je půda mnohem důležitější. Tyto houby rostou v koloniích a vytvářejí velké řady nebo kruhy..

Při sběru hub je třeba vzít v úvahu následující doporučení:

• je lepší sbírat modřiny za slunečného počasí, protože v podmínkách vlhkosti jsou jejich klobouky pokryty hlenem a stávají se nepříjemnými na dotek, kluzký povrch houby způsobí při řezání potíže;
• Chcete-li najít velké kolonie hub, musíte jít otevřít jasné radosti;
• neměli byste vyzkoušet bluelegy v jejich syrové formě, jedná se o podmíněně jedlé houby a vyžadují tepelné ošetření.

Při shromažďování lila-legged řádku, stojí za to opustit shnilé a staré vzorky. Staré, ale silné houby s čerstvým vzhledem mohou zůstat, ale před vařením je třeba odstranit jejich talířovou část a jíst ji hotovou beze strachu.

Užitečné vlastnosti a vlastnosti modré nohy

Modrá noha, stejně jako ostatní zástupci v žebříčku, obsahuje mnoho vitamínů a živin. Toto je:

• aminokyseliny;
• lipidy;
• draslík;
• mangan;
• fosfor;
• selen;
• kyselina asparagová, přírodní antibiotikum;
• kyselina listová;
• Vitamin E
• vitamín Kl;
• glycin.

Modřiny mají takové užitečné vlastnosti:

• potlačení aktivity patogenních mikroorganismů;
• zesílení koronárních cév;
• normalizace hladiny cukru v krvi;
• odstranění volných radikálů z těla;
• zlepšení kardiovaskulárního systému;
• stabilizace krevního tlaku;
• prevence vzniku depresivních podmínek;
• odstranění toxinů z těla;
• snížení závažnosti zánětlivých procesů;
• stimulace močového a biliárního systému;
• prevence dermatologických onemocnění.

Pěstování modřiny doma

Fialová řada nohou může být pěstována doma a sklízet houby několikrát ročně. Mycelium může být přivedeno do půdy na zahradě nebo dospělé modré nohy ve vhodných vnitřních prostorách.

Pěstování hub v zahradě

K pěstování modřin je třeba připravit kompost, který je živnou půdou pro tento druh hub. Lze jej připravit několika způsoby:

• smíchejte 12 kg suché nezreagované slámy s čerstvým kravským hnojem (8 kg), doba přípravy je asi 25 dní;
• smíchejte 12 kg slámy s 8 kg čerstvého ptačího trusu, doba vaření - 24–26 dní;
• smíchejte 12 kg slámy s 8 kg čerstvého koňského hnoje, doba přípravy - 22–24 dní;

Pěstování modré nohy v zahradě je snadné. Nejlepší je položit kulturu v květnu, i když to lze provést i na podzim. Jedinou podmínkou je, že teplota vzduchu by neměla být pod +15 stupňů. V zahradě můžete pěstovat modřiny jak na postelích, tak v krabicích nebo taškách.

Po výsadbě do půdy je substrát s přidaným myceliem zakryt a pravidelně navlhčen. Když se za 2-3 týdny objeví na substrátu fialové skvrny (mycelium), musíte na povrch nanést vlhkou vrstvu země (5 cm), která pokryje kulturu.

Po 2-3 týdnech se mycelium objeví již na povrchu půdy. Povlak by měl vždy zůstat mírně mokrý..

Modrá noha bude schopna snášet zimu chladem. Na podzim, když teplota klesne pod 5 stupňů, musí být lůžka s houbami pokryta vaky a na vrchol by měla být nalita vrstva slámy nebo listů, jejíž tloušťka by měla být alespoň 10 cm. Na jaře lze tento povlak odstranit, když teplota stoupne nad 10 stupňů..

Podívejte se na video, ve kterém sběrač hub sdílí své zkušenosti s pěstováním těchto hub na svém webu:

Vnitřní pěstování modré nohy

Lila-jako veslování lze zasadit uvnitř. Měli by si udržovat teplotu v rozmezí + 10-15 stupňů.

Také v prostorech určených pro šlechtění modřin by měla být vysoká vlhkost. Vyžaduje se dobré větrání a osvětlení.

Nejčastější chyby, které negují úsilí vynaložené na pěstování modrých sevření, jsou:

• nadměrné osvětlení: pokud na houby dopadne velké množství slunečního svitu, jsou dehydratovány a zemřou;
• nedostatečná nebo nadměrná vlhkost půdy;
• špatné větrání.

