Russula blue: popis houby, foto

Blue Russula je jedlá houba, která je ideální pro smažení a konzervování na zimu. Také díky antibakteriálním účinkům je často používán v lidovém lékařství, při léčbě abscesů a vředů. Modrá Russula má jedovaté zdvojnásobení, aby nedošlo k chybě při výběru, musíte si prostudovat popis, zobrazit fotografie a videa.

Kde roste Russula

Blue Russula roste v listnatých a jehličnatých lesích pobaltských států a evropské části Ruska. Protože tento druh často roste ve velkých rodinách, lze z jedné mýtiny získat dobrou hubovou plodinu. Sběr je prováděn od srpna do konce září.

Jak vypadá modrá rusula?

Blue Russula nebo azure má malý masitý klobouk s průměrem až 80 mm. U malých vzorků je čepice polokoule nebo konvexní, u starších vzorků je plochá a křehká..

Povrch je potažen modrou ametystovou, tmavě fialovou nebo nebe-olivovou fólií, kterou lze během čištění snadno odstranit. Hustá sněhově bílá buničina nemění barvu po mechanickém poškození. Spodní část víčka je pokryta bílými rozvětvenými deskami..

Noha je hustá, masitá, sněhově bílá. Délka nepřesahuje 50 mm. U mladých exemplářů je maso husté, masité, ve starých hub je vláknité a vícesložkové.

Je možné jíst modrou russulu

Blue Russula patří do 3. skupiny poživatelností. Je krásná ve smažené, dušené, solené a nakládané formě..

Chuť houby

Dužina modré russuly je bez zápachu a má vynikající chuť. Houby odhalují svou chuť slanou formou. Pro zlepšení chuti může být Russula osolena houbami, mlátícími houbami, prsy a jinými agarickými houbami.

Výhody a poškození těla

Blue Russula je jedlá houba, dužina obsahuje vitamíny a minerály. V tkáních je více než 20% bílkovin, takže pokrmy z hub mohou nahradit maso a ryby. Mají také antibakteriální vlastnosti, takže se v tradiční medicíně používají k odstranění abscesů a kožních chorob. Tento typ je schopen proměnit mléko na tvaroh, díky čemuž můžete získat lahodný fermentovaný mléčný produkt, který se doporučuje lidem s kardiovaskulárními chorobami.

Blue Russula se nedoporučuje používat:

• s gastrointestinálními chorobami;
• děti do 7 let;
• s patologií žlučníku;
• se selháním ledvin.

Falešné čtyřhra

Abyste se vyhnuli nepoživatelným zdvojnásobením v koši, musíte znát rozlišovací vlastnosti. V jedovatém případě:

• kořenová zóna je růžová;
• vrstva desky je hrubá a silná;
• hustá buničina;
• štiplavý zápach;
• jasný klobouk;
• na noze je sukně;
• hořké maso.

Abychom při lovu hub neudělali chybu, musíte znát běžné nejedlé druhy:

1. Pale grebe je nejnebezpečnější vzorek, který může vést k smrti. Charakteristickým rozdílem mezi bledým potápěčem a Russula je sukně s nohou, zelenavý klobouk, čisté sněhově bílé talíře a neutrální chuť.
   
2. Stinging russula - tento druh patří mezi podmíněně jedlé houby. Mají světle červený klobouk, křehkou sněhovobílou buničinu, jemnou ovocnou vůni a nepříjemnou chuť. Je lepší tyto houby brát během sběru, protože buničina obsahuje muskarin, který může způsobit otravu jídlem..
   
3. Žloutnoucí Russula je nepoživatelný vzorek s červenohnědým nebo fialovým kloboukem, hustou žlutou dužinou a ovocnou vůní. Chuť je pálivá, hořká, nepříjemná. Noha s růžovo-fialovým nádechem, slupka z klobouku je špatně odstraněna. Při konzumaci může žloutnout rusula způsobit nevolnost, zvracení a žaludek.
   

Pokud kvůli nezkušenosti a nevědomosti padnou do koše falešné čtyřhra, musíte znát známky otravy a jak poskytnout první pomoc.

První příznaky jsou:

• epigastrická bolest;
• nevolnost a zvracení
• průjem
• těžkost ve správné hypochondrii;
• letargie nebo nadměrné vzrušení;
• tachykardie;
• snížení krevního tlaku;
• ztráta vědomí.

Pokud se první příznaky objeví před příjezdem zdravotnického týmu, je nutné provést následující činnosti:

• vyvolat zvracení;
• pít projímadlo;
• dát pacientovi vodorovnou polohu;
• dát teplo na žaludek a nohy;
• pít teplý sladký čaj;
• zavolat sanitku.

Pravidla sběru

Sběr modré Russuly se provádí od poloviny srpna do konce září. 8 doporučení, která je třeba dodržovat při lovu hub:

1. Sběr nelze provést po dálnici, v blízkosti průmyslových podniků a poblíž čerpacích stanic. Houbová vláknina rychle absorbuje toxické látky a může způsobit otravu jídlem..
2. Shromažďujte pouze známé případy.
3. Houbová sklizeň je lepší vložit do mělkých košů vyrobených z přírodního materiálu..
4. Blue Russula by měla mít jednu nohu a sněhově bílé talíře.
5. Pokud je v košíku červ, infikuje své bratry rychle..
6. Modrá rusula je řezána nožem nebo opatrně zkroucena tak, aby nedošlo k poškození mycelia.
7. Kolekce se nejlépe provádí ráno, za suchého slunečného počasí..
8. Po příchodu domů je houba okamžitě očištěna a zpracována.

Aplikace

Blue Russula - zdravý a chutný vzhled. Je smažený, nakládaný a solený. Před vařením se houby omyjí, očistí od země a odloupnou z víčka. Připravené modré lihoviny musí být ihned vařeny, protože maso může ztmavnout a stát se hořkou.

Přírodní modrá russula

Oloupané houby se vaří ve slané kyselé vodě. 2 g vody vezmou 40 g hrubé soli, 10 g kyseliny citronové nebo šťávy s 1/2 citronu. 20 minut po varu se do sterilních sklenic položí modrá russula a nalije se horkou solankou. Plechovky jsou sterilizovány po dobu asi půl hodiny, uzavřené víky a po ochlazení jsou uloženy v chladné místnosti.

Solená modrá Russula

2 kg hub bude vyžadovat 4 lžíce. l hrubá sůl, 5 hrách z koření, bobkový list, koprová semínka, křen, rybíz, třešně a dubové listy.

Do pánve se nalije 250 ml vody, přidá se sůl a nechá se vařit. Houby se umístí do horké solanky, přidá se koření a vaří se asi 15 minut. Připravená konzervace je uložena v bankách, nalita solným roztokem a po dobu jednoho měsíce vyčištěna v chladné místnosti.

Houbový kaviár

Promytá a loupaná modrá Russula se vaří ve slané vodě asi půl hodiny. Vařené houby jsou přeneseny do cedníku, utlačeny a ponechány, aby se odstranila tekutina. Po 3 hodinách se houby nakrájejí, přidají se cibulová kaše, sůl a koření. Připravený kaviár se umístí do sterilních nádob a odloží k uskladnění.

Závěr

Blue Russula je lahodná houba, ze které můžete vařit různé kulinářské pokrmy. Při sběru hub je třeba odebírat pouze známé vzorky, protože falešná rusula může vést k otravě jídlem.