Modrá bota dává první úrodu asi rok a půl po výsadbě.

Metody přípravy modřin

Po sběru a přepravě hub musí být modré nohy zpracovány co nejrychleji. Musí být nějakou dobu drženi ve slané vodě, aby odstranili hmyz, který může být v hubách. Předlitiny by měly být vyčištěny.

Pak je třeba je umýt pod tekoucí vodou, vařit po dobu 15 minut, vypustit vodu. Poté je lze použít k přípravě různých pokrmů..

Nakládané modré nohy

Modřiny se často nakládají. Houby vařené tímto způsobem jsou opravdu vynikající produkt, protože mají neobvyklou a příjemnou chuť..

Chcete-li vařit nakládané blueholes, musíte:

1. Oloupané houby (1 kg) vařte 20 minut.
2. Hoď do cedníku, počkejte, až se voda z hub zcela vypustí.
3. Nalijte modré nohy s litrem vody, zapálte, přiveďte k varu.
4. Když voda vaří, přidejte 2 polévkové lžíce hrubé soli, několik listů vavřínu, 12 lusků černého pepře. Je-li k dispozici, můžete také přidat několik dubových nebo rybízových listů - výslednému produktu dodají zvláštní dochuť a vůni..
5. Houby vařte s kořením po dobu 10 minut při nízkém žáru.
6. Vezměte 2 stroužky česneku, nakrájejte, přidejte do žampionů spolu se dvěma lžičkami octa.
7. Vše vařte spolu 7-10 minut.

Do sterilizovaných sklenic nalijte houby se solankou, zavřete a zahřejte, dokud nevychladne.

Z modřin můžete také připravit pokrmy na plný oběd nebo večeři - první, druhý, saláty.

Blueheart polévka

K přípravě polévky je třeba vzít 500 g hub, jedno kuře, 3 brambory a 2 cibule, střední mrkev, papriku. Budete také potřebovat sůl, mletý černý pepř, bobkový list.

Polévka s modrinami je připravena tímto způsobem:

1. Houby se čistí, umývají a vaří ve slané vodě po dobu půl hodiny.
2. Malý filet nakrájený na kosti.
3. Oloupaná a nakrájená zelenina: cibule - v malých kostkách, brambory - v malých kostkách, pepř - v tenkých proužcích.
4. Strouhaná mrkev.
5. Cibule se smaží v oleji až do průhlednosti, poté se k ní přidá mrkev, která se získá do zlaté barvy.
6. Kapalina, ve které se vařili, se vypouští z modřin a nalije se novou vodou, kuřecím masem a bramborami, přidají se do ohně.
7. Vařte polévku po dobu 20 minut. 10 minut před koncem přidejte smaženou zeleninu a papriku.
8. Přidejte sůl, pepř, vařte pár minut a vypněte teplo.

Taková houbová polévka je zvláště dobrá se zakysanou smetanou a jemně nasekanými bylinkami..

Houby v těstíčku

Tyto neobvyklé houby také dělají dobré chutné občerstvení - modřiny v těstíčku. Jsou vhodné jak pro rodinnou večeři, tak pro slavnostní stůl..

Pro tento recept budete potřebovat: kefír (0,5 l), mouku (500 g), modřiny (1 kg) a rostlinný olej.

1. Houby je třeba očistit, omýt, klobouky oddělit od nohou.
2. Dále musíte vařit těsto. Za tímto účelem smíchejte kefír s moukou, dobře promíchejte, aby se hmota stala homogenní, bez hrudek. Nechte těsto 10 minut.
3. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi. Klobouky s modrým kloboukem vložte do těsta a ujistěte se, že je rovnoměrně zakrývá na všech stranách, poté na olej a smažte na obou stranách, dokud nezískáte zlatou kůru..

Jíst houby v těstíčku může být teplé i studené. Čerstvé zelené kopry a petrželky jsou pro ně ideální..

Modrohnědý nebo lila-legged jeřáb je houba rozložená v prostorných radostech a na místech, jejichž sekce jsou obohaceny humusem. Přestože se jedná o podmíněně jedlou houbu, lze ji po tepelném zpracování bez strachu jíst. Modré boty lze pěstovat na zahradě nebo ve speciálních místnostech.